Heddiw, mae surop masarn wedi ennill enw da fel eilydd siwgr naturiol. Bydd poteli gyda hylif brown melys ar gael mewn unrhyw gegin, cefnogwyr diet iach a'r rhai sy'n ceisio cael gwared ar bunnoedd ychwanegol. Credir bod y cynnyrch gludiog hwn yn darparu elfennau hanfodol i'r corff ac yn helpu i fod yn iach. Ai felly ydyw, ac ydy'r atodiad masarn a ddangosir i bawb, gadewch i ni edrych arno gyda'i gilydd.
Beth yw surop masarn
Mae surop masarn yn sylwedd melys gludiog, a geir o sudd rhai mathau o masarn. Nid yw coed o'r fath yn anghyffredin o gwbl ac fe'u ceir ar lawer o gyfandiroedd. Ond, er gwaethaf hyn, mae Canada yn llwyddo i gynnal arweinyddiaeth yn y farchnad fwyd fyd-eang ers canrifoedd.
O'r holl nwyddau cynhenid, cynhyrchir tua 80 y cant yn y wlad hon. Yn hanesyddol, mae gan Ganadawyr y danteithfwyd traddodiadol hwn. Does dim rhyfedd bod y ddeilen masarn yn cael ei darlunio ar faner Canada.
Ydych chi'n gwybod? Mae'n hysbys bod surop masarn yn boblogaidd gyda'r Indiaid hyd yn oed cyn i Christopher Columbus ddarganfod America. Er bod y sôn ysgrifenedig cyntaf am y danteithfwyd hwn yn dyddio'n ôl i 1760. Maent yn siarad am y masarn Canada, y mae ei sudd yn addas ar gyfer cynhyrchu siwgr bwytadwy.
Ymddangosiad a blas
Gellir prynu surop masarn heddiw mewn siopau arbenigol neu eu dosbarthu drwy'r Rhwydwaith gan ddosbarthwyr. Gallwch hefyd ei wneud eich hun.
Ymgyfarwyddwch ag eiddo buddiol a gwrtharwydd sudd masarn.Mae cynnyrch o ansawdd yn wahanol:
- dwysedd;
- cysondeb tryloyw neu dryloyw (tebyg i fêl);
- caledwch;
- ystod eang o arlliwiau oren (o felyn golau i goch tywyll);
- arogl dymunol.
Mae blas y cynnyrch coediog hwn yn felys iawn, felly mae'n cael ei ddefnyddio'n helaeth wrth goginio. Mae'r hylif yn addas ar gyfer pobi crempog, wafflau, bara corn, bara sinsir, yn ogystal â gwneud hufen ia a phwdinau eraill. Mae gan y surop gwreiddiol flas coediog penodol. 
Sut i gael surop masarn
Ac mewn diwydiant, ac yn y cartref cynhyrchir surop masarn mewn sawl cam. Mae'r cyntaf yn cynnwys casglu deunyddiau crai, a wneir trwy ddrilio boncyffion o siwgr, masarn goch, coch a du. Ac mae'r ail yn golygu anweddu sudd i ddwysedd penodol.
Mae'n bwysig! Mae lliwio surop masarn yn dibynnu ar amser casglu deunyddiau crai. Po hwyraf y bydd hyn yn digwydd, po fwyaf dirlawn fydd y lliw. Fel rheol, mae'r rhain yn amrywiadau o arlliwiau porffor a brown. Credir bod gan gynnyrch o'r fath flas mwy dwys a blas cyfoethog.
Mae'r dechnoleg o wneud surop go iawn yn agos iawn at dechnoleg siwgr cnau coco. Mae'r sudd goeden yn llifo trwy nifer o diwbiau, sy'n cael eu gosod ar y boncyff masarn, i gynhwysydd arbennig. Yna caiff yr hylif ei dywallt i mewn i gynwysyddion glân a'i lagu dros wres isel nes ceir cysondeb mêl.
Os oes gormod o ddeunyddiau crai, gall siwgr masarn droi allan. Wrth goginio, mae'n arferol defnyddio mathau tywyll o surop ar gyfer prydau sydd angen triniaeth wres. Ac roedd golau yn cael ei weini i bwdinau yn y ffurf "amrwd". Yn anffodus, mae yna lawer o nwyddau ffug ar werth, nad oes ganddynt ddim yn gyffredin â masarn. Maent wedi'u gwneud o ffrwctos a siwgr rheolaidd. Ac ar gyfer masgio ychwanegu blas masarn. Felly, dylech fod yn ofalus wrth brynu cynhyrchion o'r fath.
Gellir hefyd gwneud surop blasus ac iach o lafant, cokeberry, dogwood, llus, llugaeron, ceirios a mefus.
Cyfansoddiad y surop
Er gwaethaf poblogrwydd y cynnyrch llysieuol hwn, mae barn gyferbyniol iawn am ei fanteision. Mae rhai'n dadlau bod hwn yn arf ardderchog i gynnal ymarferoldeb hanfodol y corff, tra bod eraill yn argyhoeddedig na all cyfansoddiad gwael surop masarn wneud fawr ddim i helpu'r corff, a hyd yn oed yn llai felly.
