Mae cig ceil yn ffynhonnell ardderchog o brotein, sy'n llawn fitaminau a micro-organau. Yn ogystal, ac nid lleiaf, mae soflieir yn aderyn braidd yn annymunol, y gellir ei fridio hyd yn oed yn amodau fflat dinas. Gall rhai anawsterau godi dim ond wrth ladd yr aderyn. Nid yw pob ffermwr dofednod newydd wedi dod ar draws y weithdrefn hon, felly mae'n bwysig astudio'r mater yn fanylach gyda chymorth ein herthygl.
Paratoi i'w ladd
Fel arfer, mae cwiltiau'n cael eu cymryd i soflieir gwrywaidd, sydd, oherwydd eu hoedran, yn gallu bod yn gynhyrchwyr arferol mwyach, a menywod sydd wedi gadael y cyfnod dodwy wyau gweithredol (ar ôl 8-9 mis).
Mae'n bwysig! Caiff y swm mwyaf o faetholion ei storio mewn cig sofl, os ydych chi'n ei goginio ar gyfer cwpl.
Mae menywod o'r fath yn sefyll allan am eu hymddangosiad na ellir ei gynrychioli, ond mae eu cig yn ddigon addas i'w fwyta. Ond fe ddylech frysio gyda'r lladd, gan fod llai o fraster yn y cwartil dros amser. 
Ni argymhellir bwydo'r aderyn cyn ei ladd - bydd yn cymhlethu ei dorri wedyn.
Cilfachau lladd gartref
Wrth ladd gartref, dylech baratoi popeth sydd ei angen arnoch ymlaen llaw: mae'r driniaeth hon braidd yn fudr, ac os anghofiwch rywbeth, bydd yn rhaid i chi olchi'ch dwylo, efallai y bydd angen i chi frwsio oddi ar y plu er mwyn mynd am y peth iawn.
Dysgwch sut i wneud eich cawell sofl eich hun.
Ar gyfer lladd soflieir bydd angen:
- cyllell finiog neu siswrn;
- bwrdd torri;
- dŵr poeth (60 ° C);
- dŵr oer sy'n rhedeg;
- tanc ar gyfer draenio gwaed;
- napcynnau a thyweli llaw;
- clytiau ar gyfer sychu gwastraff budr;
- llwy bwdin, wedi'i hogi ar hyd cyfuchlin yr hirgrwn.
Er hwylustod, gallwch wneud dyfais o'r fath: torrwch 1/3 o ben potel blastig, torrwch y gwddf oddi arno, ychydig yn crafu'r wal o'i amgylch. Bydd gennych chi fath o twndis, i mewn i'r geg lydan y caiff yr aderyn ei osod ynddo fel bod y pen yn ymwthio allan o'r twll lle'r oedd y gwddf.Darllenwch fwy am fanteision cig sofl ac wyau.
Lladd
Mae'r driniaeth ei hun yn eithaf syml, mae'n anoddach sgaldio'r aderyn a'r perfedd yn iawn:
- Paratowch gynhwysydd lle bydd gwaed yn llifo (sosban fawr, basn, ac ati).
- Rhowch y sofl yn y twndis, gyda siswrn wedi'i anrhydeddu neu gyllell, torrwch y pen gyda symudiad miniog (os ydych chi'n defnyddio cyllell, daliwch y twndis yn gadarn ar y bwrdd torri).
- Rhowch y twnneli gyda'r carcasau yn y pelfis, pawsau hyd at waed y gwydr.
"Americanaidd" ffordd o ladd adar Ceisiwch wneud popeth yn sydyn, heb ysgwyd dwylo, er mwyn peidio â chyflenwi poen yr aderyn.
Ydych chi'n gwybod? Mae yna "fiyn falch" sofl Am amser hir, ni ellid egluro achos gwenwyn cig sofl: bwyta hadau pluog picl, diniwed i geil, ond yn beryglus i bobl. Yn ogystal, mae alcaloidau planhigion yn tueddu i gronni yng nghorff yr aderyn.
Sgarbio
Mae ysgubo unrhyw aderyn yn foment bwysig iawn. Os yw'r dŵr yn rhy boeth neu fod y carcas yn aros mewn dŵr ar dymheredd arferol am gyfnod rhy hir, byddwch yn difetha ymddangosiad y sofl. Pan fyddwch chi'n ceisio tynnu bydd y croen plu yn dechrau plicio mewn darnau. Os nad yw'r dŵr yn ddigon poeth neu os bydd yr aderyn ynddo ychydig o amser, ni fydd y mandyllau yn agor fel y dylai. 
Edrychwch ar y cigoedd sofl gorau.
Felly, mae'r dilyniant o gamau gweithredu fel a ganlyn:
- Dipiwch sofl i mewn i ddŵr poeth (60 °)) 10 gwaith am 1 eiliad.
- Gwiriwch a yw'r carcas wedi'i sgaldio'n dda: dylid tynnu'r plu yn hawdd allan o'r adain.
