Llysiau ffres - y warant o iechyd, yr holl wybodaeth am fresych coch. Ryseitiau Salad Delicious

Bresych Tsieineaidd neu fresych Tsieineaidd yw'r enw ar lysieuyn croceraidd y teulu Cruciferous, a dyfir yn bennaf fel blwyddyn flynyddol. Rip Mae bresych yn ffurfio pen silindrog hirgul, ar y gwaelod mae gan y dail wythïen wen, mae'r dail yn ffurfio soced rhydd.

Mae enw bresych Beijing, a elwir hefyd yn salad Tsieineaidd, yn uniongyrchol gysylltiedig â tharddiad tiriogaethol y cnwd llysiau hwn - Tsieina. Oherwydd cynnwys uchel fitaminau, mae'n chwarae rhan enfawr mewn maeth iach ar draws y byd. Mae gan y diwylliant hwn flas a gwead cain, ac mae'n fwy addas i'w ddefnyddio mewn saladau ac fel dysgl ochr llysiau, yn hytrach nag ar gyfer bwydydd tun neu driniaeth wres.

Nodweddion y rhywogaeth

Hanes cryno o ddethol

Cyflwynir bresych coch Beijing anarferol gan fridwyr Siapaneaidd yn 2015, mae ganddo gysgod porffor dwfn o ddail, sy'n nodweddiadol o fresych coch a blas gwych, sy'n atgoffa rhywun o fresych gwyn gwyn.

Gwahaniaethau

Mae bresych coch Tsieineaidd yn fath o salad Tsieineaidd. Yn wahanol i'r bresych gwyn a gwyrdd arferol, caiff ei liwio mewn lliw porffor. Yn ogystal â'i liw disglair ac anghyffredin, mae gan fresych flas cyfoethog hefyd, ac mae fitamin C yn cynnwys dwywaith cymaint â chnydau tebyg. Mae'r cynnyrch yn cynnwys cymhleth o fitaminau a mwynau, sy'n llawn protein, pectinau ac asidau amino.

Mae canlyniad bridio llwyddiannus hefyd wedi dod yn bosibilrwydd o storio cynhyrchion yn y tymor hir, sy'n cynyddu'r amser gweithredu ar gyfer bresych ar y farchnad.

Ymddangosiad: disgrifiad a llun

Mae gan benaethiaid bresych homogenaidd siâp silindrog hir a dail creisionog, rhychiog o liw porffor dirlawn. Mae'r bresych cyfartalog yn pwyso 1-1.5 cilogram. Mae gan fresych strwythur mewnol dwys.

Ble ac am faint allwch chi brynu hadau?

Mae bresych coch Red Peking yn cael ei dyfu ym mhob man, yn 2018 yn Rwsia, cofnodwyd y maint mwyaf o blanhigfeydd yn Tiriogaeth Krasnodar. Cynrychioli cwmnïau mewnforio bresych coch Kitano, Sakata, Enza. Gellir prynu hadau o 5-10 darn mewn un pecyn mewn siopau arbenigol a chanolfannau garddio sy'n hadau o'r diwylliant hwn am bris o tua 30 rubles.

Ar gyfer pwy a beth y defnyddir ar ei gyfer?

Am y rhesymau hyn, mae mentrau amaethyddol yn tyfu bresych coch yn weithredol ar gyfer storio, prosesu a gwerthu ymhellach. Mae perchnogion gwledig preifat hefyd yn tyfu bresych coch Beijing, ond yn llai aml.

Mae gan ffermwyr nad ydynt yn canolbwyntio ar feithrin ymddangosiad y cynnyrch fwy o ddiddordeb yn ei ansawdd, gan fod y cynnyrch yn cyrraedd y tabl ar ôl cyfnod byr o amser.

Cyfarwyddiadau Tyfu

Diolch i storio hirdymor ac ymwrthedd oer, argymhellir bresych ar gyfer yr ail dro. (hynny yw, mae eginblanhigion yn cael eu plannu yn y ddaear ar ddiwedd mis Awst). Gellir tyfu bresych coch cynaeafu mewn unrhyw barth hinsawdd.

• Glanio. Mae hadau ar gyfer plannu hydrefol yn cael eu rhoi mewn cynwysyddion wedi'u leinio â thabledi mawn ar ddiwedd mis Awst ac yn cael eu gwlychu o bryd i'w gilydd gyda dŵr o botel chwistrellu. Ar dymheredd gorau 20-25 C, bydd egin yn amlwg mewn wythnos. Bydd angen digon o le ar gyfer twf a datblygiad ar eginblanhigion wedi'u plannu ar dir agored neu dai gwydr mewn patrwm penodol. Mae maint y tir o 40 x 60 cm yn optimaidd at y dibenion hyn (ar gyfer tyfu un pen o fresych).
• Gofal. Yn ystod twf, mae angen bresych helaeth ar fresych, o un i ddwywaith yr wythnos, y fantais a roddir i'r system ddyfrhau diferu. Argymhellir y dylid cynnwys y gwaith plannu â deunydd agroibre neu ddeunydd heb ei wehyddu ar gyfer cysgodi planhigion o'r haul, amddiffyniad rhag pydredd yn ystod newidiadau hirfaith mewn tywydd a thymheredd.