Ydych chi'n gwybod? Bob blwyddyn mae pobl Canada yn ennill tua $ 145 miliwn o allforio sudd masarn.
Felly, cyn barnu manteision neu beryglon danteithion Canada, ceisiwch edrych ar ei gynnwys. Daeth arbenigwyr a astudiodd gyfansoddiad meintiol maetholion y cynnyrch hwn yn y labordy i'r casgliad bod cyfran fach o fitaminau a mwynau yn y surop. O ganlyniad, chwalwyd chwedl priodweddau iachaol yr hylif. 
Os ydych chi'n cymryd yr hyn sy'n cyfateb i anghenion dyddiol y corff dynol mewn maetholion, yna mewn cyfran cant gram o surop masarn, canfuwyd y canlynol:
- magnesiwm (165%);
- sinc (28%);
- calsiwm (7%);
- haearn (7%);
- potasiwm (6%).
Ond pa fath o fudd-daliadau y gallwn ni siarad amdanynt, er mwyn dirlawni'r corff, er enghraifft, sinc a magnesiwm, mae angen i chi fwyta o leiaf 100 gram o'r cynnyrch. Ond yn ogystal â'r cydrannau hyn, mae'n cynnwys 67 gram o swcros. Mae'n ymddangos nad yw'r dangosyddion lleiaf o fwynau bonws yn gallu gwneud iawn am y swm hwn o siwgr.
Mae'n bwysig! Yn y broses o wneud pwdinau melys, mae'n annerbyniol cyfuno siwgr a surop masarn.
Mae fitaminau grŵp B, yn ogystal â polyffenolau, Quebecol a 24 gwrthocsidydd i'w cael mewn danteithion masarn. Gellir eu disodli'n llwyddiannus gan ychydig bach o gnau Ffrengig neu unrhyw aeron. Yn ogystal, yn y dewis arall, mae llawer llai o siwgr.
Felly, dylai pawb sy'n hoff o amnewidyn siwgr masarn ystyried y naws hon. At hynny, nid oes unrhyw broteinau a brasterau mewn 100 gram o hylif, ond mae 67 gram o garbohydradau yn bresennol. Ac mae hyn â chynnwys caloric o 268 o galorïau.
Eiddo defnyddiol
Mae'n eithaf amlwg na all y cynnyrch llysieuol weithredu fel ffordd effeithiol o golli pwysau a gwella iechyd. Mae'n llawer mwy defnyddiol i ddisodli siwgr yn eich deiet, er enghraifft, gyda stevia.
Ynghyd â hyn, mae canfyddiad, gyda chymorth defnydd rheolaidd o surop masarn, ei bod yn bosibl trin y system gardiofasgwlaidd, gwella imiwnedd a nerth dynion. Profwyd hefyd yn arbrofol bod Quebecol, sydd wedi'i gynnwys mewn hylif, yn rhwystro datblygiad celloedd canser ac yn arafu dadansoddiad o garbohydradau.
Mae defnyddio cyll, pupur chwerw, melon, scorzonera, periwinkle, persli, saethwr garlleg, sinsir, rhuddygl poeth, teim, saffrwm, asbaragws, ffenigrig, tegeirian, mwsog o Wlad yr Iâ ac nytmeg hefyd yn cael effaith gadarnhaol ar nerth.
Ond cynhaliwyd yr arbrofion hyn nid hyd yn oed ar anifeiliaid, ond in vitro. Felly, ni all siarad yn hyderus am fanteision y cynnyrch i berson.
Mae'n bwysig! Mae arbenigwyr yn argymell peidio â chymryd mwy na 60 gram o surop masarn y dydd. Os ydym yn siarad am blant, yna dylid lleihau'r gyfran hon hanner.
Niwed a gwrtharwyddion posibl
Mae'n bosibl niweidio surop masarn mewn achosion o'i fwyta heb ei reoli. Yn wir, bydd presenoldeb swcros yn y cyfansoddiad yn cyfrannu at aflonyddwch mewn prosesau metabolaidd, yn ogystal â sbarduno diabetes a gordewdra.
Felly, mae pobl â lefelau uchel o siwgr yn y gwaed, yn ogystal â'r rhai sy'n cael diagnosis o anoddefiad unigol i'r cynnyrch, yn gwrthod o'r atodiad melys.
Sut i ddewis a storio'r cynnyrch gorffenedig
Er gwaethaf anfanteision y saws melys hwn, mae llawer yn ei argymell i roi cynnig arno. 
A'r cyfan oherwydd y blas ac arogl dymunol. Felly, er mwyn peidio â chael eich dal ar y bachyn crook, rydym yn cynnig detholiad o reolau i chi. Dan arweiniad nhw, gallwch yn hawdd wahaniaethu rhwng cynnyrch go iawn a ffug.
- Mae hylif o ansawdd uchel bob amser yn dryloyw neu'n dryloyw. Dylid rhoi sylw i wead mwdlyd.
