Mae marinating yn ddull o gadw cynnyrch gyda chymorth perlysiau, sbeisys ac asid. Mae marcio llysiau ar gyfer ein gwlad yn ddefod arbennig. Gan ddibynnu ar gnydau hunan-drin yn unig, gallai pobl oroesi'r blynyddoedd newyn.
Ond nid oedd yn hawdd cadw ffresni'r cynhaeaf, a dyna pam y dechreuodd y Croesawyr bigo llysiau mewn heli mewn gwahanol ffyrdd, a oedd yn datrys problem storio. Paratowyd y marinadau cyntaf gan y Rhufeiniaid hynafol, gyda dŵr môr yn rhoi blasau newydd i gig a physgod ac yn ymestyn eu ffresni.
Pwysigrwydd paratoi'n iawn ar gyfer cael llysiau picl blasus
Dylid deall, oherwydd y marinâd a ddewiswyd yn gywir, y gellir meddalu'r cynnyrch ac ychwanegu amrywiaeth o flasau ato. Mae blas ac ansawdd y cynnyrch yn dibynnu ar baratoi priodol., cysondeb ac oes silff. Mae angen astudio rysáit a thechnoleg gwneud marinâd yn ofalus, neu fel arall gallwch ddifetha'r cynnyrch.
Dilynwch y rysáit yn fanwl, defnyddiwch gynhyrchion ffres a sbeisys.
Ffyrdd oer a poeth
Yn ôl y dull o goginio marinâd wedi'i rannu:
- Oer
- Poeth.
Mae'r dull paratoi poeth yn wahanol i'r un oer oherwydd bod y cynnyrch yn cael ei drin â gwres. Defnyddir y dull hwn ar gyfer paratoadau ar gyfer y gaeaf, gan ei fod yn caniatáu i chi ymestyn oes silff y cynnyrch. Ar y ryseitiau ar gyfer coginio bresych mewn marinâd poeth gellir dod o hyd iddo yma.
Gellir defnyddio dull coginio oer ar gyfer paratoi'n gyflym ar gyfer pob dydd, os ydych chi'n defnyddio ychydig yn fwy o finegr, nid yw'r cynnyrch hwn yn cael ei storio mwy nag wythnos.
Cyfarwyddiadau Cam wrth Gam
Pa allu i ddewis?
Mae'n bwysig cofio na ddylai hwn fod yn brydau metel. Ni ellir cymryd prydau alwminiwm ar gyfer piclo!
Prydau da:
- gwydr;
- clai;
- pren;
- o blastig bwyd (i'w storio yn y tymor hir).
Cynhwysion
Rysáit clasurol
Cynhwysion (ar gyfer cynwysyddion â chynhwysedd o 3 litr):
- Bresych gwyn 1 pc.
- Moron (maint canolig) 1 pc.
- Garlleg 3 ewin.
- Pepper pys du a melys 6-8 darn (yr un).
- Deilen Bae 3 pcs.
- Halen 2 llwy fwrdd.
- Siwgr 2 lwy fwrdd.
- Dŵr 1 litr.
- Llwy fîn 2 llwy de.
Mae mwy o wybodaeth am sut i goginio bresych, picl poeth wedi'i biclo â finegr a garlleg, ar gael yn y deunydd hwn.
Sharp
Cynhwysion (ar gyfer cynwysyddion â chynhwysedd o 3 litr):
- Bresych gwyn 1 pen maint canolig.
- Moron 1 pc.
- Pupur poeth chili 1 pc.
- Garlleg 4 ewin.
- Bay leaf 1 pc.
- Olew llysiau 200 ml (1 cwpan).
- Sugar 100 gr. (1/2 cwpan).
- Halen 2 llwy fwrdd.
- Llwy fwrdd o finegr 1. (70%).
- Dŵr 1 litr.
Ar gyfer cynhwysedd cynhwysydd o 1 l, cymerwch 1/3 o'r cyfrannau uchod.
Melys a sur
Cynhwysion (ar gyfer cynwysyddion â chynhwysedd o 3 litr):
- 2 ben bach o fresych (bresych gwyn).
- Moron 2 ddarn (maint canolig).
- Pupur melys Bwlgaria 2 ddarn (melyn a choch).
- Siwgr 200 gram (1 cwpan).
- Halen 2 llwy fwrdd.
- Cwpan finegr 1 5%.
- Olew (llysiau neu olewydd) 100 ml (cwpan 1/2).
- Dŵr 1 litr.
Ar gyfer cynhwysedd cynhwysydd o 1 l, cymerwch 1/3 o'r cyfrannau uchod.
Mae mwy o fanylion am y ryseitiau ar gyfer coginio bresych picl gyda phupur cloch ar gael yma.
Proses goginio
Clasurol
- Torri bresych ar gratiwr arbennig neu gyda chyllell.
