Mae ysgewyll ym Mrwsel yn edrych yn wahanol iawn i fathau eraill o fresych. Mae ei eiddo buddiol yn unigryw. Daw ei enw o'r ddinas yng Ngwlad Belg, lle y daeth. Yn Rwsia, mae'n ymddangos yn gynyddol ar y bwrdd gwyliau ac ar gyfer paratoi prydau bob dydd.
Mae'n cael ei fwyta yn salad amrwd, wedi'i ferwi, wedi'i stiwio, ei bobi, ei ffrio, ei baratoi, cawliau a seigiau eraill. Mae'r erthygl yn disgrifio'n fanwl sut y gallwch ffrio mewn padell ffrio neu fel arall goginio llysiau ffres a llysiau wedi'u rhewi, yn ogystal â dangos llun o'r gweini o ysgewyll Brwsel parod mewn padell ffrio.
Cyfansoddiad cemegol
Mae ysgewyll Brwsel yn cynnwys siwgr, startsh, ffibr, protein amrwd.
Fitaminau: C, caroten, B1, B2, B6, B9, PP.
Ysgewyll brwsel - stordy o halwynau mwynol, ensymau am ddim ac asidau amino. Mae manteision bwyta ysgewyll ym Mrwsel yn amlwg. Argymhellir ei ddefnyddio i atal canser (yn cynnwys isothiocyanadau) a chlefyd Alzheimer (fitamin K), mae'n helpu i wella golwg (fitamin A), yn gostwng colesterol, yn gwella treuliad, yn ddefnyddiol iawn i fenywod beichiog (asid ffolig), pobl â diabetes. Mae hwn yn gyffur gwerthfawr (yn hyrwyddo gwella clwyfau).
Ond mae gwrtharwyddion. Mae hyn yn berthnasol i bobl â gwahanol glefydau yn y stumog, chwarren thyroid.
Y gwahaniaeth yn y prosesu coginio o lysiau ffres ac wedi'u rhewi
Gall cefnogwyr ysgewyll Brwsel ei ddefnyddio'n ffres ac wedi'i rewi. Er mwyn cadw'r bresych yn yr oergell, mae'n well ei lapio mewn papur, wrth i lysiau ddifetha gormodedd o leithder. Os penderfynwch rewi, torrwch yr holl gabanau o'r coesyn, golchwch, sychwch yn dda a'u rhoi yn y rhewgell. Mae'n well ei wneud mewn dognau.
Nid yw'r broses o goginio bresych wedi'i rewi yn wahanol i ffres. Ac nid oes angen i chi ei goginio yn hirach, neu fel arall rydych mewn perygl o golli'r holl fitaminau. Yr unig wahaniaeth yw ei fod yn cael ei argymell i daflu bresych ffres i ddŵr berwedig, ac ar unwaith arllwys bresych wedi'i rewi a'i ferwi.
Pa mor flasus i'w coginio?
Ar gyfer ryseitiau, gallwch ddefnyddio bresych ffres ac wedi'u rhewi, oni nodir yn wahanol.
Gyda garlleg mewn saws hufen
Hawdd
Angenrheidiol:
- 800 gram o fresych;
- 300 ml o hufen (20% o fraster os oes modd);
- 5 ewin o arlleg;
- hanner lemwn;
- un pinsiad o nytmeg a phupur du;
- halen;
- un wy;
- menyn
Gweithdrefn:
- Golchwch y bresych yn dda, tynnwch y gwreiddiau.
- Torrwch y garlleg yn fyr.
- Golchwch lemwn, tynnwch y croen.
- Berwch yr wy.
- Halen bresych, pupur, taenu ychydig o sudd lemwn a'i ferwi am 5 - 6 munud.
- Ffrog garlleg ychydig funudau.
- Yna mae angen i chi ychwanegu'r bresych a'r ffrio at ei gilydd nes eu bod yn frown euraid.
