Amrywiaethau Corn

Nid am ddim y gelwid ŷd yn “frenhines y caeau” ar adeg benodol yn hanes hirhoedlog ein gwlad. Mae hyn yn wir yn gynnyrch gwerthfawr a defnyddiol iawn, ond ychydig o bobl sy'n gwybod bod y ddynoliaeth, dros gyfnod o fwy na phum mlynedd, wedi cynhyrchu nifer gwirioneddol o amrywiaethau o'r glaswellt hwn (mwy na phum cant yn Rwsia yn unig!) Yn wahanol o ran blas, lliw, aeddfedu, cymhwyso a llawer paramedrau eraill. Ystyriwch ond ychydig o'r rhai mwyaf poblogaidd.

Cynnwys:

• Waxy
• Fel dannedd
• Siliceraidd (Indiaidd)
• Starchi (mealy, meddal)
• Bwrsariaeth
• Ffilm

Corn ŷd

Yr enw Lladin yw Zea mays saccharata.

Siwgr, melys neu, fel y'i gelwir hefyd, yd ŷd llaeth yw'r math mwyaf cyffredin o india corn o bell ffordd. Mae grawn y planhigyn hwn yn felyn, gall y lliw fod yn fwy dirlawn, o wyn i oren. Yr ieuengaf y glust, y lliw mwyaf disglair. Gan fod indrawn melys yn tyfu bron bob cwr o'r byd ac yn cynnwys amrywiaeth enfawr o fathau a hybridau, byddai'n anghywir siarad yn llym am siâp penodol y grawn: yn fwyaf aml maen nhw braidd yn hir, ond maen nhw hefyd bron yn grwn, pigfain a hyd yn oed crwm ar ffurf pig. Mae maint y grawn oddeutu 2.2 x 1.7 cm. Mae prif nodwedd y ffurflen, fel yr awgryma'r enw, yn cynnwys siwgr uchel iawn. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r graddau o aeddfedrwydd, mae ei swm yn amrywio rhwng 6-12%.

Mae'n bwysig! Dylid casglu'r cobiau ŷd bob amser cyn iddynt fod yn aeddfed ac ar yr un pryd coginio cyn gynted â phosibl. Ar ôl i'r cynnyrch osod ychydig, bydd y siwgr ynddo yn troi'n startsh, cob stiffens yn raddol ac yn dod yn llawer llai blasus. Mae yna fathau arbennig o felys, sydd, os nad ydynt wedi'u coginio'n syth, yn troi'n rwber go iawn, maent yn amhosibl i gnoi!

Yn gyffredinol, mae'r math hwn o gnwd yn tyfu bron yn y byd i gyd, lle mae amodau hinsoddol yn ei gwneud yn bosibl i dyfu'r planhigyn hwn sy'n caru gwres, ond mae'r deg gwlad sydd â'r cyfraddau uchaf yn yr ardal hon yn cynnwys:

1. Unol Daleithiau America.
2. Gweriniaeth Pobl Tsieina.
3. Brasil.
4. Yr Ariannin.
5. Wcráin
6. India
7. Mecsico
8. Indonesia
9. De Affrica.
10. Rwmania.

Mae tri phrif ddefnydd ar gyfer ŷd melys:

• bwyta a choginio prydau ffres amrywiol;
• paratoi ar ffurf cadwraeth neu rewi;
• prosesu i flawd.

Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â nodweddion plannu a gofalu am ŷd yn yr ardd.

