Datblygwyd y rysáit ar gyfer caviar moron yn wreiddiol yn Tunisia, ond yn gyflym daeth yn boblogaidd yn ein gwlad. Nid yw coginio yn achosi anawsterau mawr, ac mae bron pob gwraig tŷ yn gwybod sut i'w wneud. Ystyriwch yn fanwl y prif bwyntiau.
Blas
Mae caviar o foron yn fuddiol iawn i'r corff. Mae ei flas yn dibynnu nid yn unig ar ansawdd y cynhyrchion a ddefnyddir, ond hefyd ar faint o sbeisys ychwanegol. 
Fel hyn, gellir gwneud y pryd yn sbeislyd, melys neu hallt. Ond os ydych chi'n cadw at amodau'r rysáit, bydd ganddo wead meddal a blas dymunol.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â ryseitiau ar gyfer coginio caviar o sboncen a phlanhigion wyau.
Offer cegin
I goginio caviar, bydd angen stôf nwy neu drydan arnoch chi, yn ogystal â stôf offer cegin:
- grater, grainder cig neu gymysgwr. Mae'n well rhwbio'r llysiau ar yr ochr gyda thyllau bach;
- wasg mincer garlleg (oni bai eich bod am ei ychwanegu'n gyfan gwbl);
- bwrdd torri;
- cyllell;
- colandr;
- badell;
- crochan neu stwpot;
- llwyau (bwyta a the);
- jariau gwydr;
- cloriau tun ar gyfer caniau;
- môr.
Cynhwysion Angenrheidiol
Rydym yn cynnig ystyried pa gynhwysion y bydd eu hangen i goginio cacennau moron. Ond byddwn yn defnyddio moron is-safonol.
I wneud hyn mae angen:
- 1 kg o foron wedi'u golchi, eu plicio a'u tocio;
- 300-400 g winwnsyn;
- 1.5 l o domatos wedi'u troelli mewn malwr cig;
- 1-1.5 af. l halwynau;
- 0.5 cwpan o siwgr (yn amrywio i flas);
- 0.5 cwpan o olew mireinio;
- 1-1.5 af. l Finegr 70%;
- 2-3 ewin o arlleg;
- 3 phys melys;
- 2 ddalen fae.
Gweler hefyd: ryseitiau ar gyfer y gaeaf ar gyfer winwns, garlleg, tomatos (gwyrdd, hallt oer a phicl; letys gyda thomatos, tomatos yn eu sudd, sudd tomato, sos coch, tomatos gyda mwstard, Yum Fingers, adjika).
Paratoi caniau a chaeadau
Cyn i chi ddechrau treiglo'r moron, rhaid i chi ddiheintio'r jariau a berwi'r caeadau. Ar gyfer hyn mae angen i chi eu golchi'n drylwyr. Gan fod cynwysyddion wedi'u gwneud o wydr, efallai bod ganddynt sglodion, craciau a diffygion eraill. Mae hyn yn annerbyniol ar gyfer banciau a chaeadau.
I sterileiddio'r prydau yn y cartref, gallwch ddefnyddio sosban fawr a colandr. I wneud hyn, mae angen arllwys dŵr i'r cynhwysydd hwn, ar ei ben, gosod rhwyll haearn er mwyn rhoi'r caniau i lawr y gwddf. Pymtheg munud ar ôl ei ferwi, rhowch nhw, heb eu troi, ar dywel glân a baratowyd ymlaen llaw a'i osod ar wyneb caled.
Yn ogystal, ar gyfer sterileiddio, gallwch ddefnyddio'r ffwrn. I wneud hyn, rhowch y jariau wedi'u golchi yn y popty, wedi'u gwresogi i 160 ° C. Er mwyn defnyddio'r popty microdon at yr un diben, dylech arllwys ychydig o ddŵr ar waelod y cynhwysydd gwydr a, gan osod y rheolydd pŵer i 700-800 W, ei sterileiddio am 3-5 munud.
Ydych chi'n gwybod? Mae jariau gwydr yn wahanol yn eu cyfaint, ond mae diamedr eu gwddf yr un fath. Felly, ar gyfer cynwysyddion 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l, mae diamedr y gwddf yn 83 mm, ar gyfer poteli hanner litr a 0.2 l caniau - 58 cm.
Os ydych chi eisiau defnyddio capiau sgriw, rhaid eu berwi am 10-15 munud. Mae'n well gwneud hyn ar unwaith cyn rholio'r llysiau i'r jariau.
Proses Goginio Cam wrth Gam
- Argymhellir dewis sbeisys i'w blasu gan ddibynnu ar eich hoffterau. Dilynir hyn gan arllwys hanner cyfran o'r olew (25 g) i mewn i gro wedi'i gynhesu'n dda.
- Arllwyswch y winwns wedi'i dorri'n denau. Top gyda hanner llwy de o siwgr a phinsiad o halen.
- Yna mae angen i chi gymysgu popeth a choginio'r winwns ar wres isel nes bod blas caramel a hufennog, gan droi'n achlysurol am 10-12 munud. Rhaid ychwanegu siwgr a halen er mwyn anweddu hylif gormodol o'r winwnsyn, ac mae'n rhaid i'r cynnyrch ei hun roi pryd sbeislyd.
- Ar ôl i'r winwnsyn gael lliw euraid ac arogl dymunol nodweddiadol, mae angen arllwys gweddillion olew llysiau (25 go) i'r crochan. Yna, dylech ychwanegu cyfran o rawn wedi'i baratoi ymlaen llaw wedi'i gratio neu ei hepgor trwy grinder cig. Mae hefyd yn bosibl prosesu'r nionyn wedi'i oeri, ond nid oes angen hyn.
