Mae prydau madarch yn ffefrynnau o unrhyw fwrdd gwyliau. Yn aml, yn eu plith gallwch ddod o hyd i brydau sy'n defnyddio fferi - yn anymwybodol, ar yr olwg gyntaf, madarch.
Ond ni fydd cefnogwyr profiadol “hela dawel” byth yn pasio gan ychydig hetiau llwyd yr anrhegion hyn o'r goedwig.
Gadewch i ni edrych yn fanylach ar nodweddion botanegol. llwyd, rhannau o'i ddosbarthiad, yn ogystal â chyfrinachau defnydd wrth goginio.
Disgrifiad botanegol: mae rhes llwyd yn edrych fel
Mae enw'r ffwng ei hun yn cario darn o wybodaeth am ei olwg. Felly, mae'r het yn llwyd iawn, ond weithiau mae yna achosion sydd â thoriad porffor a hyd yn oed pinc.
Ydych chi'n gwybod? O wahanol gasglwyr madarch, gallwch glywed enwau amrywiol y madarch hyn. Felly, cânt eu hadnabod fel cafnau chwerw, llwybrau, madarch porffor, seri, llyriad, podoreshniki, seryanki, tai llwyd.
Y perthnasau agosaf o gŵyr yw volvushki.
Gall maint het y rhedyn, yn dibynnu ar eu "hoed", amrywio o 4 i 12 cm mewn diamedr. Yn y ryadovok ifanc mae ganddo siâp amgrwm, mewn twndis aeddfed. Mae ymylon gorlawn y madarch yn cael eu plygu i mewn. Mae ymddangosiad plât (hymenophore) ar waelod y capiau. 
Mae'r coesyn madarch hefyd wedi'i baentio'n llwyd. Ei hyd yw 4-10 cm Os yw'r ast chwerw yn ifanc, mae ei choes yn drwchus, os yw'n hen, mae'n troi'n wag.
Mae'n werth nodi bod arogl ffrwythlon dymunol gan y mwydion trwchus gwyn o ffyngau. Mae sudd tebyg i laeth yn ymwthio allan i fannau twf y llwybrau.
Wedi'i wasgaru
Mae ardal ddosbarthu'r podoreshnikov yn eithaf eang. Maent i'w cael ym mron pob gwlad yn Ewrop ac Asia. Mae'r hinsawdd orau ar gyfer y madarch hyn yn dymherus.
Mae'n well ganddynt gorstiroedd, bedw a llwyni aspen, yn ogystal â mathau eraill o goedwigoedd cymysg a collddail. Gallwch gasglu llyryddion bron bob haf. Mae'r tymor yn dechrau ym mis Gorffennaf ac yn para tan fis Hydref.
Ydych chi'n gwybod? Mae rhwyfo, mae'n ymddangos, yn eithaf hawdd i'w dyfu gartref. Mae'n cael ei dyfu fel hyrwyddwyr.
Gwerth maeth
Mae Cherishki yn perthyn i gategori bwyd dietegol, sy'n cael ei amsugno'n hawdd gan y corff dynol. Mae 100 g o fadarch yn cynnwys dim ond 22 kcal. 
Rydym yn cynnig i chi ddangosyddion gwerth maethol sylffwr ryadovki:
- proteinau - 3.09 g;
- brasterau - 0.34 g;
- carbohydradau - 3.26 g;
- dŵr - 91.46 g;
- ffibr dietegol - 1 g;
- lludw - 0.85 g
Yn ogystal â'r uchod, mae'r madarch llwyd hyn yn ffynhonnell wirioneddol o fitaminau (fesul 100 g):
- grŵp D - 0.4 µg;
- asid ffolig - 17 mcg;
- Fitamin C - 2.1 mg;
- thiamine - 0.081 mg;
- Ribofflafin - 0.402 mg;
- colin - 17.3 mg;
- asid nicotinig - 3.607 mg;
- Asid Pantothenig - 1.497 mg;
- betaine - 9.4 mg;
- Fitamin B6 - 0.104 mg;
- fitamin B 12 - 0.04 mcg;
- alffa-tocofferol (E) - 0.01 mg;
- Fitamin K1 - 1 mcg.