  Er mwyn osgoi difrod i bryfed gan bryfed, mae angen trin y planhigion â phryfleiddiaid priodol. Argymhellir bwydo planhigion yn gynnar yn y bore neu yn hwyr yn y nos pan nad yw golau'r haul uniongyrchol yn cael ei gynnwys. Ar gyfer gwrtaith, gwreiddiau a gwreiddiau, defnyddiwch ddarnau llysieuol, baw adar wedi'i wanhau neu gymysgeddau tebyg.

• Glanhau. Er mwyn atal pydredd rhag ymddangos a lledaenu dros y cnwd, argymhellir torri'r bresych mewn tywydd sych a'u storio mewn rheseli agored, wedi'u hawyru heb fygythiad o wlychu, neu eu pacio mewn blychau sych a glân.
• Bridio. Gellir tyfu bresych coch Beijing heb eginblanhigion. Y peth gorau yw dewis y pridd ar gyfer plannu pridd, a oedd yn flaenorol yn tyfu ciwcymbr, tatws neu foron.

  Cyn hau, paratowch y ffynhonnau ar bellter o 30 cm oddi wrth ei gilydd, wedi'u llenwi â chymysgedd o hwmws neu gompost gyda phâr o lwy fwrdd o ludw.

  Caiff y pridd ei ddyfrio cyn ac ar ôl plannu hadau, wedi'i orchuddio â haen o ludw a deunydd gorchudd. Wythnos yn ddiweddarach, mae'r egin gyntaf yn ymddangos.

• Storio cnydau. Arsylwi ar yr holl ragofalon (blychau sych a glân, storfa oer, wedi'i hawyru'n dda), mae bresych yn cael ei storio mewn lle sych oer ar dymheredd o 0-2 C am 4-5 mis, gan wirio'r dail am arwyddion o bydru.

Analogau a mathau tebyg

Fel unrhyw gnwd a dyfir o flwyddyn i flwyddyn, mae gan fresych Tsieineaidd lawer o isrywogaethau a mathau. Beth bynnag, mae gan bob un ohonynt debygrwydd gyda bresych coch Peking - mae rhai yn ffurfio bresych, eraill yn flasus neu liw anhygoel. Mae yna brif fathau:

1. Victoria. Mae'r pen yn silindrog, yn hir, mae gan y dail liw gwyrdd golau. Mae'r math hwn yn addas hyd yn oed ar gyfer triniaeth wres. Mae ganddo arogl ffres braf.
2. Orange Mandarin. Fel y pigiad coch, mae'r amrywiaeth yn syndod o ran lliw: arlliw oren amlwg yng nghanol y pen. Mae ffrwythau'r amrywiaeth eu hunain yn fach - maent yn pwyso tua 1 kg. Ond mae'r rhywogaeth hon yn gallu gwrthsefyll rhew a gellir ei dyfu hyd yn oed yn Siberia.
3. Marfa. Pen o siâp crwn mawr. Mae pennau'n pwyso tua cilogram a hanner, mae blas dymunol ar ddail cigog eang.
4. Pomgranad. Un o'r mathau mwyaf - gall pwysau'r pen gyrraedd 2.5 kg! Mae gan y rhywogaeth ddail werdd tywyll, tywyll yn cael eu gwasgu'n dynn i'w gilydd.
5. Vesnyanka. Yn gyflym iawn - mis ar ôl hau hadau, gellir bwyta pennau bach, llawn sudd.

Clefydau a phlâu

Yn ystod cyfnod datblygu a thwf y planhigyn, gall fod yn destun gwahanol glefydau ac ymosodiadau ar bryfed.

• Mewn amodau o dymereddau isel, gorlenwi planhigion yn gryf a lleithder uchel yn yr aer, mae'r clefyd “coes ddu” yn ymddangos. Mae'r coesyn yn troi'n ddu ac yn culhau, mae rhoi'r maetholion ar y dail yn cael eu stopio, a gall y dihangfa farw.
• Gall lleithder uchel, pridd o ansawdd gwael neu hadau achosi nifer o glefydau bacteriol lle mae'r planhigyn yn troi'n felyn, mae'r pen yn llai o ran maint, mae'r dail yn sychu.

  Mae'n bwysig! Er mwyn osgoi anffurfiadau, caiff y ddaear ar gyfer eginblanhigion ei galchynnu yn y ffwrn, ei diheintio â pharatoadau arbennig, ac ar ôl plannu'r hadau, caiff y pridd ei orchuddio â llwch.

