Mae winwns traddodiadol a garlleg yn gynhyrchion nad oes modd dychmygu'r maes coginio hebddynt. Fe'u defnyddir i baratoi'r prydau mwyaf amrywiol - clasurol neu wreiddiol, mae ganddynt nodweddion blas diddorol ac, yn bwysicaf oll, mae ganddynt fanteision eithriadol.
Blas a manteision cynaeafu
Defnyddir nionod / winwns yn y rhan fwyaf o achosion yn amrwd, ond wrth goginio mae llawer o amrywiadau wrth baratoi'r llysiau hyn, ac ystyrir piclo yn un ohonynt. Mae'n hawdd iawn marinadu'r cynnyrch, ac nid yn unig yn fyrbryd blasus, ond hefyd yn ddysgl werthfawr gyda nodiadau melys a sur blasus.
Pan nad yw marinovka llysiau yn colli ei rinweddau gwerthfawr, ond yn colli eglurder ac arogl miniog. 
Mae defnyddioldeb y cynnyrch oherwydd ei gyfansoddiad cemegol cyfoethog, a gynrychiolir gan y fath fitaminau a mwynau:
- grŵp o fitaminau B: maent yn ymwneud â synthesis protein, normaleiddio gwaith y systemau nerfol a chardiofasgwlaidd, cryfhau waliau pibellau gwaed, ac maent yn gyfrifol am gynhyrchu ynni;
- Fitamin PP: yn gwella'r systemau nerfol a chardiofasgwlaidd, yn cynnal y croen mewn cyflwr da, yn gwella cylchrediad y gwaed ac yn lleihau pwysedd gwaed uchel;
- Fitamin K: yn normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed, yn gyfrifol am geulo'r gwaed, ac yn normaleiddio cyflwr meinwe'r esgyrn;
- Fitamin E: yn normaleiddio lefelau colesterol, yn lleihau'r risg o strôc a thrawiad ar y galon, yn actifadu llif ocsigen i'r celloedd;
- calsiwm: yn cryfhau meinwe'r esgyrn, yn cyfrannu at ddatblygiad arferol y sgerbwd, yn normaleiddio cyflwr meinwe cyhyrau;
- sinc: yn normaleiddio'r system atgenhedlu, yn gwella cyflwr y croen, ewinedd a gwallt, yn gwella imiwnedd;
- potasiwm: cynyddu dygnwch, normaleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, actifadu cynhyrchu ensymau;
- ffosfforws: yn cymryd rhan ym mhrosesau metabolaidd y corff, yn gwella gweithgarwch yr ymennydd, yn helpu i amsugno llawer o fwynau;
- haearn: yn cryfhau'r system imiwnedd, yn atal datblygiad anemia, yn adfer cryfder, yn ymladd blinder.
Mae winwns pigog yn cael effaith gadarnhaol ar waith y system dreulio, mae'r llwybr gastroberfeddol yn ysgogi cynhyrchu ensymau arbennig sy'n caniatáu i fwyd dreulio a threulio yn gyflymach.
Mae gan y cynnyrch hefyd briodweddau gwrthficrobaidd, gwrthlidiol a chyffuriau gwrthfeirysol, sy'n ei gwneud yn bosibl i leihau'r risg o annwyd a delio ag anhwylderau amrywiol o natur firaol a bacteriol.
Ydych chi'n gwybod? Mae gwyddonwyr wedi canfod bod winwns yn cynnwys sylweddau sy'n ardderchog yn erbyn pathogenau fel colera, dysentri a streptococcus.
Nodweddion y dewis o gynhyrchion ar gyfer y rysáit
Dylai paratoi llysiau wedi'u piclo ddewis y cynnyrch cywir. Mae'n well rhoi blaenoriaeth i fylbiau o faint bach neu ganolig, sy'n ffitio'n hawdd mewn jar ac sydd â golwg ddeniadol, esthetig. 
Mae hefyd angen rhoi sylw i ymddangosiad y cynnyrch: dylai ei blu fod yn llawn sudd, nid yn sych ac nid yn felyn. Dylai'r bwlb ei hun fod â gwead trwchus, heb unrhyw bydredd, smotiau du neu ddifrod arall ar yr wyneb.
