Mae pobl wedi bod yn gyfarwydd â phriodweddau meddyginiaethol a maeth y nosweithiau du ac wedi dysgu sut i ddefnyddio ei ddeunyddiau crai a'i ffrwythau mewn meddygaeth draddodiadol, yn ogystal â gwneud sawsiau, cyffeithiau, jam a llenwadau i'w pobi o aeron. Yn yr erthygl hon byddwn yn esbonio sut i wneud jam o'r ffrwythau hyn, yn ogystal ag am ei fanteision i'r corff.
Disgrifiad
Mae nightshade yn berlysiau blynyddol hyd at un metr o uchder, sydd i'w gael ym mhob man ar gyfandir Ewrasiaidd, ac eithrio'r rhanbarthau gogleddol. Ei hoff leoedd o dwf - gerddi, perllannau, tir âr, arfordir dŵr. Mae coesynnau planhigion yn codi, canghennog, ychydig yn giwbiog. Mae yna ddalennau hirgrwn rheolaidd hyd at 13 centimetr o hyd a hyd at 8 centimetr o led.
Mae blodau gwyn bach wedi'u clystyru mewn inflorescences plygu ar ffurf ymbarelau Mae ffrwythau yn ddu, weithiau'n wyn ac yn wyrdd, crwn, hyd at 1 cm o ran maint ac yn llawn sudd. Cyfnod blodeuo - drwy gydol misoedd yr haf, bydd y ffrwytho yn dechrau ym mis Gorffennaf ac yn dod i ben ym mis Hydref.
Mae'n bwysig! Mae gan bob rhan o ddu nos, ac eithrio aeron a aeddfedwyd yn llawn, briodweddau gwenwynig, felly mae hunan-drin â'r planhigyn meddyginiaethol hwn yn annerbyniol. Dylai paratoadau sy'n seiliedig ar y planhigyn hwn gael eu rhagnodi gan feddyg yn unig, a dylid eu defnyddio'n llym yn ôl y dos rhagnodedig.
Darganfuwyd cynnwys uchel yr elfennau canlynol yn aeron, glaswellt a dail y planhigyn:
- lliwio a thanin;
- caroten;
- siwgrau;
- asidau organig;
- Dulkamarin (glycoside chwerw);
- glycoalkaloids (solanine, solacein).
Darganfyddwch beth yw nosweithiau nos da a beth yw'r cynilonau o'i drin yn y cartref.
Oherwydd ei rinweddau meddyginiaethol, rhestrir nightshade ymhlith y planhigion meddyginiaethol. Mae gan y ffrwythau'r priodweddau gwella canlynol:
- coleretic;
- antipyretic;
- gwrthlidiol;
- disgwylgar;
- antirheumatic;
- tawelydd;
- diwretig;
- diheintydd;
- glanhau.
Gan fod gan y nightshade briodweddau antipyretig: goof arian, barberry, Rhodiola rosea, erwain, mwyar duon, viburnum, cornel, grug, slotiau.
Argymhellir bwyta aeron, yn ogystal â'r rhan uwchben y planhigyn ar ffurf decoctions, arllwysiadau a sudd ar gyfer yr anhwylderau iechyd canlynol:
- atherosglerosis;
- dyspepsia;
- pwysedd gwaed uchel;
- clefydau'r system genhedlol-droethol;
- epilepsi;
- clefydau'r croen;
- anhwylderau system nerfol;
- clefydau oncolegol y gwaed (lewcemia);
- syndromau poen;
- pyelitis;
- dolur gwddf;
- gwm cnoi.
Eintiad o ddail gwella planhigion:
- cen;
- berwi;
- briwiau a chlwyfau sy'n mudo.
Ydych chi'n gwybod? Profodd yr athro Saesneg Vik Morris (Sefydliad Ymchwil Bwyd, y DU) allu pectinau a geir mewn jam afal, eirin, bricyll, cyrens duon a mas nos i rwystro twf celloedd canser, diolch i'r protein galectin-3 a geir ynddynt.
