Ymhlith y nifer o ffyrdd coginio o brosesu bwyd cyn ei goginio, y pwnc mwyaf dadleuol yw rhag-drin hofrenyddion. Pob gwesteiwr o leiaf unwaith, ond tybed: a ddylid eu golchi a sut i'w paratoi ar gyfer storio neu baratoi prydau gwahanol. Gellir dod o hyd i atebion i gwestiynau cyfredol am brosesu madarch yn gywir yn y deunydd a gyflwynir.
Cyn-berswadio hyrwyddwyr
Mae Champignons yn genws o fadarch a dyfir ar raddfa ddiwydiannol gyda phwysigrwydd economaidd mawr. Gan fod blas blasus iawn arno, y madarch hyn yw'r rhai mwyaf cyffredin ac sydd ar gael yn rhwydd yn ein gwlad.
Cam angenrheidiol ac amhosib ar ôl prynu hyrwyddwyr yw eu prosesu rhagarweiniol, sydd, gwaetha'r modd, ddim yn adlewyrchu popeth. Mae golchi a glanhau madarch yn gam pwysig cyn eu triniaeth wres ddilynol, lle mae blas ac ansawdd y pryd yn y dyfodol yn dibynnu.
Oes angen i mi socian?
Mae Champignons yn cynnwys llawer o leithder, ond, yn ogystal â hyn, maent yn dal yn dueddol o gronni. Mae ansawdd o'r fath yn awgrymu nad oes angen golchi a socian y math hwn o fadarch am amser hir. Mae lleithder gormodol yng nghorff y ffwng yn difetha ei holl flas ac yn lleihau oes silff.
Ydych chi'n gwybod? Bydd triniaeth â thywel papur a sychu 15 munud ychwanegol ar dywel sych yn helpu i gael gwared â lleithder gormodol ar ôl y “gweithdrefnau dŵr”.
Ond mae'n werth ystyried bod madarch ifanc yn drwchus iawn o ran strwythur ac yn llai tueddol o gronni lleithder, felly ni all madarch bach ac ifanc eu golchi'n drylwyr - ni fydd hyn yn difetha eu blas ac ni fydd yr oes silff yn cael ei lleihau.
Nid yw madarch a dyfir yn fasnachol a siopau a brynir i mewn yn wenwynig, ond, fel unrhyw fadarch arall, maent yn fwyd “trwm” i'r corff dynol. Mewn rhai achosion o ddefnydd heb ei reoli, gallant achosi anhwylderau yn y system dreulio neu waethygu afiechydon cronig y llwybr gastroberfeddol.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn dysgu mwy am dechnoleg tyfu madarch gartref.
Ar wahân, gall madarch coedwig a gesglir gan eu dwylo eu hunain beri perygl - yn ifanc iawn gellir eu cymysgu'n hawdd â chaws llyffant golau. Mae hefyd yn werth nodi madarch ar ffurf tun - mae'r peryglon o wenwyno botwliaeth, er yn annhebygol, yn bosibl. 
Oes angen i mi lanhau?
Gan ateb y cwestiwn a oes angen glanhau'r madarch o gwbl, yr ateb terfynol yw ie.
Ydych chi'n gwybod? Oherwydd y cynnwys protein uchel yng nghyfansoddiad cemegol hyrwyddwyr, gelwir hyn yn "ail gig" ac maent yn gynnyrch anhepgor i gyfeiriad bwyd amrwd.
Gall glanhau madarch fod yn weithredoedd o'r fath:
- golchi o dan ddŵr sy'n rhedeg i gael gwared ar faw;
- triniaeth clwt gwlyb;
- tocio haen uchaf y croen ar y cap;
- diweddaru sleisen ar y goes;
- tocio "coler";
- symud platiau brown tywyll o dan y cap;
- torri llefydd du a llygredig.
Nodweddion a glanhau priodol o fadarch
Yn dibynnu ar sut y cynaeafwyd y madarch, gall y dulliau glanhau amrywio.
Sut i lanhau'r madarch yn y goedwig
Cam anhepgor yn y casgliad o fadarch yw'r glanhau cychwynnol o fadarch o laswellt, dail, nodwyddau, canghennau bach a'r ddaear. Ar yr un pryd, bydd didoli dimensiwn madarch yn ddefnyddiol, a fydd yn symleiddio'r weithdrefn lanhau ddilynol gartref.
Mae'n bwysig! Ni ddylai oes silff pertonau coedwig newydd eu torri fod yn fwy na 5 diwrnod, a dylid eu prynu yn y siop i gael triniaeth wres yn y 24 awr gyntaf ar ôl eu prynu.
