Nodyn cadw tŷ: alla i rewi moron cyfan neu wedi'u gratio ar gyfer y gaeaf? Awgrymiadau ar gyfer storio gwreiddlysiau yn y gell

Moron - un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd, yn ôl crynodiad fitaminau a sylweddau mwynol defnyddiol, yn enwedig yn ystod y gaeaf. Mae diogelwch cnydau gwraidd yn y cartref yn ffordd wych o rewi. Gyda'r dull hwn o storio moron, mae'n cadw ei holl sylweddau defnyddiol ac elfennau hybrin.

Mae'r erthygl yn disgrifio'r dechnoleg o rewi llysiau, yr anawsterau a'r problemau posibl sy'n gysylltiedig â'r dull hwn o storio moron. Gallwch hefyd wylio fideo defnyddiol ar y pwnc hwn.

Nodweddion strwythur y gwraidd

Mae nodweddion strwythur y diwylliant llysiau yn pennu'r rheolau yr argymhellir eu bod yn cydymffurfio, fel bod canlyniad rhewi yn llwyddiannus. Ystyriwch nhw:

1. Ar gyfer storio, dylai moron fod yn drwchus, wedi'u strwythuro'n dda, yn eithaf llawn sudd.
2. Ni ddylai Ar wyneb y ffrwythau fod yn craciau, crafiadau, rhigolau. Fel arall, pan fydd lleithder, wedi'i rewi, yn ymwthio allan ar y croen, bydd yn rhew. Nid yw hynny'n ddymunol ar gyfer storio o ansawdd.
3. Mae ffrwythau siâp côn yn cynnwys mwy o faetholion. Mae hyn yn golygu y bydd y llysiau, sy'n colli rhai o'r fitaminau yn y broses rewi, yn gallu cadw rhywfaint ohonynt.

A yw'n bosibl storio moron yn y rhewgell tan y gwanwyn?

Yn ôl traddodiad, mae moron yn cael eu storio mewn seleri ac isloriau oer, wedi'u pacio mewn bagiau, neu wedi'u plygu mewn blychau gyda llenwad. Yn absenoldeb storio, gellir rhewi diwylliant llysiau mewn oergell gartref. Ac felly mae'n hawdd ei gadw. Mae cnydau gwraidd wedi'u rhewi o fudd economaidd, gan fod llysiau yn ddrutach yn y gaeaf. Yn ogystal, mae'n cyfrannu at warchod y rhan fwyaf o'r maetholion mewn llysiau.

Rhwbio

Un o'r ffyrdd cyfleus o storio moron yw ei rewi mewn ffurf wedi'i gratio. Mae gan y dull hwn y manteision canlynol:

1. Mae cymesuredd yn ansawdd pwysig oherwydd ei fod yn rhewi mwy o lysiau.
2. Cyfleustra ar gyfer coginio cyrsiau cyntaf, stiwiau, pilau, ac ati.

Y prif anfantais o foron wedi'u gratio - mae sêl gref yn y cynhwysydd yn atal ei rhannu'n ddarnau. Mae kinks ar y gramen iâ yn torri strwythur y llysiau. I fynd o gwmpas y broblem hon, mae angen storio moron wedi'u gratio mewn un o'r ffyrdd:

• mewn cynwysyddion bach ar gyfer un paratoad;
• stribyn mewn bag hir, gan ei droi'n far (pan fydd ei ddadrewi yn ddigon i dorri'r hyd angenrheidiol);
• pecyn swmp rhydd (mae angen i chi ei ysgwyd 2-3 awr ar ôl ei osod yn y rhewgell fel nad yw llysiau yn rhewi).

Bwrdd: Wrth rwbio moron, dewiswch ochr y gratiwr, lle mae'r tyllau'n fawr. Os na wneir hyn, bydd colli sudd moron yn fwy.

Rydym yn argymell gwylio'r fideo am rewi moron wedi'u gratio:

Cyfan

Os yw'r moron yn fach, yn gyfan, i gyd tua'r un maint, yna gellir storio'r llysiau hyn yn y rhewgell yn ei chyfanrwydd. Nodweddion yn rhewi moron cyfan:

1. ni fydd modd gosod cnydau gwraidd yn gryno, sy'n golygu y gellir arbed llai o gnwd, neu bydd angen mwy o gamera;
2. caiff llysiau eu dadmer am amser hir.

