Wrth asesu ansawdd braster llaeth mae un o'r meini prawf allweddol.
Mae'n bwysig gwybod y dangosydd hwn fel cynhyrchwyr y cynnyrch - i addasu ei werth yn y farchnad, a'r prynwr - i ddewis y math mwyaf addas o ddiod.
Disgrifir yr hyn y mae'r dangosydd yn dibynnu arno, sut i'w adnabod ac ym mha ffyrdd y gallwch newid, isod.
Beth sy'n pennu'r cynnwys braster
Gall braster fod yn gymharol a chyfanswm. Mewn bywyd bob dydd, defnyddir y term cyntaf yn fwyaf aml. Er enghraifft, os yw'r pecyn yn 1.5% o fraster, mae hyn yn golygu bod 1.5 go fraster yn bresennol mewn 100 ml o'r cynnyrch. Gall y dangosydd hwn amrywio mewn ystod eang: o 0.5% i 6%. Mae'n dibynnu ar lawer o ffactorau cyfnewidiol a newidiol:
- Brid. Dyma un o'r prif ffactorau sy'n pennu canran y braster. Ar gyfer pob brîd llaeth mae yna rywfaint o gynnwys braster llaeth, a fydd yn anodd iawn ei newid, hyd yn oed yn cywiro pob ffactor arall.
- Etifeddiaeth. Mae llaeth braster yn cael ei etifeddu oddi wrth y fam a'r tad, felly, ar gyfer da byw sy'n bridio, dim ond y merched hynny y mae eu dangosyddion braster llaeth ar lefel uchel angen eu dewis, yn ogystal â teirw bridio o ansawdd uchel.
- Cynhyrchedd Po uchaf yw'r cynnyrch llaeth, yr isaf yw'r cynnwys braster.
- Oed yr anifail. Mae'n naturiol, wrth heneiddio, bod lefel y cynnwys braster yn disgyn, ac weithiau hyd yn oed yn is na safonau penodedig y brîd.
- Tymheredd tymheredd amgylchynol. Yn yr haf, gall cynnwys braster ostwng oherwydd gwres, defnydd dŵr uchel a bwyd ffres, ffres, gwyrddni. Yn ystod misoedd yr haf, mae cynnwys pori yr anifail yn cael effaith ffafriol iawn ar ansawdd y cynnyrch, ac yn ystod y gaeaf - mae'n cerdded yn yr awyr iach.
- Cyfnod llaetha. Yn ystod y cyfnod llaetha cyfan, gall cynnwys braster amrywio'n sylweddol. Felly, mae'n is yn y misoedd cyntaf ac yn uwch yn yr olaf (8-9 mis), pan fydd nifer y cynnyrch llaeth yn lleihau.
- Buryonka maeth (gan gynnwys maint ac ansawdd y bwyd anifeiliaid). O orfwyta, mae'r canran yn gostwng. Gall hefyd newid wrth gyflwyno neu dynnu'n ôl deiet bwydydd penodol. Felly, mae gwair a gwreiddiau bob amser yn cynyddu'r ffigur hwn, ac mae silwair - yn lleihau.
- Iechyd y fuwch.
- Nifer y lloi. Mae'r mynegai braster fel arfer yn cynyddu ar ôl genedigaeth y 4ydd llo.
Pa laeth buwch braster
Bydd gan wahanol fathau o gynhyrchion llaeth gynnwys braster gwahanol. Ar yr un pryd, bydd dangosyddion ar gyfer cynnyrch llaeth cartref a storfa hefyd yn wahanol.
Ydych chi'n gwybod? Cofnodwyd cynnwys o 14% mewn braster llaeth ar gyfer bridiau Jersey, tra bod y lefel gyfartalog ar gyfer yr amrywiaeth hon yn 4.5%.
Hafan
Fel arfer mae llaeth cartref yn golygu stêm neu ddim ond cynnyrch cyfan. Gellir galw llaeth wedi'i stemio o fewn ychydig oriau ar ôl godro. Mae canran y braster ynddo fel arfer rhwng 3.5 a 4%. Ar ôl peth amser, mae lefel y braster ynddo yn dechrau cwympo.
Siop
Ar y silffoedd gallwch ddod o hyd i wahanol fathau o laeth, bydd y dangosydd o fraster yn amrywio. Gwneir hyn er mwyn diwallu anghenion pobl sydd â gwahanol arferion bwyta: bwyd deiet, chwaraeon, plant, gyda rhai anhwylderau, ac ati.
Mathau o laeth:
- cyfan - nad oedd y cynnyrch yn destun unrhyw fath o brosesu, ond ei fod wedi'i glirio'n syml o ronynnau solet drwy straenio. Mae cynnwys braster y cynnyrch hwn yn amrywio o 3.25-4%;
- seimllyd - mae'r lefel yn amrywio o 1-2%. Mae llaeth o'r fath yn cael ei ddefnyddio amlaf mewn sefydliadau arlwyo cyhoeddus, cynhyrchu bwyd, ac ati;
- sgim - mynegai braster yw 0.1-1%;
- caerog - mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys mwy o asid asgorbig, ond nid yw hyn yn effeithio ar lefel y braster. Gall cynnyrch wedi'i atgyfnerthu gynnwys cymaint â 3.5% o fraster, neu lai neu fwy;
- toddi - gall canran y cynnwys braster mewn cynnyrch sydd wedi toddi fod o 3.2% i 6%;
- braster uchel - Mae lefel y braster yn amrywio o 4.5-6%. Yn nodweddiadol, gellir cael cynnyrch o'r fath gan anifeiliaid sydd â dangosyddion bridio uchel o gynnwys braster.
