Mae'r ryseitiau traddodiadol o sauerkraut, llawer o wragedd tŷ yn aml yn addasu i'ch blas, gan ychwanegu sbeisys, ffrwythau ac aeron gwahanol. Un o'r datblygiadau arloesol blasus hyn yw'r tandem fresych-llugaeron. Er mwyn gwneud y blas yn berffaith, mae angen i chi wybod cyfrinachau coginio. Ynglŷn â hyn rydym yn parhau i siarad.
Pa fath o fresych sy'n well ei gymryd
Mae'r Croesawydd profiadol yn dewis yr un sy'n fwy addas ar gyfer cawl sur neu biclo o'r amrywiaethau o fresych gwyn. Defnyddir ffrwythau sy'n aeddfedu yn hwyr at y dibenion hyn yn bennaf.
Nid ydynt ar frys i lanhau'r gwelyau, gan aros i benaethiaid bresych ddod yn llawn sudd ac yn llawn siwgr. Yn ogystal, ni argymhellir cadw sbesimenau a ddewiswyd ar gyfer gollyngiad am fwy na 3 mis. 
Ydych chi'n gwybod? Roedd bresych ffres yn cael eu parchu gan yr hen Roegiaid fel symbol o sobrwydd a meddwl clir. A'r cyfan oherwydd bod y cynnyrch hwn wedi'i briodoli i bwer gwych i ddileu meddwdod alcohol.
Y ffaith amdani yw bod bresych hwyr yn arwain ymysg mathau eraill o nifer y cydrannau o siwgrau naturiol. Sef, mae'r sylweddau hyn yn cyfrannu at ffurfio asid lactig, y mae eplesu yn digwydd ohono.
Darllenwch am y mathau bresych gorau ar gyfer piclo a phiclo.
Rhaid i'r penaethiaid fod yn gyfan ac yn drwchus. Mae'n bwysig tynnu'r dail gwyrdd oddi wrthynt, at ben y bresych gwyn. Os na wneir hyn, gall y gollyngiad fod yn wahanol yn y blas ac arogl annymunol, penodol y mae dail gwyrdd yn ei feddiannu. Nid oes angen taflu “gwastraff” o'r fath. Mae llawer o'u hostesses kvasyat ar wahân.
Fideo: sut i ddewis bresych ar gyfer eplesu
Dysgwch sut i eplesu bresych yn gyflym gartref.
Offer cegin
Yn dibynnu ar sut y gwnaethoch chi dorri llysiau, ac ym mha gynhwysyddion y byddai'n well gennych wneud nod tudalen, mae angen i chi baratoi'r rhestr angenrheidiol.
Yn yr achos hwn, yn ddefnyddiol:
- bwrdd torri pren;
- peiriant rhwygo neu gyllell cegin;
- bwcedi bwyd plastig gyda chaeadau;
- basn plastig mawr (at ddibenion bwyd);
- mesur;
- ffon pwyntydd pren;
- menig rwber di-haint.
Mae'n bwysig! Mae finegr a siwgr yn hwyluso'r broses gychwynnol. Ond mae'n well peidio â'u defnyddio - dylai bresych gyrraedd y cyflwr mewn ffordd naturiol.
Rhestr cynhwysion
Mae'r fersiwn glasurol o sauerkraut yn golygu ychwanegu moron wedi'u gratio, sy'n golygu tua 10 y cant o'r bresych cyfan. Ond mae pob gwraig tŷ ei hun yn dewis yr hyn y mae hi eisiau ei arallgyfeirio. Mae rhai wedi'u cyfyngu i afalau ac eirin, eraill - llugaeron neu lingonberries, ac eraill - sinsir a garlleg.
Ymgyfarwyddwch ag eiddo buddiol bresych gwyn, bresych coch, blodfresych, Beijing, bresych Savoy, brocoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, a sauerkraut.
Mae ein rysáit yn cynnwys y cydrannau canlynol:
- bresych wedi'i rwygo - 5 kg;
- moron wedi'u gratio - 200 go;
- halen - 130 g;
- llugaeron ffres - 100 g
Os dymunir, gellir ychwanegu hadau cwmin, anise, coriander neu jira i flasu amrywiaeth. Mae rhai cariadon bwyd sbeislyd hefyd yn defnyddio pupur coch.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn dod yn gyfarwydd â'r rysáit ar gyfer gwneud sawdl gyda beets yn Sioraidd.