• Gall archwilio dail bresych yn rheolaidd ar gyfer canfod smotiau brown a blodeuo llwyd yn gynnar atal planhigion iach rhag lledaenu llwydni a phydredd. Fel mesur ataliol, dylai chwistrellu gael ei chwistrellu â chyffuriau â chynnwys uchel o ffwngleiddiaid.
• O bryfed, y pryfed mwyaf peryglus i blanhigion ifanc tendr yw bygiau bach a chwain - maent yn sugno'r sudd o'r dail, sy'n arwain at wagen araf a marwolaeth bresych.
• Ar unrhyw adeg o dwf, mae lindys sy'n cnoi ac yn pydru â'u secretiadau yn arbennig o beryglus. Mae aredig y gwely yn ddwfn ac yn drylwyr, yn ogystal â thrin planhigion â phryfleiddiaid priodol, yn rhoi canlyniadau cadarnhaol.

Er mwyn i fresych coch Beijing dyfu a datblygu mewn amgylchedd cyfforddus, mae angen i chi ddarllen yr argymhellion gofal yn ofalus a dilyn y cyfarwyddiadau.

Ryseitiau

Salad Kimchi

Dysgl draddodiadol o fresych Peking yw salad kimchi. Mae'r ddysgl ddeietegol hon yn eithaf sbeislyd, yn cynnwys llysiau wedi'u piclo, a bresych Peking yn bennaf.

Caniateir bridio amrywiaeth o fresych coch i ychwanegu lliwiau llachar a gwreiddioldeb at brydau. Mae mwy na 100 o wahanol fathau o kimchi, sy'n wahanol o ran cynhwysion, rhanbarth paratoi, amser halltu, technoleg baratoi.

Cynhwysion ar gyfer "Kimchi":

• sawl pen o fresych coch coch;
• 1 halen bras cwpan;
• 2 litr o ddŵr;
• cymysgedd o bupur poeth a garlleg i'w flasu.

Coginio:

1. Ar ôl glanhau'r dail uchaf, rhaid torri'r pen bresych yn hir a'i rinsio'n drylwyr.
2. Plygwch y dail mewn powlen, ychwanegwch ddŵr, ychwanegwch halen a gadael, wedi'i orchuddio â ffilm lynu.
3. Pan fydd y bresych yn cael ei fewnlenwi (am ddau ddiwrnod), mae'n bwysig ei olchi a rhwbio pob dail gyda chymysgedd o bupur a garlleg.
4. Mae'r llysiau a brosesir fel hyn yn cael eu gadael ar dymheredd ystafell am 24 awr, fel bod y sudd yn cael ei ryddhau.
5. Ac yn olaf, rhaid cadw'r ddysgl am sawl diwrnod yn yr oergell er mwyn ei thrwytho'n well. Cyn ei ddefnyddio, torrwch y kimchi yn ddarnau 3-4 cm o hyd.

Mewn amrywiadau amrywiol, caniateir iddo ychwanegu winwns picl, sinsir wedi'i blicio a'i gratio, moron Corea a chynhwysion eraill i'r ddysgl.

Salad Almond

Fel pryd llai sbeislyd gyda thro sbeislyd, gallwch wneud salad o fresych coch coch gyda chnau almon.

Cynhwysion ar gyfer Salad Almond:

• 1 moron mawr;
• pen bresych coch Peking;
• 1 winwnsyn coch canolig;
• 2 lwy fwrdd. l sinsir ffres, wedi'i deisio;
• 50 gram o llugaeron sych;
• 50 go almwn daear;
• 2 lwy fwrdd. l sesame wedi'i ffrio;
• 1 llwy fwrdd. l finegr seidr afal;
• 2 lwy fwrdd. l saws soi;
• olew llysiau.

Ail-lenwi: Cymysgwch 3 llwy fwrdd. l sudd lemwn, 1 llwy fwrdd. l mêl, tymor gyda halen a phupur du.

Coginio:

1. Torri bresych yn dynn. Grate moron. Cymysgwch foron a bresych, arllwyswch y dresin a gadael am 10 munud.
2. Ffrio sinsir a winwns coch wedi'i dorri mewn padell ffrio mewn olew llysiau am 5 munud, ychwanegu cnau almon a llugaeron, eu cadw ar dân am 2 funud arall. Ychwanegwch finegr, saws soi a'i fudferwi am 3 munud.
3. Cymysgwch gynnwys y gymysgedd badell a moron-bresych, ysgeintiwch gyda sesame a'i weini.

Ni ddylech osgoi arbrofi gyda bresych Tsieineaidd mewn prydau bob dydd - mewn rhai deietau, mae ei ddail hyd yn oed yn cael eu defnyddio yn lle bara.

Mae bresych peking yn llawn protein, fitaminau a micro-organau. Mae bresych coch yn faethlon ac yn ddefnyddiol iawn. Gall bresych coch Beijing Beijing ar ben popeth arall fod yn addurn llachar o'r ddysgl a'r bwrdd yn ei gyfanrwydd. Mae'n chwarae rhan bwysig yn y diwylliant o fwyta'n iach ac nid oes angen gweithdrefnau cymhleth ar gyfer magu a thyfu.