Sut i gadw'r moron cyfan? I wneud hyn, rhaid ei lanhau, ei blannu tair munud, ei oeri mewn dŵr iâ, ei ddraenio, ei sychu a'i guddio mewn cynhwysydd yn y rhewgell.

Wedi'i ferwi

Wrth storio llysiau gwraidd wedi'u berwi, mae llysiau'n colli'r rhan fwyaf o'u heiddo buddiol.. Ond weithiau mae angen rhewi o'r fath er mwyn cael y cyfle i baratoi piwrî babi yn gyflym, neu i'w ddefnyddio i'w lenwi wrth bobi.

Gellir storio moron wedi'u berwi mewn dwy ffordd:

1. ffrwythau cyfan;
2. ar ffurf tatws stwnsh.

Mae'r holl broses yn cynnwys y camau canlynol:

1. Dylid golchi llysiau (os cânt eu coginio tatws stwnsh - eu torri'n ddarnau).
2. Trowch mewn dŵr oer heb ei halltu a'i ferwi.
3. Berwch o 20 i 35 munud, yn dibynnu ar faint y ffrwythau.
4. Tynnwch y moron wedi'u coginio a'u rhoi mewn cynwysyddion. Rhaid eu cau'n gadarn er mwyn atal arogleuon rhag gwlychu'r cynnyrch parod.
5. Ar gyfer piwrî, cymysgu llysiau â chymysgydd a'i roi mewn cynwysyddion iâ bach (os yw wedi'i fwriadu ar gyfer y plentyn) Gadewch i'r tatws stwnsh sychu'n gyflym fel nad yw'n tywyllu.

Dull mwy ysgafn o rewi moron wedi'u prosesu â thermol - gorchuddio. Llysiau gwraidd wedi'u coginio wedi'u trochi mewn dŵr am dair munud. Mae moron wedi'u pwlio yn cael eu gwasgu mewn llif dŵr rhewllyd, a rhaid gwneud hyn er mwyn colli llai o faetholion.

Mae gan foron wedi'u berwi eu nodweddion eu hunain wrth ddadrewi:

1. Caiff llysiau sy'n cael eu tynnu allan o'r rhewgell eu cadw i ddechrau ar y silff yn yr oergell am ddwy i dair awr.
2. Gosodir y cynnyrch dadmer ar gyfer dadrewi pellach mewn microdon.

Mae'n bwysig: Ni argymhellir ail-rewi moron wedi'u berwi.

Amseru

Os ydych chi'n dilyn technoleg moron rhewi, yna gall ei oes silff yn y rhewgell (ar - 18 ° C) fod yn hir - blwyddyn neu ychydig yn llai. Yn yr achos hwn, y gwreiddiau, os byddant yn colli maetholion, nid yw'n gyflym. Mae'n well peidio â defnyddio gweddillion bylchau y tymor diwethaf ar gyfer y gaeaf nesaf.. Bydd labeli gyda'r dyddiad ar y pecynnau gyda moron wedi'u rhewi yn dweud y dyddiad dod i ben.

Paratoi llysiau

Ystyriwch gam wrth gam y broses o baratoi moron i'w storio yn y rhewgell ar gyfer y gaeaf:

