Mae hwyaid sy'n magu yn fusnes proffidiol iawn. Mae hwyaid yn gynhyrchiol iawn, felly bydd eu cynnwys yn sicrhau bod cig iach o ansawdd uchel yn cael ei gynhyrchu'n rheolaidd. Y pwynt pwysig yw dull cymwys o ladd adar a pharatoi'n briodol ar gyfer y broses hon, a fydd yn cael ei thrafod ymhellach.
Faint mae hwyaden yn ei fwyta cyn ei ladd
Er mwyn cael hwyaden o safon, mae angen llunio dognau anifeiliaid anwes sydd eisoes yn y broses o godi cywion, gan gadw at y normau sy'n briodol i oedran.
Er mwyn atal hwyaid domestig rhag hedfan, dysgwch sut i dorri eu hadenydd yn iawn.
Fel arfer bwydir hwyaid bach 5-6 gwaith y dydd, oedolion - ddwywaith y dydd. Mae sail y diet yn cynnwys cnydau grawn, gwastraff bwyd, maidd a chig a blawd esgyrn yn cael eu hychwanegu atynt. 
Cyflwynir y dull pesgi mwyaf dwys 2 wythnos cyn ei ladd: mae bwydydd sy'n llawn protein, sy'n angenrheidiol ar gyfer adeiladu cyhyrau, yn cael eu cynnwys mewn bwyd. Os oes angen mwy o gig brasterog arnoch, wythnos cyn y lladd, ychwanegwch datws wedi'u berwi, uwd.
Dysgwch sut i wneud y diet cywir ar gyfer hwyaid ac hwyaid bach yn y cartref.
Dylai deiet rhagorol ar gyfer bwyd dofednod i gig gynnwys y bwydydd canlynol:
- lawntiau wedi'u torri'n ffres - 80 go;
- gwastraff cig - 20-25 g;
- tatws wedi'u berwi - 80 go;
- stwnsh corn, haidd neu geirch - 100 go;
- bran gwenith - 40 go;
- gwastraff grawn - 40 g;
- cacen a phryd - 10 go;
- burum - 1 g;
- sialc - 6 g;
- cig cig ac esgyrn - 3 g;
- halen - 1 g;
- cerrig mân bach - 2 g.
Prydau cig a asgwrn
Pryd i sgorio
Oed delfrydol hwyaden i'w lladd yw ar ôl cyrraedd 2.5 mis. Mae hyn fel arfer yn digwydd ar y 55-60 diwrnod o fywyd, cyn i'r cyfnod mowldio ddechrau, ac ar yr adeg honno mae'r unigolyn yn pwyso tua 2.5 kg. Ar ôl 3 mis oed, mae'r hwyaden yn dechrau bwyta llawer mwy, ac mae'r cig yn mynd yn fraster mawr ac nid yw mor ddefnyddiol.
Ydych chi'n gwybod? Yr arweinydd wrth fwyta cig hwyaid yw Tsieina. Mae tua 2 filiwn o unigolion yn cael eu magu yno bob blwyddyn.
Paratoi cyn ei ladd
Dylid gwneud hwyaid slapio ar gyfer cig ar ôl paratoi penodol:
- Plannwch yr aderyn, a ddewisir i'w ladd, ar ddeiet newyn am o leiaf 10-12 awr, yn aml yn ystod y nos.
- Rhowch yr unigolyn mewn ystafell ar wahân lle mae'n rhaid i'r holl gyfnod aros gael ei droi ymlaen. Mae hyn yn angenrheidiol fel bod yr aderyn yn clirio'r coluddion.
Hwyaden ladd
Yn amlach na pheidio, defnyddir dull allanol i ladd hwyaden - dim ond curo aderyn.
- I ddechrau, caiff yr hwyaden ei chlymu â'i phawennau a'i hongian wyneb i waered.
- Mae adenydd yr aderyn yn cael eu gwasgu i'r cefn, maen nhw'n tynnu'r gwddf i ffwrdd ac yn torri'r rhydweli carotid gyda chyllell finiog, gan ei gadw ar ychydig o duedd o'i gymharu â'r gwddf.
- Gadewch y carcas am 15 munud mewn hofran i ddraenio'r gwaed.
- Ar ôl 15 munud caiff y carcas ei dynnu a'i gwteri a'i dorri.
Dulliau prosesu
Nid plygio plu o garcas hwyaid yw'r peth mwyaf dymunol hyd yn oed ar gyfer gwragedd tŷ profiadol, ond mae sawl ffordd o wneud y broses hon yn haws.
Dylai gwybod sut i dynnu hwyaden yn iawn gartref fod yn ffermwr yn ogystal â bod yn byw yn y ddinas. Ystyriwch holl fanylion plygu hwyaid heb gywarch.
