Mae gan fadarch Shiitake nodweddion blas rhagorol, yn ogystal ag effaith fuddiol ar iechyd gydag ansawdd cynnyrch priodol.
I gael y madarch mwyaf defnyddiol ac o ansawdd uchel yn y rhywogaeth hon, mae angen mynd i'r afael â materion eu trin yn ofalus ac yn feddylgar.
Madarch Shiitake
Ystyrir Shiitake yn un o'r cnydau madarch mwyaf poblogaidd yn y byd, nid yn unig oherwydd ei ddefnydd gweithredol mewn practis meddygol, ond hefyd oherwydd ei nodweddion maeth rhagorol. Mae'r diwylliant madarch hwn yn wych ar gyfer paratoi seigiau dyfrio'r geg a hyd yn oed diodydd.
Mae gan y madarch gap brown gyda diamedr o 4 i 22 cm gyda phatrwm boglynnog unigryw. Mae gan Shiitake goesyn ffibrog, ac mae cynrychiolwyr ifanc yr organeb hon hefyd wedi'u gwaddodi â darn arbennig sy'n amddiffyn y rhannau ffrwythau yn ystod y cyfnod o aeddfedu sborau. Pan fydd y sborau yn barod, mae'r bilen yn torri ac yn aros ar ffurf “meinwe crog” ar y cap. 
Roedd ymerawdwyr Tsieineaidd yn yfed decoction arbennig o'r madarch hyn i ymestyn eu hieuenctid, felly yn y rhan fwyaf o wledydd Asia, cyfeirir at shiitake fel "madarch imperial." Mae mamwlad Tsieina a Japan yn famwlad yr organeb hon, lle mae'r diwylliant yn lledaenu ar foncyffion coed pren caled.
Bydd gennych ddiddordeb mewn gwybod pa fadarch sy'n tyfu ar goed a bonion.
Mae cynnwys caloric y cynnyrch hwn yn gymharol isel - 34 kcal fesul 100 gram o bwysau gwlyb. Yr eithriad yw shiitake sych, gan fod eu cynnwys caloric tua 300 kcal fesul 100 gram.
O safbwynt gwerth maethol, mae'r cynrychiolydd hwn o fadarch yn ddarganfyddiad go iawn, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o sinc, carbohydradau cymhleth, rhestr gyflawn bron o asidau amino, yn ogystal â leucine a lysin mewn meintiau digonol. Gyda chymorth yfed shiitake, gallwch ostwng lefel y colesterol yn y corff, yn ogystal â lleihau lefelau siwgr yn y gwaed a goresgyn alergeddau. 
Hefyd, gall bwyta'r organeb hon ar ffurf sych helpu i drin clefydau cardiofasgwlaidd neu anhwylderau'r afu.
Ydych chi'n gwybod? Gall sborau o ffyngau aros am gyfle da i egino am ddegawdau. Yn yr achos hwn, gall yr amodau hinsoddol angenrheidiol ddeall yr anghydfod yn y lleoedd mwyaf annisgwyl: ar lwmp, bag o rawn, wal neu le arall.
Mae gan y cynnyrch rai nodweddion peryglus hefyd. Er enghraifft, dylid trin pobl sydd â thueddiad i glefydau alergaidd yn ofalus iawn wrth fwyta shiitake. Hefyd, peidiwch â bwyta'r ffwng hwn yn ystod llaetha a beichiogrwydd (mae'r cynnyrch yn cynnwys nifer fawr o sylweddau sy'n weithredol yn fiolegol).
Dulliau tyfu Shiitake
Mae'r rhywogaeth hon o organebau yn perthyn i'r dosbarth o ffyngau saprotroph, sy'n tyfu'n weithredol ar rannau o bren sy'n marw pan fydd yr amodau amgylcheddol angenrheidiol yn codi. 
Mae tyfwyr madarch yn nodi un nodwedd drawiadol o drin yr organeb hon - aeddfediad cymharol araf o myceliwm, yn ogystal â rhinweddau cystadleuol gwael yn y frwydr dros oroesi yn y gwyllt (o'i gymharu â chytrefi o lwydni a bacteria).
Darllenwch am beth yw myceliwm a sut i'w dyfu gartref.
Ond wrth gadw at yr holl weithdrefnau tyfu angenrheidiol a chynnal sterileiddiad llwyr ar bob cam, mae'n bosibl cael cnwd digon mawr heb fawr ddim ymdrech.
