Nodweddion cynaeafu oregano sych a dulliau o'i storio. Piciau sbeis

Mae Oregano, a elwir yn fwy cyffredin yn oregano, cariad neu amulets, yn berlysiau meddygol adnabyddus. Yn ogystal, mae'n sbeis da, wedi'i drin mewn llawer o wledydd ac fe'i defnyddir yn helaeth wrth goginio.

Nid yw sychu oregano yn anodd yn ei dechneg, defnyddir oregano sych mewn llawer o de a chasgliadau meddyginiaethol.

O'r erthygl byddwch yn dysgu beth ydyw - oregano sydd wedi'i sychu yn y cartref gartref, sut y caiff y glaswellt ei gynaeafu a'i gynaeafu.

A yw eiddo oregano sych yn cael ei golli?

Nid yw oregano sydd wedi'i sychu'n briodol bron yn colli neu'n newid ei eiddo.. Mewn cyfansoddion polypynolig sych oregano ymddengys mai nhw sy'n gyfrifol am flas y sesnin.

Wrth sychu, mae'r olewau hanfodol yn anweddu'n rhannol, sy'n cyfrif am yr arogl cryf wrth sychu'r planhigyn. Fodd bynnag, hyd yn oed mewn oregano sych, mae olewau hanfodol yn cael eu storio cryn dipyn, ac maent yn anweddu yn ystod storio amhriodol yn unig.

Pa fathau sydd fwyaf addas?

Mae llawer o amrywiaethau a mathau o sbeisys, ond dim ond ychydig o fathau sy'n addas i'w sychu a'u defnyddio wedyn:

• Oregano cyffredin.
• Groeg oregano.
• Mae Lippia Graviononles - yn wahanol i'w gymheiriaid gan fod y planhigyn hwn o genws a rhywogaeth wahanol, ond fe'i gelwir hefyd yn sbeis, a elwir yn oregano Mecsico.
• Oregano Eidalaidd.

Mae gan bob un ohonynt fylchau gwahanol yn eu blas.

Yr oregano a ddefnyddir amlaf, sy'n gyffredin yn y gwyllt ac mewn amgylchedd diwylliedig.

Llun

Yn y llun fe welwch sut olwg yw oregano sych:

Pryd i gasglu i'w sychu ar gyfer y gaeaf?

Mae'r planhigyn yn tyfu ar ymylon coedwigoedd, mewn mannau ar droed, llennyrch agored yn y goedwig. Mae blodeuo yn dechrau ddiwedd Mehefin ac yn para tan ddiwedd mis Gorffennaf.. Cynaeafu planhigion blodeuol.

Sut i gasglu?

Mae'n well casglu tywydd clir, heulog. Dewisir planhigion yn y prynhawn. Rhaid i'r holl ganghennau fod o reidrwydd yn sych, yn wlyb neu'n glaw ysgafn yn amharu ar y casgliad a'r sychu a'r storio dilynol.

Ar gyfer cynaeafu, cymerwch dim ond brigau blodeuol o blanhigion sydd â hyd o ddim mwy na 30 cm, sy'n cael ei dorri â chyllell finiog, cryman neu gneifyn. Dim ond canghennau blodeuol iach y gellir eu torri.heb blac pry cop, arwyddion plâu ffwngaidd, presenoldeb pwyntiau, smotiau neu ganghennau sychu.

Mae'n bwysig! Ni ellir gwreiddio'r planhigyn, gan y gall hyn ddinistrio poblogaeth oregano yn llwyr yn y man casglu.

Mae'n bwysig dewis y man casglu yn gywir. Mae'n ddymunol ei fod yn cael ei symud o ffyrdd gwledig llychlyd, rheilffyrdd, adeiladau preswyl. Mae hyn yn lleihau'r risg o sylweddau niweidiol yn mynd ar y blodau a'r planhigyn ei hun, a fydd yn effeithio ar ansawdd y sbeis ei hun a'i eiddo.

Pryd a sut i ddechrau cynaeafu?

