Am filoedd o flynyddoedd, roedd hwyaid gwyllt a domestig yn gwasanaethu dyn yn ffyddlon ac yn wirioneddol, gan ei achub rhag newyn ar adegau anodd a gwasanaethu fel addurn ar gyfer bwrdd Nadoligaidd mewn cyfnod llewyrchus. A heddiw, rhestrir cig hwyaid fel blaenoriaeth yn y byrddau bwyta bob dydd ac ar fwydlen y bwytai gorau yn y byd.
Calorïau, gwerth maethol, fitaminau a mwynau
Mae cig hwyaid yn uchel iawn mewn calorïau, sy'n cynnwys ym mhob 100 gram 248 cilocalori, nad yw'n syndod am grynodiad uchel o fraster a phrotein ynddo. 
Mae'r ffaith hon yn pennu gwerth maethol uchel y cynnyrch o'r hwyaden. Mae ei chyhyrau yn cynnwys deunydd sych yn bennaf, sydd dair gwaith yn fwy na dŵr.
Yn ôl dangosyddion sy'n dangos pa mor werthfawr yn fiolegol yw cynnyrch penodol, mae cig hwyaid ar y blaen i gig eidion 20%. Mae bron yr holl broteinau (98%) hwyaid bach yn broteinau llawn.
Elfen fawr arall sy'n pennu gwerth maethol hwyaden yw cydbwysedd perffaith bron asidau amino defnyddiol ynddo.
Er enghraifft, mae'r asidau brasterog annirlawn yn y cynnyrch, sy'n gwasanaethu fel gwrthocsidyddion ac yn lleihau lefel colesterol gwael yn y gwaed, ar y blaen yn y dangosydd hwn o gyw iâr, porc a chig eidion.
Darllenwch hefyd am werth maethol, storio a pharatoi cig ieir gini.
Yn cynnwys hwyaid a fitaminau, yn enwedig fitamin A, gan gyfrannu at craffter gweledol. Mae presenoldeb colin ac elfennau eraill o'r grŵp fitamin B yn solet ynddo Mae yna hefyd fitaminau gwerthfawr PP ac E. 
Mae'r hwyaden yn gyfoethog iawn o fwynau. Y presenoldeb mwyaf byw macro a maetholion:
- sinc;
- haearn;
- molybdenwm;
- cobalt;
- manganîs;
- crôm;
- fflworin;
- ïodin;
- seleniwm;
- copr;
- clorin;
- sylffwr;
- potasiwm;
- ffosfforws;
- calsiwm;
- magnesiwm;
- sodiwm
Ydych chi'n gwybod? Er bod yr hwyaden ymhell o wddf yr alarch, ond mae mwy o fertebra ceg y groth na gwddf jiraff.
Blas
Nid yn unig mae gwerth maethol uchel yr hwyaden yn caniatáu iddo fyw am ganrifoedd yn un o'r prif leoedd yn nhelerau coginiol dyn, ond hefyd ei flas diamheuol. Nid yw ei gig tywyll yn perthyn i gategori deietegol, ond at ddibenion gastronomig fe'i defnyddir yn eang iawn ledled y byd ac fe'i hargymhellir ar gyfer bron pob categori o bobl iach. 
Yn ddieithriad mae gan y cig hwyaid, waeth beth fo'i ddull o'i baratoi, flas penodol, arogl rhyfedd ac aftertaste dymunol. Mae'r gwahaniaethau mwyaf yn y cynnyrch hwyaid yn dibynnu ar frîd yr aderyn a'i oedran. Mewn hwyaid hanner blwyddyn, mae'r cig yn fwy tyner a llai o fraster, ac mewn oedolion mae'n fwy caled a braster, ond mae ganddo flas ychwanegol ac mae'n fwy blasus gydag arogleuon hwyaid penodol na ellir eu drysu ag unrhyw beth.
Darllenwch hefyd am gyfansoddiad a defnydd wyau hwyaid.
