Mae wyau wedi'u sgramblo ar gyfer brecwast yn ddysgl poblogaidd iawn mewn llawer o wledydd ledled y byd. Mae'r cynnyrch hwn ym mhob oergell bron. Yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar sut y gellir cyfiawnhau cariad cyffredinol wyau a beth yw'r pwyntiau a'r risgiau cadarnhaol o ddefnyddio'r cynnyrch hwn.
Beth yw'r sylweddau buddiol sydd yn yr wy
Fel y gwyddom i gyd, mae wy yn cynnwys gwyn a melynwy. Protein mae ganddo dreuliadwyedd uchel ac mae'n fesur ar gyfer penderfynu amsugno proteinau o gynhyrchion eraill. Yolk, yn ei dro, yn llawn fitaminau. Gyda'i gilydd, mae'r ddwy elfen hon yn gwneud wyau yn ddefnyddiol iawn. 
Gadewch i ni ystyried yn fwy manwl faint o fitaminau mewn wy cyfan. Mae un gaill cyfartalog yn pwyso tua 55 g, mae tua 85 kcal. Calori fesul 100 go - 155 kcal.
Weithiau gallwch ddod o hyd i ddau felynwy mewn wyau cyw iâr.
Mae 100 gram o wy / un wy yn cynnwys:
- Fitamin A - 0.45 / 0.25 mg;
- Fitamin B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Fitamin E - 1.2 / 0.66 mg;
- colin (fitamin B4) - 320/176 mg;
- asid ffolig (grŵp fitamin B) - 17 / 9.35 mcg;
- Fitamin D - 2 / 1.1 mcg;
- Fitamin B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Biotin (grŵp fitamin B) - 20.7 / 11.4 μg;
- Asid pantothenig (fitamin B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Ribofflafin (fitamin B2) - 0.44 / 0.24 mg;
- asid nicotinig (fitamin PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Mae un melyn yn cynnwys tua 200 mg o golesterol. Peidiwch â bod ofn y dangosydd hwn, gan fod elfennau eraill (lecithin, colin, ffosffolipid) yn ei gydbwyso ac nid ydynt yn caniatáu cynyddu lefel y colesterol yn y corff.
Mae'n bwysig! Cynhyrchir colesterol gan yr iau dynol. Mae angen ofni colesterol yn unig o fwydydd sy'n llawn traws-frasterau, mae'n fwy niweidiol.
Blas
Yn groes i'r gred boblogaidd, nid yw lliw'r melynwy, a hyd yn oed mwy o gragen, yn effeithio ar flas y cynnyrch. Mae lliw'r melyn yn fwy dirlawn pan fydd bwydydd â phigment llachar (moron, corn, pwmpen) yn bresennol yn niet y cyw iâr. Hynny yw, gallwch gyflawni melynwy oren llachar gartref ac yn y fferm ddofednod. Dim ond ar raddfa ddiwydiannol y gall llifyn fod yn synthetig.
Mae lliw'r gragen yn dibynnu ar liw yr haen ei hun. Mae ieir bachog yn dwyn wyau gwyn, gwyn a gwyn. 
Sut mae wyau cyw iâr yn ddefnyddiol?
Mae llawer iawn o fitaminau sydd wedi'u cynnwys mewn wyau yn dod yn ddiymwad budd i'r corff:
- mae gwyn wy yn ddefnyddiol iawn ar gyfer adfer meinwe cyhyrau a chartilag, yn enwedig y rhai sy'n cymryd rhan weithredol mewn chwaraeon;
- Mae fitamin D, a gynhwysir yn y melynwy, yn helpu i amsugno calsiwm yn y corff;
- mae fitamin A yn anhepgor i gynnal craffter gweledol;
- Mae B2 yn ddefnyddiol ar gyfer y chwarren thyroid, retina a'r system nerfol;
- Mae B3 yn gwella swyddogaeth y galon a microgylchrediad gwaed. Yn ddefnyddiol ar gyfer y croen a philenni mwcaidd y geg a'r stumog;
- Mae B5 yn hyrwyddo cynhyrchu hormonau adrenal, yn cynyddu treuliadwyedd fitaminau eraill;
- Mae B6 yn atal neidiau sydyn mewn glwcos yn y gwaed, yn cael effaith gadarnhaol ar y cof;
- Mae B12 yn dda ar gyfer gwaed (yn atal anemia) ac ar gyfer y system imiwnedd.
Darllenwch hefyd am fanteision a pheryglon plisgyn wyau.
Sut i ddefnyddio coginio
Mae'r ryseitiau gydag ychwanegu wyau yn ddi-rif. Fe'u defnyddir fel elfen neu fel pryd llawn. Ac mae rhai hyd yn oed yn eu yfed yn amrwd.