Mae dwy brif ffordd o feithrin madarch shiitake: helaeth a dwys.
Dull helaeth
Mae'n seiliedig ar gopïo uchafswm prosesau naturiol egino ffwng ar bren. At y diben hwn, caiff boncyffion o rywogaethau coed addas eu cynaeafu a'u sterileiddio ac mewn ffordd arbennig maent yn heintio myitliwm y ffwng shiitake. Bydd y dull hwn yn dod â'r canlyniadau mwyaf cadarnhaol mewn rhanbarthau â hinsawdd addas (lefelau tymheredd a lleithder).
Gwelir y lefel uchaf o ffrwytho yn ystod ail flwyddyn cyflwyno myceliwm i ddeunydd crai pren. Nawr mae tua 70% o gynhyrchu madarch shiitake yn y byd yn seiliedig ar y dull hwn. 
Dull dwys
Mae'n seiliedig ar ddefnyddio swbstrad wedi'i baratoi'n arbennig o sglodion, blawd llif o goed collddail, gwellt grawnfwydydd gydag ychwanegiad grawn, bran, gwair neu ychwanegion mwynau. Rhaid i'r cymysgedd hwn gael ei sterileiddio'n iawn neu ei basteureiddio, ac ar ôl hynny rhaid ychwanegu'r myceliwm ffwng at y swbstrad. Ar ôl peth amser, mae cytrefu llwyr ar y blociau yn digwydd ac mae'r tyfwr madarch yn cael y ffrwythau cyntaf.
Dull dwys
Mae myceliwm ar gyfer tyfu dull dwys shiitake yn cael ei gynhyrchu a'i werthu ar farchnad arbenigol mewn dau brif fath:
- blawd llif - Mae gwanhad myceliwm yn digwydd ar gymysgedd o flawd llif. Mae'r sylwedd hwn yn berffaith ar gyfer madarch bridio mewn swbstrad homogenaidd. Y gymhareb arferol o is-haen a is-haen blawd llif ar gyfer aeddfedu dwys o shiitake yw 5-7% o fyceliwm y màs swbstrad.
- grawn - yn blacer o rawn, lle datblygodd sborau y ffwng. Hefyd, mae'r grawn yn gyfrwng maetholion ardderchog i gyflymu'r broses o ffurfio myceliwm o ansawdd uchel. Ar gyfer bridio shiitake yn effeithiol yn ôl y math hwn o myceliwm, mae angen i chi ychwanegu 2% o rawn heintiedig o fàs y swbstrad.
Mae arbenigwyr ym maes amaethu madarch yn argymell defnyddio myceliwm grawnfwyd, gan y bydd plannu o'r fath yn gwarchod y nifer mwyaf o nodweddion genetig yr organeb, a gellir gweld unrhyw nodweddion negyddol yn y cynnyrch yn well ar swbstrad grawn o'r fath.Mae'n bwysig! Ers yr hen amser, mae priodweddau antiparasitig effeithiol y ffwng shiitake wedi cael eu hadnabod, ac fe gafodd amrywiaeth o heintiau a hyd yn oed helmedau eu gwella.
Yr ateb gorau yw prynu pecyn o myceliwm, sy'n pwyso 18 kg, o fath grawn, a'i becynnu pellach mewn bagiau plastig gyda chlicied arbennig (200 gram). Rhaid i becynnu ddigwydd mewn ystafell lân heb awyru. Bydd angen bwrdd arnoch chi hefyd a bydd basn wedi'i lanhau â chlwt yn cael ei wlychu mewn toddiant o wynder. Dylid cynnal y weithdrefn ar gyfer dosbarthu myceliwm mewn sawl cam:
- Cam 1 - echdynnu rhan o'r swbstrad yn y pelfis. Ei rannu yn ddwylo ar wahân;
- Cam 2 - ôl-lenwi myceliwm mewn dognau 200-gram mewn bagiau gyda snaps;
- Cam 3 - cynhyrchu math o hidlydd aer o bapur toiled (ychwanegu sgwâr aml-haen gyda dimensiwn o 30 × 30 mm);
- Cam 4 - bagiau offer gyda hidlydd myceliwm (rhowch y bag yn y clicied, a chau'r lle sy'n weddill gyda'r clicied);
- 5 cam - clymu top y bagiau gyda styffylwr a'i gludo ymhellach i'r bag gyda thâp gludiog.