- Mae moron wedi'u plicio â stribedi gwellt, yn ychwanegu at y bresych.
- I jario ymlaen llaw i sterileiddio neu ei roi yn y ffwrn am 5-9 munud ar 180 gradd, neu ferwi.
- Rhowch y garlleg ar ben y jar, rhowch y bresych ar ei ben, a'i wasgu fel ei fod yn feddalach ac yn dechrau suddo.
- Ar gyfer y marinâd, rydym yn cymryd y swm angenrheidiol o ddŵr, yn plygu'r pupur, yr halen, y siwgr, y ddeilen faedd ac yn aros i gael ei ferwi, yna arllwyswch y finegr i mewn a'i adael i ferwi am ychydig mwy na thri munud.
Mae rhai gwragedd yn casglu bresych i'w torri'n sleisys mawr. Ni argymhellir defnyddio'r dull hwn i ddefnyddio coginio ar gyfer y rysáit hon.
Rydym yn cynnig coginio bresych wedi'i farinadu yn ôl y rysáit fideo:
Sharp
- Jar wedi'i sterileiddio ymlaen llaw gyda dŵr berwedig neu yn y ffwrn (15 munud ar 180 gradd).
- Bresych wedi'i dorri'n stribedi neu wedi'i dorri'n ddarnau mawr (gan ei fod yn fwy cyfleus).
- Moron tri fel arfer. Peipiwch stribedi nakromsat canol, torrwch y garlleg yn fras (haneru).
- Rydym yn rhoi'r llysiau mewn haenau un ar ôl y llall mewn jar (bresych, moron, garlleg, taenu â phupur ac ati i ymyl y jar), gan wasgu pob haen gyda'r llaw fel bod y bresych yn rhoi sudd.
- Ar gyfer y marinâd, rydym yn cymryd y swm gofynnol o ddŵr, yn arllwys siwgr a halen, dail bae, yn aros i ferwi ac ar y diwedd arllwyswch finegr ac olew.
Melys a sur
- Mae'r holl lysiau'n torri gwellt, cymysgu, stwnsio'n drylwyr, fel bod y bresych yn gadael y sudd.
- Ar gyfer y marinâd, rydym yn cymryd litr o ddŵr oer, yn arllwys y siwgr a'r halen, eu berwi, eu troi, arllwys finegr ac olew.
- Mewn jar wedi'i sterileiddio (dŵr berwedig neu yn y ffwrn am 15 munud yn 180 gr.) Rhowch y bresych, y gwasgu.
Rydym yn cynnig coginio bresych wedi'i farinadu yn ôl y rysáit fideo:
- gyda betys;
- yn Corea;
- yn Gurian;
- yn Sioraidd;
- gyda moron a llysiau eraill;
- mewn darnau.
Sut i arllwys picl yn y jar
Os nad oes gennych amser yn sydyn, a'ch marinâd yn oer, mae angen i chi ferwi eto.
- Llenwch y glannau i'r ymyl, os yw lefel y heli yn disgyn dros amser, ychwanegwch eto. Mae'r caeadau yr ydych yn rholio'r jariau â nhw yn cael eu diheintio ymlaen llaw mewn dŵr berwedig.
- Caewch y caniau gyda chaeadau
- Rydym yn aros am oeri'r caniau, gan eu lapio mewn rhywbeth cynnes (blanced, siaced). Ar ôl oeri, tynnwch y seler neu ar silff yr oergell.
Ar gyfer bresych parodrwydd llwyr, wedi'i goginio yn ôl y rysáit glasurol, bydd yn cymryd tua dau neu dri diwrnod, miniog - 15 awr, a melys a sur - 2-3 awr. Ar ôl yr amser hwn, gallwch weini bresych wedi'i biclo ar y bwrdd.
Gellir dod o hyd i fwy o fanylion ynglŷn â phiclo bresych yn y banc yma.
Opsiynau caffael amgen
Nid marinatio yw'r unig ffordd i wneud bresych i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Gall dewis arall i'r marinâd fod yn fresych sauerkraut mewn casgenni pren a rhewi mewn storfeydd oer.
Marinâd bresych - ffynhonnell fitamin C gyfoethog. Ar gyfer ein gaeaf hir, bydd yn berffaith ar gyfer y diffyg fitaminau yn y corff, a bydd hefyd yn ymdopi'n dda â salwch yn y bore ar ôl cynulliadau gyda ffrindiau, a bydd yn mwynhau'r croen gyda'i wrthocsidyddion. Os oes gennych broblemau gyda threuliad bwyd, dylech roi'r gorau i fwyta bwydydd wedi'u piclo. Ym mhob achos arall, peidiwch â gohirio'r ryseitiau yn ôl, llosgi llysiau, sbeisys a mynd, plîs eich perthnasau a'ch ffrindiau gyda'ch celf goginio.