Pa brydau sy'n addas ar gyfer coginio
Mae wyau yn gynnyrch anhepgor wrth goginio. Mae eu gwerth yn ein cegin yn anodd ei oramcangyfrif. Anodd dod o hyd i rysáit pobi neu bwdin heb gyfrifo'r cynnyrch hwn yn y rysáit. 
Yn aml defnyddir wyau i mewn saladaufel byrbrydmae rhai gwesteion yn ychwanegu atynt cawl neu gawl. 
Nid yw rysáit ar gyfer prydau llawn o'r ceilliau yn cyfrif. Hyd yn oed cyffredin wyau wedi'u sgramblo gellir eu paratoi mewn sawl ffordd - wyau wedi'u ffrio, wyau wedi'u sgramblo neu sgramblo. Ar gyfer colli pwysau gall wy wedi'i ferwi fod yn fyrbryd protein ardderchog.
Wy wedi'i botsio
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am fanteision wyau gŵydd, estrys a cesar a'u coginio.
Sut i goginio
Mae'n ymddangos bod pawb yn gwybod sut i goginio wyau, sy'n haws. Ond yn yr achos hwn yno rhai arlliwiau:
- dylid golchi'r cynnyrch hwn cyn ei goginio;
- Mae rhoi wy yn well mewn dŵr berwedig. Bydd hyn yn gwneud rhywfaint o brotein “straen”, ac yn ddiweddarach bydd yn haws ei lanhau;
- coginio dros wres canolig;
- ar gyfer wyau wedi'u berwi'n feddal - 3-4 munud, ar gyfer coginio "yn y bag" - 5-6 munud. Caled wedi'i ferwi - 8-10 munud;
- peidiwch â berwi mwy na deg munud, felly daw cragen y melynwy yn llwyd;
- ar ôl coginio, trochi mewn dŵr oer (oer iawn) am 10-15 munud. Bydd hyn yn hwyluso glanhau.
Ydych chi'n gwybod? Gwiriwch wy wedi'i ferwi neu amrwd, gallwch ei roi a'i nyddu. Bydd crai yn gwneud hanner tro neu droi a stopio, a bydd yn hawdd ei droi'n berwi.
A yw'n bosibl bwyta wyau amrwd
Credir ers tro bod wyau amrwd yn ddefnyddiol ar gyfer y cordiau lleisiol a'r stumog - maent yn amgáu ac yn lleddfu'r bilen fwcaidd. Ond yn awr, yn ystod cyfnod eu “cynhyrchiad torfol”, ni all un fod yn gwbl hyderus o ran diogelwch defnydd o'r fath.
Mae bwyta wyau cyw iâr amrwd yn annymunol iawn., oherwydd heb driniaeth wres, mae siawns o ddal Salmonela neu gael dos o wrthfiotigau (byddwn yn dweud hyn yn fanylach yn ddiweddarach yn yr erthygl). 
Pa mor aml allwch chi fwyta wyau
Mae yna farn bod bwyta wyau yn rheolaidd yn amhosibl, gan ei fod yn niweidio'r system gardiofasgwlaidd oherwydd y lefel uchel o golesterol. Ydy, yn wir, mae melynwy yn cynnwys o 200 mg o golesterol (mwy o bosibl, yn dibynnu ar faint y gaill). Fodd bynnag, nid yw nifer o astudiaethau wedi cadarnhau cynnydd mewn lefelau colesterol gwaed ymysg pobl a oedd yn bwyta tri wy cyfan yn rheolaidd bob dydd. Nid yw colesterol yn y cynnyrch hwn yn "ddrwg." Mae llawer mwy o draws-fraster niweidiol, a braster brasterog, a selsig, yr ydym yn aml yn eu hychwanegu at ein hwyau wedi'u sgramblo.
Gall oedolyn fod yn rheolaidd (bob dydd) yn cael ei fwyta o'r blaen dau geill cyfan. Gellir bwyta rhai proteinau a mwy.
O ran y plant, yna ni allwch roi mwy na hanner melynwy y dydd o chwe mis i flwyddyn. Y rhai bach o flwyddyn i dri - hanner diwrnod. Rhwng tair a saith oed, mae'r gaill gyfan eisoes. Wel, a bydd yn ddefnyddiol i blant ysgol fwyta dau gaill. 
Masgiau wyneb cartref
Mae masgiau wyau yn ffordd fforddiadwy a fforddiadwy iawn o wella cyflwr y croen. Protein masochki yn ddelfrydol ar gyfer perchnogion croen olewog. Mae protein yn tynhau mandyllau, yn tynnu disgleirdeb olewog ac yn tynnu allan pob math o lygredd.