Gellir storio biled o'r fath yn unionsyth (gyda'r hidlydd i fyny) mewn oergell ddomestig am hyd at 6 mis, ac mae hefyd yn eithaf cyfleus i'w brechu (halogi'r swbstrad gyda myceliwm grawn).Paratoi blociau madarch
Ystyrir bod y capasiti mwyaf priodol ar gyfer tyfu bagiau plastig shiitake yn ffurf safonol, yn ogystal â chyfaint a ganiateir o 1 i 6 litr. Rhaid i'r prif ddeunydd ar gyfer cynhyrchu pecyn o'r fath fod yn bolypropylen neu polyethylen dwysedd uchel (fel y gall y bloc parod wrthsefyll llwythi tymheredd sylweddol yn ystod proses sterileiddio'r swbstrad).
Mae'n bwysig! Gall ail-sterileiddio sbarduno prosesau negyddol yn y swbstrad, a fydd yn creu amgylchedd gwenwynig mewn perthynas â shiitake myceliwm. Felly, mae'n bwysig monitro paramedrau gweithrediad y sterileiddiwr yn agos ac amser y llawdriniaeth.
Rhaid i becynnau sydd heb hidlyddion gael eu cau â phlwg rhwyllen cotwm gyda chylch (rhaid ei wneud o ddeunydd sy'n gwrthsefyll gwres a bod â diamedr yn yr ystod o 40-60 mm). Ar werth, mae yna becynnau arbennig ar gyfer tyfu madarch. Un o nodweddion y cynhyrchion hyn yw presenoldeb hidlwyr microporous arbennig. 
Felly, ar ôl llenwi'r cynhwysydd parod gyda'r swbstrad, caiff y bag ei selio yn dynn ac mae cyfnewid nwy yn digwydd drwy'r hidlyddion hyn yn unig, ac mae'r angen am gylch a chorc wedi'i ddileu yn llwyr.
Cyn hadu myceliwm i flociau o'r fath, mae angen sterileiddio'r swbstrad yn drylwyr ymlaen llaw. Mae dwy brif ffordd i gyflawni'r llawdriniaeth hon:
- pacio swbstrad heb ei falu mewn bagiau (ffurfio blociau) gyda sterileiddio pellach. Mae proses o'r fath yn gofyn am ddefnyddio awtoclaf, lle rhoddir y blociau gyda'r swbstrad (paramedrau ar gyfer yr awtoclaf: pwysedd anwedd - 1-2 atm. Tymheredd - 120-126 ° C). Bydd angen ychydig iawn o amser ar y driniaeth - 2-3 awr.
- sterileiddio'r swbstrad cyn pacio mewn bagiau (blociau). I sterileiddio'r swbstrad gan ddefnyddio'r dull hwn, bydd angen casgen lân 200 litr (wedi'i gosod uwchben y tân ar gynorthwyon solet sy'n gwrthsefyll gwres), y mae'n rhaid i'r swbstrad gael ei arllwys, ei lenwi â dŵr berw a'i ferwi ar y tân am sawl awr (4-5). Nesaf, rhaid tynnu'r swbstrad mewn cynhwysydd glân a gadael iddo oeri. Ar ôl y gweithdrefnau hyn, mae angen i chi bacio'r cymysgedd wedi'i sterileiddio mewn bagiau. Dylid nodi, wrth ddefnyddio dull sterileiddio o'r fath, y gellir defnyddio bagiau plastig confensiynol fel cynhwysydd ar gyfer creu blociau o dan y swbstrad gyda gosod y cydrannau hidlo uchod.
Pacio'r swbstrad mewn bagiauParatoi swbstrad
Wrth ddefnyddio'r dull dwys o dyfu ffyngau i greu swbstrad, plisgyn yr wenith yr hydd, gweddillion grawnwin neu afal, gwellt, bran reis, blawd llif a rhisgl coed collddail, yn ogystal â llin neu plisgyn blodyn yr haul.
Mae'n bwysig! Ni ellir defnyddio cydrannau rhywogaethau coed conwydd i greu cymysgedd planhigion, oherwydd eu bod yn cynnwys llawer iawn o resin a sylweddau ffenolig, sy'n effeithio'n negyddol ar ddatblygiad myceliwm.