Manteision y noson nos
Mae gan y rhinweddau buddiol a ddisgrifir uchod blanhigyn ohono, yn enwedig jam solidauceous. Mewn nifer o gasgliadau o ryseitiau meddygaeth draddodiadol, cynghorir i ddefnyddio hyd at bum llwy fwrdd o jam o'r ffrwythau llawn sudd bob dydd gyda'r arwyddion canlynol:
- glanhau'r corff o docsinau;
- fel tonydd cyffredinol;
- rheoleiddio pwysedd gwaed;
- fel rhwymedi ar gyfer rhwymedd;
- gwrthlidiol;
- enhancer cyfansoddiad gwaed;
- tawelydd ysgafn;
- gyda chur pen cyson;
- dan straen;
- wrth atal gwenwyn gastroberfeddol (seorbent naturiol).
Mae normaleiddio pwysedd gwaed hefyd yn cyfrannu at: melon cantaloupe, champignons, eirin ceirios, gwsberis, corsen, basil, dail betys, mintys, celandine.
Cynhwysion
Nawr yn dweud wrthych yn uniongyrchol sut i goginio'r danteith iachaol hwn. Yn gyntaf, rydym yn nodi'r cynhwysion angenrheidiol ar gyfer jam, yn ogystal â pha fath o brydau ac offer fydd eu hangen.
Bydd angen:
- 1.5 cilogram o ffrwythau aeddfed;
- 1.5 cilogram o siwgr;
- colandr neu ridyll ar gyfer aeron golchi;
- cynhwysydd gyda chaead ar gyfer coginio jam (padell dur di-staen);
- sgimiwr ar gyfer tynnu'r ewyn o wyneb y jam wrth ei baratoi;
- llwy ar gyfer cymysgu aeron;
- jariau 0.5 litr wedi'u sterileiddio;
- caeadau canio wedi'u sterileiddio;
- môr.
Ydych chi'n gwybod? Mae tua 1,400 o rywogaethau planhigion yn perthyn i'r teulu Solanaceae, a gall un planhigyn o nightshade gynhyrchu mwy na deg ar hugain o hadau y tymor.
Coginio jam gam wrth gam
Nesaf mae rysáit cam wrth gam ar gyfer coginio'r cynnyrch:
- I godi'r aeron wedi'u codi o ddail a ffrwythau sydd wedi'u difetha neu heb eu trin, i'w rhoi mewn rhidyll neu colandr, ac i olchi allan o dan ddŵr sy'n llifo. Gadewch i'r dŵr ddraenio'n llwyr.
- Arllwyswch siwgr ar waelod y badell a'i wastatáu gyda llwy i wneud haen o tua 1 cm.
- Yna arllwyswch haenen o aeron ar haen o siwgr a'u llyfnu.
- Haenau eraill o siwgr ac aeron, gan eu gosod gyda llwy.
- Taenwch yr haen uchaf o aeron gyda haen o siwgr a lefelwch yr arwyneb.
- Gorchuddiwch a gadewch i dynnu sylw at y sudd am 8-10 awr.
- Ar ôl yr amser hwn, cymysgwch yr aeron â'r sudd a ryddhawyd a gweddillion y siwgr heb eu diddymu.
- Rhowch ar y stof a throwch y tân canol ymlaen, gan droi'r gymysgedd.
- O'r eiliad o ferwi, trowch y gwres i lawr a'i goginio am 20-30 munud, gan ei droi'n gyson a thynnu'r sgimiwr sgimio gyda sgimiwr.
- Arllwyswch y bwdin gorffenedig mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio gan ddefnyddio sedd gyda chaeadau tun wedi'u berwi.
Fideo: Jam Mefus
Mae'n bwysig! Mae nightshade yn eithaf uchel mewn calorïau - tua 220 cilocalori am bob 100 gram o'r cynnyrch, felly nid yw defnydd cyson o'r danteithfwyd hwn yn ddymunol i bobl sy'n ceisio colli pwysau.
Ryseitiau jam jam nos gyda chynhwysion eraill
Er mwyn gwella effaith iachaol jam jam y corff, yn ogystal â gwella ei flas, gallwch baratoi'r danteithfwyd hwn trwy ychwanegu cynhyrchion defnyddiol eraill, fel croen lemwn a gwins. Isod ceir y ryseitiau ar gyfer gwneud pwdin gyda chyfuniad o'r cynhwysion uchod.