Mae mygydau melyn yn iachawdwriaeth ar gyfer croen sych. Mae fitaminau yn y melynwy, yn maethu, yn lleihau naddion a chroen sych.
Gall hefyd wneud masochka wy cyfan. Mae'n debyg mai hwn yw'r rysáit hawsaf. Dylid chwistrellu a defnyddio protein a melynwy ar y croen. Ar ôl 10-15 munud, golchwch y mwgwd gyda dŵr oer. Os oes angen bwyd ychwanegol arnoch, ychwanegwch lwy de o olew llysiau (olew olewydd yn ddelfrydol).
Gall perchnogion croen olewog roi ychydig o brotein (fel arfer mae'n aros ar y gragen) ar y parth T (talcen a thrwyn) am 10-15 munud a pharhau i goginio. Ac yna rinsiwch gyda dŵr oer. Ac mae'r ddysgl yn barod, ac mae'r croen mewn trefn. 
Am eglurhad bach o'r croen, gallwch ychwanegu un llwy de o sudd lemwn at wiwer chwip unigol. Mewn egwyddor, mae unrhyw gynnyrch sy'n cynnwys asid yn addas - aeron, cynnyrch llaeth. Cymysgwch y gymysgedd a chymhwyswch ar y croen, gan osgoi'r ardal ger y llygaid. Ar ôl deng munud, golchwch i ffwrdd gyda rhywfaint o ddŵr.
I feithrin y croen, mae angen cymysgu un melynwy ag un llwy de o fêl hylif. Defnyddiwch y bom fitamin hwn ar y croen a'i olchi i ffwrdd gyda dŵr cynnes ar ôl 15 munud. Gallwch hefyd ychwanegu llwy de o olew llysiau, yna bydd y mwgwd hyd yn oed yn fwy maethlon.
Ymgyfarwyddwch ag amrywiaeth y mathau o fêl: acacia, calch, blodyn yr haul, gwenith yr hydd, dadhydradu, meillion melys, sainfoin, fatselium, acacia, drain gwynion, gwyrdd du, cotwm, mynydd, mynydd.
I baratoi mwgwd lleithio, ychwanegwch 2-3 llwy de o laeth i un melynwy. Ar ôl 20 munud, golchwch gyda dŵr cynnes.
Fideo: masg wyneb gyda lemwn ac wy
Sut i ddewis wrth brynu
I ddewis ceilliau o ansawdd uchel, rhowch sylw i'r labelu. Mae'r llythyr "D" yn golygu dietegol. Mae'r rhain yn cynnwys dim ond y cynnyrch a ymddangosodd 7 diwrnod neu lai yn ôl. Ar ôl y cyfnod hwn, maent yn derbyn y llythyr "C" - ystafelloedd bwyta. Caiff wyau o'r fath eu storio am hyd at 25 diwrnod ar yr amodau tymheredd cywir.
Hefyd, caiff y ceilliau eu gwahaniaethu yn ôl pwysau:
- B - y radd uchaf (75 gram ac uwch);
- O - dewiswyd (65-74.9 gram);
- Categori 1af (55-64.9 gram);
- Ail gategori (45-54.9 gram);
- 3ydd categori (35-44.9 gram).
Dylid nodi nad yw ansawdd wyau yn dibynnu ar eu maint. Gwiriwch y dyddiad cynhyrchu trwy becyn. Cyn prynu, archwiliwch yr wyau ar gyfer craciau neu waed. Ni ellir cymryd y cynnyrch hwn beth bynnag. Peidiwch â phrynu os yw'r gragen wedi'i staenio'n ormodol â baw - mae hyn yn awgrymu bod yr ieir yn cael eu cadw mewn cyflyrau a haint amhriodol neu fod presenoldeb gwrthfiotigau yn bosibl. 
Wrth ddewis caill cartref, mae'n werth cofio nad ydynt yr un maint. Mae hefyd yn anodd pennu ffresni'r cynnyrch. Nid yw cywion ieir domestig yn rhuthro mor rheolaidd, felly mewn un "parti" gall fod wyau o wahanol raddau o ffresni. Gallwch benderfynu ar y ffresni yn ôl pwysau. Os yw'r wy yn drwm, yn amlwg yn y llaw, yna mae'n ffres. Po hynaf yw'r cynnyrch, yr hawsaf ydyw.
Darganfyddwch pa ffyrdd y gallwch wirio ffresni wyau gartref (mewn dŵr).
Hefyd, rhowch sylw i'r gragen. Mae arwyneb garw yn golygu bod y cynnyrch yn ffres. Po fwyaf sgleiniog ydyw, yr hynaf yw'r gaill.