Ar gyfer y saws:
- Rhowch yr hufen ar dân araf, peidiwch â'i ferwi, ac ar hyn o bryd ychwanegwch groen lemwn, halen, nytmeg, gan ei droi'n gyson.
- Tynnu o'r gwres.
Rhowch y bresych ar y platiau, arllwyswch ef gyda'r saws. Ar gyfer addurno, defnyddiwch wy wedi'i sleisio a lletemau lemwn. Gweinwch yn boeth.
Nid yw chwyldro Brwsel yn chwerw, ychwanegwch sudd lemwn a dŵr wrth ferwi halen.
Calorïau
Bydd angen:
- 200 gram o fresych;
- tri ewin o arlleg;
- 50 gram o fenyn i'w ffrio;
- halen, pupur i'w flasu.
Gweithdrefn:
- Berwi bresych mewn dŵr berwedig hallt am 3 munud. Os caiff ei rewi, gadewch iddo ddraenio ychydig.
- Toriad mawr yn ei hanner.
- Torrwch y garlleg yn sleisys.
- Nesaf, ffriwch y garlleg.
- Iddo ychwanegu bresych, halen, pupur.
- Ffriwch y lle cyfan am 5 munud arall.
Mae bresych yn barod.
Gyda chig:
Gyda thomatos a pherlysiau
Angenrheidiol:
- Ysgewyll a chig Brwsel (swm yn dibynnu ar ddognau);
- tri darn o winwns;
- tri thomato aeddfed;
- un moron;
- menyn (i'w ffrio);
- halen, pupur du i flasu;
- teim
Gweithdrefn:
- Cig, winwns, garlleg wedi'u torri'n fân. Moron - modrwyau.
- Ffrio cig.
- Ychwanegwch winwnsyn, garlleg. Yna'r moron.
- Ffrio ychydig funudau yn fwy.
- Ychwanegwch domatos wedi'u torri.
- Stew nes bod y cig wedi'i goginio.
- Ychwanegwch fresych (wedi'i dorri'n well), arllwys dŵr poeth.
- Berwch 10 munud.
- Ychwanegwch halen, pupur, teim.
Sut i goginio mewn padell?
Bydd angen:
- hanner cilo o ysgewyll Brwsel;
- un kilo o gig eidion;
- dau winwnsyn bwlb;
- dau foron;
- gwreiddyn seleri;
- hanner litr o gawl (llysiau neu gig);
- halen, pupur, garlleg, perlysiau, marjoram - i flasu.
Gweithdrefn:
- Torrwch y cig yn ddarnau.
- Nionod / winwns - modrwyau hanner (neu giwbiau).
- Rhowch y moron ar gratiwr bras.
- Torri gwreiddyn seleri.
- Golchwch y bresych a'i dorri yn ei hanner.
- Cynheswch y badell gyda menyn, ffriwch y cig arno am 3 munud ar wres uchel.
- Yna ychwanegwch winwns, yna moron a phasiwch am tua phum munud.
- Ychwanegwch wreiddyn seleri a stiw am yr un faint.
- Arllwyswch y cawl a'i fudferwi ar wres isel am 1 awr.
- Yna ychwanegwch y bresych a'r stiw am 15 munud.
- Halen, pupur, torrwch garlleg, ychwanegwch farjoram.
- Taenwch y ddysgl orffen gyda llysiau gwyrdd.
Gyda llysiau
Stiw llysieuol
Cynhwysion:
- 300 gram o ysgewyll Brwsel;
- dau winwnsyn;
- dau foron;
- halen, pupur, persli - i'w flasu;
- olew coginio i'w ffrio.
Coginio algorithm:
- Torri bresych yn ei hanner.
- Moron ar gratiwr bras.
- Winwns - wedi'i deisio.
- Torrwch y llysiau gwyrdd.
- Rhowch y nionyn / winwnsyn yn y badell, ychwanegwch y moron a'i ffrio am ychydig funudau.