Beth yw cig hwyaden defnyddiol
Mae dirlawn yr hwyaden gyda fitaminau, mwynau, asidau organig, proteinau a braster yn rhagflaenu ei defnyddioldeb i'r corff dynol.
Yn arbennig, dylid tynnu sylw ato braster hwyaid penodolsy'n cael ei ystyried yn faethegwyr yn fwy gwerthfawr na menyn, ac sy'n cyfateb i'w rhinweddau i olew olewydd. Mae ganddo lawer o asidau brasterog dirlawn, mono-a-annirlawn ac Omega-6 ac Omega-6, sy'n wrthocsidyddion effeithiol.
Nodwedd unigryw arall o fraster hwyaid yw pwynt toddi isel, sy'n llawer is na thymheredd y corff dynol. Mae'r eiddo hwn yn helpu'r corff i gael gwared ar ei warged yn hawdd. 
O ran yr hwyaden yn gyffredinol, mae wedi hen sefydlu ei bod yn gallu perfformio'n weithredol amddiffynnydd iechyd dynol fel:
- gwrthocsidydd effeithiol oherwydd cynnwys uchel seleniwm, sy'n amddiffyn celloedd rhag effeithiau niweidiol radicalau rhydd. Mae bron i hanner norm dyddiol yr elfen hon yn 100 g o gig hwyaid yn unig;
- arian yn ymladd ag anemia. Mae set o faetholion o ffosfforws, haearn a fitamin B12 yn llenwi'r corff ag egni ac yn cynyddu cynnwys hemoglobin yn y gwaed;
- yn golygu cryfhau'r system imiwnedd. Mae presenoldeb asidau brasterog organig, yn ogystal â sinc a seleniwm, sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion pwerus, yn gwella imiwnedd dynol yn sylweddol;
- optimeiddio cyflwr y system nerfol. Mae'r fitaminau B pwysicaf yn y cynnyrch, yn ogystal â chopr, yn normaleiddio gweithrediad y system nerfol yn y corff;
- ymladdwr â gormod o bwysau. Mae fitaminau o'r un grŵp B, yn ogystal ag asidau brasterog amlannirlawn Omega-3 ac Omega-6 yn ysgogi prosesau metabolaidd yn y corff ac yn atal crynodiad braster yn y corff dynol. Mae'r un diben yn cael ei wasanaethu gan bresenoldeb sinc, gan gyfrannu at gynhyrchu ensymau sy'n chwarae rhan hanfodol mewn prosesau metabolaidd. Yn ogystal, mae canran uchel o brotein yn y cynnyrch am amser hir yn creu teimlad o gyflawnder yn y corff, gan atal y gormodedd o fwyd a thrwy hynny golli pwysau;
- yw hyrwyddo gwallt a chroen iach. Oherwydd presenoldeb niacin, ribofflafin, asidau brasterog omega-3 ac omega-6, mae croen a gwallt yn cael maeth da ac yn dod yn iach ac yn ddeniadol.
Yn ogystal, mae cig hwyaid yn helpu'r corff yn effeithiol os oes angen cael gwared ar:
- colesterol drwg yn y gwaed;
- y risg o broblemau yn y system gardiofasgwlaidd;
- osteoporosis a chlefydau esgyrn eraill;
- diabetes;
- problemau metabolaeth;
- lleihau tôn y corff;
- lleihau gweithgarwch y corff wrth gynhyrchu ensymau;
- problemau sy'n gysylltiedig â beichiogrwydd;
- y risg o diwmorau malaen;
- dirywiad craffter gweledol.
Ydych chi'n gwybod? Mae'r cwacau hwyaden enwog yn perthyn i hanner benywaidd y boblogaeth yn unig, ac mae'r droriau yn fud ac yn anymatebol. Yn ogystal, nid yw quacking yn achosi unrhyw adlais, sy'n drysu ffisegwyr.