Ar yr amrywiaeth o fathau o india-corn siwgr, gallwch ysgrifennu llyfrau, yn arbennig, ymhlith y mathau hynny a dyfir yn llwyddiannus yn y lôn ganol, byddai'n werth nodi:

• hybridau cynnar (cyfnod aeddfedu - 65-75 diwrnod) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "Early Golden 401", "Sundance" ("Sun Dance") a "Super Sundance" (F1), "Spirit" (F1 ), Creamy Nectar (F1), Treacle (F1), Tlws (F1), Sheba (F1), Legend (F1), Bloody Butcher, Honey-Ice Nectar;
• hybrid canol (cyfnod aeddfedu - 75-90 diwrnod) - "Papur Dwyfol 1822", "Merkur" (F1), "Bonus" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodar", "Krasnodar siwgr 250, Don tall, Pioneer, Boston (F1), neu Syngenta;
• hybridiau hwyr (cyfnod aeddfedu - 85-95 diwrnod) - "Neithdar iâ", "Melyster triphlyg", "Gourmet 121", "Kuban sugar", "Athletwr 9906770", "Polaris".

Mae'n bwysig! Mae'n rhaid dweud, o gyfanswm cyfaint yr ŷd a dyfir yn y byd, bod cyfran Zea mays saccharata yn cyfrif am ychydig dros hanner y cant, sydd mewn ffigurau absoliwt yn llai na naw miliwn tunnell! Mae prif ran cnydau yn cael ei ddyrannu ar gyfer porthiant a diwydiannol (ar gyfer cynhyrchu mathau o startsh, blawd, grawnfwydydd).

Waxy

Yr enw Lladin yw Waxy Maize neu Zrea mays ceratina.

Gall lliw a siâp y grawn fod yn wahanol, melyn, gwyn, coch, ond os mewn mathau eraill o india corn gyda grawn gwyn, yn ôl y safon, ni chaniateir mwy na dau y cant o liwiau eraill, yna mae'r amrywiaeth cwyraidd yn llai caeth: cynyddir y trothwy i 3%.

Mae'r arwydd o gwyr yn enciliol, ac nid yn unig y gellir plannu ŷd o'r fath wrth ymyl mathau eraill yn unig, ond hefyd i atal cymysgu grawn yn ystod cynaeafu a storio. I ddechrau, ffurfiwyd y rhywogaeth hon o ganlyniad i dreiglad ar hap, pan, oherwydd newid mewn rhai amodau allanol, ymddangosodd genyn wx enciliol yn y planhigyn. Am y tro cyntaf cofnodwyd mwtaniad o'r fath yn Tsieina, fodd bynnag, gyda newid yn yr hinsawdd, mae'n digwydd fwyfwy mewn rhanbarthau eraill. Yn 1908, anfonwyd gronynnau o'r rhywogaeth hon o Tsieina i'r Unol Daleithiau gan J. Farnham, gwirfoddolwr yr Eglwys Ddiwygiedig, ond ni chawsant ddosbarthiad eang: yn anffodus, fel pob treiglad naturiol, mae india corn yn dangos hyfywedd llawer is o gymharu â rhywogaethau indrawn eraill, yn amlach yn marw ac yn rhoi cynnyrch llai.

Prif nodwedd ŷd cwyraidd yw haen ddwbl o feinwe o amgylch yr embryo (endosperm), sy'n gwneud i'r grawn ymddangos yn dryloyw, fel petai wedi'i orchuddio â haen o gwyr. Y tu mewn, mae gan y ffabrig hwn strwythur powdrog, sy'n rhoi nodweddion cwbl unigryw i starts o ŷd o'r fath.

Oherwydd problemau gyda bridio, ni thyfir ŷd cwyraidd ar raddfa mor fawr ag, er enghraifft, deintydd. Prif faes ei gynhyrchu diwydiannol yw Gweriniaeth Pobl Tsieina.

Prif bwrpas indrawn cwyraidd yw cynhyrchu startsh, a phrif fantais y rhywogaeth hon yw cyfansoddiad a rhinweddau. Felly, ym mhob math o starts india corn yn cynnwys amylopectin a amylose mewn cymhareb o tua 7: 3, tra yn Waxy Maize amylopectin yw bron i 100%. Oherwydd hyn, mae'r amrywiaeth hwn yn rhoi'r blawd mwyaf gludiog.

