Mae unrhyw Croesawydd yn gwybod nad yw stociau ar gyfer y gaeaf yn digwydd llawer. Yn arbennig o werthfawr Y ffordd i gadw bwyd yn y gaeaf yw ffrwythau sych, yn enwedig afalau a gellyg, lle gallwch goginio llawer o brydau blasus ac iach ar gyfer oedolion a phlant yn ystod y tymor oer.
Mae'n hen iawn, yn seiliedig ar amser, yn ddibynadwy. dull caniogan ganiatáu i ffrwythau gadw'r holl eiddo gorau, tra'n cynyddu calorïau.
Rheolau sylfaenol
Sut i sychu gellyg gartref? Ar gyfer hyn ffit orau mae ffrwythau ychydig yn anaeddfed, nid yn llawn sudd, gyda mwydion trwchus gyda phresenoldeb clytiau caled - "celloedd caregog". Mae hefyd yn ddymunol mai ychydig o hadau sydd yn y gellyg, ac mae ganddynt siambr hadau fach.
Y peth gorau yw dewis ffrwyth cynnyrch aur Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Mae'n well cymryd ffrwythau maint canolig. Yn y broses o wneud ffrwythau sych gellir eu defnyddio siwgr.
Yn gyntaf oll, rhaid i ffrwythau fod i ymolchi. Os bwriedir eu malu, wedi'u torri'n chwarteri yn gyntaf, torrwch yr hadau, ac yna eu torri'n sleisys teneuach.
Er mwyn peidio â'u gadael yn dywyll, mae angen eu socian asid tartarig (Datrysiad 1%). Cyn sychu, caiff y ffrwythau eu trochi am 1-3 munud mewn dŵr berwedig.
Wrth sychu gellyg yn yr haul, mae'r broses yn para am 2-3 diwrnod yn bennaf, ac ar ôl hynny caiff y cynnyrch ei sychu yn y cysgod - mewn ystafell wedi'i hawyru. Os yw'r popty i fod i gael ei ddefnyddio ar gyfer sychu gellyg, yna dewiswch dymheredd cychwynnol o 75 ° C ... 85 ° C, ac ni ddylai'r tymheredd terfynol fod yn fwy na 65 ° C. Amser sychu - 5-6 awr.
Ffyrdd
Sut i sychu gellyg gartref? Ystyriwch sut i sychu gellyg mewn gwahanol ffyrdd. Gellir gwneud hyn mewn ffordd naturiol a defnyddio dyfeisiau sychu arbennig:
- yn yr haul;
- mewn popty trydan neu nwy;
- yn y peiriant sychu trydan;
- yn y microdon.
Gallwch hefyd ddod o hyd i ryseitiau ar gyfer sychu gellyg ar gyfer y gaeaf gartref ar ein gwefan.
Cyn-drin
Sut i sychu gellyg gartref? Mae sychu gellyg gartref yn awgrymu paratoi ffrwythau yn rhagarweiniol.
Peidiwch â storio gellyg wedi'u casglu dros 2 ddiwrnodBydd hyn yn eu meddalu ac yn eu gwneud yn anaddas i'w sychu.
Mae paratoi ffrwythau i'w sychu yr un fath ar gyfer ei holl ddulliau. Yn gyntaf mae angen berwi dŵr mewn sosban. Yna, os dymunwch, ychwanegwch hynny siwgr. Mae ffrwythau'n cael eu didoli yn ôl eu haeddfedrwydd, mae difrod yn cael ei dorri allan ohonynt, defnyddir dŵr rhedeg ar gyfer golchi.
Wedi'u difrodi gan blâu a'u pydru gwrthodwyd. Ar ôl ymolchi, caiff y ffrwythau eu berwi mewn dŵr berwedig 10-15 munud (yn dibynnu ar faint yr aeddfedrwydd) i gyflwr meddal. Ar ôl oeri, gan ystyried maint a math y gellyg, maent naill ai'n cael eu torri'n sleisys tua 10 mm o drwch (sbesimenau mawr), neu i 4 rhan, gellir eu haneru (canolig), neu eu gadael yn gyfan gwbl (gwyllt).
Yna dylid eu rhoi ar y sail y byddant yn gwneud hynny i sychu.
Mae prosesu mewn asid tartar neu sitrig (mewn toddiant 1%) yn amddiffyn y cynnyrch o dywyllu wrth sychu.
Mae angen i dafelli roi iddynt elastigedd orchuddio am 5 munud mewn dŵr berwedig.
Techneg naturiol
Mae'r dull o sut i sychu gellyg gartref mewn ffordd naturiol fel a ganlyn. Mae rhannau o'r ffrwyth wedi'u gosod ar ridyll neu hambwrdd, hambwrdd, sy'n cael eu rhoi mewn lle gyda da goleuadau solar, di-wynt a di-lwch. Dylid rhoi tueddiad y gwaelod fel bod y gellyg yn cael ei oleuo yn ystod y dydd cyn belled â phosibl.
Yn y sector preifat, i afalau a gellyg sych, gallwch hefyd eu defnyddio toeau tai. Gyda'r nos, caiff y ffrwythau eu gorchuddio â polyethylen a'u cludo i mewn i'r tŷ. Ar ôl 2 ddiwrnod, fe'u gosodir mewn lle cysgodol a sychu o fewn 2-3 diwrnod. I sychu'n llawn, yn unffurf, mae angen troi'r sleisys drosodd o dro i dro.
Mae rhai yng nghanol sychu yn gwasgu'r tafelli gyda dau fwrdd, yna rhowch ar yr edau, hongian a sychu. Weithiau, wrth weithgynhyrchu ffrwythau sych i'w cadw'n well, caiff ei fygdarthu â sylffwr deuocsid.