Alla i fwyta
Mae maethegwyr yn credu, yn absenoldeb anoddefiad unigol i gig hwyaden, y gall ac y dylai pob person iach ei ddefnyddio hyd yn oed. Fodd bynnag, mewn rhai achosion mae nodweddion yn y defnydd o hwyaid.
Beichiog
Y brif dasg yn niet menyw feichiog yw peidio â niweidio'r ffetws ac ar yr un pryd peidio ag anghofio am eich iechyd eich hun. Mae cig hwyaid yn ymdopi â'r ddwy dasg hon, os, wrth gwrs, mae'r beichiogrwydd yn mynd yn ei flaen heb unrhyw batholegau. 
Y prif ofyniad ar gyfer y cynnyrch hwn gan y fam feichiog yw ei coginio trylwyr. Hynny yw, ni ddylai'r cig mewn pob achos gael ei bobi hanner. Ac mae'n fwy cywir ei ddefnyddio ar ffurf stiw, ac nid mewn ffrio neu wedi'i ysmygu.
Mamau nyrsio
Ond dylai menywod yn ystod llaetha fod yn fwy gofalus am y cynnyrch hwn. Yr achos yw ei gynnwys braster, ac o ganlyniad, ar ôl bwyta'r hwyaden mewn menyw nyrsio, mae cynnwys braster llaeth y fron yn cynyddu. Ac nid yw hyn yn ffitio pob babi. Mae gan rai ohonynt broblemau gyda'r system dreulio, sy'n annog babanod i roi'r gorau i'w bronnau.
Yn hyn o beth, mae cig llai o faint hwyaden wyllt yn llawer gwell, ond oherwydd ei fod yn anhygyrch i nifer llethol mamau sy'n llaetha fel dewis arall i'r hwyaden ddomestig, ni ellir ei gyflwyno, felly mae'n rhaid i chi fod yn fodlon â'r cynnyrch dofednod. Argymhellir rhyddhau'r carcas hwyaden o'r croen a braster isgroenol. Pan gaiff cig o'r fath ei bobi, caiff gweddill y braster ei doddi. 
Fodd bynnag, yn niet mam nyrsio, dim ond ar ôl i'r babi fod yn dri mis oed y gellir cyflwyno cig hwyaid. Yn yr achos hwn, dylai cyfran gyntaf y cynnyrch bwyso uchafswm o 50 g Os na fydd y babi'n cael unrhyw broblemau o fewn diwrnod ar ôl hyn, gellir cynyddu'r dognau'n raddol heb anghofio ychwanegu llysiau a llysiau i'r cig hwyaid.
Mae'n bwysig! Beth bynnag, nid yw bod yn rhy frwd ar fenyw sy'n llaetha defaid yn werth chweil.
Colli pwysau
O ran p'un a yw'n niweidiol i bobl â gormod o bwysau neu, ar y llaw arall, mae'n cyfrannu at golli pwysau, nid yw barn gyffredin ymysg maethegwyr wedi'i datblygu eto.
Mae rhai pobl yn credu bod presenoldeb fitaminau o grŵp B, yn ogystal â asidau brasterog amlannirlawn Omega-3 ac Omega-6 mewn cig hwyaid, yn ysgogi prosesau metabolaidd yn y corff ac yn atal crynodiad braster yn y corff dynol. Hwylusir hyn gan bresenoldeb sinc, sy'n ysgogi cynhyrchu ensymau sy'n chwarae rhan hanfodol mewn prosesau metabolaidd. O ganlyniad, dylai defnyddio hwyaden arwain at golli pwysau. 
Mae eraill, i'r gwrthwyneb, yn hyderus bod cynnyrch hwyaid braster yn ychwanegu calorïau ychwanegol ac yn arwain at gronni braster diangen yn y corff dynol, ac felly argymhellir i'r rhai sydd eisiau colli pwysau ymatal rhag y cynnyrch hwn.