1. Rhaid codi moron ffres. Os ydych chi'n dod o'r farchnad, yna gyda dail gwyrdd, heb eu pylu, o'r ardd, yna'n syth ar ôl cloddio. Mae'r blas yn well yn rhewi'r gwanwyn, mae ganddo fwy o fitaminau.
2. Nid yw llysiau gwraidd araf a diflas yn addas. Mae angen dewis llysiau o faint cyfartalog, heb smotiau a phydredd.
3. Golchwch yr holl wreiddiau a ddewiswyd yn drylwyr, gan gael gwared ar y baw glynu â brwsh meddal neu sbwng. Peidiwch â defnyddio glanedyddion, mae'n well newid dŵr sawl gwaith neu i ymolchi dan ddŵr sy'n rhedeg.
4. Os yw'r topiau'n dal i fod ar y ffrwyth, yna dylid ei dorri a'i roi o'r neilltu. Gellir ei sychu'n ddiweddarach ac mae'n fragu.
5. Dylid plicio a thorri moron wedi'u golchi oddi ar ben y ffrwythau o'r ddwy ochr. Rinsiwch eto.
6. Cyn torri llysiau, mae angen i chi benderfynu ar ffurf y torri: llysiau gwraidd cyfan, ar ffurf wedi'i gratio, wedi'i deisio, cylchoedd, gwellt. Mae trwch y darnau, gallwch ddewis unrhyw un.
7. Mae gorchudd llwyfan yn ddewisol. Mae'n well cael llysiau wedi'u gwywo, nid llysiau llawn sudd neu fach iawn. Mae llysiau yn cael eu gorchuddio â dŵr berwedig am 2-4 munud, yn cael eu hoeri mewn dŵr gan ddefnyddio iâ, gan ddatod hylif gormodol a sychu.
8. Ar ôl sychu ar glytiau glân, mae'r moron yn barod ar gyfer y broses rewi.

Opsiynau pecynnu gorau posibl ar gyfer moron rhewllyd:

• Pecynnau Gwactod. Mae caewr cyfleus yn eich galluogi i gau'r cynhwysydd yn Hermetig, ac felly peidiwch â gadael i arogleuon tramor fynd i mewn. Mae'n well dewis pecynnau bach o ran un coginio.
• Cynwysyddion plastig gyda chaead. Mae eu siâp ergonomig yn caniatáu i chi arbed lle yn adran y rhewgell.

Sut i storio yn y rhewgell?

Ar ôl paratoi llysiau'n rhagarweiniol, gallwch fynd yn syth i'r rhewi. Un rheol bwysig ar gyfer storio llysiau wedi'u rhewi yw cydymffurfio â'r amodau lle nad yw'r cynhyrchion yn y cynhwysydd yn glynu at ei gilydd mewn un ystafell wedi'i rhewi. Fel arall, bydd problem gwahanu rhan o'r moron, heb niweidio'r ffrwythau eraill.

I lysiau yn y cynhwysydd yn friwsionus, dylent:

1. Paratowch fwrdd torri neu hambwrdd.
2. Taenwch y foronen yn wastad arno.
3. Mae ffrwythau wedi'u leinio yn anfon y rhewgell am sawl awr.
4. Pan fyddant yn rhewi ychydig, tynnwch allan.
5. Plygwch y cynhwysydd parod i mewn a'i ddychwelyd i adran y rhewgell eto i'w storio yn y tymor hir ar gyfer y gaeaf.

Dylech osod ychydig o foron wedi'u rhewi yn y cynhwysydd, dylech adael rhywfaint o le am ddim - gyda mwy o rewi bydd y ffrwythau'n cynyddu ychydig mewn cyfaint. Os ydych chi'n defnyddio'r dull oergell super-rewi, gallwch gael llysiau wedi'u rhewi yn gyflym, eu rhoi mewn cynhwysydd a'u hanfon i'r siambr i'w storio yn y tymor hir.

I gadw moron yn llwyddiannus yn y rhewgell, rhaid i chi ddilyn rheolau penodol:

1. Mae angen sefydlu'r drefn thermol orau yn y rhewgell - dim uwch - 18 ° C.
2. Gall cywasgu gormod o fagiau â llysiau yn y siambr arwain at ffurfio darnau solet o gynnyrch iâ, a bydd yn anodd iawn gwahanu'r rhan a ddymunir ohoni.
3. Dylai pob cynhwysydd a chynhwysydd sydd â llysiau wedi'u rhewi gael eu selio yn hemadegol o dreiddiad arogleuon tramor.
4. Yn achos atal oergelloedd cynlluniedig, er mwyn osgoi dadrewi annymunol y cynnyrch, dylid ei symud i le oer (ar y balconi yn y gaeaf). Gallwch lapio deunydd inswleiddio a'i orchuddio â rhew. Am ychydig oriau, bydd "oergell" ffug yn achub y moron rhag dadrewi.

