Mae tomatos wedi'u piclo o dan y caead yn driniaeth draddodiadol y gaeaf ar ein byrddau. Mae gan lawer o wragedd tŷ eu ryseitiau eu hunain a chynhwysion cyfrinachol ar gyfer coginio llysiau tun. Ond heddiw byddwn yn edrych ar y dull gwreiddiol o goginio tomatos o dan y caead gan ychwanegu mwstard ac aspirin, a gobeithiwn y bydd yn cael lle teilwng yn eich llyfr ryseitiau!
Beth sydd ei angen arnoch: offer cegin ac offer
Cyn i chi ddechrau coginio, paratoi'r offer angenrheidiol:
- Jariau gwydr gyda chynhwysedd o 1 i 3 litr.
- Mae neilon yn gorchuddio.
- Gwydr ar gyfer paratoi heli.
- Tywel.
Ydych chi'n gwybod? Felly mae gwahanol blanhigion, fel tomatos, tybaco a thatws, yn "berthnasau agos" ac yn perthyn i'r un teulu - Solanaceae. Mae gan domatos gwyrdd gynnwys nicotin uchel: mewn un tomato o faint canolig ac mewn dau sigarét, mae lefel y sylwedd niweidiol yr un fath.
Rhestr cynhwysion
Ar gyfer paratoi tomatos blasus, mae angen y cynhwysion hyn arnoch (ar sail un jar 3 litr):
- tomatos - 1.5 neu 2 kg (yn dibynnu ar faint);
- dŵr;
- Dill infhrescences - 3 pcs. (maint bach);
- dail ceirios a chyrens - hyd at 10 pcs. pob rhywogaeth;
- powdr mwstard - 1 llwy de;
- tabledi aspirin - 3 pcs;
- hanfod asetig - 1 llwy de;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. l.;
- halen -1 llwy fwrdd. l
Ar gyfer cadw mathau addas o domatos megis "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky pink", "Samara", "King Early", "Explosion".Mae defnyddio asid acetylsalicylic yn atal lluosi micro-organebau, yn ychwanegu blas sbeislyd at y ffrwyth ac yn wasgfa ddymunol. Mae hwn yn ddewis gwych i arallgyfeirio blas arferol bwyd tun cartref a dod â nodiadau anarferol i mewn iddo.
Mae'n bwysig! Mae angen defnyddio tabledi asid asetylsalicylic, heb orchudd gelatinaidd ac ychwanegion meddyginiaethol eraill. Ni ddylid cynhesu a dod â gwin ag aspirin i 100 ° C.
Nodweddion dethol cynnyrch
Dylid mynd at y dewis o gynhyrchion mor gyfrifol â blas terfynol y cynnyrch a bydd y gallu i storio yn y tymor hir yn dibynnu ar ansawdd, amrywiaeth a nodweddion eraill y tomatos.
Pa fathau sydd orau
Ar gyfer bylchau mewn caniau, fe'ch cynghorir i ddewis mathau bach a chanolig o domatos o siâp crwn hir neu reolaidd am sawl rheswm:
- maent yn edrych yn eithaf da mewn banciau;
- maent yn haws eu cyrraedd o'r tanc;
- mae tomatos canolig eu maint yn fwy cryno, felly bydd yn well eu tampio wrth eu graeanu.
Hefyd, dewiswch fathau melys a sur. Y mwyaf addas: "Seagull", "De-barao orange", "Pickling delicacy", "Donskoy F1". 
Gallwch ddefnyddio'r mathau a gynaeafoch yn gynharach, ac roeddent wrth eich bodd â blas a nodweddion eraill.
Nid yw mathau Tomato fel Pink Elephant a Maryina Rosh yn addas ar gyfer cadwraeth.
Gofynion Cynnyrch
Gadewch i ni ddysgu sut i ddewis cynnyrch o safon i'w gynaeafu ar gyfer y gaeaf:
- Rhaid i domatos fod yn aeddfed.: Heb ardaloedd gwyrdd, gyda chysgod coch neu binc unffurf, heb goesyn.
- Dewiswch ffrwythau gyda'r ffurf hirgul gywir, heb dwf, glud.
- Mae'n bwysig bod hadau yn y siambrau tomato., gan ei fod yn dangos diffyg gwrteithiau hormonaidd a gwrteithio.
- Ceisiwch osgoi ffrwythau ar y canghennau. Mae tomatos, sy'n cael eu gwerthu ar y canghennau, yn edrych yn ddeniadol ac yn flasus iawn, ond mewn gwirionedd maent yn beryglus. Os nad yw'r ffrwythau'n cael eu gwahanu oddi wrth y coesyn, nid yw'n aeddfed yn unig, nid yw eto wedi cael sylweddau defnyddiol. Ar ben hynny, pan fydd aeddfed, tomatos yn cael gwared ar sylweddau gwenwynig (solanine) drwy'r peduncle, ond os cawsant eu torri ar ffurf werdd, yna ni chyrhaeddodd y sylweddau buddiol y ffrwyth, ac ni symudwyd y rhai niweidiol ohono.
