Mae bresych brocoli yn westai prin ar ein bwrdd. Mewn gwledydd gorllewinol a thramor, caiff y llysiau hyn eu cynnwys yn niet pob plentyn, gan ei fod yn cynnwys llawer o fitaminau, elfennau hybrin a maetholion. Ar gyfer y rhan fwyaf, efallai na fydd y cynnyrch hwn yn flasus ac ychydig yn ffres.
Bydd coginio priodol, creu cytew gwreiddiol yn gwneud y ddysgl yn ddymunol i bawb. Mae maetholion llysiau yn gwella'r llwybr treulio, yn helpu i lanhau'r corff, cyflymu metaboledd. Mae'r erthygl yn trafod sut i goginio bresych mewn cytew yn ôl ryseitiau gwahanol.
Manteision a niwed dysgl o'r fath
Yn ei ffurf amrwd, mae brocoli yn llawn mwynau a fitaminau yn y cyfrannau canlynol o'r gofyniad dyddiol:
- Ffibr deietegol - 13%.
- Grwpiau fitaminau: A - 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP - 2.8%.
- Elfennau hybrin: potasiwm - 11.7%; calsiwm - 4%; magnesiwm - 5.3%; sodiwm - 20.2%; ffosfforws - 8.4%.
Mewn ffurf wedi'i ferwi gyda halen, daw brocoli yn ychydig y cant yn gyfoethocach o ffibr deietegol a sodiwm, oherwydd triniaeth wres a cholli swm penodol o hylif. Mae fitamin A yn cael ei drawsnewid yn beta-caroten, sy'n fuddiol i organau golwg.
Gwerth maethol bresych ar ffurf crai yw 34 kcal, mewn berwi - 35 kcal fesul 100 g o gynnyrch. Cynnwys proteinau yn y mąs hwn yw 2.8 go, braster - 0.4 go, carbohydradau - 6.6%, ffibr dietegol - 2.6 g Mae d ˆwr yn 89.3% o'r bresych.
Priodweddau defnyddiol brocoli:
Mae ganddo antiparasitig, gwrth-cellwlit, ysgogol-bustl, gwrthlidiol, gan lanhau'r llwybr gastroberfeddol.- Cryfhau'r croen, ewinedd, gwallt.
- Mae'n gweithredu fel asiant rheoleiddio o ran pwysau trwy leihau crynhoad colesterol, gwella prosesau treulio, cael gwared ar hylif a halwynau gormodol.
- Mae diolch i gloroffyl a sulfofarin yng nghyfansoddiad dail y bresych yn atal ffurfio tiwmorau o natur oncolegol.
- Yn lleihau'r risg o strôc, trawiad ar y galon trwy wella ansawdd y gwaed, yr effeithiau buddiol ar yr afu, yn darparu magnesiwm i gyhyr y galon, yn rheoleiddio cydbwysedd hormonau.
- Yn atal arthritis, yn arafu eu datblygiad trwy atal dinistrio meinwe cartilag.
- Normaleiddio mynegai inswlin, diogelu pibellau gwaed rhag lefelau siwgr uchel.
- Ailgyflenwi cryfder ar ôl llawdriniaeth neu salwch difrifol.
- Gwella golwg.
- Mae'n gwella swyddogaeth imiwnedd oherwydd cynnwys uchel fitamin C.
- Yn cyflymu gwella wlserau.
Mae ganddo antiparasitig, gwrth-cellwlit, ysgogol-bustl, gwrthlidiol, gan lanhau'r llwybr gastroberfeddol.Rhesymau dros beidio â bwyta brocoli:
- Mae asidedd y stumog wedi cynyddu.
- Mae clefyd y pancreas yn y cyfnod acíwt.
- Trosglwyddwyd gweithrediadau ar y llwybr gastroberfeddol.
- I rai cyfansoddion o'r cynnyrch mae adwaith alergaidd.
Rydym yn cynnig gwylio fideo am fanteision brocoli:
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer coginio a llun
Mae brocoli yn y siop yn cael ei roi yn ei fasged gan y rhai sydd eisoes yn gwybod sut i'w goginio neu sydd eisiau arallgyfeirio eu diet arferol.
Gyda llaeth
Opsiwn syml
Cyfansoddiad:
- Bresych ffres neu wedi'i rewi - 250 g (faint sydd ei angen arnoch i goginio'r llysiau ar ffurf wedi'i rewi a'i ffres, gallwch ddod o hyd i yma).
- Olew llysiau - faint sydd ei angen wrth ffrio.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- 1-2 wy ar gyfer cyw iâr (yn dibynnu ar faint).
- Llaeth - 100 ml.
- Blawd - 100 go
- Halen - i'w flasu.
Coginio:
- Llysiau wedi'u datgymalu i mewn i inflorescences, wedi'u berwi mewn dŵr wedi'i halltu'n ysgafn am 2-3 munud ar gyfer cramen feddal neu 5-6 munud ar gyfer creision. Mae'n cael ei olchi â dŵr oer sy'n rhedeg.