Dulliau amgen

Mae yna opsiynau eraill ar gyfer storio moron wedi'u gratio heb eu rhewi. Ystyriwch nhw.

Sychu

Mewn fflat dinas, mae moron (wedi'u torri ymlaen llaw i gylchoedd tenau neu wellt) yn cael eu sychu yn y popty, yn y microdon, ar y balconi, neu mewn peiriant sychu arbennig. Mae llysiau gwraidd sych yn cynnwys llawer o faetholion.. Storiwch nhw am hyd at flwyddyn mewn bagiau llieiniau neu gynwysyddion heb fynediad i'r awyr.

Rydym yn argymell gwylio'r fideo o foron sychu ar gyfer storio hirdymor:

Cadwraeth

Gellir defnyddio llysiau wrth baratoi paratoadau cartref ar gyfer y gaeaf. Mae gan foronen yng nghyfansoddiad saladau tun sbeislyd a sbeislyd oes silff hir.

Gallwch sychu a thorri topiau moron. Mae topper sych wedi'i fragu â dŵr berwedig yn ddiod iach a blasus.

Beth os aeth rhywbeth o'i le?

Hyd yn oed gyda thechnoleg moron rhewi, gallwch wynebu anawsterau. Ystyriwch pa broblemau all godi a sut i'w datrys:

• Yn y broses o goginio llysiau (yn enwedig wrth rwbio), mae'n ymddangos eu bod yn allyrru llawer o hylif. Er mwyn peidio â chael sudd moron wedi'i rewi ar wahân a chacen sych, mae'n well prosesu ffrwythau o'r fath ar sudd.
• Os canfuwyd bod y llysiau'n anodd, nid yn llawn sudd, yna'r ffordd orau o'u rhewi yw coginio neu orchuddio. Gyda'r dechneg hon, mae'r sefyllfa'n hawdd i'w datrys.
• Os yw'r foronen wedi'i llenwi ag arogl cynhyrchion eraill yn yr oergell, yna mae angen i chi selio'r bagiau a'r cynwysyddion lle mae'n cael ei bacio. Neu nodwch yn y bagiau oergell o rawn reis - maent yn amsugno'r holl arogleuon.

Awgrymiadau a rhybuddion ychwanegol

Dyma rai awgrymiadau. Wrth rewi moron am y gaeaf, argymhellir dilyn rheolau penodol.:

1. Er mwyn i'r moron ar ôl dadrewi fod yn flasus yn y pryd, mae angen i chi ddewis yr amrywiaeth briodol: cymedrol llawn sudd, wedi'i strwythuro'n dda.
2. Wrth lanhau'r ffrwythau, monitro'n ofalus a yw'r cnwd gwraidd wedi pydru y tu mewn. Gall moron o'r fath achosi gwenwyn.
3. Os yw'n ymddangos bod y cnwd gwraidd yn arogli fel llwydni, mae'n well peidio â'i rewi.
4. Peidiwch ag anwybyddu cam sychu llysiau wedi'u torri: oherwydd hyn maent yn defnyddio tywelion papur neu frethyn.
5. Po gyflymaf yw'r broses rewi, y mwyaf o fitaminau mewn llysiau y gellir eu cadw. Yn gyntaf, yn y rhewgell mae angen i chi osod y tymheredd i -35 ° C, ac ar ôl y rhewi ffrwythau, lleihau i'r modd gorau posibl.
6. Peidiwch ag anghofio am y dulliau amgen o storio moron gartref.

Bydd y moron sy'n cael eu storio yn y rhewgell yn blesio'r Croesawydd gyda phopeth: y gallu i ddefnyddio bilsen y gaeaf ar unrhyw adeg ar gyfer coginio, blas, rhwyddineb prosesu, a'r economi. Peidiwch ag anwybyddu'r dull ardderchog hwn o storio llysiau gwraidd. A bydd y canlyniad yn rhagori ar yr holl ddisgwyliadau!