Tatws Porffor: Eiddo Defnyddiol

Fe'i gelwir yn vitelot, menyw ddu, twffl Tsieineaidd a thatws tryffl Ffrengig glas. Mae cloron bach gyda mwydion tywyll-fioled a chroen du bron yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr wrth goginio oherwydd eu blas cnau rhyfeddol a chadw lliw ansafonol ar ôl triniaeth wres. Mewn llawer o fwydydd y byd, ystyrir y llysiau hyn yn danteithfwyd. Beth sy'n arbennig am datws glas, pa mor ddefnyddiol a niweidiol ydyw, pa brydau y mae'n addas ar eu cyfer - byddwn yn siarad am hyn yn ddiweddarach yn yr erthygl.

Cynnwys:

• Calorïau a chyfansoddiad cemegol
• Beth yw'r defnydd
• Ar gyfer treuliad
• Ar gyfer imiwnedd
• Ar gyfer y system gardiofasgwlaidd
• Ar gyfer golwg
• Colli pwysau
• Defnyddiwch wrth goginio: ar gyfer pa brydau sy'n addas
• Sut y gellir niweidio
• Tatws Porffor
• Tatws Purple: adolygiadau

Tatws gyda chnawd porffor: beth yw'r wyrth hon

Nid yw'n hysbys o ble mae amrywiaeth ryfeddol tatws porffor yn tarddu. Tybir mai ei famwlad yw gwledydd De America, Bolivia a Peru, lle mae'r nôs nos yn arbennig o boblogaidd. Yn ôl rhai adroddiadau, mae sôn cyntaf am ddiwylliant llysiau lluosflwydd y mathau glas yn dyddio o ddechrau'r bedwaredd ganrif ar bymtheg ac yn perthyn i'r Ffrangeg.

Ydych chi'n gwybod? Mae'r gair Ffrengig am datws glas, "vitelot", gan ei etiology yn gwbl amherthnasol i lysiau. Yn ôl ieithyddion, daw o "fit", sy'n ffurf anarferedig o "verge" a'i gyfieithu fel pidyn, ac ôl-ddodiad "-elotte". Mae'n debyg bod y cloron wedi'u henwi felly oherwydd eu siâp.

Yn allanol, mae'r gwreiddiau'n edrych yn aneglur iawn. Fe'u nodweddir gan faint bach, siâp hirgul a chroen trwchus trwchus, sy'n darparu cadwraeth dda. Mae pob twber ar gyfartaledd yn pwyso tua 70 gram ac yn cyrraedd dim mwy na 10 centimetr o hyd.

Y tu mewn, y cnawd startsh cyfoethog lelog, sydd yn y broses o goginio meddal yn fawr, ond nid yw'n colli ei liw. Fel y cyfwerth clasurol, defnyddir cloron egsotig ar gyfer berwi, ffrio, stiwio a phobi.

Yn nodweddiadol, mae tatws porffor yn gwbl anaddas ar gyfer amaethu diwydiannol. Mae hyn oherwydd cynnyrch isel ac aeddfedrwydd hwyr yr amrywiaeth. Yn y bôn, mae'r mathau hyn yn cael eu trin mewn symiau cyfyngedig mewn ffermydd tyddynnod. Felly, mae defnyddio llafur â llaw yn golygu prisiau llawer uwch ar gyfer nwyddau o gymharu â mathau eraill.

Calorïau a chyfansoddiad cemegol

Mae lliw porffor cyfoethog y mwydion yn ganlyniad i'r swm enfawr o anthocyaninau yn y cloron. Ond, yn ogystal â'r sylweddau hyn, mae'r llysiau'n llawn fitaminau, mwynau ac asidau amino hanfodol. Mae'n nodweddiadol na cheir llawer ohonynt yn y cyfuniad hwn mewn unrhyw lysieuyn gwraidd arall.

Ydych chi'n gwybod? Addurnodd yr awdur enwog o Ffrainc, Alexander Dumas, datws porffor, gan ei alw yn ei lyfr "Grand dictionnaire de cuisine" y gorau o bob math poblogaidd..