Sych
Dyma'r dull mwyaf cyffredin o gael gwared ar blu a'r mwyaf o amser gan ei fod yn cael ei wneud â llaw:
- mae hwyaden wedi'i gosod ar ddalen o bapur, mae bysiau'n cael eu tynnu allan gan blu: mae rhai mawr yn cael eu tynnu allan i gyfeiriad twf, mae rhai bach yn cael eu tynnu allan i'r cyfeiriad arall;
- mae'r blew sy'n weddill yn llosgi'r tân, gan geisio peidio â chynhesu'r carcas i osgoi toddi'r braster;
- ar ôl glanhau, caiff yr aderyn ei olchi dan ddŵr rhedegog.
Poeth
Mae'r dull hwn yn cynnwys stemio corff aderyn:
- mae bag brethyn wedi'i socian mewn dŵr berwedig, ac yna'n cael ei wasgu'n dda;
- caiff y carcas ei roi mewn bag poeth a'i glymu'n dynn am 15-20 munud;
- eli haearn poeth drwy'r ffabrig;
- caiff yr aderyn ei dynnu o'r bag a'i dynnu.
Dull ysgubo
Y ffordd gyflymaf o drin dofednod, y rhai a ddefnyddir amlaf gan wragedd tŷ:
- rhoddir hwyaden mewn basn neu ddysgl ddofn arall;
- cynheswch y dŵr i 80 ° C;
- arllwyswch y carcas yn araf o bob ochr, yna gadewch ef mewn dŵr am chwarter awr;
- mynd â'r aderyn allan o'r dŵr, ei ddraenio, ac yna plui plu;
- ar ôl cwblhau'r plygiad, mae gweddillion y plu yn cael eu llosgi dros y tân.
Os ydych chi am brosesu adar yn haws ac yn gyflymach, ymgyfarwyddwch â'r rheolau ar gyfer pysgota cyw iâr, hwyaden a gŵydd gyda help ffroenell.
Torri cig
Ar ôl cael gwared â phlu o'r aderyn, mae angen ei dorri a'i ladd ar gyfer ei storio ymhellach.
- Cyn torri'r carcas, torrwch y padiau a'r adenydd i ffwrdd. Caiff y pawennau eu torri o dan y cymalau sawdl, ac mae'r adenydd yn lle eu tro.
- Mae toriad ti uwchben yr anws, lle caiff y perfeddion ac organau mewnol eraill a braster eu tynnu.
- Yn y gwddf mae twll yn cael ei dorri lle caiff y trachea a'r oesoffagws eu tynnu.
- Dylid golchi'n drylwyr adar wedi'u chwalu mewn dŵr rhedeg o'r tu mewn a'r tu allan. Wedi hynny, dylai'r carcas gael ei sychu a'i oeri yn iawn am sawl awr ar silff waelod yr oergell neu mewn ystafell oer.
Os oes angen, gellir rhannu'r rhewi dogn yr aderyn yn rhannau. Bydd hyn yn gofyn am gyllell finiog, tocio a siswrn torri.
- Torrwch y coesau cyw iâr gyda chyllell, gan geisio gwneud y toriad yn nes at y cefn.
- Caiff yr adenydd eu gwahanu â thociwr, mor agos â phosibl at yr asgwrn cefn.
- Yr ymylon yw'r hawsaf i'w torri â siswrn.
- Torri ffiled ar hyd yr asgwrn cefn, gan ei wahanu â chyllell. Mae'n bwysig cael gwared ar y chwarren sebaceous ohono, er mwyn peidio â difetha blas cig.
- Ar ôl cigio'r hwyaden, dim ond yr asgwrn cefn sy'n weddill, y gellir ei ddefnyddio i wneud cawl.
Storio cig
Gallwch storio carcas wedi'i dorri mewn gwahanol ffyrdd:
- Mae dofednod yn para am 3-5 diwrnod ar dymheredd o 0 ... 4 ° C, yna mae'n rhaid ei goginio neu ei rewi.
- Os yw'n amhosibl defnyddio'r oergell, caiff yr aderyn ei roi mewn bag ffabrig, wedi'i socian mewn finegr o'r blaen.
- Ffordd arall o arbed cig yw halltu. Mae'r dull hwn yn cael ei roi ar yr holl hwyaden nad yw'n cael ei thorri yn ddarnau. Mae angen paratoi toddiant o 300 go halen ac 1 litr o ddŵr. Ar 1 kg o bwysau yr hwyaden bydd angen 150 g o hydoddiant. Caiff yr heli ei arllwys drwy'r gwddf gyda chwistrell, yna caiff y gwddf ei glymu a chaiff yr hwyaden ei hongian wyneb i waered am ddiwrnod, yna caiff yr heli ei dywallt.
Dylai ffermwyr dofednod ddysgu sut i fridio hwyaid, p'un a yw'n bosibl cadw ieir a hwyaid mewn un sied, a darllen hefyd am sut i wneud cronfa ddŵr ar gyfer gwyddau a hwyaid gyda'ch dwylo eich hun.
Felly, ar ôl ystyried nodweddion wyneb hwyaid, gellir nodi ei bod yn bwysig paratoi'n iawn ar gyfer y broses a dilyn yn union y dechnoleg o dorri ymhellach. Bydd hyn yn osgoi anawsterau ac yn mwynhau cig gwych a defnyddiol.