Ymgyfarwyddwch â nodweddion defnyddiol gwahanol fathau o winwns: bwlb, batun, slizuna, coch, sifalod, sialóts.
Os yw'r winwnsyn yn sydyn iawn, yna argymhellir bod y plu yn cael eu trensio ymlaen llaw gyda dŵr berwedig, a fydd yn ei gadw rhag chwerwder. Os felly, os defnyddir bylbiau o feintiau mawr, dylid eu torri'n hanner cylchoedd, 3-4 mm o drwch.
Proses gam wrth gam o goginio winwns wedi'i dorri
Mae nionod wedi'u marinadu'n baratoad ardderchog ar gyfer y gaeaf, y gellir ei ddefnyddio fel dysgl ar wahân, fel dysgl ochr i gig neu bysgod, ar gyfer paratoi saladau a blaswyr oer. I farcio bydd yn cymryd ychydig o amser ac argaeledd cynhwysion syml, fforddiadwy. 
Cynhwysion Angenrheidiol
I baratoi ar gyfer y gaeaf, dylech baratoi'r cynhyrchion canlynol:
- Nionod wedi'u plicio (unrhyw faint) - dewiswch y rhif eich hun;
- dŵr oer glân (ddim yn wlyb);
- Finegr afal - 1-2 llwy fwrdd. l.;
- sesnin arbennig ar gyfer winwns picl - i flasu;
- halen, pupur, siwgr - i'w flasu.
Rysáit cam wrth gam gyda lluniau
Mae techneg paratoi'r cynnyrch yn eithaf syml ac yn seiliedig ar yr algorithm canlynol:
- Torrwch y winwnsyn yn hanner modrwyau, ychydig filimetrau o drwch, trowch i mewn i fowlen wydr, i'r top uchaf.
- Top gyda sesnin arbennig neu ei wneud eich hun o siwgr, halen a finegr. Dylai cyfran y sbeisys fod yn golygu na fydd cynhwysyn yn torri ar draws y llall.
- Arllwyswch i jar o finegr seidr afal.
- Llenwch y cynhwysydd gyda dŵr oer fel ei fod yn gorchuddio'r winwnsyn yn llwyr.
- Rhowch gynnig ar y marinâd ymlaen llaw, os nad yw'n ddigon asid - ychwanegwch ychydig mwy o finegr i'w flasu. Cymysgwch y cynhwysion yn y marinâd yn dda.
- Pan fydd y winwns wedi setlo ychydig, ychwanegwch gynnyrch arall i ben y jar, cymysgwch yn ysgafn gyda fforc.
- Blaswch y paratoad, ychwanegwch halen a phupur, os oes angen. Gallu i gau'r caead plastig neu fetel, ei roi yn yr oergell.
Mae'n bwysig! Dylai marinâd fod yn eithaf melys, yn sur ac yn hallt, heb ormodedd unrhyw un o'r blasau.Gyda'r dull hwn, mae llysiau wedi'u piclo'n barod ar ôl ychydig oriau. Caiff ei storio yn yr oergell am hyd at saith diwrnod. Ar gyfer storio hirach, arllwyswch winwns gyda swm bach o olew llysiau. Paratoir garlleg wedi'i biclo yn yr un modd.
Fideo: Rysáit winwnsyn wedi'i bigo
Rydym yn eich cynghori i ddod i adnabod y ryseitiau ar gyfer cynaeafu winwns a shibwns ar gyfer y gaeaf.
Dulliau eraill o bigo winwns ar gyfer y gaeaf
Pan ddaw'n fater o baratoadau ar gyfer y gaeaf, dylech dalu sylw i ychydig o ryseitiau syml, hawdd a rhad.
Yn y marinâd arferol
Ar gyfer paratoi winwns yn y rysáit glasurol yn y marinâd arferol bydd angen:
- setiau winwns - 1 kg;
- dŵr clir - 2 l;
- Tabl finegr neu alcohol 9% - 250 ml;
- Pys du a persawrus - 6 pcs;
- dail bae - 1-2 pcs;
- halen - 0.2 kg.