Mae cyfran cant gram o gynnyrch amrwd yn cynnwys:

• proteinau - 2 g;
• brasterau - 0.4 g;
• carbohydradau - 16 go;
• lludw - 1.4 go;
• ffibr dietegol - 1.6 g;
• asidau organig - 0.1 g;
• dŵr - 80 go;
• thiamine, 3 μg;
• Ribofflafin - 0.06 mg;
• bioflavonoids - 3 µg;
• Asid Pantothenig - 0.3 mg;
• pyridoxine - 0.3 mg;
• asid ffolig - 8 mcg;

Dysgu, na thatws, ei flodau, glanhau, mae tatws melys yn ddefnyddiol.

• asid asgorbig - 18 mg;
• toffoffolaol - 0.3 mg;
• Biotin - 0.1 µg;
• phylloquinone - 1.8 mg;
• Niacin, 1.3 mg;
• potasiwm - 527 mg;
• calsiwm - 10 mg;
• magnesiwm - 31 mg;
• sodiwm - 5 mg;
• sylffwr - 32 mg;
• ffosfforws - 58 mg;
• clorin - 46 mg;
• alwminiwm - 860 mcg;

• boron - 115 µg;
• haearn 1.5 mg;
• ïodin - 5 mcg;
• cobalt - 7 mcg;
• lithiwm - 71 mcg;
• manganîs - 0.17 mg;
• copr - 140 mcg;
• molybdenwm - 8 mcg;
• Nicel - 5 µg;
• rubidium - 492 mcg;
• seleniwm - 0.3 µg;

Pan fydd gwyrddli tatws yn cynhyrchu solanin - gwenwyn peryglus, darganfyddwch beth i'w wneud rhag ofn y caiff gwenwyn ei wenwyno.

• fflworin - 26 mcg;
• cromiwm - 9 μg;
• Sinc - 0.36 mg;
• asidau amino (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysin, methionin, trionin, tryptoffan, ffenylalanin, tyrosin, alanine, aspartig, glycin, glutamine, proline, serin, tyrosine, cystein);
• asidau brasterog (omega-6, myristic, palmitig, stearig, palmitoleic, omega-9, linoliig, linolenig);
• startsh - 15 go;
• swcros - 0.6 go;
• ffrwctos - 0.1 g;
• glwcos - 0.6 go.

Gyda chymaint o amrywiaeth o gydrannau cloron porffor calorïau - dim ond 72 cilocalori, sy'n cyfateb i gyfran debyg o gregyn gleision, pollock, neu sudd grawnffrwyth heb siwgr. Mae maethegwyr yn rhoi sylw i ddiffyg cyfansoddiad fitamin yn y cynnyrch ac yn argymell yn gryf ei fod yn cynnwys bresych, moron, beets a lawntiau.

Ydych chi'n gwybod? Man geni tatws yw De America. Yno yr oedd yr Indiaid yn trin mathau gwyllt, sef cyndeidiau'r Vithelot. Daeth y llysiau hyn i Ewrop yn 1580 yn ystod taith y mynach Neronim Kordan. Fodd bynnag, roedd y bobl leol o'r farn bod y rhodd dramor yn annerbyniol ac am amser hir yn credu bod y cynnyrch yn achosi clefydau marwol, gan gynnwys gwahanglwyf.

Beth yw'r defnydd

Roedd Vitelot yn haeddu sylw nid yn unig oherwydd ei liwiau ansafonol. Profwyd yn wyddonol bod y cydrannau gwrthocsidydd sydd ynddo 3 gwaith yn uwch na llus a llus. Ac mae faint o fitamin A 5 gwaith y norm bob dydd.

At hynny, nid yw mathau hybrid yn ymarferol yn amsugno nitradau a nitradau sy'n beryglus i iechyd. Mae rhai pobl hyd yn oed yn defnyddio topiau planhigion wrth goginio. Esbonnir y traddodiadau hyn gan set gyfan o rinweddau sy'n ddefnyddiol i'r corff dynol. Gadewch i ni ddod yn gyfarwydd â nhw yn fanylach.

