Bricyll yw un o'r ffrwythau melys, mwyaf cyffredin a blasus ac mae ganddo ei nodweddion ei hun o baratoi ar gyfer y gaeaf. Yn ogystal â jam, jam a jam, mae compowndiau rhagorol yn cael eu paratoi ohono, y prif ryseitiau y byddwn yn eu hystyried yn awr.
Beth yw cyfansoddyn defnyddiol o fricyll
Mae bricyll yn cynnwys llawer o elfennau a fitaminau defnyddiol. Mae'n haws rhestru'r sylweddau nad ydynt yn y ffrwyth hwn na'r rhai sy'n bresennol ynddo: mae yna set gyfan o fitaminau - A, C, E, H a fitamin B yn y rhan fwyaf o'i amlygiadau; elfennau hybrin gyda chynnwys metel - haearn, sodiwm, magnesiwm, calsiwm; elfennau hybrin eraill - ffosfforws, ïodin.
Dysgwch fwy am ba mor ddefnyddiol yw bricyll, zherdela, eirin gwlanog.Mae Compote yn cadw rhai o nodweddion pwysig y deunyddiau crai:
- fitamin a yn cefnogi golwg, iechyd ac ieuenctid y croen yn berffaith, imiwnedd;
- potasiwm mae'n ddefnyddiol i blant, menywod beichiog a'r henoed, mae'n helpu yng ngwaith y system gardiofasgwlaidd;
- magnesiwm yn helpu cleifion gorbwysedd i ostwng pwysedd gwaed;
- ffosfforws yn gwella gweithgarwch yr ymennydd.
Mae'n bwysig! Gyda holl briodweddau buddiol y ddiod, peidiwch â'i gam-drin - gall fod problemau gyda gormod o bwysau a gorddos melys.
Gwendidau dethol bricyll
Ym mhob gradd o lwytho ffrwythau mae pwynt cadarnhaol - maent yn flasus fel prin yn melyn, ac mewn cyflwr o aeddfedrwydd technegol. Ar gyfer caffael gwahanol o'r ffrwyth hwn mae angen cam gwahanol o'i aeddfedrwydd.
O ran y compote, yna dylid rhoi blaenoriaeth i ffrwythau sydd â lliw amlwg, sy'n nodweddiadol o amrywiaeth arbennig o fricyll. Gwrthodir ffrwythau anaeddfed, gorlawn, wedi'u difetha - gallant, hyd yn oed mewn un maint, ddifetha cynnwys y cynhwysydd cyfan gyda chadwedigaeth.
Darganfyddwch sut arall y gallwch baratoi bricyll ar gyfer y gaeaf.Mae ffrwythau gweddol aeddfed yn cael eu cywasgu ychydig yn y palmwydd. Bydd aeddfed yn elastig a bydd ei mwydion yn adennill ei siâp gwreiddiol. Bydd ffrwythau wedi'u gor-dyfu yn dechrau cael eu gwasgu yn y llaw, ac yn y cyfansoddyn byddant yn toddi ac yn difetha ymddangosiad y ddiod, gan ei wneud yn gymylog. Ni fydd ffrwythau gwyrdd yn dod â melyster a dirlawnder lliw i mewn i gompost; felly, mae'n well eu defnyddio ar gyfer jam neu ar ôl aeddfedu i'w defnyddio fel bwyd.
Ydych chi'n gwybod? Mae bricyll yn hysbys ers 4000 CC. e., ond nid yw gwyddonwyr wedi penderfynu eto ar eu tarddiad - ystyrir Tsieina ac Armenia yn fan geni i'r ffrwyth hwn. Mae nifer yr achosion o ddiwylliant yn siarad o blaid y fersiwn gyntaf, a'r enw Ewropeaidd “Afalau Armenia” o blaid yr ail fersiwn.