Dull Coginio:
- Pliciwch y winwns, golchwch a rhowch nhw mewn sosban neu badell.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl y rysáit hon, mae'r winwns yn troi'n chwerw, felly mae'n well defnyddio rysáit arall, er enghraifft, mewn marinâd asid gwan i'r rhai sy'n hoffi cael blas llai.
- Paratowch y marinâd o 1 litr o ddŵr a 0.2 kg o halen, arllwyswch y llysiau drosodd a'i roi o'r neilltu am ddiwrnod.
- Mewn cynwysyddion gwydr (ar gyfer cyfaint penodol o fwyd y mae arnoch chi angen 2 dun y 0.5 litr), lledaenwch y sbeisys: pupur, dail bae.
- Paratowch y marinâd o 1 litr o ddŵr a 250 ml o finegr, berwch ef.
- Plygwch y winwns mewn cynhwysydd, arllwys marinâd poeth.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu tomatos, zucchini, sboncen, pupur, bresych coch, blodfresych, brocoli, pys gwyrdd, riwbob, ffa asbaragws, garlleg, cilantro, pannas, drain gwynion, physalis, viburnum.
- Banciau wedi'u sterileiddio am 5 munud, rholio caeadau metel.
Yn y marinâd is-dawel
Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer y rhai sydd am gael blas clasurol o lysiau. I wneud hyn mae angen i chi gymryd:
- winwns bach - 1.5 kg;
- dŵr glân - 1 l;
- finegr seidr afal - 200 ml;
- halen a siwgr - 50 g yr un.
Techneg marinadu:
- Pliciwch y llysiau, golchwch, berwch am 5 munud mewn dŵr plaen, draeniwch mewn colandr i ddraenio'r dŵr.
- Mewn 3 chanolfan o 0.5 litr i symud y llysiau.
- Gwneud marinâd: Ychwanegu 200 ml o finegr seidr afal, 50 ha o halen a siwgr mewn 1 litr o ddŵr. Rhowch y marinâd i ferwi, arllwyswch y winwns.
- Sterileiddiwch y jariau gyda'r cynnyrch am 10 munud. Rholiwch y gorchuddion.
- Trowch y cynhwysydd wyneb i waered, lapiwch gyda thywel neu gorchudd.
Mewn marinâd sbeislyd
Ar gyfer pobl sy'n hoff o brydau sawrus, mae'r rysáit canlynol yn berffaith, a bydd angen:
- winwns bach - 1.5 kg;
- dŵr clir - 2 l;
- finegr - 0.5 litr;
- siwgr - 40 go;
- halen - 80 go;
- dail bae - 6 pcs;
- sinamon powdr - 5 go;
- powdr pupur coch poeth - 2 g;
- carnation - 6 pcs;
- Badian - 3 pcs.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn darllen am sut i wneud grawnwin a finegr afal.I goginio biled sawrus ar gyfer y gaeaf, mae angen:
- Pliciwch, golchwch lysiau, torrwch y gwreiddyn a'r domen.
- Golchwch y cynnyrch mewn marinâd poeth: cymysgwch 1 l o ddŵr gyda 40 go halen.
- Mewn gwydr, sbeisys wedi'u plygu wedi eu sterileiddio, sisys wedi'u plygu: anise seren, dail bae a meillion.
- Paratowch farinâd arall: ychwanegwch 2 lwy fwrdd i 1 l o ddŵr. l halen a siwgr, sinamon a phupur. Ar ôl berwi arllwys 500 ml o finegr.
- Mae winwns yn cael eu rhoi mewn jariau, arllwys marinâd, cau'r caeadau.
- Rhowch y jariau wyneb i waered, lapiwch, ar ôl eu hoeri, plygwch i mewn i le tywyll, sych.