- Fel arall, caiff wyau eu gyrru i gynhwysydd dwfn, halen, llaeth a blawd. Ar ôl ychwanegu pob cydran, mae'r cyfansoddiad yn gymysg.
- Mae pob darn o fresych yn cael ei dipio mewn cymysgedd o wyau llaethog, wedi'i osod ar badell wedi'i gynhesu mewn olew blodyn yr haul.
- Mae'n troi drosodd pan fydd cramen melyn yn ymddangos, yn cael ei ffrio mewn dognau bach.
Sesnin cyw iâr
Cyfansoddiad:
- Bresych ffres neu wedi'i rewi - 150 g.
- Braster o darddiad anifeiliaid - faint sydd ei angen wrth ffrio.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Llaeth - 100 ml.
- Blawd - 100 go
- Sesnin cyw iâr neu lysiau - ½ llwy fwrdd. l
- Halen - i'w flasu.
Coginio:
- Llysiau wedi'u berwi ymlaen llaw.
- Ar gyfer cymysgu karaara yr holl gynhwysion.
- Wedi'i dipio mewn darnau a'i ffrio mewn llawer iawn o fraster anifeiliaid wedi toddi.
Gyda menyn
Corn
Cyfansoddiad:
- Llysiau - 1 pen.
- Corn neu olew llysiau arall - i'w rostio, fel sy'n ofynnol yn y broses.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. l
- Blawd - 150 go
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.
- Sugar - 1 llwy de.
- Pupur du a halen daear - i'w flasu.
Coginio:
- Berwch y inflorescences mewn dŵr hallt am ddim mwy na 5 munud, sych.
- Paratowch gytew o gymysgu wyau bob yn ail â halen a phupur, olew olewydd, siwgr a blawd.
- Ffrio mewn sosban, ei sychu ar dywel papur.
Olew olewydd
Cyfansoddiad: llysiau - 500 go
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.
- Llaeth - 100 go
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. l
- Blawd gwenith - 150 go
- Siwgr - ½ llwy de.
- Halen a phupur du - i flasu.
Coginio:
- Stamiwch yr amryfusedd mewn aml-lyfr mewn ychydig o ddŵr hallt.
- Mewn cymysgydd, cymysgwch holl gynhwysion y toes, arllwyswch i mewn i bowlen salad dwfn.
- Darnau o fresych wedi'i oeri a'i sychu, wedi'i dipio mewn toes, wedi'i ffrio mewn menyn.
Gyda dŵr mwynol
Gyda phowdr pobi
Cyfansoddiad:
- Bresych wedi'i rewi - 200 g (sut i goginio brocoli wedi'i rewi, darllenwch yma).
- Olew - i'w ffrio yn ôl yr angen.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Dŵr mwynol - 75 g.
- Blawd gwenith - 60 go.
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Garlleg - 1 dant bach.
- Powdr pobi o unrhyw frand - ½ llwy de.
- Pupur du a halen daear i'w flasu.
Coginio:
- Mae llysiau wedi'u rhewi yn cael eu taflu i mewn i ddŵr hallt berwedig, aros am ail-ferwi, sychu, oeri.
- Caiff y melynwy ei wahanu oddi wrth y protein, caiff yr olaf ei chwipio, ychwanegir soda.
- Mewn powlen salad dwfn, mae garlleg wedi'i falu, melynwy, hanner norm dŵr mwynol a chydrannau eraill yn gymysg, ychwanegir protein wedi'i chwipio ymlaen llaw.
- Mae inflorescences yn trochi mewn màs, wedi'i rostio.
Gyda siwgr
Cyfansoddiad:
- Bresych - 200 go
- Olew llysiau - faint sydd ei angen wrth ffrio.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Dŵr mwynol - 150 ml.
- Blawd - 120 go
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Olew olewydd - 15 ml.
- Siwgr - ½ llwy de.
- Pupur du a halen daear i'w flasu.
Coginio:
- Caiff y inflorescences eu berwi am 5-10 munud ar wres isel mewn dŵr hallt berwedig, wedi'i sychu, ei oeri (sut i goginio bresych brocoli fel ei fod yn flasus ac yn iach, darllenwch yma).
- Mae wy wedi'i rannu: melynwy yn cael ei gymysgu gyda menyn, soda, siwgr, halen a sbeis; Protein chwip ar wahân a'i chwistrellu i mewn i'r toes, mae popeth yn gymysg.
- Sleisys bresych wedi'u rhostio, wedi'u rhostio ar wres canolig.
Gyda kefir
Gyda phupur a halen
Cyfansoddiad:
- Llysiau - 200 go
- Braster ar gyfer ffrïo tarddiad anifeiliaid - 250 g
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Kefir - 200 ml.
- Powdwr pobi - ½ llwy de.
- Blawd - 150 go
- Pupur a halen i flasu.
Coginio:
- Mae'r inflorescences yn cael eu berwi mewn dŵr hallt, wedi'u sychu, eu hoeri.
- Mae wyau cymysg, kefir, halen, powdwr pobi a blawd yn cael eu hychwanegu'n raddol at y màs.
- Caiff y darnau eu trochi mewn toes, eu rhostio dros wres canolig.