Proses Goginio Cam wrth Gam
Ni fydd y broses gychwynnol yn cymryd llawer o amser. Ar ôl i chi baratoi'r holl gynhyrchion ac offer angenrheidiol, gallwch ddechrau coginio:
- Yn gyntaf, glanhewch y pennau bresych o'r dail gwyrdd a golchwch mewn dŵr rhedeg, gan osod tywel i sychu.
- Pliciwch y moron, golchwch a grât y swm gofynnol.
- Golchwch y llugaeron a'u sychu.
- Torrwch bennau bresych mewn ffordd gyfleus. Rhowch y màs daear mewn powlen.
- Malwch y bresych gyda halen nes bod y sudd yn ymddangos. Dylai llysiau fod yn feddal ac yn dyner.
- Ychwanegu moron.
- Arllwyswch y llugaeron a'u cymysgu'n dda. Dylid rhoi llawer o sudd yn y tanc.
- Rhowch waelod y bwced blastig gyda dail bresych glân, cyfan ac arllwyswch y màs cyfan o'r bowlen ynghyd â'r sudd.
- Gorchuddiwch y bresych gyda haen o ddail bresych glân ar ei ben, rhowch y bowlen wyneb i waered a rhyw fath o ormes (gall unrhyw wrthrych trwm chwarae ei rôl). Os dymunwch, gallwch ddefnyddio napcyn rhwyllen, ond peidiwch ag anghofio ei golchi o bryd i'w gilydd. Dylai'r tanc fod mewn lle cynnes.
- Yn y dyfodol, cadwch lygad ar gyflwr y gweithfan ac, i'r graddau sy'n angenrheidiol, tynnwch yr ewyn sy'n ymddangos ar yr wyneb. Mae hwn yn arwydd clir o ddechrau'r broses eplesu.
- Mae'r 2 ddiwrnod cyntaf i 5 gwaith mewn sawl man yn tyllu'r bresych, gan ryddhau nwyon. Fel arall, bydd y cynaeafu yn gollwng drwy'r arogl annymunol a bydd yn anaddas i'w fwyta. Dylid gwneud hyn gyda ffon bren gyda phen blaen. Mae'n bwysig bod yr offeryn yn lân (caiff y driniaeth ei hailadrodd nes bod nwy yn digwydd).
- 5 diwrnod ar ôl gosod y creigwely gellir cael gwared arno a symud bresych brown o'r wyneb. Os yw'n ddymunol, gellir symud y gweithfan i'r banciau, ei newid yn dynn.
Mae'n bwysig! Peidiwch ag ychwanegu winwns i sauerkraut, gan fod y cynhwysyn hwn yn cyfrannu at ddirywiad cyflym y gwaith..
Fideo: Coginio sauerkraut gyda llugaeron
Beth i'w gymhwyso i'r tabl
Mae llawer yn hoffi hyblygrwydd a symlrwydd sauerkraut. Mae'n addas fel cwrs cychwynnol ar gyfer cyrsiau cyntaf ac ail, yn ogystal â bod yn gynhwysyn ar gyfer paratoi campweithiau coginio newydd. Mae'r gydran hon yn angenrheidiol ar gyfer solyanka, bresych, borscht, crempogau, teisennau, vinaigrette, kulebyaka, twmplenni ac amrywiadau diffodd.
Yn y gaeaf, mae gwragedd tŷ yn aml yn defnyddio'r biled hwn fel sail salad. Ac ychwanegu llysiau, a chig, pysgod atynt. Yn draddodiadol, cawl sur wedi'i gyfuno â thatws stwnsh. Ond os ydych chi'n mynd y tu hwnt i'r canonau, mae'n dda iawn cael stiw sauerkraut, llysiau wedi'u stemio a grawnfwydydd.
