Mae radish yn gysylltiedig â chefn gwlad Rwsia, tlodi ac arogl sur, chwerwder. Ond mae poblogrwydd llysiau mewn bwyd Siapaneaidd, Corea, Kazakh a bwyd Rwsia modern yn brawf ei fod yn gynnyrch blasus a defnyddiol iawn.
Er mwyn i'r radis fod wrth law bob amser, mae angen i chi ddysgu sut i'w storio, ac eplesu yw'r dull gorau o storio. Yn ein herthygl byddwn yn cynnig i chi ddweud wrthych chi am nodweddion buddiol y llysiau prydferth hyn a rhannu ryseitiau gorau radis sur. Rydym hefyd yn argymell gwylio fideo diddorol ar y pwnc hwn.
Eplesu
Mae llysiau'n berwi, diolch i eplesu digymell. Mae asid lactig yn gweithredu fel cadwolyn. Ar gyfer y broses eplesu bydd yn cymryd rhwng 3 a 5 diwrnod. Bore a min nos, mae angen i chi bigo cyllell neu lwy a thywallt gormod o sudd. Ynghyd ag eplesu mae gollyngiad nwyon sy'n arogli'n llwyr, felly peidiwch ag anghofio gofalu am y gwaith.
Gellir dod o hyd i radish mewn heli:
- Cymerir halen ar gyfer heli 5% o faint y dŵr.
- Er mwyn ynysu'ch sudd eich hun, rhaid i'r cynnyrch gael ei wasgu (grât, torri gyda chop).
- Mae halen bras wedi'i goginio yn ychwanegu 1.5-2% yn ôl pwysau llysiau, gallwch ddefnyddio môr llwyd.SYLW: Nid halen yw'r elfen bwysicaf o eplesu. Mae'n gwella blas ac yn oedi'r broses o bathogenaidd. Os ydych chi'n sugno llysiau gwraidd ar gyfer coginio salad dietegol, yna ni allwch ychwanegu.
- Ar y diwrnod cyntaf - rhowch ddau radis mewn lle cynnes, yna eu hanfon yn yr oergell. Dewiswch y llestri cywir. Dylai tanciau fod yn bren neu'n wydr.
Eiddo defnyddiol
Wedi'i briodoli i rym gwyrthiol radish o'r hen amser. Derbyniodd adeiladwyr pyramidiau'r Aifft lysieuyn fel cyfrwng gwrthficrobaidd. Ers i sudd radis drin broncitis. Sut i ddefnyddio a gwneud dim niwed?
- Ymhlith yr holl lysiau, mae radis yn rheng gyntaf o ran potasiwm, magnesiwm a chalsiwm. Mae ganddo hefyd haearn a ffosfforws. Mae halwynau alcalïaidd ein corff yn cael eu puro o gynhyrchion metabolaidd.
- Ond ni allwch gymryd rhan mewn bwyta llysiau i bobl â chlefyd wlser peptig, prosesau llidiol yn y stumog, y coluddion bach a mawr. Datguddiadau ar gyfer clefydau gowt, yr afu a'r arennau.
Ryseitiau
Yn Corea
Mae bwyd radis a Siapaneaidd Corea yn coginio radis gwyn neu daikon, nad yw'n cynnwys olew mwstard yn wahanol i'r du a'r gwyrdd. Nid yw'n werth amnewid y llysiau gwraidd ar gyfer kimchi lliw wrth goginio pryd sy'n boblogaidd yng Nghorea.
Rydym yn gorwedd ar y bwrdd:
- Daikon - 1 kg.
- Halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
- Sugar - 1af. llwy.
- Saws soi - 30 ml.
- Pupur poeth coch neu baprica - 0.5 llwy fwrdd. llwy.
- Nionod gwyrdd.
- Garlleg - 1 ewin.
- Sinsir ffres - 1 llwy fwrdd. llwyau.
- Rydym yn clirio ac yn torri i mewn i giwbiau daikon.
- Mewn powlen gyda diced ychwanegwch halen a siwgr.
- Cymysgwch, am hanner awr i bigo a siwgr.
