Ar silffoedd siopau, gwerthwyd ŷd tun mewn caniau. Yn aml caiff ei brynu, gan ei fod yn gynhwysyn mewn llawer o saladau a seigiau eraill. Ond gallwch chi'ch hun wneud y cyfryw wag yn eich cartref a gallwch chi goginio nid yn unig grawn, ond cobiau cyfan.
Yr ŷd defnyddiol mewn tun
Yn ystod triniaeth wres prin fod yd yn colli ei rinweddau ac mae bwyd tun ohono yn ddefnyddiol oherwydd rhai eiddo:
- yn cynnwys ychydig o galorïau (58 kcal fesul 100 gram) a bydd yn ddefnyddiol yn niet pobl sydd am golli eu pwysau;
- yn cynnwys fitaminau o grŵp B, asid asgorbig, fitamin A a beta-caroten, niacin;
- yn cynnwys macro - a microelements - sodiwm, potasiwm, ffosfforws, calsiwm, magnesiwm, seleniwm, manganîs, copr, haearn a sinc;
- mae gan sylweddau sydd wedi'u cynnwys mewn cnewyll corn nodweddion gwrthocsidydd ac oncoprotective;
- yn cynnwys asidau amino, gan gynnwys hanfodol;
- nid yw'n achosi llwch, yn wahanol i ddim ond wedi'i goginio;
- arno bron dim alergeddau;
- nad yw'n cynnwys glwten.
Ydych chi'n gwybod? Mae cadwraeth cobiau ŷd bach o faint bach yn fwy defnyddiol nag o gnewyll.
Pa un sy'n well cymryd corn ar gyfer canio
Ar gyfer bylchau, dylech gymryd corn ifanc, ond sydd eisoes wedi'i aeddfedu yn dda. Gwiriwch a yw'r ŷd yn hen trwy wasgu ar unrhyw gnewyllyn ŷd ag ewin bys. Os nad yw'n dewis y llaeth, a bod darn ohono'n aros ar yr ewinedd, yna mae'n hen ac ni ddylid ei gymryd, hyd yn oed ar ôl berwi hir gall ei gnawd aros yn galed.
Dysgwch fwy am y mathau o ŷd, yn enwedig y mathau gorau o ŷd i wneud popcorn.
Dylid hefyd nodi bod gan y cobiau ddail ffres a ffres a lliw'r blew (y mwyaf ysgafn yw'r gorau). 
Paratoi rhagarweiniol
Cyn coginio, glanhewch y cobiau corn o'r dail a'r blew, torrwch y topiau sych neu anaeddfed i ffwrdd. Os oes ardaloedd wedi pydru - dilëwch. Wel golchwch y cobiau corn o dan ddŵr rhedegog.
Golchwch jariau gyda soda a'u sterileiddio ynghyd â'r caeadau mewn unrhyw ffordd rydych chi'n ei ddewis (wedi'i stemio, pobi ac eraill).
Gall paratoi ŷd ar gyfer y gaeaf hefyd fod yn ddull o rewi.
Sut i gadw ŷd
Cynhwysion ar gyfer cadw cobiau ŷd:
- corn - 9-10 darn;
- halen - 2 lwy fwrdd;
- siwgr - 4 llwy fwrdd;
- Finegr 70% - 1 llwy de.
Cynhwysion ar gyfer cadw cnewyll corn:
- corn ar gyfer 4 jar hanner litr;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- siwgr - 3 llwy de;
- dŵr - 1 litr.
Mae'n bwysig! Nid oes gan bob cartref 70% asid asetig. Ond mae un llwy de o'r hanfod hwn yn cael ei ddisodli gan 9 llwy fwrdd o finegr 9% neu 12 llwy fwrdd o finegr 6%.
Yn y cob
Wrth roi cobiau corn cyfan, gwnewch y camau canlynol:
- Rhowch y cobiau parod mewn pot o faint digonol ac arllwys dŵr. Peidiwch â rhoi halen mewn dŵr.
- Coginiwch ŷd ifanc 30 munud, a'r hen - tua awr.