Defnydd o'r popty
Sut i sychu gellyg gartref gan ddefnyddio'r popty? Gan nad yw amodau tywydd bob amser yn rhoi cyfle i sychu ffrwythau, gellir gwneud hyn yn llwyddiannus gyda chymorth ffwrn, yn y gegin. Gosodir ffrwythau ar ddalen bobi mewn un haen a'u sychu ar dymheredd o 55 ° C ... 60 ° C.
Ar ôl 2 awr, rhaid codi gwres i 80 ° C. Pan fydd y ffrwyth yn cael ei leihau o ran maint, caiff ei ostwng i 55 ° C, y tymheredd hwn yw llinell derfyn. Mae hyd y broses yn dibynnu ar faint y cynnyrch a ddefnyddir: ar gyfer sleisys rydych chi eu hangen 12-16 awr, ar gyfer ffrwythau cyfan - 18-24.
Defnyddio sychwyr trydan a microdonnau
Sut i sychu gellyg gartref gan ddefnyddio offer cartref? Mae gan sychu afalau a gellyg gan ddefnyddio offer cartref ei hun nodweddion.
Sychwr trydanMae ganddo nifer o haenau o hambyrddau, ac mae'n caniatáu iddo sychu swm da o gynnyrch dros nos.
Mae'r dechnoleg yn darparu ar gyfer annibyniaeth gyflawn y broses: mae cylchrediad awtomatig aer cynnes yn cael ei sicrhau, nid oes angen troi ffrwythau.
Y dull o sychu 18 cilogram o gellyg mewn peiriant sychu trydan yn y fideo hwn. Rydym yn edrych:
Defnyddio popty microdon - y dull cyflymaf o goginio sychu: mae un dogn yn cael ei baratoi am 2-3 munud. Fodd bynnag, nid yw pawb yn ei dderbyn, oherwydd yma ni allwch gyfrifo a sychu'r ffrwythau yn iawn, eu troi'n ddynion. Cyn eu rhoi yn y popty, caiff y gellyg eu golchi allan, eu rhoi ar blât sydd wedi'i orchuddio â chotwm.
Mae'r ddyfais wedi'i gosod i 200 wat a 2.5 munud o amser gweithredu. Os nad yw'r gellyg yn ddigon sych, ailadroddwch y broses am hanner munud. Dylai ffrwythau sych wedi'u coginio fod elastig, gwanwyn pan gaiff ei wasgu.
Sychu ffrwythau cyfan
Mae cwestiwn arall yn codi, sut i sychu gellyg yn gyfan gwbl gartref. Nid oes unrhyw eiliadau arbennig yma, mae egwyddorion eu sychu bron yn union yr un fath â'r rheolau ar gyfer sychu ffrwythau wedi'u malu. Ar gyfer hyn ffrwythau bach a'u cadw yn yr haul am 6-8 diwrnod.
Ar gyfer coginio yn y ffwrn, mae'r popty hefyd yn defnyddio'r cyfan ffrwythau bach. Rhaid iddynt dynnu'r sepalau a'r coesyn, nid oes angen tynnu'r croen. Sychwch am tua 20 awr, gan droi'n aml. Caiff y broses ei chyflymu gan ffactor o 2-3 ym mhresenoldeb awyru da. Mae lliwio gellyg wedi'u sychu'n briodol yn olau ac yn frown tywyll.
Pears Dicky: Nodweddion sy'n sychu Dicky
Nawr am sut i sychu gellyg yn gartrefol? Yn y broses o sychu mae gan dicky ei nodweddion penodol. Nid yw'n cael ei gynaeafu o goed, ond disgwylir iddo ddisgyn o'r ffrwyth. Yna maen nhw'n cael eu rhoi mewn cynhwysydd - blwch, bwced, maen nhw'n cael gorffwys am ychydig nes iddyn nhw dywyllu ac mae'r croen yn troi'n frown.
Yna, yn hytrach na chwerw a tharten, bydd eu blas yn troi'n felys persawrus. Mae pobl anwybodus yn aml yn taflu ffrwythau o'r fath mynd â nhw am eu difethaond camgymeriad yw hwn.
Yna caiff y gêm wyllt ei golchi, ei thorri'n haneri (neu ei gadael yn gyfan gwbl) a'i sychu yn yr un modd â mathau a dyfwyd.
Nid yw'r nyth hadau wedi ei dorri oddi wrthynt, ni ddylent ychwaith fflysio a gorchuddio.
Pan gaiff ei berfformio'n briodol, mae'r gellyg yn hyblyg, yn feddal, ac nid ydynt yn torri wrth eu gwasgu neu eu plygu.
Maent yn aromatig dymunol, mae eu blas yn felys, mae'r lliw yn amrywio o frown i frown tywyll.
Crynodeb
Gellyg yw un cynhyrchion mwyaf gwerthfawr ar gyfer iechyd. Mae'n cynnwys elfennau hanfodol ar gyfer y corff, ffibr, haearn, fitaminau. O ganlyniad i amrywiol wrthocsidyddion, mae'n adnewyddu'r croen, yn normaleiddio gwaith y galon, yn imiwniwlydd rhagorol.
Wrth gwrs, nid oedd Homer yn cael ei gamgymryd, gan alw hyn yn ffrwyth "rhodd y duwiau", oherwydd bod ei ddefnydd yn ymestyn ieuenctid. Cynaeafu'r ffrwyth heulog hwn ar gyfer y dyfodol, rydych chi'n cynilo ar y silffoedd rodd ddwyfol sy'n rhoi i chi bywyd iach a llawn.