- Sicrhewch eich bod yn darllen y wybodaeth ar y label. Mae'n bwysig rhoi sylw i'r wlad cynhyrchu a dosbarthu. Hefyd ar gefn y botel dylai fod yn ddeilen masarn aur. Dyma gadarnhad arall o ddilysrwydd y cynnyrch o Ganada.
- Peidiwch â chyfrif ar nwyddau rhad. Mae'r surop hwn yn ddrud, oherwydd y broses gostus o'i gynhyrchu. Dychmygwch: i gael 1 litr o surop mae angen 40 litr o sudd masarn arnoch chi.
- Yn blas cynnyrch dilys, teimlir cyffyrddiad o bren. Ac rydym yn sôn am yr ychwanegyn a gasglwyd o wahanol fathau o masarn ac ar unrhyw adeg o'r flwyddyn.
I storio saws melys, gallwch ddewis oergell neu gabinet cegin rheolaidd. Ond os yw'r cynnyrch yn cael ei storio ar dymheredd ystafell, mae angen caead aerglos arno o reidrwydd. 
Mae arbenigwyr yn cynghori y dylid tywallt yr ychwanegyn heb ei becynnu i gynhwysydd gwydr ac, ar gyfer dibynadwyedd, ei roi yn yr oergell. Os cedwir at y mesurau a'r amodau a bennir gan y gwneuthurwr, gellir storio'r cynnyrch am hyd at 3 blynedd.
Rysáit: o sudd i surop
Os penderfynwch chi'ch hun ymchwilio i gyfrinachau technoleg atgynhyrchu danteithfwyd Canada traddodiadol, bydd angen i chi fod yn amyneddgar i ddechrau. Y ffaith yw y bydd yn cymryd amser hir o'r eiliad mae sudd yn barod i'r cynnyrch gorffenedig.
Tocio coed a sudd
Yn y gwanwyn, pan fydd llif y sudd yn dechrau, dewiswch goed masarn gyda boncyffion trwchus. Rhaid i goed fod yn iach. Os bydd blagur yn blodeuo arnynt, mae angen i chi chwilio am sbesimenau eraill ar gyfer casglu sudd.
Ydych chi'n gwybod? Ar lwyfan byd-eang y 18fed ganrif, roedd cynhyrchu surop masarn yn cael ei leihau. Roedd hyn oherwydd poblogrwydd siwgr cansen, a oedd yn golygu llai o adnoddau ariannol a llafur. Ond parhaodd Canadiaid i drosglwyddo eu cyfrinachau o genhedlaeth i genhedlaeth..
Yn ddiweddarach, gwneir twll bach ar fwlch addas. Mae'n bwysig nad yw ei ddyfnder yn fwy na 8 centimetr. Wedi hynny, mewnosodir “pig” haearn yn y toriad, lle mae'r tiwb yn gadael. O un twll o'r fath y dydd, ni allwch gasglu mwy na 3 litr o sudd.
Proses ferwi
Ni allwn ganiatáu i'r deunyddiau crai a gasglwyd sefyll yn segur - gall ddirywio. Er mwyn osgoi hyn, yn gyntaf hidlwch yr hylif parod i gyd o sbwriel a gronynnau rhisgl. Ac yna ei roi mewn cynhwysydd eang (gyda chotio di-ffon os oes modd) a thresgliad am ychydig oriau dros wres isel.
Cadwch lygad allan am gysondeb y sylwedd, fel arall gallwch gael siwgr ynghyd â surop. Os byddwch chi'n colli'r amser anweddu, efallai na fydd yr hylif yn ddigon trwchus. Yn yr achos hwn, mae ei oes silff yn gyfyngedig i ychydig fisoedd. A bydd cynnyrch rhy drwchus yn ffrio'n gyflym. 
Argymhellir gwneud yr holl waith ar gynhyrchu surop masarn cartref ar y stryd. Wedi'r cyfan, pan gaiff ei anweddu, mae gronynnau o swcros yn disgyn ar holl eitemau'r gegin, ac o ganlyniad maent yn dod yn ludiog.
Ydych chi'n gwybod? Mae surop masarn, ac eithrio Canadiaid, yn barchus iawn gan drigolion Unol Daleithiau America. Ystyrir bod y danteithfwyd hwn yn draddodiadol ar unrhyw fwrdd.
Hidlo ac arllwys
Os nad oedd unrhyw hidlo cychwynnol, rhowch straen ar yr hylif trwy hidlydd. Ac ar ôl iddo gyrraedd y cysondeb a ddymunir, rhowch ychydig o amser iddo oeri. Yna arllwyswch i mewn i gynhwysydd gwydr a seliwch y caeadau yn dynn.
Ni all surop masarn fod â manteision sylweddol i'r corff. Mewn natur, bydd yn dod o hyd i lawer o opsiynau amgen sy'n llawer mwy cyfoethog mewn cydrannau maeth. Felly, peidiwch â chymryd o ddifrif y chwedlau am briodweddau iachaol y cynnyrch hwn. Argymhellir o safbwynt blasu yn unig. 