Ar gyfer treuliad

Mae presenoldeb cnydau gwraidd ffibr dietegol yng nghyfansoddiad yn darparu glanhau'r corff o docsinau a metelau trwm. O ganlyniad, mae peristalsis coluddol yn gwella, prosesau metabolaidd yn cael eu normaleiddio. Mae'r cynnyrch yn cael ei ddangos i bobl sy'n dioddef o drafferth gwastad, poen abdomenol rhy isel, yn ogystal â bod yn rhwym i rwymedd a dolur rhydd.

Mae gan datws weithredu gwrthlidiol, mae'n lleihau'r risg o feddwdod ac ar draul amgáu cynnwys startsh, mae'n amddiffyn muriau'r organau treulio rhag hyrddod ac wlserau. Mae cloron sudd wedi'u gwasgu'n ffres yn effeithiol iawn wrth drin ac atal gastritis, pancreatitis, colitis, enterocolitis.

Mae'n bwysig! Cynghorir gwragedd tŷ profiadol i gadw lliw unigryw mwydion cloron porffor i'w coginio am ddim mwy na 20 munud mewn dŵr hallt.

Ar gyfer imiwnedd

Mae priodweddau imiwno-gynhyrchu tryfflau Tseiniaidd yn gysylltiedig â'r asid asgorbig a gynhwysir, sydd yn ei faint mewn un cloron yn hafal i lemwn. Gan ymuno â'r berthynas â chydrannau eraill y cynnyrch, mae'r fitamin hwn yn helpu i gyflymu'r broses o amsugno haearn, sy'n bwysig i gefnogi bywiogrwydd y corff.

Mae llawer iawn o fwynau, asidau brasterog ac amino yn maethu'r corff, gan atal datblygiad anemia a chwalfa gyffredinol.

Ar gyfer amsugno haearn yn well, gellir cyfuno tatws porffor ag agarics mêl, sbigoglys, rhosmari, brocoli, naddion, gŵydd, cwningen, twrci, cig oen, pupurau cloch, tomatos.

Ar gyfer y system gardiofasgwlaidd

Mae astudiaethau wedi dangos bod bwyta tatws glas yn ddyddiol yn helpu i wella gweithrediad y galon ac yn cryfhau muriau'r rhydwelïau gwaed. Mae'r cynnyrch oherwydd gwrthocsidyddion, sy'n darparu glanhau pibellau gwaed ac yn rheoli lefel colesterol yn y gwaed, yn helpu yn y frwydr yn erbyn thrombophlebitis, ac mae hefyd yn lleihau'r risgiau o gnawdnychiad myocardaidd, atherosglerosis, a methiant y galon.

Mae cynhenid ​​cyfansoddiad mwynau yn gwella'r cyfrif gwaed. Mae'n clirio'n gyflymach trwy longau wedi'u glanhau a'u hatgyfnerthu, sy'n cael effaith fuddiol ar waith cyhyr y galon.

Ydych chi'n gwybod? Fe wnaeth yr agronomegydd Ffrengig enwog, Antoine-Auguste Parmentier, ddarbwyllo ei gyd-ddinasyddion am nodweddion da a blas ardderchog tatws trwy dwyll seicolegol. Heuodd y caeau â chnydau gwreiddiau a rhoddodd gardiau arnynt. Ond rheolodd y gwylwyr gwyliadwriaeth y diriogaeth a ymddiriedwyd iddynt yn ystod y dydd yn unig. Ac yn y nos, ni allai'r cymdogion helpu chwilfrydedd am yr hyn yr oedd yr agronomegydd uchel ei barch yn ei dyfu y tu ôl i'r ffens. Felly, lledaenodd y diwylliant ledled Ffrainc, a chydag amser a thu hwnt.

Ar gyfer golwg

Mae gan gnydau gwraidd fuddiannau amhrisiadwy mewn myopia, cataractau a glawcoma, gan rwystro datblygiad yr anhwylderau hyn. Ac mae cloron hefyd yn ddefnyddiol i bobl sy'n treulio llawer o amser o flaen y sgriniau monitro. Mae cynnwys uchel thiamine, gwrthocsidyddion a sinc yn arafu newidiadau sy'n gysylltiedig ag oedran yn y retina llygaid.