Mae'n bwysig! Mae gorkuchs hefyd yn cynnwys storfeydd glwcos, dinistriol, amino, a lipidau. Mae madarch yn cynnwys yr hyn a elwir yn wrthfiotigau naturiol - asidau aspartig a glutamig, yn ogystal â glycin, sy'n normaleiddio gwaith y system nerfol.
Fferi a mwynau dietegol cyfoethog. Mae 100 go fadarch yn cynnwys:
- calsiwm - 3 mg;
- seleniwm - 9.3 mg;
- manganîs - 0.047 mg;
- copr - 0.318 mg;
- haearn 0.5 mg;
- magnesiwm - 9 mg;
- ffosfforws - 86 mg;
- potasiwm - 318 mg;
- Sinc - 0.52 mg.
Eiddo defnyddiol
Mae cyfansoddiad o'r fath sy'n gyfoethog mewn mwynau, fitaminau, asidau amino a sylweddau buddiol eraill yn llwyd gan nodi y bydd bwyta'r madarch hyn o fudd mawr i'r corff.
Darganfyddwch pa briodweddau defnyddiol fel madarch fel: flakefish, cawsiau, madarch shiitake, madarch reishi, tryciau trwm gwyn, moch, ceps, boletus, madarch llaeth, madarch boletus, chanterelles, madarch boletus, boletus a champignons.
Felly, mae potasiwm, a geir mewn madarch mewn swm braidd yn fawr, yn effeithio'n ffafriol ar waith y galon a'r pibellau gwaed, yn helpu i normaleiddio'r cydbwysedd asid, alcalïaidd, dŵr a halen, yn ogystal â metaboledd proteinau a charbohydradau.
Mae presenoldeb fitaminau colin a B yn helpu i atal colelithiasis, yn ogystal â gordewdra, i helpu i normaleiddio'r system nerfol.
Mae'r elfennau hyn yn arbennig o ddefnyddiol i ddynion oherwydd eu bod yn gyfrifol am weithrediad priodol y system wrinol. 
Mae ffosfforws yn ddefnyddiol ar gyfer twf esgyrn a chyhyrau, mae'n arwain y swyddogaethau trafnidiaeth yn y corff.
Betaine sy'n gyfrifol am ffurfio pilenni mewngellol a threfnu prosesau intracellular.
Mae'n bwysig! Yn gyffredinol, mae defnyddio serushek yn ddefnyddiol mewn diabetes mellitus, pwysedd gwaed uchel, cryd cymalau, osteoporosis, arhythmia, clefydau oncolegol a chyflyrau iselder. Mae gan fadarch briodweddau gwrthfacterol, gwrthficrobaidd, gwrthimiwnyddol, gwrthlidiol.
Cais Coginio
Mae llwyd rhwyfo yn fadarch poblogaidd mewn cylchoedd coginio. Yn fwyaf aml caiff ei ddefnyddio ar ffurf halen, ond gallwch ei goginio (tua 15 munud). Gellir defnyddio madarch wedi'i ferwi ar gyfer coginio unrhyw brydau.
Er enghraifft, byddant yn llenwi pasteiod, sawsiau blasus, saladau blasus, cawl anhygoel. Gallwch hefyd farinadu, ffrio, stiwio, rhewi neu sychu.
Ceirios ffug (gwenwynig): sut i wahaniaethu
Mewn natur, mae tua chant o rywogaethau o ryadovok. Mae hanner ohonynt yn fwytadwy, mae'r llall yn wenwynig.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r rhestr o fadarch bwytadwy.
Felly, dylai unrhyw un sydd eisiau gwledda ar brydau o'r madarch hyn astudio eu nodweddion arbennig yn ofalus fel nad yw pryd blasus yn dod i ben gydag ysbyty.