Dylai 55-90% o fàs y gymysgedd ar gyfer tyfu madarch shiitake gymryd maint blawd llif 3-4 mm. Gall cydrannau llai niweidio'r broses o gyfnewid nwy, a fydd yn arafu twf ffyngau. Argymhellir ychwanegu sglodion a sglodion pren i'r swbstrad i ffurfio strwythur cymysgedd wedi'i awyru. 
Mae llawer o dyfwyr madarch yn defnyddio gwellt grawnfwyd fel un o gydrannau'r swbstrad ar gyfer shiitake. Bydd yr elfen hon yn elwa yn y broses o dyfu madarch dim ond os yw'r gwellt yn bodloni'r gofynion canlynol:
- dylid casglu gwellt mewn tywydd cynnes gyda lleithder aer isel (gorau oll ar yr un pryd â chynaeafu);
- Dylai twf gwellt fod yn ecogyfeillgar;
- dylai maint y gwellt gyfateb i'r addasrwydd bob dwy flynedd, gan fod gwellt yn cynyddu cynnwys elfennau defnyddiol (nitrogen) ar ôl blwyddyn o gadwraeth, ac mae hefyd yn haws ei falu.
Ystyriwch holl gynnil madarch sy'n tyfu fel madarch wystrys, madarch gwyllt, hofrenyddion, tryffl du gartref.
Mae swyddogaeth bwysig yn yr is-haen yn cael ei pherfformio gan amhureddau defnyddiol, sy'n gyfrifol am reoleiddio lefel y nitrogen yn y gymysgedd, gan ddarparu'r lefel pH a ddymunir, gan gyflymu datblygiad y myceliwm, yn ogystal â lleihau dwysedd y cymysgedd. Dylai cydrannau maeth fod o 2% i 10% o gyfanswm màs yr is-haen.
Mae'r amhureddau hyn yn cynnwys grawn, gwenith neu frawn grawnfwyd arall, blawd soi, gwastraff bwyd amrywiol, yn ogystal â sialc a gypswm. 
Mae amrywiaeth fawr o gymysgeddau swbstrad ar gyfer tyfu madarch shiitake. Y swbstradau mwyaf poblogaidd ac effeithiol yw'r canlynol:
- 41 kg o rywogaethau coed a argymhellir gan flawd llif gyda 8 kg o bran grawnfwyd. Hefyd, ychwanegwyd 25 litr o ddŵr ac 1 kg o siwgr;
- rhisgl a blawd llif (cymhareb 1: 1 neu 1: 2 yn ôl pwysau);
- rhisgl, blawd llif a swbstrad gwellt (1: 1: 1);
- gweddillion reis a blawd llif (4: 1).
Ydych chi'n gwybod? Yn 2003, canfuwyd madarch y tu mewn i adweithydd atomig sy'n gweithio yn Japan gan robot ymchwil arbennig.
Defnyddiol yw cyfoethogi is-haen y rhisgl a'r blawd blawd llif o ŷd neu soi. 
Mae'r broses o baratoi'r is-haen i'w brechu yn cynnwys tri cham olynol:
- Rhwygo. Mae'n eich galluogi i wneud y gymysgedd yn fwy cryno, sy'n effeithio'n ffafriol ar ledaeniad myceliwm (mae'n anodd iawn goresgyn llawer o ardaloedd mawr o myceliwm gwagleoedd). Hefyd, mae'r broses malu o bwysigrwydd strategol wrth ddefnyddio gwellt ffres. Yn y cartref, gwellt digon i falu hyd at 5-10 cm.
- Cymysgu Cam digon pwysig ar gyfer ffurfio swbstrad o ansawdd uchel. Bydd y mesur hwn yn dangos yr effeithlonrwydd mwyaf gyda chyfansoddiad cymharol unffurf o bob un o'r cydrannau ychwanegol.
- Prosesu. Mae'r cam hwn yn sicrhau creu lle byw am ddim ar gyfer cydrannau ffrwythlon shiitake, gan ei fod mewn amgylchedd ymosodol yn is na hyfywedd i brif gytrefi llwydni a bacteria. Mae prosesu'r swbstrad yn digwydd trwy sterileiddio neu basteureiddio ac mae'n ymwneud yn uniongyrchol â ffurfio blociau madarch. Felly, disgrifir y weithdrefn sterileiddio yn fanwl uchod.