Colli pwysau

Er gwaethaf cyfansoddiad mawr carbohydradau, mae cloron yn cyfrannu at golli pwysau. Mae'r effaith hon yn bosibl o ganlyniad i buro'r corff rhag slagiau cronedig, sefydlu prosesau metabolaidd a gwella cylchrediad y gwaed. Ar yr un pryd, heb weithgaredd corfforol a diet cytbwys cywir, ni ellir cyflawni'r canlyniad disgwyliedig.

Defnyddiwch wrth goginio: ar gyfer pa brydau sy'n addas

Ar y golwg o datws bach du, mae llawer o brynwyr yn ystyried ei fod ar goll ac yn ffordd osgoi. Anaml y ceir amrywiaeth o'r fath yn yr archfarchnad neu ar y farchnad. Os, ar y cynllun ac yn ddigon ffodus i fynd ar drywydd yr allanfa, yna mae'n debyg y bydd yn fewnforion tramor.

Mae'n bwysig! Ni allwch gadw cloron tatws yn y golau. Mewn cyflyrau o'r fath, maent yn cynyddu lefel y cnewyllyn afiach..

Ond ni ddylech fod yn ofni'r gwerin, oherwydd hynny gallwch goginio prydau unigryw iawn. Mae cogyddion profiadol yn cynghori bod y cynnyrch yn cael ei olchi'n drylwyr a'i wres yn cael ei drin ynghyd â'r croen, gan ei fod yn cynnwys y swm mwyaf o sylweddau defnyddiol. Yn fwyaf aml, mae'r cloron ar y ffurflen hon yn cael eu pobi neu eu berwi.

Os ydych chi eisiau coginio rhywbeth mwy afradlon, gallwch ddefnyddio tatws porffor ar ffurf wedi'i blicio. Mae'n hawdd tynnu'r croen, er gwaethaf ei hydwythedd a'i drwch.

Gall llysiau gwraidd wneud crempogau llysiau gwych, crempogau tatws, caserolau, tatws stwnsh, cawl, srazy, sglodion cartref, rhostiau, stiwiau, gwahanol saladau, yn ogystal â stwffin ar gyfer twmplenni a phasteiod.

Mae'r whitelle yn cyfuno cig, pysgod, llysiau, perlysiau a chodlysiau yn berffaith. Wrth goginio, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer cyrsiau cyntaf ac ail, prydau ochr a hyd yn oed bwdinau gyda chyfranogiad tatws. Yn ogystal, mae'n hawdd paratoi. Ac, yn ôl y gwerthusiad o flasau, mae'n cael ei nodweddu gan flas cnau dymunol.

Mae'n bwysig! Gallwch gyflymu'r broses goginio vitelot trwy roi llwyaid o fenyn yn y dŵr neu ddal y llysiau gwraidd wedi'u plicio o dan lif dwfn o ddŵr oer.

Sut y gellir niweidio

Mae gwahanol brydau tatws yn gyfarwydd i fwyd Slafaidd. Hebddynt, mae'n anodd dychmygu deiet dyddiol person iach. Mae mathau o fioled yn hyn o beth yn cymharu'n ffafriol â'r analogau clasurol gan y swm llai o startsh sydd wedi'i gynnwys.

Ond ni ddangosir y bwyd hwn i bawb. A hyd yn oed yn fwy mewn symiau mawr. Pan fyddwch chi'n gorfwyta, mae trymder yn y stumog, gwastadedd, chwysu a rhwymedd. Ond dyma'r canlyniadau mwyaf ofnadwy o orddefnydd o'r cnwd gwraidd.