Mae rhywogaethau gwenwynig o'r ffyngau hyn yn cynnwys gwyn (stinky), sebon, sylffwrig, sylffwr-melyn, pigyn (llygoden, streipen), teigr (llewpard) a mathau eraill o resi. 
Er mwyn gwahaniaethu gwenwynig o amrywiaethau bwytadwy, mae angen astudio'n ofalus nodweddion eu hymddangosiad.
Mae'n bwysig! Os ydych chi wedi bwyta madarch gwenwynig, peidiwch ag aros nes bod rhithweledigaethau neu ddiffyg ymwybyddiaeth yn ymddangos. Mae angen ymgynghori ar unwaith â meddyg.
- Hats gwyn ryadovok yn ifanc, mae gwyn yn gynhenid, ac mewn aeddfedrwydd maen nhw'n cael eu peintio â sbotiau brown.
- Llewpard ymddangosiad, neu deigr ryadovki, ac mae'r gwir yn debyg i batrwm gwlân llewpard neu deigr. Mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng y smotiau brown mawr ar y cap a'r cnawd lliw llwyd.
- Mae gan y goes a chap cynrychiolwyr y rhywogaethau llygoden ryadov liw llwyd tywyll. Mae gan eu mwydion flas llosg.
- Madarch o'r rhywogaeth hon gyda chap melyn, yn y canol mae ffossa, ni ellir ei ddefnyddio hefyd. Maent yn cael eu cydnabod gan arogl sydyn hydrogen sylffid, y mae'r madarch yn ei allyrru ar hyn o bryd o dorri asgwrn.
- Amrywiaeth ddiddorol ryadovok yn sebon. Mae eu hetiau wedi'u lliwio olewydd, ac mae eu coesau wedi'u gorchuddio â sbotiau coch.
Mae'n bwysig! Nid yw rhesi sebon yn meddu ar briodweddau gwenwynig, ond fe'u dosberthir yn annichonadwy oherwydd y ffaith bod blas a golwg cynrychiolwyr wedi'u berwi o'r rhywogaeth hon yn debyg i sebon, felly mae'n amhosibl eu bwyta.
Paratoi deunyddiau crai
Gellir casglu Gorkukhi bob tymor - o fis Gorffennaf i fis Hydref. Mae casglwyr madarch profiadol yn cynghori eu casgliad mewn ardaloedd ecolegol lân. Ni allwch chi gymryd madarch sy'n tyfu ger llwybrau trafnidiaeth, gan fod y rhywogaeth hon yn amsugno sylweddau niweidiol yn rhy gyflym ac yn dod yn beryglus i iechyd.
Oherwydd y ffaith bod yn well gan y rhedyn dyfu ar briddoedd tywodlyd, mewn coedwigoedd collddail a chonifferaidd, maent yn casglu llawer o garbage, tywod, clai, dail a brigau. Fel nad yw hyn i gyd yn crio ar eich dannedd pan fyddwch chi'n bwyta prydau gyda'r madarch hyn, mae angen i chi eu golchi a'u glanhau'n drylwyr.
O ran golchi'r ysgewyll, mae gweithdrefn ar wahân. Rhaid gosod madarch a gasglwyd mewn cynhwysydd gyda dŵr hallt, fel eu bod yn arnofio yn rhydd ar yr wyneb.
Dylid trochi madarch mewn dŵr 3-4 gwaith. Felly bydd eu platiau'n cael eu glanhau'n gyflym ac yn effeithlon o faw. Os oes angen, gellir newid dŵr. 
Rhag ofn y bydd podoreshniki yn bwriadu sychu neu rewi, maent yn destun glanhau sych. Ar gyfer hyn bydd angen cyllell gegin, sbwng ac olew llysiau arnoch chi. Mae angen y gyllell er mwyn tynnu baw ac ardaloedd sydd wedi difetha, ar gorff y madarch.
Mae'n bwysig! Os yw mwy nag 20% o'r ffwng wedi'i ddifetha, yna ni ellir ei ddefnyddio.