Ryseitiau
Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer canu compot bricyll. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ansawdd ffrwythau a hoffterau'r defnyddiwr terfynol. Ond mae'n werth nodi'r prif wahaniaethau - mae compotiau wedi'u coginio o ffrwythau cyfan a'u rhannu'n haneri; mae asgwrn yn cael ei dynnu neu yn parhau i fod yn fricyll; gall y ddiod fod yn naturiol neu drwy ddefnyddio ychwanegion; caiff y cynnyrch ei sterileiddio ai peidio.
Cyfansoddyn bricyll ffres heb ei sterileiddio
Gallwch goginio compot bricyll "yn frys", heb droi at sterileiddio. Dim ond yn ystod y gaeaf y mae angen defnyddio'r warchodaeth hon, nid ei neilltuo ar gyfer y tymor nesaf.
Cynhwysion (yn seiliedig ar jar tri litr):
- ffrwythau aeddfed - o 0.5 i 0.7 kg;
- siwgr - 1 cwpan;
- dŵr - o 2 litr i lenwi'r jar.
- Mae ffrwythau'n cael eu didoli a'u golchi dan ddŵr oer.
- Caiff banciau eu golchi'n drwyadl gyda soda a'u stemio dros stêm neu yn y popty.
- Mae traean o'r bricyll cyfaint yn cael eu rhoi yn y jariau, wedi'u llenwi â dŵr berwedig, wedi'u gorchuddio â chaead a'u cadw am tua 20 munud.
- Mae dŵr yn cael ei arllwys i gynhwysydd, caiff siwgr ei ychwanegu a surop wedi'i goginio.
- Mae surop berwedig yn cael ei arllwys i jariau o ffrwythau, ac yna caiff y cynwysyddion eu rholio i fyny â chaeadau, eu trosi a'u lapio'n dynn.
Mae'n bwysig! Mae lapio yn weithdrefn orfodol ar gyfer cadwraeth. Mae hyn yn darparu triniaeth gwres ychwanegol a gostyngiad graddol yn y tymheredd heb ddiferion sydyn.
Cyfansoddyn bricyll gyda cherrig
Paratowyd compote o'r fath gan ein neiniau a'n mamau ar gyfer y dyfodol, felly cyfrifwyd ei gydrannau ar gyfer nifer o boteli.
Cynhwysion (yn seiliedig ar 5-6 jar tri litr):
- ffrwythau aeddfed wedi'u rhifo - 5-7 kg;
- siwgr - rhwng 6 a 7 gwydraid;
- asid citrig - tua 15 go;
- dŵr - hyd at 12 litr.
- Mae bricyll yn cael eu siltio a'u difa, gyda gwahanol gynhwysion ac nid ydynt yn ddigon aeddfed.
- Caiff banciau eu golchi â soda pobi ac yna'u sterileiddio am tua 5 munud.
- Mae ffrwyth mewn cynwysyddion yn ffitio hyd at hanner y cyfaint neu i'r brig (os oes awydd i gael mwy o gompost go iawn).
- Caiff y surop ei ferwi mewn dŵr gyda siwgr ychwanegol ac asid sitrig am tua 8 munud, ac yna'i arllwys i mewn i ganiau.
- Caiff banciau, sydd wedi'u gorchuddio â chaeadau metel, eu rhoi mewn sosban neu danc o ddŵr berwedig am 20 munud.
- Caiff tanciau eu rholio i fyny â chaeadau a'u lapio'n dynn am sawl diwrnod.
Dysgwch sut y gallwch wneud mefus, mafon, ceirios, eirin, afalau, eirin gwlan, melon dŵr, coch, cyrens duon, melonau, ceirios, llugaeron, tomatos, yoshtu, lludw mynydd, llus yr haul, ffisis, llus.
Cyfansoddyn bricyll wedi'u potsio
Yn y rysáit hon, i gael gwared ar yr asgwrn, mae angen rhannu'r ffrwyth yn ddau hanner, sy'n awgrymu amodau eraill ar gyfer paratoi cadwraeth.
Cynhwysion (fesul jar tri litr):
- bricyll aeddfed - 0.6 kg;
- siwgr - 1 cwpan;
- d ˆwr - hyd y gellir (tua 2 litr).