Mae rhai cogyddion yn pobi sauerkraut, yn ffrio neu'n berwi. Ond mae maethegwyr yn argymell yn gryf eich bod yn cymryd y cynnyrch ar ei ffurf amrwd, gan mai dyma sut mae'n cadw ei faetholion gymaint â phosibl. 
Lle a faint y gellir ei storio
Yn ystod eplesu, dylai'r cynnyrch fod ar dymheredd o 18 ... 20 gradd Celsius. Ac ar ôl pum diwrnod, pan fydd yr ewyn yn stopio ffurfio ar yr wyneb a bod yr heli yn dod yn dryloyw, gellir ei drosglwyddo i oer gyda dull gorau o 0 ... + 5 gradd Celsius.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ffyrdd o baratoi gaeaf coch, gwyn, blodfresych, ysgewyll Brwsel a brocoli ar gyfer y gaeaf.
Gellir coginio'r dechreuwr hwn mewn dognau mawr, oherwydd os yw'r amodau angenrheidiol yn cael eu bodloni, caiff ei storio am amser hir heb gael ei ddifrodi na'i fowldio. Y storfa orau ar gyfer bylchau o'r fath yw'r seler, oherwydd mae cyfundrefnau tymheredd a lleithder priodol.
Yn ogystal, nid yw bresych yn agored i olau'r haul. Mewn amodau fflatiau, y lle delfrydol i storio fyddai oergell neu falconi (yn yr achos olaf, mae'n bwysig ystyried amodau'r tywydd). 
Ar gyfer storio byrbrydau yn well, mae gwragedd tŷ profiadol yn eich cynghori i lenwi cynwysyddion â màs bresych fel bod y heli yn ei orchuddio - bydd hyn yn ymestyn oes y silff. Yn wir, mae asid asgorbig yn anweddu'n gyflym iawn o'r màs wedi'i falu ar ffurf foel.
Ydych chi'n gwybod? Yn y marchnadoedd Rhufeinig, dim ond ar wyliau yr ymddangosodd bresych a dim ond ar ffurf wedi'i ferwi. Ar gyfer newid blas, caiff llysiau eu pecynnu'n aml gyda gwahanol sbeisys..
Weithiau nid yw gwragedd tŷ ifanc yn gwybod beth sydd orau i goginio'r pryd. Wrth gwrs, mae jariau tri litr yn ddelfrydol ar gyfer storio. Ac ar gyfer paratoi mae'n well cymryd tanciau llydan.
Gallant fod yn wydr enamel, plastig, metel, gwydr. Y prif beth yw cydymffurfio'n briodol â holl amodau storio cynhyrchion. Peidiwch ag anghofio ymweld â'r bresych o bryd i'w gilydd a'i wirio ar gyfer llwydni (dim ond pan fydd y dechnoleg coginio a storio amhriodol yn digwydd yn gros y mae hyn yn digwydd). 
Sylwch fod ychwanegu llugaeron i sauerkraut yn un ffordd o atal llwydni.
Mae'r rhain hefyd yn cynnwys:
- ychwanegu melysion;
- taenu siwgr yn gyfnodol;
- powdr mwstard powdwr;
- ychwanegu rhuddygl poeth wedi'i gratio;
- ychwanegu at y sach picl gyda hadau mwstard.
Yn ôl y drefn, mae'n amhosibl caniatáu i'ch biled gael ei rewi. Mewn amodau delfrydol, bydd yn sefyll am hanner blwyddyn. Er ei bod yn amheus, mae sauerkraut mor flasus na fydd dim yn cael ei adael mewn mis.
Ydych chi'n gwybod? Dechreuodd bresych Tseiniaidd. Ac fe wnaethant hynny mewn gwin. A bwydwyd caethweision â'r ddysgl hon yn ystod y gwaith o adeiladu wal fawr Tsieina.
Os ydych chi'n eplesu bresych yn ôl y rysáit uchod, yna gallwch fod yn sicr y bydd gennych chi lety blasus iawn mewn stoc. Caniateir mân addasiadau i'r dognau uchod o gynhwysion, yn dibynnu ar eich dewisiadau gastronomig. Gweler drosoch eich hun: caiff ei goginio'n gyflym, yn syml, ond mae'n flasus.