Ystyriwch sut a phryd y cynaeafir oregano. Dechreuir sychu yn syth ar ôl casglu'r planhigion., fel arall mewn tuswau mawr, bydd y canghennau yn dechrau pydru a phydru. Gallwch sychu'r oregano gartref ac yn eich bwthyn haf - yn yr awyr agored, yn yr atig, naill ai o dan nenfwd yr ystafell, neu mewn popty neu sychwr arbennig - y dadhydradu.

Mewn bagiau

Gwneir sychu mewn bwndeli mewn ardal wedi'i hawyru'n dda. Mae rhai yn argymell golchi'r planhigion a'u sychu'n drylwyr cyn eu sychu, ond nid oes angen y driniaeth hon. Cesglir y coesynnau mewn clystyrau bach o 10-12 o ganghennau (mae'n bwysig nad ydynt yn rhy drwchus, os oes nifer fawr o ganghennau ochr ar y canghennau, dylid lleihau nifer y coesau yn y criw).

Gallwch lapio'r bwndeli gyda phapur tenau gyda thoriadau - bydd hyn yn eu diogelu rhag llwch posibl. Mae'n bwysig osgoi golau haul uniongyrchol..

Cyfarwyddiadau cam wrth gam:

1. golchwch y canghennau o dan lif gwan o ddŵr rhedeg (nid eitem orfodol) a sychwch yn dda o leithder;
2. casglu coesynnau i sypiau o nifer o ganghennau, gan geisio peidio â'u tewhau gormod ar gyfer cylchrediad aer da;
3. os dymunwch, lapiwch mewn papur tenau gyda thoriadau;
4. clymwch y bwndel gyda stribedi cotwm o ffabrig ger y diwedd;
5. hongian mewn man wedi'i awyru'n dda fel nad yw'r trawstiau yn cyffwrdd â'i gilydd, brig y trawst i lawr;
6. wrth iddynt sychu, caiff y sypiau eu tynnu, caiff dail sych a blodau eu gwahanu oddi wrth ganghennau bras, eu malu a'u tywallt i mewn i gynwysyddion aerglos i'w storio.

O'r fideo isod gallwch ddysgu sut i sychu oregano mewn bwndeli:

Dail a blodau

I sychu'r dail a'r blodau yn unigol, maent yn cael eu gwahanu oddi wrth y brif goes.. Mae'r dail yn cael eu gadael ar yr ochr brigau bach, y blodau - ar y coesau, i.e. cael gwared ar y rhan garw o'r planhigyn. Gosodir deunydd wedi'i gynaeafu ar daflenni pobi papur, bwrdd neu hambyrddau.

Cyfarwyddiadau Cam wrth Gam:

1. mae blodau a dail yn cael eu gwahanu oddi wrth y brif gefnffordd, ond canghennau ar yr ochr chwith;
2. roedd y gallu i sychu yn gosod papur tenau;
3. gwasgaru dail a blodau mewn cynwysyddion gwahanol gyda haen denau;
4. gosodir tanciau mewn ardaloedd wedi'u hawyru â lliwiau arnynt;
5. wrth iddo sychu, trowch y blodau a'r dail;
6. caiff deunydd sych ei wasgu a'i dywallt i mewn i danciau storio.

Yn y popty neu'r dadhydradu

Pan gaiff ei sychu mewn ffwrn neu ddadhydradiad, mae oregano yn colli rhywfaint o'i flas a'i arogl. Mae'r dull hwn yn addas yn absenoldeb amser neu le ar gyfer sychu perlysiau yn naturiol. Mae'n bosibl sychu'r ffordd hon ar y coesau ac ar y canghennau tenau ochrol.

Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer sychu yn y ffwrn:

1. ar ddalen pobi, mae canghennau oregano neu ganghennau tenau gyda dail a blodau wedi'u gwahanu oddi wrth y prif goesyn wedi'u gosod mewn haen sengl;
2. caiff y popty ei gynhesu ymlaen llaw ar y tân lleiaf ac mae sosbenni â glaswellt yn cael eu llwytho i mewn i'r ffwrn gynnes;
3. mae'r amser sychu yn dibynnu ar y ffwrn ei hun, trwch y dail a'u hyfedredd, fe'ch cynghorir i wirio faint o sychu bob 5-10 munud - nid yw brigau sych yn plygu, ond maent yn torri ar unwaith;
4. Tynnir oregano wedi'i sychu o'r ffwrn, caniateir iddo oeri, ei falu a'i roi mewn cynwysyddion parod i'w storio.