Yn amlwg, fel arfer, mae'r gwirionedd yn gorwedd rhywle yn y canol rhwng y safbwyntiau pegynol hyn. Yn fwyaf tebygol, mae'r rhai sy'n ystyried effaith cynnyrch hwyaden ar berson yn broses unigol yn unig y dylai unigolyn gael gwybod drostynt eu hunain gan eu teimladau eu hunain neu gyda chymorth meddyg yn fwy cywir.
Awgrymiadau i fridwyr da byw: edrychwch ar fridiau cig colomennod, ieir, moch, gwartheg, cwningod.
Cais Coginio
Dros y mil o flynyddoedd o fwyta cig hwyaid, mae person wedi cronni sawl ffordd o goginio'r cynnyrch ac mae wedi datblygu rysáit gyfoethog ar gyfer prydau hwyaid.
Beth ellir ei wneud
Mae cig hwyaid yn destun stiwio, ffrio, pobi, ysmygu, halltu, stemio a grilio. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gwybod yn uniongyrchol am yr hwyaden wedi'i stwffio ag afalau, er bod llawer o gynhyrchion eraill hefyd yn cael eu defnyddio ar ffurf briwgig. 
Yn ogystal â defnyddio'r carcas hwyaid cyfan, mae llawer o ryseitiau lle defnyddir rhannau unigol o gorff yr aderyn. Yn y ffurf hon, defnyddir cig hwyaid ar gyfer coginio gwahanol gawl, coginio pilaf, rhost, stiwiau. 
Defnyddir offaliaid hwyaid yn weithredol at ddibenion coginio, er enghraifft, wrth goginio'r enwog foie gras. Ac, wrth gwrs, dylem sôn am un o'r seigiau hwyaden mwyaf poblogaidd sy'n cael ei weini yn y rhan fwyaf o fwytai yn y byd - Peck duck.
Beth sy'n cael ei gyfuno
Mae cig hwyaid yn agos at bron gyda phob math o brydau ochr, a gwneud stwffin y carcas orau gydag afalau melys sur, tatws wedi'u berwi, sauerkraut, lingonberries rhost, uwd gwenith yr hydd, reis, pasta, codlysiau, ffrwythau, ffrwythau sych a chnau. 
Cysgwch a sbeisiwch flas y cynnyrch yn berffaith. sawsiau pomgranad ac orenyn ogystal â sinsir, persli, teim, basil.
Dysgwch sut i wneud saws gwsberis ar gyfer cig neu bysgod.
Sut i ddewis carcas hwyaid wrth brynu
Mae'n well prynu carcas hwyaden ifanc yn ôl oedran heb fod yn fwy na chwe mis, ac os yw hwn yn frîd brwyliaid, yna ni ddylai fod yn fwy na thri mis oed. Mewn hwyaid hŷn, mae mwy o fraster yn cronni ac arogleuon ac ymddengys nad yw pawb yn hoffi blas penodol. Er bod llawer o bobl yn hoff o gig hwyaid, sef yr union beth sy'n cael ei werthfawrogi mewn hwyaid.
Mae oedran yr hwyaid yn hawdd i'w bennu. Mewn unigolion ifanc, mae'r coesau yn felyn, mae'r pig yn feddal, ac mae'r braster yn dryloyw.
Yn ogystal, mae yna dangosyddion sy'n dangos ffresni'r cynnyrch yn gywir:
- Rhaid i groen y carcas fod yn sgleiniog ac yn felyn.
- Dylai'r cig y tu mewn i'r carcas fod â lliw coch llachar. Mae arlliwiau coch neu dywyll coch yn dangos pa mor stond yw cynnyrch.
- Dylai'r carcas fod yn elastig ac ar ôl pwyso arno gyda'ch bys, adferwch y siâp gwreiddiol yn gyflym.
Mae'n bwysig! Ni ddylai croen carcas hwyaid fod yn gludiog o dan unrhyw amgylchiadau.