- Rhwbiwch garlleg a sinsir.
- Nid yw saethu yn cael eu torri.
- Mewn powlen arall arllwyswch y sudd.
- I'r ciwbiau ychwanegwch bupur, garlleg, sinsir. Saws soi a sudd radish ei hun tua 30 ml.
- Pob cymysgedd. Gellir trin chwant bwyd mewn tua 2 awr, ond bydd pryd o Corea go iawn o kakdugi yn eplesu radis Corea mewn 5 diwrnod. Peidiwch ag anghofio yn y bore a'r nos i dyllu cynnwys y jar gyda chyllell fel y gall yr aer ddianc. Draeniwch y sudd sydd wedi'i ddyrchafu.
Gwyliwch fideo am goginio radiws Daikon yn Korean6
Gyda bresych
Mae'n well gan fwyd Kazakh eplesu radis du, ond nid ar wahân, ond gyda llysiau eraill. Coginio ar gyfer coginio prydau blasus:
- Radis du - 1 llysiau gwraidd canolig.
- Bresych gwyn - 2 kg.
- Moron - 1 darn.
- Blawd (rhyg os yn bosibl) - 2.5-3 llwy.
- Hadau dill (mater o flas).
- Halen bras - 2 lwy fwrdd.
- Taenwch flawd ar waelod seigiau glân a sych Diolch i'r gamp fach hon, mae'r broses eplesu yn arafach ac yn atal y cynnyrch rhag difetha.
- Gosodir dail bresych top caled y tu mewn i'r cynhwysydd.
- Bresych wedi'i rwygo.
- Torrwch radis a moron yn giwbiau.
- Ychwanegwch lysiau, ysgeintiwch hadau dill, ychwanegwch halen.
- Rhwbiwch y biled â llaw a'i roi mewn cynhwysydd ar gyfer y lefain.
- Rhowch gaead gyda llwyth ar ei ben (gormes).
- Ar ôl dau ddiwrnod, gosodwch y biled ar y banciau i'w storio ymhellach.
Daikon heb ychwanegion
Y rysáit hawsaf yw eplesu daikon gyda halen.:
- Daikon (radis Siapan neu wyn) - 1 kg.
- Halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
- Hanner cwpan o ddŵr.
- Caiff y gwraidd ei lanhau'n dda gyda brwsh, ei dorri oddi ar y croen a'r tomenni, rinsiwch. Os yw daikon yn ifanc a bod y croen yn feddal, yna gellir ei adael.
- Torrwch neu dorri'n fân. Yna rhowch mewn powlen.
- Ychwanegwch halen at y radis wedi'i gratio a chymysgu popeth yn drylwyr gyda'ch dwylo. Ychwanegwch hanner gwydraid o ddŵr eto
cymysgwch ef.
AWGRYM: Gallwch suris radish ac amrywiol. Moron, radis ac afalau wedi'u cyfuno'n dda. Peidiwch ag ychwanegu garlleg i'r gymysgedd hon: bydd yn difetha blas y gwag.
Mae angen storio biliau yn yr oergell neu'r seler. Mae radis sur yn cael ei weini ar y bwrdd fel byrbryd annibynnol. Bydd salad gyda radis yn sbeislyd, yn ddefnyddiol ac yn flasus.
Casgliad
Mae tyfu a storio llysiau gwraidd yn hawdd. Dylid storio llysiau gwraidd ffres mewn blychau gydag agoriadau awyru yn y seler neu ar silff waelod yr oergell yn yr adran llysiau. Mae'r radis yn cael ei sychu mewn tafelli ac wedi'u marinadu. Salad blasus gyda phupur radish a melys, wedi'u paratoi ar gyfer y gaeaf.
Yn Japan, ystyrir radish yn brif blanhigyn gardd. Yn yr hen Aifft, cafodd ei weini ar blatyn aur, ac roedd y Rhufeiniaid yn defnyddio sudd fel gwrthwenwyn. Yn Rwsia, dros y radis roeddent bob amser yn chwerthin ac yn bwyta gyda phleser bob amser.