Paratoi swbstradBrechu
Ystyrir mai'r weithdrefn hon yw'r un mwyaf cyfrifol, felly bydd angen canolbwyntio a chanolbwyntio cymaint â phosibl arni. Prif amcan y cam hwn yw mewnosod y myceliwm madarch shiitake yn gywir yn y gymysgedd llysiau a baratowyd. Rhaid gwneud yr holl gamau gweithredu mewn cynwysyddion di-haint gan ddefnyddio offer glân, diheintio.
Cyn brechu uniongyrchol, mae angen malu'r myceliwm a gaffaelwyd i ronynnau unigol, a hefyd diheintio'r poteli a'r pecynnau ag atebion arbennig (70% alcohol neu 10% sodiwm hypochlorit).
Rhaid cynnal y driniaeth yn gyflym iawn: agor y pecyn, adneuo'r myceliwm, cau'r pecyn. Mae cyfradd y myceliwm tua 2-6% o gyfanswm pwysau'r swbstrad. Mae angen cyflwyno myceliwm yn gyfartal er mwyn dwysáu prosesau aeddfedu. Yr ateb gorau yw paratoi ymlaen llaw yn y swbstrad fath o sianel ganolog ac yn y broses o gael ei brechu i bennu'r myceliwm arno. 
Yn ogystal â'r myceliwm grawn, mae hefyd yn bosibl defnyddio cydran blawd llif neu hylif. Bydd y cymysgedd hwn yn dangos y perfformiad gorau gydag elfennau strwythurol unffurf. Cyfradd ymgeisio cynnyrch blawd llif yw 6-7%.
Mae myceliwm hylif yn aeddfedu ar sylwedd arbennig (er enghraifft, wort cwrw). Mae defnyddio sylwedd o'r fath yn bosibl dim ond mewn amodau o sterileiddiad eithriadol o'r swbstrad. Ar gyfer brechu hylif mae angen defnyddio peiriant dosbarthu arbennig. Y gyfradd yw 20-45 ml fesul 2-4 kg o swbstrad.
Wrth gynllunio'ch llwybrau madarch “hela”, darganfyddwch pa fadarch sy'n fwytadwy (yn tyfu ym mis Mai ac yn yr hydref) ac yn wenwynig, a gweld hefyd sut y gallwch chi wirio madarch i'w gwneud yn fwy hygyrch gan ddefnyddio dulliau poblogaidd.
Deori
Nodweddir y cyfnod hwn gan ddatblygiad dwys y gymysgedd planhigion gan y ffwng ac amsugno'r cydrannau angenrheidiol ar gyfer ffurfio ffrwythau. Y tymheredd aer gorau yn yr ystafell ar gyfer aeddfedu'r myceliwm yw 25 ° C. Caiff y blociau eu gosod ar arwynebau uchel (o 20 cm uwchlaw lefel y llawr) neu eu hatal yn yr awyr ar gyfer rhyddhau nwyon ffliw. 
Os yw tymheredd yr amgylchedd lle mae'r cynwysyddion yn aros yn y broses o ddeori yn fwy na 28 ° C, yna mae tebygolrwydd marwolaeth y myceliwm yn cynyddu'n sylweddol oherwydd creu'r amodau mwyaf ffafriol ar gyfer bywyd gweithredol organebau cystadleuol (er enghraifft, mowld Trichoderma neu niwrosffer).
Yn ystod y cyfnod dan sylw, dylai aeddfedu ddigwydd mewn cynwysyddion caeedig, felly nid yw'r dangosydd lleithder o bwys mawr. Gellir cynnal deor am 40-110 diwrnod, yn dibynnu ar gyfaint y myceliwm a gyflwynwyd, cyfansoddiad y swbstrad a'r priodweddau straen.
Ydych chi'n gwybod? Mae yna ddosbarth penodol o ffyngau ysglyfaethwr. Mae'r organebau hyn yn gallu gosod trapiau ar wyneb myceliwm (cylchoedd sy'n edrych fel rhwyd gludiog). Po gryfaf y mae'r dioddefwr yn ceisio torri'n rhydd, po gyflymaf y caiff y cylch ei dynhau. Mae'r broses o amsugno'r organeb ddiarwybod yn cymryd tua 24 awr.
Mae'r broses o gytrefu yn arwain at newid lliw'r swbstrad (mae'n troi'n wyn). Dyma gam y swbstrad gwyn, sy'n cynnwys amsugno maetholion. Ar ôl hynny, caiff blociau gwyn eu ffurfio ar y bloc. 