Ydych chi'n gwybod? Cynhaliodd gwyddonwyr Americanaidd o Illinois Hatfield a Bramen gyfres o arbrofion ar effaith amrywiaethau ŷd porthiant ar ddatblygiad anifeiliaid fferm, a daethant i gasgliadau rhyfeddol: wrth ddisodli india corn confensiynol gyda chwyro, roedd y pwysau dyddiol mewn wˆ yn a gwartheg yn gwella'n sylweddol hyd yn oed ar gostau porthiant is fel anifeiliaid eraill (gan gynnwys moch) heb ddangos ymateb cadarnhaol penodol i amnewidiad o'r fath.

Yn ddiddorol, mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng startsh corn cwyraidd a mathau eraill o startsh corn trwy gynnal arbrawf syml gydag ïodin. Bydd y cynnyrch a geir o Waxy Maize yn rhoi arlliw brown i'r toddiant potasiwm ïodid, tra bydd startsh o fathau eraill yn troi'r ateb yn las.

Mae nifer y mathau o Waxy Maize yn eithaf cyfyngedig, ac nid yw'r gwahaniaethau rhyngddynt yn rhy fawr. Felly, ymhlith y mathau mwyaf poblogaidd o'r rhywogaeth hon mae Mefus, Oakhakanskaya coch a Pearl. Mae pob un ohonynt yn perthyn i fathau canol tymor, fodd bynnag, mae Mefus yn aeddfedu ychydig yn gynharach na Oakhanskaya a Nacre. Rhoddir nodweddion cymharol y mathau yn y tabl.

Rhaid dweud bod gan bob un o'r tri math uchod flas ardderchog, fel y gellir eu defnyddio ar ffurf wedi'u berwi, ac nid yn unig i'w defnyddio i dynnu'r startsh.

Fel dannedd

Yr enw Lladin yw Zea mays indentata. Yn amrywio mewn grawn mawr o liw melyn, ffurf hir a gwastad fel arfer. Mae gan y meinwe o amgylch yr embryo strwythur gwahanol mewn gwahanol rannau o'r wyneb: yn y canol ac ar ben y cnewyllyn, mae'n rhydd ac yn bowdrog, ac yn galed ar yr ochrau. Pan fydd y grawn yn aeddfedu, mae iselder nodweddiadol yn ymddangos yn ei ganol, yn debyg i ddant (felly'r enw).

Mae nodwedd arbennig o'r rhywogaeth hefyd yn gynnyrch uchel iawn (yn enwedig o'i gymharu â Waxy Maize) a chyfraddau goroesi uchel. Mae'r planhigyn yn dal, yn gryf ac yn sefydlog iawn. Yn ogystal â llawer o rawn, mae hefyd yn darparu cyfrolau silwair rhagorol.

Mae'n bwysig! Ystyrir ŷd deintyddol fel yr un mwyaf proffidiol o'r safbwynt economaidd, math o india corn, felly nid yw holl wledydd-cynhyrchwyr y math hwn o rawn, a restrir uchod, yn anwybyddu Zea mays indentata.

Yr Unol Daleithiau yw'r arweinydd byd o hyd wrth gynhyrchu india corn. Defnyddiau Zea mays indentata yw'r mwyaf helaeth:

• bwyta;
• cael startsh, blawd, grawn;
• bwyd anifeiliaid ar gyfer anifeiliaid fferm;
• cynhyrchu alcohol.

Mae llawer o wahanol fathau o Zea mays indentata, a nodweddir y rhan fwyaf ohonynt gan aeddfedu'n hwyr yn hwyr neu'n ganolig (dyna pam mae hyn yn sicrhau dygnwch uchel a chynnyrch cnydau). Rhoddir disgrifiad o rai o'r mathau hyn yn y tabl.

Siliceraidd (Indiaidd)

Yr enw Lladin yw Zea Mays yn anwythol. Mae siâp y grawn yn grwn, mae'r domen yn dronnog, mae'r strwythur yn sgleiniog ac yn llyfn. Gall lliw fod yn wahanol. Mae'r endosperm dros yr arwyneb cyfan, ac eithrio'r ganolfan, yn solet, yn y canol mae'n bowdrog ac yn hyfyw.