Sut i storio cig gartref
Gellir storio carcas hwyaid wedi'i oeri o 0 i -4 gradd yn yr oergell am ddim mwy na thri diwrnod. Ar ffurf hwyaden wedi'i rhewi, wedi'i rhewi ar -25 ° C, gall y cig orwedd yn y rhewgell am tua blwyddyn, ac ar -15 ° C caiff oes y silff ei ostwng i dri mis. 
Pwy all niweidio
Gan ei fod yn digwydd gyda phob cynnyrch yn gyfan gwbl, mae cig hwyaid, yn gyntaf oll, wedi'i wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sy'n dioddef o anoddefgarwch unigol. Mae'r prif ffactorau risg ar gyfer bwyta cig hwyaid yn gysylltiedig â'i gynnwys braster, caledwch, presenoldeb colesterol gwael a chynnwys calorïau uchel.
Felly, mae'r cynnyrch hwn wedi'i wrthgymeradwyo ar gyfer y rhai sydd:
- yn cael problemau gyda cholesterol uchel yn y gwaed;
- yn dioddef o anhwylderau'r llwybr gastroberfeddol a'r afu;
- yn cael problemau gyda gweithrediad y chwarren thyroid;
- yn dioddef o ddiabetes;
- yn rhy drwm.
Cyfrinachau coginio
Ar gyfer hanes coginio hir o gig hwyaid, crëwyd cyfoeth o brofiad wrth ei baratoi. Dyma rai o'r pethau angenrheidiol technegau sy'n hwyluso'r broses goginio a gwella ansawdd coginio prydau hwyaid:
- fel nad oes arogl annymunol yn y ddysgl, mae angen tynnu'r rhan rhefrol o'r carcas cyn ei ffrio neu ei bobi;
- mae atchwanegiadau ffrwythau ac aeron ar ffurf afalau melys a sur clasurol, yn ogystal ag orennau, llugaeron, grawnwin, llugaeron a ffawna yn rhoi hyfrydwch i gig;
- pan gaiff ei ddefnyddio i baratoi cig hwyaid, dylid tynnu drysu neu lewys am chwarter awr cyn cwblhau'r broses, fel bod y carcas yn gallu brownio;
- wrth bobi, mae'n ddefnyddiol dyfrio'r carcas o bryd i'w gilydd gyda saim wedi'i doddi ohono i gael cramen creision;
- mae rhostio'n gyflym ar y fron dros wres uchel yn osgoi gor-fwyta'r cynnyrch;
- os ydych chi'n berwi carcas yr hwyaden am 20 munud cyn ei ffrio neu ei bobi, yna ni fydd y cynnyrch byth yn amrwd;
- Mae Utatnitsa, o beth bynnag y cafodd ei wneud, yn caniatáu i chi roi blas a blas i'r hwyaden;
- wrth ddefnyddio carcas wedi'i rewi, dylid ei adael yn yr oergell ar y silff ganol 24 awr cyn ei goginio a dim ond wedyn bydd yn parhau i ddadmer yn y gegin;
- fel nad yw'r cig hwyaden yn rhy fraster, mae angen stemio'r carcas am hanner awr, ac o ganlyniad bydd y braster yn toddi ac yn cael ei dynnu o'r cynnyrch;
- mae hoff grasiog llawer yn cael ei ffurfio ar hwyaden, cyn ei ffrio gyda dŵr berwedig, gan osgoi dŵr berw y tu mewn i'r carcas;
- bydd cig yn fwy swmpus ar ôl ei rwbio â halen ac yn aros ar silff yr oergell am ddiwrnod.
Ryseitiau Fideo Coginio Hwyaid
Hwyaden pobi gydag afalau
Fron yr Hwyaid gan Gordon Ramsay
Peck Duck
Gyda defnydd cymedrol, mae cig hwyaid, sy'n cyflenwi màs o faetholion gwerthfawr i'r corff, ar yr un pryd yn rhoi i'r person y pleser gastronomig o arogl a blas cynnyrch sydd wedi'i baratoi'n briodol.