Y broses o gytrefu shiitake Nesaf, mae'r bloc yn dechrau caffael arlliw brown, sy'n dangos dwysau'r broses aeddfedu. Yn fwyaf aml, ar y 40-60 diwrnod mae'r bloc cyfan yn frown. Dyma gam y bloc "brown" - mae'r corff yn barod ar gyfer ffrwytho. Caiff y lliw hwn ei ffurfio oherwydd gwaith ensym arbennig - ocsidas polyphenol, sy'n cael ei actifadu â golau cryfach a phresenoldeb ocsigen.
Hefyd ar wyneb y swbstrad mae math o haen amddiffynnol o myceliwm, sy'n atal micro-organebau rhag mynd i mewn i'r swbstrad a'i sychu. Felly, yn ystod y cyfnod magu, mae'n bosibl goleuo ffurfiannau o 7-9 awr (golau - 50–120 moethus), i gyflymu ymddangosiad primordia. 
Ffrwydro a chasglu
Rhennir ffrio yn sawl cam, y mae angen amodau microhinsawdd penodol ar bob un ohonynt:
- Cam 1 - sefydlu ffurfiant ffrwythau.Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen sicrhau tymheredd yr aer ar lefel o 15-19 ° C, i gynyddu awyru'r ystafell, yn ogystal â sicrhau bod golau am ddim yn cael ei amlygu am 8-11 awr y dydd.
- Cam 2 - ffurfio ffrwythau. Pan fydd primordiaid yn dechrau prosesau addysgol gweithredol, maent yn dod yn hawdd tueddu i ddioddef unrhyw effeithiau andwyol o'r microhinsawdd. Mae angen cynnal y tymheredd ar lefel o 21 ° C - ar gyfer mathau sy'n caru gwres neu 16 ° C - ar gyfer cariad oer (mae angen i chi wirio gyda'r gwerthwr myceliwm). Y lleithder gorau yn ystod cyfnod ffurfio'r ffrwythau yw tua 85%.
- Cam 3 - ffrwytho. Yn ystod y cyfnod hwn, mae creadigaethau egnïol mawr yn cael eu creu. Roedd y ffwng yn ffurfio cwtigl amddiffynnol, felly gellir lleihau'r lleithder i 70%. Ar ôl canfod cydymffurfiad gweledol y ffrwyth â pharamedrau madarch aeddfed, mae angen gwneud y cynhaeaf cyntaf. I wneud hyn, mae'n bwysig gostwng lleithder yr aer, gan y bydd y ffrwythau a gesglir mewn cyflyrau o'r fath yn cael eu cludo a'u storio orau.
- Cam 4 - cyfnod pontio. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r myceliwm yn ail-gasglu maetholion o'r swbstrad. Er mwyn cyflymu'r broses hon mae'n bwysig codi'r mynegai tymheredd i 19-27 °. Mae hefyd yn bwysig cynnal lleithder cymharol isel o aer - 50%, a chynnal gweithdrefn drylwyr i gael gwared ar aeddfedrwydd gweddilliol yr epil blaenorol. Elfen bwysig o ran sicrhau cynhaeaf da o fadarch shiitake yw prosesu blociau yn erbyn plâu a chlefydau posibl yn briodol. Mae tua 2-4 o donnau o aeddfedu ffrwythau o un pecyn bob dwy i dair wythnos ar ôl y cynhaeaf blaenorol.
Dull helaeth
Mae trin shiitake yn helaeth yn cadw arweinyddiaeth hyderus ymhlith y mecanweithiau presennol, gan ddarparu cynhyrchion madarch o ansawdd uchel i'r ddynoliaeth ar gyfer 65% o gyfanswm y cynhyrchiad.
Mae'r dull hwn yn fwyaf cyffredin mewn rhanbarthau lle mae hinsawdd gymharol gynnes a llaith, ac mae'r "gerddi" madarch yn cael eu rhoi mewn mannau a ddiogelir rhag golau haul uniongyrchol a gwynt.
Wrth greu shiitake “gardd” madarch yn amodau'r cartref, defnyddiwyd coed collddail coed canghennog. Rhaid i'r pren fod yn iach, yn lân, gyda rhisgl cyfan a chraidd cymharol fawr. Mae bran lleithder hefyd yn bwysig. Dylai fod ar lefel 35-70%.