- Yna mae angen i chi gymysgu cynnwys y crochan fel bod y moron yn cael eu socian ag olew, ac mae'r winwnsyn wedi'i ddosbarthu'n gyfartal o amgylch perimedr y cynhwysydd.
Mae'n bwysig! Mae angen cymysgu'r cynhwysion yn rheolaidd am 10-15 munud i atal llosgi a sicrhau hyd yn oed frown.
- Wedi hynny, dylech arllwys y tomatos i mewn a chymysgu'r cynhwysion yn drylwyr. Yn yr achos hwn, cyn i'r màs ferwi, gallwch wneud tân mwy. Nesaf, ychwanegwch siwgr a halen, yna cymysgwch a gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead.
- O bryd i'w gilydd mae angen codi'r caead i gymysgu'r cynnwys. Ar ôl 20-25 munud bydd y pryd yn barod.
- Ar ôl 15 munud o stiwio, argymhellir ychwanegu garlleg. Gellir ei wasgu neu ei dorri'n sleisys a'i goginio gyda chaviar, a chyn ei rolio i mewn i jar, tynnwch ef o'r màs moron a'i daflu.
- Felly, ar ôl 10 munud, gallwch flasu'r pryd ac, os yw'r moron yn galed, rhowch ef allan am tua 15 munud o dan y caead ar gau. Ar ddiwedd y coginio, rhaid i chi ychwanegu dail bae, pys melys a sbeisys. Yna dylech ychwanegu 1 llwy fwrdd o finegr, cymysgu popeth a pharatoi i agor y ddysgl yn y cynhwysydd i'w sbinio.
Mae'n bwysig! Os bydd y cynnyrch yn cael ei roi ar y gwddf yn ystod tywallt caviar i'r cynhwysydd, yna dylid cael gwared ar ei weddillion, a gellir gwneud hyn gyda phad cotwm wedi'i socian mewn alcohol neu fodca.
O'r swm hwn o gynhwysion, ceir ychydig mwy na 2 litr o gafferan moron, fel y gallwch ddefnyddio jariau dau litr. Yna mae angen eu gorchuddio â chaeadau a'u rholio i fyny, yna eu troi wyneb i waered a'u rhoi, eu lapio, nes eu bod yn oeri yn llwyr.
Lle a faint y gellir ei storio
Er mwyn storio caviar rholio, mae'n well dewis. lle tywyll ac oer: seler neu islawr addas. Dylid ei fwyta drwy gydol y flwyddyn, oherwydd ni argymhellir ei gadw'n hirach. Ar ôl agor y can, mae angen i chi ei roi yn yr oergell.
Gellir cadw moron yn ffres (mewn tywod, blawd llif, bagiau), wedi'u sychu neu wedi'u rhewi.Darllenwch hefyd am fanteision a niwed moron (gwyn, melyn, porffor), topiau moron a sudd, yn ogystal â defnyddio moron mewn meddygaeth draddodiadol.
Beth allwch chi ei fwyta
Bod yn wreiddlysiau cyffredin iawn, moron yn mynd yn dda gyda llysiau eraillyn eu plith mae tatws, betys, pwmpen, eggplant, zucchini, radis, bresych, tomato, winwns, llysiau gwyrdd ac eraill. Yn ogystal, mae'n well gan lawer o gariadon ei wasgaru ar fara.
Ydych chi'n gwybod? Yn Ewrop tan yr XII ganrif, defnyddid moron yn unig fel porthiant i geffylau - nes i'r Sbaenwyr feddwl am sawl ffordd i'w fwydo. Roedden nhw'n rhoi olew, halen a finegr i'r llysiau, a oedd wedi gwella ei flas yn fawr. Yn yr Eidal, caiff moron eu blasu â mêl a'u defnyddio fel pwdin.
Opsiynau coginio ar gyfer caviar moron: adolygiadau o wragedd tŷ
Golchwch lysiau dan ddŵr, croen moron, winwns o groen winwns. Tynnwch yr hadau a'r pared gwyn o'r paprica. Tynnwch y pith gwyrdd o domatos. Mae angen i'r holl lysiau hyn sgrolio drwy gymysgydd neu raean cig. Arllwyswch y llysiau wedi'u troelli i mewn i sosban ddi-ffon, halen ac arllwyswch olew llysiau i mewn iddo, cymysgu popeth yn dda, ei roi ar y tân. Wrth i'r màs ferwi, bydd angen ei droi i lawr i dân araf, cau'r caead, gan fod y caviar yn taenu ac yn berwi am tua awr a hanner i ddwy awr, nes bod yr hylif gormodol wedi'i ferwi i lawr a bod y llysiau i gyd yn berwi'n dda. Peidiwch ag anghofio troi yn ystod y coginio. Ar ôl i chi ddiffodd y cafferaidd parod, yn y pen draw bydd angen i chi ychwanegu garlleg, ei wasgu drwy ddysgl garlleg, pupur chwerw wedi'i dorri neu bupur coch chwerw sych i'w flasu, os nad oes llawer o halen, yna dosolit a chymysgu popeth yn dda. Arllwyswch gacennau poeth mewn jariau wedi'u coginio i'r brig a thynhewch y caeadau. Trowch y gwaelod caviar i'r brig a gadewch iddynt oeri'n llwyr.
Gan fod y moron yn un o'r llysiau mwyaf defnyddiol, mae ei ddefnydd yn cael effaith gadarnhaol ar y corff. Yn ogystal â hyn, bydd caviar wedi'i goginio ohono, yn apelio at lawer o gourmets a bydd yn fyrbryd gwych ar fwrdd Nadoligaidd.