Bydd glanhau'r grawn ŷd yn helpu'r ddyfais o'r enw kruporushka, y gellir ei gwneud â llaw.

Nodwedd arbennig o'r amrywiaeth hon yw ei chynnwys startsh uchel iawn, ond yma mae'n ffurf solet. Fel y mathau deintyddol, mae anwythiad Zea Mays yn gynhyrchiol ac yn barhaol iawn, ond o'i gymharu â'r categori blaenorol, mae ŷd silicaidd yn aeddfedu yn llawer cyflymach. Nodwedd nodedig o fathau Indiaidd yw diffyg iselder nodweddiadol ar ben y grawn.

Mae anadlu Zea Mays yn cael ei dyfu ledled y byd, ond y prif gynhyrchydd yw Unol Daleithiau America, a chaiff yr amrywiaeth hwn ei drin yn bennaf yng ngogledd y wlad.

Ydych chi'n gwybod? Dywedir bod yr ŷd cyntaf a ddaeth i Ewrop yn perthyn i'r math o Zea Mays a gymrodd. A derbyniodd yr enw "Indian" gan fod Columbus wedi dod ag ef o America, sydd, fel y gwyddom, y teithiwr mawr yn camgymryd am India.

Prif faes defnyddio corn siliceraidd yw cynhyrchu grawn (grawnfwydydd, naddion, ac ati). Fodd bynnag, yn y ffurf anaeddfed, mae ganddo flas ardderchog ac mae'n eithaf melys.

Mae'n werth rhoi sylw i'r mathau hyn o indrawn Indiaidd:

Starchi (mealy, meddal)

Yr enw Lladin yw Zea Mays Amylacea. Mae siâp y grawn yn grwn, yn wastad o wastad, mae'r blaen yn dronnus, mae'r arwyneb yn llyfn ond nid yw'n sgleiniog. Mae'r pen ei hun yn denau, ond mae'r grawn yn fawr. Mae lliw yn wyn neu'n felyn.

Edrychwch ar y mathau gorau o ŷd.

Nodwedd o'r amrywiaeth hon yw'r cynnwys uchel (hyd at 80%) o startsh meddal, gan amgáu meinwe embryo, meddal ar draws yr arwyneb, meddal. Mae gwiwer yn y corn hwn ychydig. Ripens, fel rheol, yn hwyr, ond mae'n cyrraedd twf uchel ac yn ennill màs gwyrdd cyfoethog. Mae'n cael ei dyfu yn nhaleithiau De America, yn ogystal ag yn ne'r UDA, sydd bron byth yn digwydd y tu allan i America. Y prif faes cymhwyso yw cynhyrchu blawd. (diolch i startsh meddal, mae'r math hwn o india corn yn hawdd iawn i'w brosesu'n ddiwydiannol). Yn ogystal, gwneir molasses a blawd o ŷd mealy, ac fe'u defnyddir hefyd ar gyfer cynhyrchu alcohol. Yn y ffurflen wedi'i ferwi mae hefyd yn flasus iawn.

Bwrsariaeth

Yr enw Lladin yw Zea mays everta. Mae siâp pen y Zea mays everta o ddau fath: haidd a haidd perlog. Caiff y rhywogaeth gyntaf ei gwahaniaethu gan ben pigfain y cob, yn yr ail mae'n cael ei dalgrynnu. Gall y lliw fod yn wahanol - melyn, gwyn, coch, glas tywyll a hyd yn oed streipiog.

Darganfyddwch pa fathau o ŷd sydd orau ar gyfer gwneud popcorn.