Mewn sudd oren
Bydd connoisseurs o chwaeth anarferol yn sicr yn mwynhau'r rysáit gyda sudd oren. Ar ei gyfer mae angen i chi gymryd:
- setiau winwns - 1 kg;
- dŵr clir - 1.25 l;
- finegr seidr afal - 500 ml;
- sudd oren ffres - 250 ml;
- halen - 50 g
I wneud y gwaith, dylech:
- Pliciwch, golchwch y winwnsyn, arllwyswch ef gydag 1 litr o ddŵr poeth wedi'i gymysgu â 50 go halen a'i adael am 6 awr.
- Gwneud marinâd: ychwanegwch 250 ml o sudd oren, 500 ml o finegr i 250 ml o ddŵr.
- Mae llysiau'n symud i farinâd a blanch am 5 munud.
- Rhowch y cynnyrch mewn jariau wedi'u sterileiddio, arllwys marinâd, rholiwch y caeadau i fyny.
- Trowch y cynhwysydd lapio i waered. Ar ôl oeri i symud i le sych, tywyll, oer.
Mae winwns mewn sudd oren yn mynd yn dda gyda phrydau cig.
Mewn sudd betys
Gallwch gael nid yn unig baratoad blasus, ond hefyd atyniad esthetig, gan ddefnyddio'r rysáit canlynol.
Er mwyn iddo goginio:
- nionyn bach - 2 kg;
- beets - 1 kg;
- dŵr pur - 1 l;
- siwgr - 120 go;
- halen - 20 go;
- asid citrig - 10 g
Technoleg coginio:
- Grate beets a gadael am 30 munud i wneud i'r sudd sefyll allan.
- Pliciwch y winwnsyn, golchwch y gormodedd.
- Mae betys yn arllwys 1 litr o ddŵr, berwi, straen.
- Yn decoction y beets ychwanegwch halen a siwgr. Ar ôl iddo ferwi, arllwyswch asid sitrig i mewn, a'i ferwi.
- Mae llysiau'n lledaenu mewn jariau wedi'u sterileiddio, arllwys marinâd betys, rholio'r caeadau i fyny.
- Ar ôl i'r bylchau oeri, eu trosglwyddo i le tywyll, sych, oer ar gyfer storio.
Rheolau storio
Gall winwns picl sydd wedi'u coginio'n gywir bara am amser hir, hyd at flwyddyn, os ydych chi'n dewis lle addas ar ei gyfer. Caiff winwns picl, wedi'u coginio yn ôl y rysáit gyntaf, eu storio yn yr oergell yn unig, am ddim mwy na saith diwrnod.
Mae'n bwysig! Bydd golau'r haul uniongyrchol a thymheredd o +15 ° C ac uwch yn helpu i sicrhau bod y llysiau'n gallu newid ei liw, cymryd arlliw llwyd a cholli blas.
Cyfuniad coginio a gweini
Wrth goginio, defnyddir llysiau wedi'u piclo'n eang fel dysgl ar wahân, ac fel ychwanegyn i wahanol gynhyrchion. Mae'n mynd yn dda gyda dofednod, pysgod, llysiau. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn cawl, saladau, blaswyr oer. Ar sail y cynnyrch, paratoir sawsiau aromatig, sawrus ac anarferol. 
O'i gymharu â llysiau eraill, mae winwns wedi piclo yn feddalach, yn llawn sudd ac yn dendro, felly mae'n wych ar gyfer blaswyr, prif brydau, fel dysgl ochr. Mae'n edrych yn hardd yn ei chyfanrwydd neu'n hanner modrwyau. Mae anesthetig anhygoel yn edrych ar winwns coch coch.
Wrth weini, argymhellir taenu'r cynnyrch gyda ychydig o olew llysiau neu olewydd. Mae nionod marinadog yn fyrbryd blasus, persawrus ac iach a fydd yn ddanteithion gwych ar fwrdd Nadoligaidd neu ychwanegiad sawrus i'r diet bob dydd.
Yn ogystal, bydd yn caniatáu i arallgyfeirio prydau cyfarwydd, gall hefyd ddod yn arf therapiwtig gwych i gryfhau'r system imiwnedd, normaleiddio gwaith y llwybr gastroberfeddol, ac atal annwyd.