- Dewiswch ffrwythau persawrus. Fel arfer, yn ogystal â'r arogl blasus, mae ganddynt groen meddalach, blas amlwg. Os yw tomato yn ddiarogl, mae'n ffrwyth bridio y mae'n rhaid iddo wrthsefyll trafnidiaeth a bod yn wrthwynebus i annwyd ac afiechyd. Ar gyfer tomatos o'r fath, diffyg blas ac arogl nodweddiadol, cysondeb plastig, diffyg hadau.
- Rhaid i'r ffrwythau fod yn felys - Bydd swm digonol o siwgrau yn sicrhau prosesau eplesu priodol.
- Gofyniad pwysig iawn: mae'n rhaid i ffrwythau fod yn gyfan, heb gracio, heb ddifrod, pydredd a staeniau.
Ydych chi'n gwybod? Yr arweinydd byd mewn tyfu ac allforio tomatos yw Tsieina - yn ystod y flwyddyn maent yn cynhyrchu mwy na 52 miliwn tunnell o ffrwythau, sef 30% o gynhyrchu'r byd.
Rysáit cam wrth gam gyda llun
Pan fydd y rhestr a'r cynhwysion yn cael eu paratoi, mae'n bryd dechrau gwneud danteithion blasus, persawrus ac iach y gaeaf. Sut i goginio tomatos o dan y caead gam wrth gam.
Tomato nod tudalen
Mae angen nifer o haenau ar domatos gwasgarog. Ar waelod y gall, rydym yn gosod allan amlder dill, 3 dail ceirios a chyrens.
Nesaf, mae angen i chi ddadelfennu'r tomatos yn iawn: eu gosod yn hanner y jar, ac eto ailadrodd yr haen o ddail dil, ceirios a chyrens.
Llenwch y jar i'r top gyda thomatos a gosodwch yr haen olaf o ddail cyrens, blodeuo ceirios a ffenigl. Rydym yn symud ymlaen at baratoi heli. 
Paratoi gwin
Cyfarwyddiadau paratoi gwin:
- gwasgu i dabledi aspirin powdr;
- ychwanegu siwgr, halen, finegr a mwstard yn y cyfrannau a nodwyd;
- cymysgwch y gymysgedd sych yn drylwyr;
- ychwanegwch wydraid o ddŵr.
Beth rydym yn ei wneud nesaf: llenwch fwy na hanner y can gyda dŵr ac ychwanegwch wydraid o heli. Os yw'r gofod yn parhau, llenwch y jar gyda dŵr fel ei fod yn aros yn 1 cm i'r brig, ac yn cau gyda chaead capron.
Rydym yn gosod tywel, yn gosod jar arno'n llorweddol, yna mae angen i chi ysgwyd y cynhwysydd ychydig fel bod cynhwysion yr heli yn cael eu dosbarthu'n gyfartal rhwng y tomatos. 
Sut a ble i gadw caniau o domatos
Wedi'i goginio ar gyfer y rysáit hon gallwch fwyta tomatos ar ôl 3 wythnos, ond po hiraf y bydd y banciau'n sefyll, bydd blas y ffrwythau yn gyfoethocach a mwy dymunol.
Cadwch y gwaith mewn lle tywyll, oer. Gallwch ddefnyddio'r oergell neu'r seler. Gellir hefyd ei storio yn yr awyr agored os yw'r tymheredd yn yr ystod o +1 i + 6 ° C. Os yw'r amodau'n cael eu bodloni, mae cyfnod storio'r gweithfan yn uchafswm o 2 flynedd.
Ond mae'n ddymunol cyfrifo faint o fwyd tun mewn ffordd sy'n defnyddio popeth mewn blwyddyn, hynny yw, i ddechrau tymor cynaeafu newydd. Cadwch domatos dan do am fwy na 2 flynedd yn amhosibl.
Mae'n bwysig! Tomatos, wedi'u paratoi yn ôl y rysáit penodedig, ni ellir storio unrhyw beth mewn lle cynnes neu mewn golau haul uniongyrchol mewn unrhyw achos!
Mae mwstard yn gwneud y picl yn y tomatos ychydig yn fwdlyd, oherwydd ni fydd asesu addasrwydd tun ar dryloywder y picl yn gweithio. Ond os ydych chi'n sylwi bod swigod neu ewyn, llwydni neu staeniau o darddiad anhysbys wedi ymddangos yn yr hylif, mae'n well cael gwared ar y gwag heb flasu'r cynnwys.Cofiwch, po uchaf yw'r tymheredd storio, po leiaf oes silff y tomatos o dan y caead.
Beth yw'r defnydd o'r cynnyrch
Mae piclo tomatos yn cadw fitaminau a chynhwysion defnyddiol eraill bron yr un faint â ffrwythau ffres, fel nad ydynt yn israddol iddynt gael eu defnyddio.