- Mae'r cobiau wedi'u berwi yn cael eu taflu yn ôl ar y gogr a'u golchi o dan ddŵr oer sy'n rhedeg o'r tap.
- Rhowch ŷd cynnes mewn jar tri litr wedi'i sterileiddio. I lenwi'r cynhwysydd hwn yn agosach, gellir torri'r cob olaf yn ei hanner a'i roi ar ei ben.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o halen a 4 llwy fwrdd o siwgr at y jar. Llenwch gyda dŵr berw a'i orchuddio â chaead.
- Rydym yn rhoi jar o gobiau ŷd i'w sterileiddio mewn pot mawr, gan roi clwt ar ei waelod yn gyntaf fel nad yw'r gwydr yn dod i gysylltiad â'r haearn.
- Llenwch y pot gyda dŵr cynnes. Rhaid i'r jar gyda'r cynnwys gael ei orchuddio ganddo am 2/3.
- Dewch i ferwi a diheintio am 40 munud ar ferw berffaith.
- Rydym yn mynd â jar o gobiau allan ac yn ychwanegu 1 llwy de o finegr 70% ato. Rydym yn rholio, yn troi'r cynhwysydd ar y caead ac yn gweld a oes unrhyw siwgr neu halen ar y gwaelod. Os oes, yna rhowch y jar ar yr ymyl a rholiwch ychydig i doddi'r gwaddod.
- Lapiwch y jar i oeri.
Darllenwch hefyd am yr eiddo buddiol a'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu (rhewi) pys gwyrdd.
Yn y grawn
Pan fydd canu grawn ŷd yn cyflawni'r gweithredoedd canlynol:
- Berwch y cob yn yr un ffordd ag yn y rysáit flaenorol ac, wrth ei daflu'n ôl ar ridyll, golchwch ef â dŵr oer o'r tap.
- Yn ofalus crafwch y cobiau wedi'u stemio o rawn, gan eu cymell yn gyntaf gyda chyllell ac yna gyda'ch dwylo.
- Arllwyswch y grawn yn jariau hanner litr wedi'i sterileiddio a'i orchuddio â chaeadau.
- Coginio marinâd. I wneud hyn, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o halen a 3 llwy de o siwgr y litr o ddŵr, dewch â nhw i ferwi a'u coginio i doddi cynhwysion swmp.
- Llenwch y banciau heli a gafwyd gyda chnewyll corn.
- Gorchuddiwch nhw â chaeadau a'u rhoi mewn sosban gyda lliain ar y gwaelod i'w sterileiddio. Llenwch gyda dŵr cynnes ar gyfer 2/3.
- Dewch i ferwi, gostwng y gwres a diheintio gyda berwi parhaus am 40 munud.
- Rydym yn cael banciau gyda grawn, yn rholio i fyny. Rydym yn gosod y clawr a'r lapio.
Ydych chi'n gwybod? Daethpwyd â chorn i Ewrop o America, lle dechreuodd gael ei drin tua 7-12 mil o flynyddoedd yn ôl yn rhannau deheuol Mecsico modern. Mae gwyddonwyr yn awgrymu mai hwn yw'r diwylliant grawnwin hynafol.
Beth sy'n cael ei gyfuno a ble y gallwch chi ychwanegu
Mewn llawer o lyfrau coginio ac ar y Rhyngrwyd gallwch ddod o hyd i lawer o ryseitiau gwahanol gan ddefnyddio corn tun, oherwydd ei fod wedi'i gyfuno â'r rhan fwyaf o gynhyrchion. Mae seigiau cyntaf ac ail yn cael eu gwneud ohono - cawl, saladau, stiwiau llysiau, caserolau, ac ati yw'r rhain. Defnyddir y cynnyrch hwn mewn prydau cig, wy a madarch. Mae'n rhoi blas sbeislyd ac ar y cyd â bwyd môr - ffyn crancod, sgwid, pysgod, berdys. 
Ond yn amlach na pheidio defnyddir cnewyllyn ŷd tun mewn saladau, ynddynt mae ganddynt lysiau ffres - ciwcymbrau, bresych, tomatos, moron. Defnyddir corn o'r fath ar gyfer coginio prydau gyda llysiau wedi'u berwi - tatws, bresych, beets, moron.