Hefyd, os oes cyfle o'r fath ar gael, gellir socian madarch am 15 munud mewn dŵr oer gan ychwanegu llawer o halen - mae hwn yn ffordd wych o gael gwared â phryfed a phlâu nad oes eu hangen a bydd yn cyfrannu at gael gwared ar dywod, llwch a baw cronedig o wyneb y cap. 
Sut i lanhau'r hyrwyddwyr gartref
Yn y cartref, nid yw'r broses buro yn ddwys o ran llafur, ond bydd gwybodaeth am rai o'r nodweddion yn symleiddio ac yn cyflymu'r broses hon yn fawr. Fel rheol, mae hofrenyddion sy'n cael eu gwerthu mewn siopau wedi cael eu glanhau a'u didoli'n wreiddiol ac nid oes ganddynt unrhyw nodweddion arbennig.
Ni all hyrwyddwyr coedwigoedd a gesglir yn eu dwylo eu hunain ymfalchïo mewn ansawdd o'r fath ac mae angen mwy o sylw arnynt. Mewn rhai achosion, gall rhag-drin beryglu cyfanrwydd y madarch. Ni ddylech esgeuluso glanhau, ond bydd y cyngor canlynol yn helpu i wella'r cyflwr bregus.
Bydd yn ddefnyddiol i chi ddarllen am fadarch bwytadwy a gwenwynig, yn ogystal â dysgu sut i edrych ar y madarch ar gyfer eu hegluro trwy ddulliau gwerin.
Er mwyn cynyddu dwysedd a "hyfywedd" madarch, rhaid eu trochi mewn dŵr cynnes am 15-20 munud, yna eu tynnu. Ar ôl gweithredoedd o'r fath, dylid glanhau pob arwyneb yn ofalus gyda chlwtyn llaith, dylid diweddaru'r adrannau.
Fideo: sut i lanhau'r madarch
I gwblhau'r llawdriniaethau hyn yw'r trochi tymor byr olaf mewn dŵr cynnes, ac yna gallwch ddechrau coginio. Lleithder a dwysedd ffyngau bregus ar ôl i gamau gweithredu o'r fath gynyddu'n sylweddol.
Nodweddion clirio madarch coedwig
Mae angen gweithredoedd mor orfodol ar hyrwyddwyr coedwigoedd ar ran person:
- glanhau sych gyda brwsh bwyd o weddillion bach. Ar gyfer hyn, mae unrhyw frwsh anhyblyg yn cynhyrchu symudiadau sgwrio ysgafn;
- torri'r haen uchaf o'r croen o'r cap madarch gyda chyllell fach. Er mwyn gwneud hyn, mae'r croen yn fachog gyda chyllell ar ymyl y cap a gyda symudiad gofalus mae'n ymestyn i fyny;
Ydych chi'n gwybod? Oherwydd y cynnwys uchel o lysin ac arginine yn ei gyfansoddiad, mae hyrwyddwyr yn cyfrannu at wella gweithgarwch yr ymennydd ac argymhellir eu bod yn cael eu defnyddio'n gyson gan bobl sy'n gweithio gyda llwyth gwaith meddwl uchel.
- tocio "coler". Nid yw'r weithred hon yn orfodol, ond os yw'r ffwng yn oedolyn ac yn fawr, yna mae'n well tocio coler. Mewn rhai achosion, mae angen torri rhan fewnol frown y cap madarch hefyd;
- diweddariad wedi'i dorri ar y goes gyda chyllell. Yn yr achos hwn, mae'r prif reol brosesu yn gweithio: po hiraf y caiff y ffwng ei storio, rhaid torri'r rhan fwyaf o'r corff;
- tocio smotiau tywyll a difetha. Mae'r weithred hon yn orfodol, gan mai dim ond y rhan iach o'r ffwng sy'n cael ei bwyta;
- suddo o dan y tap gyda dŵr rhedeg, yna ei sychu ar dywel papur.
Mae'n bwysig! Argymhellir torri'r croen oddi ar gapiau champignon y goedwig yn ddi-ffael. Mae hyn oherwydd gallu ffyngau i gronni radioniwclidau a halwynau metel trwm yn haenau uchaf y corff.
Nodweddion glanhau madarch siop
Mae madarch siop eisoes wedi cael eu prosesu ymlaen llaw cyn y gwerthiant ac nid oes angen llawer o ymdrech arnynt, mae holl weithredoedd yr Croesawydd yn cael eu lleihau:
- Golchwch y madarch yn ysgafn. Gellir cymryd y cam hwn yn ei le trwy drin corff y ffwng â chlwtyn llaith;
- torri haen uchaf y croen os yw'r ffwng yn hen neu'n fawr;
- gwaredwch yr holl ddiffygion ar gorff y ffwng;
- diweddaru'r sleisen dywyll.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am briodweddau buddiol madarch: gwyn, hyrwyddwyr, reishi, madarch boletus, cawsiau, caws llyffantod, boletus, shiitake a madarch llaeth.