Mae tomatos o dan y caead yn isel mewn calorïau - yn dibynnu ar y cynhwysion, nid yw cynnwys caloric 100 gram y cynnyrch yn fwy na 20 kcal, sy'n golygu y gall pobl ordew a gorbwysau, yn ogystal â chlefyd siwgr, fwyta tomatos yn ddiogel. 
Priodweddau defnyddiol tomatos wedi'u cynaeafu:
- gwrthficrobaidd;
- gwrthlidiol;
- gwella treuliad ac archwaeth.
Yn gwella yfed treuliad eto, pupur jalapeno, dil, afalau, rutabaga, radis gwyn, seleri, bresych Tsieineaidd, winwnsyn coch.
Gall y defnydd o domatos hallt wella cyflwr y pancreas a'r prostad, y galon a'r pibellau gwaed. Mae'r cynnyrch yn gallu gwneud iawn am y diffyg sylweddau fitamin, micro-ficrofaetholion.
Mae'n ddefnyddiol defnyddio tomatos ag aspirin mewn gwleddoedd, gan eu bod yn gallu tynnu a niwtraleiddio tocsinau.
A yw'n bosibl defnyddio paratoadau gydag aspirin: niwed posibl
Wrth gwrs, bydd crynodiad asid acetylsalicylic mewn un can o domatos yn fach iawn, ar wahân, ar yr un pryd bydd yn amhosibl i un person fwyta cynnwys y cynhwysydd cyfan. 
Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio bod aspirin yn gyffur sydd â gwrtharwyddion a sgîl-effeithiau.
Felly, gall ei ddefnyddio (a chadwraeth, gan gynnwys) mewn rhai grwpiau o bobl achosi canlyniadau annymunol.
Os ydych chi'n bwyta gormod, efallai y byddwch chi'n profi llwyth uchel ar yr iau, y pancreas, yr arennau a'r stumog.
Datguddiadau i ddefnydd y gweithfan:
- clefydau ar y cyd (arthritis, gowt);
- tueddiad i alergeddau;
- unrhyw glefyd aren;
- cerrig cerrig;
- gwaethygiadau clefydau gastroberfeddol (yn enwedig wlserau, gastritis);
- pwysedd gwaed uchel.
Mae'n bwysig! Ni ellir bwyta gwin ar ôl cynaeafu, mae'n arbennig o beryglus i yfed hylif ar stumog wag.
A yw'r rysáit yn addas i blant
Mae'r cyfarwyddiadau ar gyfer y cyffur hwn yn dangos ei fod yn cael ei wahardd cyn ei fod yn 15 oed. Mae'r dogn o aspirin mewn heli yn ddibwys, ond ni ddylech chi roi eich plentyn mewn perygl, ni argymhellir cynnig y cynnyrch hwn i blentyn.
Sut arall allwch chi baratoi tomatos
Yn ogystal â'r rysáit, mae llawer o opsiynau o hyd ar gyfer paratoi tomatos ar gyfer y gaeaf.
Dysgwch hefyd sut i bigo tomatos gwyrdd, sut i wneud tomatos wedi'u sychu yn yr haul, sut i gadw tomatos, sut i goginio salad gyda thomatos ar gyfer y gaeaf, sut i goginio tomatos yn eich sudd eich hun, sut i wneud jam tomato, sut i bigo, sut i rewi.
Frost
Mae rhewi tomatos yn ddewis gwych yn lle canio. Wedi'r cyfan, gallwch fwynhau blas ac arogl ffrwythau ffres am ychydig fisoedd yn unig, ac ar ffurf dun, mae blas ac arogl y cynnyrch eisoes yn wahanol iawn. 
Wrth gwrs, mae tomatos ar gael mewn archfarchnadoedd drwy gydol y flwyddyn, ond tu allan i'r tymor, mae eu pris, blas a chyfansoddiad yn ddymunol iawn. Gyda chymorth rhewi, gallwch deimlo blas yr haf ar unrhyw adeg.
Tomatiaid yn eu sudd eu hunain
Mae coginio tomatos yn eich sudd eich hun yn ffordd arall o gadw ffrwythau ffres, melys ac iach ar gyfer y gaeaf.
Mae'n hysbys bod y dull hwn o brosesu rhan fawr o'r sylweddau fitamin-mwynau llesiannol yn dal i gael ei gadw, ac ar ben hynny, mae sylwedd sylwedd arbennig (lycopen) yn cynyddu mewn ffrwythau, sy'n atal y broses heneiddio ac yn atal llawer o glefydau. 
Yn ôl yr hosteliwyr adolygiadau sydd wedi bod yn paratoi tomatos ers blynyddoedd lawer gan ychwanegu aspirin, mae'n byrbryd blasus ar gyfer gwledd y gaeaf. Y prif reol: safoni. Er gwaethaf y ffaith bod tomatos yn troi'n flasus iawn, ni ddylech eu gorfwyta!