Fideo: Awgrymiadau Wyau
Ble i storio
Mae oes silff y cynnyrch hwn yn dibynnu ar ei darddiad. Cartref ceilliau sy'n cael eu storio mis siop - 25 diwrnod. Mae oes silff gyda chragen wedi'i sgowtio yn cael ei lleihau i 12 diwrnod, gan fod y microfflora defnyddiol yn cael ei dynnu ohono.
Cynghorion i ffermwyr dofednod: cael gwybod beth i'w wneud os yw ieir yn pigo wyau, peidiwch â chario'n dda, cariwch wyau bach.
Gallwch storio wyau yn yr oergell neu ar dymheredd ystafell. Ar gyfer storio dan do, ni ddylai'r tymheredd fod uwchlaw +20 ° C. Dylai lleithder mewn ystafell o'r fath fod yn uchel - tua 70-75%.
Mae'n bwysig! Mae'r plisgyn wyau yn mandyllog iawn. Gall arogleuon a heintiau dreiddio drwyddo. Ni ddylid storio wyau ger cig a physgod ffres er mwyn osgoi eu sudd rhag syrthio ar y gragen.
Gallwch ei storio drwy lapio pob darn gyda phapur newydd neu ei roi mewn hambwrdd cardbord a'i orchuddio â'r un hambwrdd. Ar gyfer storio yn yr oergell sydd orau ar gyfer yr adran ar gyfer llysiau, ac nid y drws, lle mae gennym ni fel arfer. Gan ei fod yn y drws, mae'r cynnyrch yn dod i gysylltiad ag aer cynnes yn rheolaidd. Mae tymheredd "siglen" o'r fath yn lleihau oes silff. 
Beth all niweidio
Yn anffodus, mae wyau a ddefnyddir a rhai eiliadau peryglus. Ystyriwch y mwyaf cyffredin:
- salmonellosis - i ddechrau yn unig ar y gragen. Ond gydag amser mae'n treiddio drwy'r mandyllau. Er mwyn amddiffyn eich hun rhag yr anhwylder hwn, dylech ddilyn rheolau syml: golchwch y gragen cyn ei choginio; golchwch eich dwylo ar ôl cyffwrdd â'r wy; peidiwch â bwyta wyau amrwd; cadw wyau ar wahân i fwydydd eraill; i brynu yn y lleoedd sydd wedi'u gwirio;
- hormonau - er mwyn i'r cyw iâr ruthro'n barhaus, gellir ychwanegu hormonau (synthetig neu naturiol) at ei ddeiet, sydd, yn y drefn honno, hefyd yn cyrraedd ein bwrdd. Ond mae hefyd yn werth nodi bod hormonau naturiol (colin) hyd yn oed mewn wyau domestig, maent hyd yn oed yn cael effaith gadarnhaol ar y corff;
- gwrthfiotigau - mewn ffermydd dofednod er mwyn i ieir oroesi, caiff gwrthfiotigau eu cyflwyno i'w deiet. Maent yn mynd i mewn i'r ceilliau, ac yna i'n organebau. Mae niwed gwrthfiotigau yn uchel iawn - gyda'u mewnlifiad cyson ni all y corff wella, ac mae'r system imiwnedd wedi'i gwanhau'n sylweddol. Hefyd yn llai sensitif i wrthfiotigau, ac os cânt eu rhagnodi gan y meddyg, bydd yr effaith ar y corff yn llai. Gadewch y sefyllfa hon trwy brynu wyau cartref. Mae hefyd yn lleihau'n rhannol faint o wrthfiotigau trwy driniaeth wres;
- Gall alergeddau ddigwydd mewn protein a melynwy. Fodd bynnag, mae tymheredd yn niweidio alergenau o'r melynwy. Mae protein yn achos mwy cyffredin o adwaith alergaidd. Os bydd o leiaf un o'r symptomau'n ymddangos (brech y croen, cosi, anhawster anadlu, chwydu, dolur rhydd), dylech roi'r gorau i ddefnyddio'r cynnyrch hwn ac ymgynghori â meddyg.
Ydych chi'n gwybod? Mae diamedr y gaill leiaf yn ddim ond 12 mm. Yn gohirio briwsion hummingbird o'r fath.
Fideo: ryseitiau wyau
Wy wedi'i botsio
Wy "Benedict"
Mae wyau yn gynnyrch defnyddiol iawn. Mae set fitamin gyfoethog ac amsugno protein ardderchog ynghyd â phris fforddiadwy yn eu gwneud yn gynnyrch gwirioneddol anhepgor. Gallwch eu defnyddio'n rheolaidd a dylent fod. Os oes gennych unrhyw amheuon am hormonau a gwrthfiotigau, yna rhowch y gorau i'ch dewis ar geilliau cartref gan werthwyr profedig.