Gyda saws soi
Cyfansoddiad: llysiau - 200 go
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Blawd - 150 go
- Kefir - 70 ml.
- Dŵr yfed - 70 ml.
- Saws soi o ansawdd da - 4 llwy fwrdd. l
- Sinsir daear a thyrmerig - gyda p llwy de.
- Pupur du a halen i'w flasu.
Coginio:
- Mae bresych yn cael ei ferwi, ei hidlo, ei oeri.
- Mae'r toes yn cael ei pharatoi trwy gymysgu'r holl gynhwysion bob yn ail a'u tylino'n drylwyr.
- Caiff y darnau eu trochi a'u ffrio mewn olew llysiau hyd nes lliw euraid y croen.
Gyda chwrw
Gyda sbeisys
Cyfansoddiad: bresych - 250 g
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Cwrw - 15 ml.
- Blawd - 125 go
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Siwgr - ½ llwy de.
- Pupur du a halen daear i'w flasu.
Coginio:
- Llysiau wedi'u berwi, eu sychu, eu hoeri a'u dyddodi wrth baratoi'r gymysgedd o flawd.
- Ar gyfer y toes, caiff yr holl gynhwysion eu troi'n drylwyr.
- Caiff darnau eu tocio, eu ffrio mewn olew blodyn yr haul nes eu bod yn dyner.
Gyda chaws
Cyfansoddiad: bresych - 200 go
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Blawd - 35 g
- Cwrw - 35 ml.
- Caws caled - 20 g.
- Olew blodyn yr haul - 15 g.
- Pupur du a halen daear i'w flasu.
Coginio:
- Berwi llysiau am 10 munud, dim mwy, wedi'u sychu.
- Wyau, menyn a sbeisys cymysg.
- Ychwanegir cwrw i'r toes a'i gymysgu'n drwyadl.
- Mae sleisys rhost wedi eu ffrio dros wres canolig am ffurfio cysgod ysgafn creisionog.
Rysáit syml
Cyfansoddiad:
- Llysiau - 200 go
- Olew i'w rostio - 250 ml.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Blawd - 15
- Pepper a chegin halen - i flasu.
Coginio:
- Mae inflorescences rhanedig yn cael eu berwi mewn dŵr hallt berwedig am tua 10 munud, wedi'i sychu, ei oeri.
- Mae'r cydrannau ar gyfer y toes yn cael eu cymysgu a'u chwipio â banadl nes eu bod yn llyfn.
- Darnau o lysiau wedi'u rhostio ar ôl dipio yn y toes.
Rydym yn cynnig coginio brocoli mewn cytew gyda sbeisys yn ôl y rysáit fideo:
Gyda hufen sur
Cyfansoddiad:
- Bresych - 250 g
- Olew llysiau - yn ôl yr angen ar gyfer rhostio.
Cynhwysion ar gyfer cytew:
- Wyau cyw iâr - 1 pc.
- Blawd - 50 go
- Nonfat hufen sur - 75 g.
- Soda - ar ben llwy de.
- Halen a siwgr - i'w flasu.
Coginio:
- Rhennir inflorescences, wedi'u berwi o'r blaen mewn dŵr berwedig hallt.
- Wedi'i wneud gyda holl gynhwysion y toes.
- Dipiwch y tafelli o lysiau, wedi'u ffrio mewn olew llysiau poeth.
Rydym yn cynnig coginio brocoli mewn cytew gyda hufen sur yn ôl y rysáit fideo:
Opsiynau ar gyfer gweini prydau
Mae angen dull gwreiddiol ar brydau brocoli wrth weini, oherwydd mae'r llysiau ei hun ychydig yn ffres.
Mae'n hawdd iawn digolledu'r anfantais hon gan lysiau eraill sy'n fwy blasus o ran blas, sawsiau a chynhyrchion llaeth. Er enghraifft:
- Bydd reis sbeislyd yn ategu'r ryseitiau hynny sy'n cynnwys sbeisys ychwanegol.
- Mae taenu gyda llysiau gwyrdd wedi'u torri neu gaws caled wedi'i gratio yn gwella arogl a blas cig llysiau llysiau.
- Mae'r mathau brocoli o fresych, wedi'u rhostio'n dda iawn mewn cytew, yn cael eu cyfuno â saws sur neu saws soi, tomato ffres neu giwcymbr.
- Ar gyfer ymlynwyr deietau caeth, nid yw o anghenraid yn ddiddiwedd, wedi'u berwi na'u stemio, i gwblhau'r ffrio. Ar ôl taenu sudd lemwn, mae'n bosibl llenwi â hufen sur neu saws soi.
- caserol;
- cawl;
- addurno;
- salad
Casgliad
Brocoli yw un o'r llysiau mwyaf defnyddiol.sy'n hysbys i ddyn modern. Mae bwyd deiet yn aml yn seiliedig ar brydau gyda'r amrywiaeth bresych hwn. Mae ychydig o galorïau a phriodweddau ardderchog brocoli yn sicrhau bod system y llwybr gastroberfeddol yn gweithio'n dda, hwyliau da, rhwyddineb symud.