Ydych chi bob amser angen golchi'r madarch cyn eu coginio neu eu storio
Ar ôl llwyddo yn y gwaith glanhau a pharatoi rhagarweiniol, mae gwahanol ddulliau paratoi yn gofyn am wahanol fathau o gamau gweithredu o'r "cogydd". Mae gan bob un o'r dulliau ei nodweddion ei hun, sydd angen eu deall ychydig.
Cyn sychu
Cyn sychu, glanhewch y madarch gyda brwsh a chlwtyn llaith. Mae hefyd yn bwysig diweddaru'r adrannau a chael gwared ar yr holl ddiffygion ar gorff y ffwng.
Mae'n bwysig! Mae'n amhosibl golchi hofrenyddion cyn eu sychu, neu fel arall byddant yn tywyllu ac yn arafu'r broses sychu.
Cyn ffrio
Dim ond wrth lanhau'r arwynebau â brwsh a chlwtyn llaith y mae paratoi hofrenyddion cyn ffrio yn cael ei leihau, gan dorri'r holl ddiffygion a diweddaru'r toriadau. Nid oes angen golchi'r madarch cyn eu ffrio, yn yr achos hwn, yn ystod y broses goginio, maent yn caffael cramen hardd ac yn troi allan i fod yn grensiog. 
Cyn coginio
Er gwaethaf y driniaeth wres ddilynol mewn dŵr berwedig, dylai madarch gael eu rinsio ymlaen llaw yn dda o dan ddŵr sy'n rhedeg, gan dynnu llwch a baw gormodol, ac adnewyddu'r toriad ar y goes. Yn yr achos hwn, gellir gadael yr holl ddiffygion, ni fyddant yn amlwg yn y ffurflen barod.
Cyn pobi
Cyn pobi, caniateir "gweithdrefn ddŵr" tymor byr ar gyfer madarch. I wneud hyn, mewn cynhwysydd gyda dŵr, ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd. l blawd - bydd yn gweithredu fel math o "sgraffiniol" a bydd yn helpu i lanhau arwynebau madarch yn fecanyddol. Fel rheol, dim ond capiau madarch maint mawr a ddefnyddir ar gyfer pobi.
Darllenwch fwy am biclo, sychu, halltu a rhewi madarch.
Mae maint mawr capiau yn awgrymu bod haen uchaf y croen yn cael ei thorri'n orfodol fel rhag-driniaeth, neu fel arall byddant yn dod allan yn galed ar ôl pobi. Cyn pobi, rhagdybir hefyd bod y coesau a'r rhan fewnol o'r capiau gyda phlatiau brown yn cael eu tynnu'n llwyr.
Fideo: sut i lanhau hyrwyddwyr
Cyn rhewi
Dim ond madarch ffres heb unrhyw ddiffygion neu ddiffygion sy'n addas i'w storio yn y rhewgell. Mae paratoi ar gyfer storio yn cynnwys brwsio sych a sychu gyda chlwtyn llaith.
Mae'n bwysig! Ni argymhellir dadmer yr hofrenyddion yn llwyr cyn eu coginio, oherwydd yn y broses o ddadrewi, efallai y byddant yn tywyllu ac yn colli eu golwg.
Mae'r dull hwn mewn rhai achosion hefyd yn cynnwys torri rhagarweiniol. Cyn rhewi, dylid taenu madarch parod â sudd lemwn a dylid ei orchuddio'n dynn â ffilm fwyd.
Rydym yn argymell darllen am y dechnoleg gywir o bencampwyr rhewi, madarch wystrys, ceps, agaric mêl.
Cyn defnyddio amrwd
Mae prosesu madarch ar gyfer bwyta amrwd, fel un o gynhwysion saladau, yn golygu golchi'r ffwng yn drylwyr a'i sychu wedyn a thorri'r holl ddiffygion. 
Hefyd, fel dadlygru ychwanegol, cyn defnyddio madarch parod, gellir eu rhoi mewn popty wedi'i gynhesu am ychydig eiliadau. Champignons - y madarch mwyaf fforddiadwy, poblogaidd a diogel.
Bydd proses brosesu briodol yn helpu i gadw eu holl flas ac oes silff. Yn dibynnu ar y dull o gynaeafu, gall paratoi madarch fod ychydig yn wahanol, ond waeth beth fo'r cyflyrau hyn, mae ffresni a maint hyrwyddwyr hefyd yn effeithio ar y prosesu. Beth bynnag, nid yw'r broses ei hun yn gymhleth ac yn hirfaith.
Adolygiadau o'r rhwydwaith