Mae meddygon yn cynghori i reoli'n llym nifer y dognau sy'n cael eu bwyta gan yr henoed, plant a menywod beichiog. Yn gyffredinol, dylid taflu vitelot gyda'r diagnosis canlynol:

• gordewdra (mae'r cynnyrch yn ffynhonnell carbohydradau, gan ysgogi'r crynhoad o fraster);
• diabetes (mae yna lawer o mono- a disacaridau yng nghyfansoddiad y tatws fioled, yn ogystal â swcros, glwcos a ffrwctos, sydd i gyd yn gwaethygu cyflwr y claf);
• gastritis (mae'r cyfyngiad yn berthnasol i brydau tatws brasterog wedi'u ffrio a'u pobi yn unig);
• hypotension (mae'r cynnyrch yn cyfrannu at bwysedd gwaed is);
• idiosyncrasy;
• rhwymedd (caniateir tatws stwnsh golau na fyddant yn trawmateiddio wal y coluddyn).

Mae'n bwysig! Ar yr hen gloron ni fydd yn ymddangos yn staeniau bluish, os ydych yn coginio mewn finegr ychydig o finegr bwrdd.

Fideo: sut i ddwyn tatws porffor

Tatws Porffor

Nid yw lliw lelog neu borffor heb ei safoni o fwydion tatws yn ffrwyth addasu genynnau o gwbl. Yn wir, mae'n bigment naturiol a ymddangosodd wrth groesi mathau gwyllt o lysiau.

Heddiw, mae'r amrywiaeth hwn o arddwyr yn destun diddordeb a diffyg ymddiriedaeth. Ond nid yw'r galw am ffrwythau egsotig yn pylu. Felly, mae'n bryd dweud pa fathau sy'n well eu prynu ar gyfer tyfu cartref.

Darganfyddwch beth yw nodweddion amrywiol tatws "Picasso", "Timo", "Uladar", "Impala", "Lorch", "Bellaroza", "Sante", "Zhuravinka", "Red Scarlett", "Veneta", "Slavyanka" , "Nevsky", "Ilinsky", "Zhukovsky Cynnar", "Lasok", "Farmer", "Melody", "Rodrigo", "Tuleyevsky".

Noder nad yw'r gwaith bridio yn y cyfeiriad hwn wedi'i gwblhau eto. Ar yr un pryd, gall botanegwyr yn barod blesio preswylwyr yr haf gydag amrywiaeth o wahanol fathau o ddwysedd gwahanol i liw mwydion cloron. Felly, y creadigaethau mwyaf poblogaidd yw:

1. "Vitelotte" - Amrywiaeth hwyr, yn wreiddiau hir gyda chnawd porffor tywyll a chroen bron yn ddu.

   

2. "All Blue" - Mae'r rhain yn gloron canol tymor cwbl las y tu mewn a'r tu allan.

   

3. "Wonder Wonder" - amrywiaeth ddiymhongar a ffrwythlon gyda mwydion lelog golau a nosweithiau dwfn.

   

4. "Ffrwydrad" - amrywiaeth aeddfed yn gynnar, cynnyrch uchel gyda ffrwythau glas-fioled y tu mewn a'r tu allan.

   

5. "Blue Danube" - mae'r radd yn wahanol i ffrwythloni cynyddol, chwaeth uchel a dygnwch i afiechydon. Mae ganddo groen porffor llachar a chnawd llachar.

   

6. "Lilac" - mae'n cael ei nodweddu gan liw marmor mwydion lelog gwyn, croen tywyll ac blas almon.

   

Ydych chi'n gwybod? Ystyrir mai'r amrywiaeth tatws mwyaf unigryw a drud yn y byd yw "La Bonnotte", sy'n tyfu ar ynys Noirmoutier. Mae cilogram o danteithfwyd o'r fath yn costio tua hanner miliwn ewro.

Cyn belled â bod y gwaith bridio'n parhau, bydd y mathau o datws lliw yn aros yn statws danteithfwyd. Ond mae ganddynt gymaint o rinweddau defnyddiol! Os nad oes gennych unrhyw wrthgyhuddiadau wrth ddefnyddio'r amrywiaeth fioled, ceisiwch gael llysiau mor amlbwrpas a diymhongar. Ar ben hynny, mae rhywbeth eisoes i'w ddewis.

Tatws Purple: adolygiadau