Edrychwch ar y ryseitiau ar gyfer cynaeafu llysiau: llysiau cymysg, ciwcymbrau (wedi'u halltu ychydig, hallt oer), bresych (gwyn, coch, blodfresych, brocoli), moron (caviar, wedi'u rhewi, wedi'u sychu), tomatos (gwyrdd, wedi'u halltu, a'u eplesu; , sudd tomato, sos coch, letys gyda thomatos, tomatos yn eu sudd eu hunain, tomatos gyda mwstard, "Lick fingers", adjika).
Ble i storio
Mae ŷd tun mewn jariau gwydr yn cael ei storio ddim mwy na 3 blynedd. Ond nid yw'r cynnyrch siop mewn caniau yn fwy na 2 flynedd. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y cynnwys metel yn cael ei ocsidio'n gyflymach a bod ei oes silff yn cael ei leihau. Caiff cadwraeth o'r fath ei storio mewn lle sych tywyll ar dymheredd ystafell o 22-25 ° C.
Mae storio yn addas iawn seler, ystafell storio neu silff yn y gegin yn unig. Ar ôl agor y caead a defnyddio'r ŷd yn gyfan gwbl, caiff y jar gydag ef ei roi ar silff yr oergell a'i storio am ddim mwy na diwrnod. Ar yr un pryd, mae'n well peidio â draenio'r picl, oherwydd hebddo mae'r cnewyllyn ŷd yn cael eu storio yn llai ac yn colli eu nodweddion blas yn gyflymach. 
Pam y gall y caead chwyddo
Wrth agor corn, mae'n bwysig iawn troi ar y caead, os yw'n chwyddedig, yna mae siawns bod y cynnyrch wedi dirywio a gall achosi gwenwyn.
Gall y rhesymau dros chwyddo'r caead neu ddifrod i gadwraeth o'r fath fod fel a ganlyn:
- storio corn tun ar dymheredd uchel (uwchlaw 25 ° C), yn enwedig yn y gwres yn yr haf. Yn yr achos hwn, nid yw micro-organebau niweidiol a pheryglus wedi ffurfio eto, ond mae prosesau cemegol penodol wedi arwain at y caead yn chwyddo. Ac eto yn yr achos hwn, mae'n well peidio â mentro a gwrthod bwyta cynnyrch o'r fath;
- torri technoleg coginio;
- jar wedi'i rolio'n raddol - mae hyn yn digwydd pan fydd rholio aflwyddiannus neu pan nad yw caead y jar yn ffitio
- diffyg steriledd y cynhwysydd, os oedd y jariau a'r caeadau wedi'u sterileiddio'n wael;
- cynhyrchion is-safonol. Mae hyn yn digwydd pan oedd y llysiau wedi eu golchi neu eu pydru'n wael;
- mae caniau ŷd yn tueddu i "ffrwydro." Mae hyn oherwydd cynnwys uchel proteinau ac absenoldeb asidau bron yn llwyr. Er mwyn dileu'r broblem hon yn ystod cadwraeth, argymhellir ychwanegu ychydig o finegr, sudd lemwn neu asid sitrig. I gael gwared ar y drafferth hon, ni allwch ddefnyddio asid, ond yn syml, diheintiwch y jariau gyda'r cynnyrch hwn am o leiaf ddwy neu dair awr.
Mae'n bwysig! Argymhellir bod sterileiddio caniau yn cael ei wneud sawl gwaith (2-3 gwaith), gan na fydd micro-organebau sborau yn marw'n llwyr ar ôl un sterileiddio.
Fideo: 2 ffordd o roi corn ar gyfer y gaeaf
Nid yw canio corn yn broses gostus iawn sy'n cymryd llawer o amser, ond mae'n bwysig cadw at dechnoleg coginio, yn enwedig o ran sterileiddio, gan fod y cynnyrch hwn yn cynnwys asidedd isel. Os nad ydych yn ddiog yn yr haf, yna am y gaeaf cyfan gallwch roi'r cynnyrch defnyddiol hwn i chi a'ch teulu, a ddefnyddir yn aml i wneud saladau Nadoligaidd.