Yr ateb gorau yw dewis boncyffion sydd â diamedr o 10-20 cm a'u torri i mewn i bran 100-150 cm. Mae'n bwysig ynysu'r "swbstradau naturiol" hyn rhag unrhyw gyswllt â'r ddaear neu halogiad allanol. 
Mae'r cyfarwyddyd canlynol ar gyfer tyfu madarch shiitake mewn ffordd helaeth gartref:
- Mae angen gosod y toriad ar yr arwyneb parod (bwrdd neu drestl) ar gyfer torri a drilio tyllau yn effeithiol. Ni ddylai'r tyllau fod â diamedr mawr (mae 2-3 cm yn ddigon). Mae hefyd yn bwysig rheoli dyfnder y tyllau ar lefel 8-12 cm.
- Ar ôl creu'r tyllau, yn yr amser byrraf posibl, dylid llenwi'r ffurfiannau hyn gyda blawd llif neu myceliwm grawn, wedi'i rwystro â chydrannau pren, a dylid selio'r tyllau â chwyr neu baraffin.
- Yn y cam nesaf, fe'ch cynghorir i osod y bran mewn ystafell lle mae'n bosibl darparu microhinsawdd normal yn artiffisial ar gyfer twf madarch sy'n aeddfedu - tymheredd o 21-25 ° C a lleithder o 75-80%. Os nad oes mynediad i'r adeilad, yna mae angen dod o hyd i le yn y goedwig neu unrhyw gysgodfan arall rhag golau haul uniongyrchol.
- Mae egino myceliwm yn digwydd o chwe mis i flwyddyn a hanner. Gwiriwch y gall y toriad ar gyfer shiitake ffrwythau gael ei archwilio trwy edrych yn weledol ar y trawstoriad (dylai fod ardaloedd gwyn), a chydag ychydig o effaith gorfforol ar y toriad, ni ddylai "ffonio";
Creu tyllau ar y boncyffion I gyflymu'r broses o ffrwyth, gall aeddfedu fod yn rhai ffyrdd artiffisial. Er enghraifft, er mwyn dwysau'r don gyntaf o ffrwytho, mae angen dipio toriadau gyda smotiau myceliwm yn y ffynonellau dŵr sydd ar gael i'r dŵr neu ei ddyfrio gyda chymorth dyfeisiau arbennig. Yn y tymor cynnes, dylid cynnal y driniaeth hon am 9-20 awr, yn yr oerfel - 1.5-3 diwrnod. Mae cyfnod yr epil tua 1-2 wythnos, ac mae nifer y tonnau'n gyfyngedig i 2-3 neu fwy.Bydd yn ddiddorol darganfod pa fadarch sy'n tyfu yng nghanol Rwsia, Krasnodar Krai, Bashkiria, rhanbarthau Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad a Voronezh.
Mae arbenigwyr yn argymell gorchuddio'r bran rhwng tonnau ffrwytho (yn ystod cyfnodau o orffwys) â deunyddiau amddiffynnol arbennig y mae'n rhaid iddynt drosglwyddo golau ac aer. Prif amcan y weithred hon yw darparu cyfundrefn dymheredd sefydlog ar gyfraddau uwch (tymheredd - 16-22 ° C), yn ogystal â sicrhau lleithder o 20-40%. Ar ôl 1-3 mis, mae'n rhaid i'r bran gael ei socian mewn dŵr eto a'i osod i ysgogi'r prosesau ffrwytho. 
Gall rhagfynegi y “cynnyrch” posibl gael ei arwain gan reol tyfwyr madarch profiadol - dylai cyfanswm yr holl ffrwythau fod tua 17-22% o'r màs o bren. A gall y ffrwytho iawn bara rhwng 2 a 6 blynedd.
Mae amaethu madarch Shiitake yn broses hynod ddiddorol a llawn gwybodaeth a fydd yn caniatáu'r defnydd mwyaf effeithlon o'r diwydiant prosesu pren gwastraff. Bydd y diwylliant madarch hwn nid yn unig yn cynyddu amrywiaeth y diet, ond hefyd yn helpu i gael y maetholion angenrheidiol ar gyfer lefel dda o imiwnedd cyffredinol y corff ac i gynnal yr afu, y galon a'r arennau gydag amser ac ymdrech gymharol fach.