Ydych chi'n gwybod? Bob blwyddyn, mae poblogaeth y blaned yn yfed bron i 600 miliwn litr o laeth, sef yn ffurfio tua 160 mil litr y dydd.
Sut i bennu'r cynnwys braster gartref
Dim ond ar ôl dadansoddiad labordy y gellir dod o hyd i'r ganran fwyaf cywir. Yn y ffatri, gallwch ddarganfod faint o fraster sydd mewn llaeth gyda chywirdeb o filfed o bob cant. 
Ond hyd yn oed gartref, heb ddyfeisiau anodd, gallwch wirio sut mae cynnyrch llaeth o ansawdd uchel o'ch blaen.
Mae'n bwysig! Angen deall bod y dull hwn yn caniatáu i chi gael bras amcan yn unig, wedi'i fynegi yn y rhif cyfan. Yn y modd hwn, mae'n amhosibl gwybod nid yn unig canfedau neu filfedau, ond hyd yn oed degfedau o cant.I fesur y cynnwys braster mae angen cwpan mesur rheolaidd gyda waliau hollol fertigol, heb ymylon. Dylid ysgwyd llaeth yn drylwyr cyn ei brofi, ei arllwys i wydr i'r marc 100 ml, ac yna'i adael ar dymheredd ystafell dros nos neu o leiaf 6-8 awr. Ar ôl amser penodol, bydd y braster yn dechrau gwahanu oddi wrth ffracsiynau eraill, gan gasglu ar y brig. Bydd ganddo fwy o liw melyn, oherwydd nid yw'n anodd gwahaniaethu rhwng carfanau.
Nawr gallwch fesur yr haen sy'n deillio o hyn gyda phren mesur. Bydd ei werth mewn milimedrau yn ddangosydd angenrheidiol yn y cant. Hynny yw, yn fras, bydd haen 1 mm o hufen yn hafal i un y cant o fraster. Ond dylid deall nad oes unrhyw fraster 100% yn yr hufen a gasglwyd o'r uchod, felly ni ellir ystyried y canlyniad hwn yn gywir.
Sut i wirio ansawdd llaeth gartref: fideo
Awgrymiadau defnyddiol
Weithiau mae angen cynyddu neu ostwng y cynnwys braster. Gellir gwneud hyn mewn sawl ffordd syml ond effeithiol.
Dylanwad da ar gynnwys braster llaeth, gan ychwanegu at ddeiet mwydion buchod.
Sut i gynyddu
Mae'n bosibl cynyddu lefel y braster yn y cynnyrch er mwyn ei wneud hyd yn oed yn fwy blasus a maethlon, yn ogystal â chynyddu ei werth wrth werthu. Cyfrinachau cynyddu'r dangosydd:
- Deiet. Gellir nodi cynnydd mewn braster wrth fwydo anifail â glaswellt gwyrdd ffres. Yn yr haf, dylid pori'r fuwch i borfa.
- Cadair tylino. Rhaid ei wneud cyn pob godro. Bydd y weithdrefn hon yn ysgogi rhyddhau llaeth llonydd, sef y lefel o fraster sydd â'r uchaf.
- Ildio llaeth "blaen". Mae llaeth a gynhyrchir yn eiliadau cyntaf godro yn llai brasterog fel arfer. Os ydych chi'n ei gymysgu i gynhwysydd ar wahân, yna bydd swm y braster yn y cynnyrch pellach yn cynyddu'n awtomatig. Yn ogystal, bydd y gamp hon yn cynyddu hylendid y broses.
- Rhaid i'r anifail gael ei “orffen” yn ofalus i'r diferion olaf. Mae mewn llaeth gweddilliol bod braster ar ei uchaf.
Mae'n bwysig! Ar gynnydd mewn braster oherwydd addasiad o chwaeth diet ni ddylai cynnyrch ddioddef! Er enghraifft, bydd beets, bresych a silwair yn rhoi aftertaste amlwg i laeth, a bydd molasses yn cynyddu startsh. Addaswch y diet i fod yn llyfn iawn.
Sut i leihau
Er mwyn lleihau canran y braster, dylid arllwys llaeth i brydau cul (bydd yn fwy cyfleus i weithio gydag ef), a'i roi mewn lle gyda thymheredd nad yw'n uwch na 10 ° C am 8 awr. Ar ôl yr amser hwn, bydd yr haen fraster yn gwahanu ac yn arnofio i ben uchaf y tanc, lle gellir ei symud yn hawdd. Gallwch hefyd ddraenio 1/4 o'r llaeth, a defnyddio'r gweddill fel darbodus.
I leihau'r gyfradd ymhellach, gallwch gymysgu llaeth oer â chwisg - bydd yr hufen yn aros ar y bariau metel. Fodd bynnag, gall y blas newid yn fawr.
Felly, mae canran y braster mewn llaeth yn faen prawf pwysig sy'n pennu budd, blas, cost ac ansawdd cyffredinol y cynnyrch. Er bod y braster llaeth ar gyfer pob buwch yn cael ei bennu gan ei frîd, gellir newid y dangosydd hwn ychydig, ac nid oes angen llawer o ymdrech i'w newid yn annibynnol.
Adolygiadau