- Rhowch y bresych, ei lenwi â dŵr (ychydig), halen, pupur a'i fudferwi, ei orchuddio â chaead, dros wres isel nes ei fod wedi'i wneud.
- Ychwanegwch y llysiau gwyrdd a'u mudferwi ar y tân am 2 funud.
Wedi'i wneud!
Arddull wledig
Angenrheidiol:
- 300 gram o ysgewyll Brwsel;
- dau winwnsyn;
- tri moron;
- olew olewydd i'w ffrio;
- dau domatos mawr;
- dwy wreiddyn persli;
- halen, pupur i'w flasu.
Algorithm gweithredu:
- Winwns, moron, gwraidd persli, cnawd tomato - wedi'i dorri'n giwbiau.
- Berwi bresych.
- Ffrio'r winwnsyn, y moron, y gwraidd persli mewn sosban mewn olew olewydd.
- Ychwanegwch y bresych a'i orchuddio â dŵr poeth (0.5 cwpan).
- Stew am bum munud, halen a phupur.
- Ychwanegwch domatos a stiw am bum munud arall.
Mae Stew yn barod!
Gyda saws soi
Dwyrain
Cynhwysion:
- 400 gram o fresych;
- olew olewydd i'w ffrio;
- pupur du ar y ddaear - i'w flasu;
- dwy lwy fwrdd o saws soi.
Sut i ffrio:
- Ffrio mewn bresych boeth am 2 funud, gan ei droi.
- Ychwanegwch saws soi, pupur a ffrio dros wres canolig o dan y caead am 5 munud.
- Yna heb y caead 3 munud arall.
Mae bresych yn barod!
Gyda chnau daear a pherlysiau
Cynhwysion:
- Ysgewyll Brwsel;
- olew coginio ar gyfer ffrio (unrhyw un);
- olew olewydd;
- dwy lwy fwrdd o saws soi;
- cnau daear wedi'u plicio;
- perlysiau sbeislyd (cilantro).
Sut i goginio:
- Torri bresych wedi'i wasgu yn ei hanner.
- Ffrio gnau daear ar wres canolig am 1 - 2 funud.
- Mewn powlen ddofn, cymysgwch y saws soi gydag olew olewydd, a gosodwch y bresych yno am 5 munud, cymysgwch yn dda.
- Yna ffriwch y bresych mewn padell ffrio wedi'i gwresogi o dan y caead am 5-6 munud, gan ei droi'n achlysurol.
- Cyfuno bresych, cnau, perlysiau a gweini i'r bwrdd.
Breaded
O ben ffres
Angenrheidiol:
- Ysgewyll Brwsel (ffres);
- garlleg, halen, pupur;
- briwsion bara;
- olew menyn a llysiau.
Sut i goginio:
- Golchwch fresych, wedi'i dorri yn ei hanner.
- Mae clofau garlleg hefyd wedi torri yn eu hanner.
- Bresych a garlleg i'w taflu mewn dŵr hallt berwedig.
- Ar ôl berwi, cwtogwch y gwres a'i goginio am 10 munud.
- Yna draeniwch y dŵr berwedig ac arllwys dŵr oer dros y bresych.
- Rholiwch y sleisys bresych mewn briwsion bara a'u ffrio mewn sosban gyda chymysgedd o lysiau a menyn.
- Gweinwch gydag unrhyw saws.
Gyda Parmesan
Cynhwysion:
- 700 gram o fresych;
- 4 llwy fwrdd o gaws (Parmesan wedi'i gratio);
- 4 llwy fwrdd menyn;
- briwsion bara;
- halen, pupur du;
- mae sesnin garlleg yn sych (mae sesnin arall yn bosibl).
Coginio algorithm:
- Golchwch fresych, gwnewch doriadau mewn coesau fel ei fod yn coginio'n gyfartal.
- Toddwch y menyn.
- Grât caws.