- Rhowch y carcasau ar y brethyn wedi'i wasgaru ar y bwrdd, rhowch y tanc ar gyfer draen dŵr ar y gwaelod. Os ydych chi'n rhoi soflieir mewn prydau, gellir eu treulio yn y dŵr sydd wedi llifo oddi wrthynt, a fydd yn cael effaith ddrwg ar ansawdd y cig.
- Pan fydd dŵr y gwydr a'r carcas wedi oeri digon, torrwch y coesau yn y cymalau pen-glin, a dechreuwch dynnu'r prif blu.
- Rhowch sylw arbennig i blu o dan yr adenydd ac o dan y coesau. Mae sofl wedi'i sgaldio'n briodol yn cael ei lanhau'n eithaf hawdd.
- Ar ôl cael gwared ar y prif gynffon, dylid golchi'r carcas o dan ddŵr rhedeg oer sy'n rhedeg.
- Ar ôl i'r carcas gael ei lanhau, yn enwedig archwilio'r cefn - efallai bod olion plu, yr hyn a elwir yn gyw. Maent yn cael eu symud yn dda trwy grafu gyda chyllell yn erbyn twf y plu.
Peiriant i gael gwared ar y pen
Torri
Pan fyddwch chi'n chwalu cwiltiau mae angen i chi ddilyn algorithm syml:
- Torrwch oddi ar y gynffon, gwnewch doriad bach ar yr abdomen.
- Mae llwy wedi'i hogi'n arbennig yn cael ei rhoi yn y toriad, wedi'i wthio drwy'r ffordd ar hyd yr asgwrn cefn, wedi'i droi drwy 180 ° - diolch i'r ymylon miniog, bydd yn hawdd torri'r afu cyfan allan. Rydym yn cael llwy gyda viscera.
- Yn agos at y gwddf rydym yn dod o hyd i 2 wythien yn ymwthio allan o'r corff. Mae un ohonynt yn hawdd ei dynnu allan, rydym yn ei gael ac yn ei daflu i ffwrdd. Yr ail yw'r oesoffagws, mae angen i chi fod yn ofalus ag ef: pe baech chi'n bwydo'r aderyn yn fuan cyn ei ladd, roedd bwyd yn aros yn y coryn.
- Os yw'r goiter yn wag, mae angen i chi ei gael yn ysgafn, er mwyn peidio â niweidio'r carcas, gallwch drwy'r toriad yn yr abdomen.
- Os yw'r goiter yn llawn, bydd yn rhaid i chi ei gael drwy'r gwddf er mwyn peidio â rhwygo ac atal ysbwriel bwyd.
- Rydym yn golchi'r carcas eto, yn cael gwared ar y plu sy'n weddill.
Fideo: Torri cwilt
Mae'n bwysig! Mae'r cig quail yn cynnwys fitaminau B ac asid ffolig, sy'n cryfhau'r system nerfol ac yn cymryd rhan mewn prosesau endocrin, fitaminau D ac A, sy'n cael effaith fuddiol ar ffurfio'r esgyrn. Mae cwiltiau hefyd yn cynnwys llawer o fitamin C, sy'n helpu i gryfhau'r system imiwnedd, a fitamin K, sy'n helpu i amsugno calsiwm, ceulo gwaed a metaboledd cellog.
Storio cig
Er mwyn cadw cig y carcas orau dylid ei gawod sawl gwaith gyda dŵr oer (cyn belled ag y bo modd). Ar ôl hynny, maent yn cael eu trochi unwaith gyda thywel a'u rhoi mewn pecynnau o 4-5 darn, sy'n cael eu tynnu yn y rhewgell. 
Os torrwch chi gelli yn y gaeaf, mae rhew y tu allan ac mae cyfle i fynd allan i'r iard, gallwch ddefnyddio'r dull hwn: arllwyswch y carcas gyda dŵr oer iawn sawl gwaith nes bod cramen iâ yn ymddangos arno. Yna lapiwch y carcas mewn papur 4-5 darn.
Mae cril wedi'i fagu nid yn unig ar gyfer cig. Darllenwch sut i gadw gosod soflieir, beth i'w bwydo, a hefyd pan fydd y cyfnod cynhyrchu wyau ar y sofl yn dod a faint o wyau y mae'n eu cludo bob dydd.
Nesaf, mae bwndeli papur yn cael eu rhoi mewn blychau, wedi'u pentyrru â gwair. Gellir storio blychau o'r fath yn yr oerfel ar dymheredd o -9 ° C ac is. 
Mae cig cwrel wedi'i oeri yn cael ei storio ar + 4-5 ° C am hyd at 14 diwrnod os caiff ei lapio â ffoil alwminiwm. Mewn cynwysyddion plastig poblogaidd a chyfleus iawn, dim ond 48 awr yw oes silff yr un tymheredd. Os ydych chi am gadw'r cig am sawl mis, defnyddiwch y rhewgell.
O ran ansawdd deietegol, dim ond y fron a'r cyw iâr sy'n gallu cymharu â chig cwarts. Oherwydd y cynnwys colesterol isel iawn, argymhellir y cig hwn ar gyfer adferiad ar ôl llawdriniaethau ar longau a'r galon, ar gyfer maeth chwaraeon a chorff cynyddol o blant.
Adolygiadau