- Rhennir y ffrwythau wedi'u golchi yn eu hanner a'u rhoi mewn jariau parod am tua thraean o'r gyfrol.
- Caiff ffrwythau eu tywallt dŵr berwedig a'u cadw mewn dŵr am 10-15 munud, ac ar ôl hynny caiff ei arllwys i sosban.
- Ychwanegir siwgr at y trwyth a fynegwyd a'i gymysgu nes ei fod wedi'i ddiddymu.
- Mae'r surop canlyniadol yn cael ei ferwi a'i dywallt i mewn i botel o fricyll.
- Gorchuddir y cynwysyddion â chaeadau, eu rholio i fyny, eu troi'n ben i waered a'u lapio'n dynn cyn iddynt oeri.
Dysgwch sut i wneud compot o eirin, ceirios, melonau.
Cyfansoddwch o fricyll â rum
Weithiau gall sterileiddio gael ei ddisodli gan ddefnyddio cynhyrchion naturiol a fydd yn ymdopi â chadwraeth cadwraeth ar ei orau.
Cynhwysion (caniau chwe litr):
- bricyll aeddfed - tua 3 kg;
- siwgr - tua 1 kg;
- dŵr - 2.5 l;
- rum - 3 llwy de.
- Mae deunyddiau crai yn cael eu didoli a'u golchi yn dda.
- Mae sawl darn mewn colandr yn cael eu gostwng i ddŵr berwedig am 2-3 munud, wedi ei oeri yn sydyn mewn dŵr oer, mae'r croen yn cael ei dynnu oddi arnynt.
- Caiff ffrwythau eu rhannu'n ofalus yn eu hanner, mae'r esgyrn yn cael eu tynnu allan ohonynt, a threfnir yr haneri mewn banciau.
- Surop wedi ei baratoi ar wahân, sy'n cael ei dywallt â chaniau gyda ffrwythau parod. Mae hanner llwy de o rym yn cael ei ychwanegu at bob cynhwysydd.
- Mae banciau'n rholio i fyny ac yn gorchuddio i oeri yn llwyr wyneb i waered.
Dysgwch sut i wneud gwin cartref o gomot, jam, petalau rhosyn, eirin, grawnwin, afalau, cyrens duon.
Compote o fricyll gyda mêl
Mewn llawer o achosion, gellir rhoi mêl yn lle siwgr cartref. Ar yr un pryd, gall blas a phriodweddau maethol y cadwraeth a geir o ganlyniad fod yn llawer gwell. Dim eithriad a bylchau gydag ychwanegu mêl.
Cynhwysion (caniau chwe litr):
- bricyll - 3 kg;
- mêl - 0.9-1 kg;
- dŵr - 2.5 l.
- Dewisir ffrwythau a ryseitiau trwchus a rhaid eu golchi'n drwyadl.
- Mae ffrwythau'n cael eu torri i mewn i haneri, mae cerrig yn cael eu tynnu, mae bricyll wedi'u gosod allan mewn jariau sydd wedi'u diheintio ymlaen llaw.
- Caiff mêl ei doddi mewn dŵr wedi'i gynhesu a chaiff y gymysgedd ei ferwi.
- Mae banciau â ffrwythau wedi'u paratoi yn cael eu tywallt â surop a'u rholio i fyny.
- Gosodir y cynwysyddion mewn pot o ddŵr berwedig, wedi'i sterileiddio am tua 8-10 munud, yna caiff ei droi a'i orchuddio.
Ydych chi'n gwybod? Cyflwynodd Alexander Macedonian y ffrwythau i Ewrop (i Wlad Groeg), ac oddi yno, lledaenodd y ffrwythau blasus oren hyn ar draws y cyfandir.Mae bricyll yn ddeunydd crai da i'w gadw - mae bron yn amhosibl eu difetha. Felly, gall hyd yn oed gwragedd tŷ newydd gynaeafu'r ffrwythau hyn yn llwyddiannus a maldodi eu cartrefi gyda chompotiau blasus drwy gydol y gaeaf.