Rydym yn argymell eich bod yn gyfarwydd â'r ryseitiau ar gyfer gwneud ryseitiau mafon, mandarin, drain duon, drain gwynion, gwsberis, pwmpen, pear, gwyn ceirios, ryseitiau gwyn, cyrens coch a jam mefus.
Jam nightshade gyda zest lemwn
Cyfansoddiad cynhyrchion:
- 1 cilogram o ffrwythau nôs nos;
- 1 cilogram o siwgr gronynnog;
- 1 croen lemwn, wedi'i gratio ar gratiwr mân;
- sudd 1 lemwn;
- 1-2 fag o siwgr fanila.
Proses goginio:
- Cyfrifwch yr aeron, golchwch o dan ddŵr rhedeg a chaniatáu i ddŵr ddraenio.
- Arllwyswch y ffrwythau i'r badell a'u cymysgu gyda'r siwgr. Gadewch i chi sefyll 10 awr.
- Trowch gynnwys y badell a'i goginio mewn 2-3 dos am 5 munud, gydag egwyl o bum awr rhwng dosau, gan droi'n gyson a chael gwared ar yr ewyn.
- Yn y fragu olaf, ychwanegwch groen lemwn, wedi'i gratio ar gratiwr mân, a'r sudd wedi'i wasgu allan ohono.
- Cyn ei dynnu o'r badell wres gyda'r cynnyrch gorffenedig, mae angen ychwanegu siwgr fanila a chymysgu popeth.
- Arllwyswch y jam i mewn i jariau a rholio i fyny.
Mae'n bwysig! Yn aeron aeddfed y nightshade, mae'r solanin sylweddau niweidiol yn absennol yn ymarferol, felly, caniateir bwyta dim ond ffrwythau aeddfed yn llawn.
Jam Nightshade gyda Quince
Cynhwysion:
- 1 cilogram o nightshade;
- 1.5 cilogram o siwgr;
- 1.5 gwydraid o ddŵr wedi'i buro;
- 6 darn o ffrwyth cwins o faint canolig;
- 1 lemwn;
- 1 llond llaw o aeron barberry (dewisol);
- fanilin ar ben cyllell.
Cyfarwyddiadau cam wrth gam:
- Aeron i ddidoli, golchi dan ddŵr sy'n rhedeg mewn colandr a'i adael i sychu.
- Golchwch y quince, pliciwch, rhowch grât ar gratiwr canolig.
- Golchwch lemwn a throi mewn malwr cig ynghyd â chriw.
- Cymysgwch y nightshade, y quince wedi'i gratio, y lemwn wedi'i dirdroi ac ychwanegwch ffrwyth y barberry at y gymysgedd.
- Gadael i fewnlenwi am 5 awr.
- Ychwanegwch siwgr ac arllwyswch ddŵr, cymysgwch a choginiwch am 30 munud dros wres canolig.
- Tynnwch o'r gwres a'i adael i sefyll am 12 awr arall.
- Ar ôl yr amser penodedig, rhowch dân eto a berwch 30 munud arall.
- Ar ddiwedd y coginio ychwanegwch y fanila.
- Arllwyswch y cynnyrch poeth gorffenedig ar y banciau a rholio i fyny.
Darllenwch sut i baratoi ar gyfer cyfansoddyn y gaeaf o geirios, sudd grawnwin, jeli cyrens coch, cyrens a melonau dŵr.
Beth i'w roi
Mae'r jam yn ôl y ryseitiau uchod yn gymharol drwchus ac yn fragrant. Gellir ei ddefnyddio naill ai yn ei ffurf bur, gyda the neu laeth, neu ei ychwanegu fel llenwi pasteiod, caserolau ceuled, wedi'u lapio mewn crempogau tenau a'u hychwanegu at bwdinau a hufen iâ.
Mae'n bwysig! Mae anoddefgarwch unigolion, plant dan 5 oed, beichiogrwydd a llaetha yn gwrthddweud y defnydd o gyffuriau.
Felly, nid yn unig y defnyddir nightshade ffres at ddibenion meddygol, ond hefyd bwdinau melys a wneir o'i aeron llawn sudd. Ceisiwch wneud jam o'r aeron hyn yn ôl ein ryseitiau, a byddwch yn gweld y bydd ei ddefnyddio'n cadw'ch iechyd mewn cyflwr da.