Nodwedd arbennig o'r math yw cynnwys protein uchel a strwythur grawn. Mae'r ffabrig o amgylch yr embryo yr un mor galed â gwydr a thrwchus iawn, dim ond yng nghyffiniau'r embryo mae haen rydd. Y strwythur grawn hwn sy'n achosi iddo ffrwydro mewn modd nodweddiadol pan gaiff ei gynhesu, gan dorri'r croen o dan bwysau dŵr sy'n anweddu y tu mewn i'r ffrwythau. O ganlyniad i'r “ffrwydrad”, caiff y endosperm ei droi i mewn, gan droi'r grawn yn lwmp gwyn o strwythur powdrog, sawl gwaith yn fwy o faint na'r cnewyllyn ŷd arferol. Mae pennau o ŷd sy'n byrstio fel arfer yn llai na phennau mathau eraill o india corn, ac mae'r grawn eu hunain hefyd yn llawer llai.

Ar raddfa ddiwydiannol, cynhyrchir Zea mays everta yn yr Unol Daleithiau, ond yn ddiweddar mae gwladwriaethau eraill wedi dechrau rhoi sylw i'r rhywogaeth hon oherwydd poblogrwydd cynyddol popcorn.

Prif bwrpas y math hwn o ŷd - wrth gwrs, cynhyrchu naddion aer. Fodd bynnag, o'r mathau hyn mae'n bosibl cynhyrchu blawd neu rawnfwydydd.

Ymhlith y mathau mwyaf poblogaidd o Zea mays everta, mae'n werth crybwyll y fath fath: "Miracle Cone" (melyn a choch, y cyntaf yn perthyn i'r amrywiaeth reis, yr ail - i haidd), "Mini Striped", "Red Arrow", "Volcano", "Lopai-Lopai "," Zeya. " Rhestrir eu prif nodweddion isod.

Mae amrywiaethau o indrawn popcorn o'r fath yn cael eu tyfu yn Rwsia, fel Erlikon a Dnieper 925.

Ffilm

Yr enw Lladin yw Zea mays tunicata.

Efallai mai dyma'r math mwyaf prin o ŷd. Yn lliw a siâp y grawn, mae'n wahanol iawn i'r cobiau sy'n gyfarwydd i'n llygaid, ond ei nodwedd nodweddiadol yw presenoldeb graddfa benodol sy'n cwmpasu'r grawn. Mae bridwyr yn dangos bod paru yn cael ei amlygu yn y ffenoteip o genyn.

Ydych chi'n gwybod? Mae'n debyg mai De America yw man geni corn ŷd, beth bynnag, darganfuwyd ei samplau cyntaf ym Mharagguay ar ddechrau'r bedwaredd ganrif ar bymtheg. Mae yna fersiwn bod yr hen Incas yn defnyddio'r planhigyn hwn yn eu defodau crefyddol.

Mae'n amhosibl bwyta Zea mays tunicata, oherwydd natur y strwythur, am y rheswm hwn ni chynhyrchir y math hwn o ŷd ar raddfa ddiwydiannol. Yn ogystal â De America, mae'r planhigyn i'w gael yn Affrica ac fe'i defnyddir yn bennaf fel bwyd anifeiliaid anwes. O ganlyniad i ddiffyg defnydd amlwg y gwaith bridio mewn perthynas â'r math hwn o indrawn, nid yw amrywiaethau unigol yn gallu siarad.

Darganfyddwch pryd y caiff ŷd ei gynaeafu ar gyfer grawn a silwair a sut i storio ŷd heb golli.

Felly, mae'r cysyniad o "ŷd" yn llawer ehangach ac yn fwy amrywiol na'r cob melys melyn, wedi'i ferwi'n gariadus gartref neu wedi'i brynu ar draeth y Môr Du ym mis Awst. Mae'r grawnfwyd hwn yn cael ei ddefnyddio i wneud startsh a blawd, caiff olew ei wasgu allan ohono, mae alcohol yn cael ei wneud a hyd yn oed bionwy (heb sôn am popcorn), maent yn cael eu bwydo â dofednod ac anifeiliaid fferm eraill, gan gynnwys gwartheg - ac ar gyfer pob un o'r dibenion hyn, mathau a fagwyd yn arbennig.