- Berwch y bresych mewn dŵr wedi'i halltu (dim mwy na deg munud) a'i roi yn y ddysgl bobi.
- Top gyda hanner y menyn, trowch.
- Rhowch y caws, craceri, sesnin, pupur, y menyn sy'n weddill at ei gilydd a'i roi ar y bresych.
- Rhowch yn y popty o dan y gril (15 cm) am bum munud.
Gydag wy:
Pleser hufennog
Cynhwysion:
- Ysgewyll Brwsel;
- wyau;
- hufen;
- menyn i'w ffrio.
Gweithdrefn coginio:
- Bresych yn coginio mewn dŵr halen nes ei fod wedi'i goginio'n rhannol.
- Yna ei ffrio.
- Rhowch mewn dysgl bobi.
- Cymysgwch yr wyau ar wahân ar wahân a thywalltwch y bresych dros y bresych.
- Pobwch nes coginio ar dymheredd uchel.
Omled la
Cynhwysion:
- 400 gram o ysgewyll Brwsel;
- tri wy wedi'i guro;
- olew llysiau (i'w ffrio);
- briwsion bara;
- halen i'w flasu.
Sut i goginio:
- Berwch y bresych mewn dŵr hallt.
- Draenio.
- Rholiwch mewn briwsion bara, halen.
- Ffrio mewn padell ffrio, ei orchuddio ag wyau a'i goginio nes ei fod wedi'i wneud.
Ffyrdd cyflym a hawdd
Ystyrir mai saladau a chawl yw'r symlaf.
Cawl
Cynhwysion:
- 200 gram o fresych;
- 300 gram o datws;
- 100 gram o winwns;
- 100 gram o foron;
- menyn wedi toddi;
- llysiau gwyrdd, hufen sur, halen.
Sut i goginio:
- Torrwch datws yn stribedi, winwns a moron yn giwbiau bach.
- Bresych - tafelli.
- Rhowch y tatws mewn sosban, arllwys dŵr berwedig, eu berwi.
- Taenwch foron, winwns ac ychwanegwch fresych at y cawl, pan fydd y tatws bron yn barod.
- Halen a choginiwch am bum munud arall.
- Gweinwch yn boeth gyda hufen sur a llysiau gwyrdd.
Peidiwch â gor-gipio ysgewyll Brwsel. Dylai aros ychydig yn galed a chreision!
Salad
Cynhwysion:
- hanner punt o fresych;
- sudd hanner lemwn;
- un llwy fwrdd o siwgr;
- 50 ml o olew llysiau;
- halen, lawntiau (dill).
Golchwch fresych, berwch mewn dŵr halen am 10 munud, sychwch, rhowch ddysgl arno a'i arllwys dros y saws.
Saws: cymysgu menyn, siwgr, sudd lemwn, perlysiau wedi'u torri, halen.
Gwasanaethu ar y bwrdd
Ysgewyll Brwsel - llysiau unigryw. Gellir ei weini fel dysgl ar wahân neu fel dysgl ochr ar gyfer cig, pysgod. Ar gyfer tatws wedi'u berwi neu'u ffrio mae bresych mwy addas. Gallwch ei ddefnyddio ar gyfer madarch, nwdls. Mae gweini poeth yn well, ar ôl taenu llysiau gwyrdd wedi'u torri.
Llun
Yna gallwch weld ar yr opsiynau llun ar gyfer gweini cyn gweini llysiau wedi'u ffrio a saladau i'r bwrdd.
Mae'n edrych fel bresych wedi'i rostio mewn sosban:
Yn gweini salad gyda sbrowts Brwsel:
Casgliad
Mae ysgewyll Brwsel yn ffynhonnell fitaminau a mwynau.Fe'i defnyddir fel cynnyrch dietegol. Dangoswch ddychymyg, arbrofwch, ac efallai y bydd y llysiau hyn yn un o'ch ffefrynnau.