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar gyfer sychu yn y dadhydradu:

1. mae dail a blodau yn cael eu gwahanu oddi wrth y coesau a'r canghennau ochr;
2. gosodir y deunydd wedi'i gynaeafu yn yr hambyrddau a'r set dadhydradu (os yw brand y sychwr yn caniatáu iddo) dymheredd o ddim mwy na 35 gradd, neu'r modd lleiaf;
3. y graddau y caiff ei sychu ei wirio y diwrnod canlynol - dylai dail sych chwalu heb fawr ddim effaith corfforol;
4. os oes angen, ailadrodd y sychu;
5. oregano sych wedi'i roi mewn cynwysyddion parod i'w storio.

Ble i storio ac am ba hyd?

Mae sbeis sych yn cael ei storio mewn lle tywyll, gorau oll os oes modd o sbeisys aromatig eraill. Mae bagiau papur neu gynfas, cynwysyddion plastig gyda chaead wedi'i sgriwio'n dynn yn addas fel cynwysyddion storio. Mae'r ail opsiwn yn fwy optimistaidd oherwydd yn dynn, mae blas ac arogl penodol oregano yn para'n hirach.

Gyda storfa briodol - heb fynediad at olau a lleithder - gellir storio oregano hyd at flwyddyn a hanner. Caiff Oregano ei storio mewn gwydr neu gynwysyddion plastig am ychydig yn hirach - hyd at dair blynedd.

Fe'ch cynghorir i arllwys y sbeis i gynhwysydd arall bob ychydig fisoedd. ar gyfer atal llwydni.

Caiff eiddo oregano eu colli'n araf dros amser wrth i'r olewau hanfodol anweddu, ac mae'r sesnin yn colli ei flas penodol. Roedd llai o oregano yn cael ei storio, roedd y blas a'r rhinweddau iach yn aros ynddo.

Sut alla i ddefnyddio oregano a ble i ychwanegu?

• Mae Oregano yn sesnin poblogaidd mewn bwydydd Eidalaidd a Groeg. Mae'n cael ei ddefnyddio i baratoi prydau o gig, pysgod, diodydd - yn enwedig wrth baratoi kvass a chwrw neu ddôl cartref, wrth graeanu llysiau. Oregano sydd wedi'i amlygu'n dda mewn sawsiau tomato mewn pizza a chig.
• Mae oregano wedi'i sychu yn amlygu ei hun yn berffaith mewn stiwiau llysiau, yn enwedig tynnu sylw at flas tomatos a sboncen zucchini, yn ogystal â phupurau cloch. Gellir ychwanegu'r sesnin persawrus hwn at brydau porc, cig oen, cig eidion, yn ogystal â'u defnyddio wrth baratoi selsig a ham cartref.

  Mae'n bwysig! Ychwanegir oregano bob amser ar ddiwedd y coginio, sy'n ei gwneud yn bosibl cadw a chyfleu blas ac arogl nodweddiadol y sbeis i'r ddysgl.

• Mae'n cyfuno'n dda ar y cyd â garlleg, perlysiau Provencal, anise, basil, rhosmari a theim.
• Gall hefyd oregano sych fod yn feddyginiaeth dda ar gyfer bragu te, wrth baratoi baddonau, golchdrwythau a chywasgiadau therapiwtig.

Mae arogl a blas oregano yn amlwg yn cyfoethogi blas llawer o brydau. Gellir defnyddio'r planhigyn yn ffres ac ar ffurf sych, nid yn unig fel sesnin, ond hefyd fel rhan o asiantau meddyginiaethol a gwrthimiwnyddol. Nid yw sychu oregano yn cynrychioli defnydd ynni arbennig, ac mae oes silff hir, yn amodol ar y rheolau, yn caniatáu i chi fwynhau blas ac arogl bwydwyr am amser hir.