Ar ôl glanhau gyda chyllell, mae'n rhaid socian y sbwng mewn olew llysiau a sychu arwynebau'r madarch ag ef. Mewn achos o halogi trwm, gellir golchi'r madarch o dan ddŵr sy'n rhedeg. Er mwyn lleihau chwerwder y llyriad, mae angen tynnu'r ffilm o'r cap.
Mae casglwyr madarch profiadol yn siarad yn eithaf cadarnhaol am yr eginblanhigion ac yn honni bod ganddynt flas anhygoel ar unrhyw ffurf: wedi'u sychu, eu piclo neu eu ffrio.
Ryseitiau Madarch
Mae'r cyfranogwyr brwd o'r “helfa dawel” yn gwybod llawer o ryseitiau ar gyfer paratoi ysgewyll, ac mae'r haint yn cael ei halltu a'i biclo.
Mae'n bwysig! Mae hosteli profiadol a chodwyr madarch yn argymell socian y madarch am sawl awr mewn dŵr oer cyn eu defnyddio i gael gwared ar y chwerwder.
Sut i halen
Y rysáit mwyaf cyffredin ar gyfer coginio ysgewyll yw piclo clasurol. Ar gyfer ei weithredu, bydd angen 2.5 kg o fadarch arnoch, 100 g o halen, pupur pupur, garlleg. I roi blas unigryw i'r ddysgl, gallwch ddefnyddio sbeisys persawrus: dail bae, sbrigiau ffenigl gyda diferynau, rhuddygl poeth a dail cyrens a sbeisys eraill.
Wedi'i blicio a'i socian ymlaen llaw mewn persli dŵr wedi'i osod mewn casgen dderw. Argymhellir gosod haenau o fadarch gyda dail, sbeisys a halen. Gorchuddiwch lwch caead hallt a rhowch y casgen mewn lle oer tywyll, yr opsiwn gorau - y seler. Mewn 40-45 diwrnod, bydd y madarch yn barod i'w bwyta. 
Marinating
Dylid rhannu'r parotiaid yn ddwy ran ar wahân: paratoi'r madarch eu hunain a'r marinâd ei hun.
Mae'n bwysig! Y tymheredd gorau posibl ar gyfer storio fferi picl, yn ogystal â hallt, yw 0 ... + 4 ° С.
Rhaid glanhau a rinsio 1 kg o fadarch yn drylwyr. Wedi hynny, rhowch nhw mewn colandr a gadewch i'r draen dŵr dros ben.
Er bod y fferi yn diferu mewn colandr, mae angen i chi ddechrau coginio'r marinâd. Ar gyfer hyn mae angen (am 1 litr o ddŵr): 3 llwy fwrdd. l finegr, 1 llwy fwrdd. l halen, 1.5 llwy fwrdd. l siwgr, dail bae, carnation, pupur pupur, persli a sbeisys eraill i flasu. Ychwanegwch sbeisys i'r dŵr, dewch â nhw i ferwi a'u coginio ar wres isel am 5 munud. Mae Marinade yn barod.
Rydym yn dychwelyd i'r madarch. Rhaid eu tynnu oddi ar y croen a'u torri i mewn i giwbiau (gallant fod mewn hanner neu chwarteri). Mae angen i fferi parod ferwi am tua 30 munud. Ar yr un pryd yn ystod y coginio, dylech gasglu sgimiwr ewyn. 
Mae angen rhoi persli wedi'i goginio mewn jariau wedi'u sterileiddio, gan roi sbeisys ar y gwaelod, arllwys marinâd, yna rholio caeadau wedi'u sterileiddio i fyny.
Darllenwch fwy am bicls, piclo, sychu a rhewi madarch.
Mae angen storio dysgl o'r fath mewn ystafell oer dywyll.
Weithiau, o dan olygfa anamlwg y madarch, gall guddio blas unigryw. Nid yn unig mae tai tegan yn flasus ac yn iach, ond hefyd yn fadarch dietegol. Gan wybod cyfrinachau eu paratoadau, gallwch chi blesio'ch anwyliaid gyda phryd bwyd blasus ac anarferol.
