Mae'r ffaith bod moron gwyn, llawer ohonynt yn clywed am y tro cyntaf mae'n debyg. Fodd bynnag, ynglŷn â phlanhigion gwyn, ŷd glas a reis du, nid oedd y rhan fwyaf ohonom, tan yn ddiweddar, hefyd yn amau. Yn wir, mae cymaint o anarferol yn y byd!
Gwybodaeth gryno
Mae lliw oren llachar arferol moron yn rhoi caroten.
Mae'n bwysig! Caroten Beta - Mae'n bigment melyn-oren organig naturiol, sydd, yn ogystal â moron, yn cael ei syntheseiddio gan blanhigion fel pwmpen, suran, gwenyn y môr, rhosyn, seleri, mango, pupur coch Bwlgaria, ac ati. Yn aml, gelwir hefyd yn provitamin A, oherwydd, unwaith yn y corff, Gellir troi'r carotenoid hwn yn yr afu a'r coluddion i retinol (fitamin A).
Mae lliw gwyn y gwraidd, felly, yn dangos bod beta-caroten yn absennol.
Weithiau mae moron gwyn yn cael eu cymysgu â pharsau; yn fwy manwl gywir, gelwir yr olaf yn foron gwyn. Yn wir, maent yn blanhigion gwahanol, er bod y ddau yn perthyn i'r teulu ymbarél. Mae Pasternak fel arfer ychydig yn fwy na moron, tra bod ganddo liw tywyllach (brown euraid, ifori) a blas nodweddiadol o gnau.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y mathau hyn o foron fel: "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Mae Pasternak i'w gael yn bennaf yng Ngogledd Ewrop, y Cawcasws a Siberia, lle cafodd ei wreiddyn persawrus ei werthfawrogi'n wreiddiol, tra daeth moron, gan gynnwys gwyn, atom o ranbarthau cynhesach - Iran, Pacistan ac Affganistan, a thrigolion y dwyrain yn cael eu defnyddio , yn ôl peth tystiolaeth, nid y “gwreiddiau”, ond “brigau” y planhigyn hwn, neu yn hytrach ei lawntiau a'i hadau. Rhoddwyd gwreiddiau gwyn yn bennaf i anifeiliaid anwes oherwydd eu blas chwerw ac annymunol.
Ydych chi'n gwybod? Yn dibynnu ar bresenoldeb a maint sylweddau fel beta-caroten ac anthocyanin mewn moron, gall moron, yn ogystal â'r oren a'r gwyn adnabyddus a grybwyllir, fod yn liwiau eraill hefyd a arlliwiau - melyn, coch, porffor, ceirios, pinc, gwyrdd a hyd yn oed yn ddu. Yn ddiddorol, roedd y lliwiau preimio ar gyfer y moron "a dyfwyd" yn felyn (diolch i garoten) a fioled (diolch i anthocyan), arlliwiau eraill - Canlyniad y gwaith amaethu a bridio. Credir bod y planhigyn hwn wedi dechrau gorchfygu'r byd i'r dwyrain a'r gorllewin o Iran ac Affganistan. At hynny, mae lliw coch coch yn bennaf ar y moron “dwyreiniol” (mae'n nodweddiadol, yn nodweddiadol ar gyfer India a Japan), tra bod y “gorllewinol”, Ewropeaidd, yn felyn cyntaf, ac yn ddiweddarach daeth yn fwy oren.
Yn allanol, nid yw moron gwyn yn wahanol i unrhyw beth heblaw lliw, o'r gwraidd arferol ac annwyl. Mae rhisom y planhigyn yn llyfn, yn drwchus, yn gnawd ac yn hirgul, mae'r gwraidd llysiau'n blasu'n gadarn ac yn ffres, ond ar yr un pryd yn llawn sudd ac - mewn mathau modern - yn felysgar iawn. Oherwydd cynnwys uchel olewau hanfodol, mae gan y moron hwn arogl dymunol iawn.
Os yw'r moron yn feddal, mae hyn yn dangos ei fod yn dadfeilio o storfa rhy hir. Nid yw cynnyrch o'r fath yn werth ei brynu, ond os yw eisoes ar eich bwrdd, ceisiwch ei socian mewn dŵr oer iawn, gall hyn helpu i wella'r sefyllfa ychydig.
Mae ansawdd gwael cnydau gwreiddiau hefyd yn cael ei ddangos gan yr wyneb sydd wedi'i orchuddio â blew gwyrdd. Mae hyn yn digwydd rhag ofn i amaethyddiaeth gael ei thorri, yn arbennig, gan anwybyddu gweithdrefn orfodol o'r fath ar gyfer moron yn hyllu.
Os yw'r moron gwyn yn cael ei werthu gyda thopiau, gwych! Yn gyntaf, mae llysiau gwyrdd ffres, nad ydynt yn heulog yn dangos bod y llysiau wedi'u tynnu o'r ddaear yn eithaf diweddar, ac yn ail, gellir defnyddio "topiau" moron yn llwyddiannus.
Mae'n bwysig! Ceisiwch ychwanegu topiau moron i'r botel wrth rolio tomatos. - bydd y cynhwysyn newydd hwn yn gwneud i chi edrych ar cyfarwydd ers pryd plentyndod mewn ffordd newydd!
Fel harddwch cyffredin oren, gellir defnyddio moron gwyn naill ai'n amrwd neu eu trin â gwres (berwi, ffrio, stiwio), er, yn yr achos olaf, wrth gwrs, mae rhai colledion o eiddo defnyddiol yn anochel.
Mae moron gwyn yn creu cyfuniadau delfrydol gyda llysiau gwraidd eraill (betys, tatws), tomatos, ffa a phys, winwns a garlleg, a hefyd, yn ddigon rhyfedd, gydag orennau a lemonau. Yn rhyfeddol, mae'n ategu'r blas llysiau hwn o gig, madarch, bacwn. Fel salad gwisgo gyda moron gwyn gallwch ddefnyddio mayonnaise cartref, hufen sur, olew llysiau, mwstard grawn a hyd yn oed surop masarn. Ar yr un pryd, credir y bydd y moron hwn yn rhoi blas o 100 pwynt lliw i'w holl “berthnasau” lliw (melyster, hyfrydwch a blas).
Ydych chi'n gwybod? Mae'n ddiddorol bod moron gwyn clasurol yn cael eu rhoi mewn pilaf clasurol, ac mewn symiau enfawr - ddwywaith cymaint â reis! Ond yn ein fersiwn "wedi'i addasu" o'r pryd enwog hwn, mae zirvak yn amlwg yn gysylltiedig â'r moron coch arferol, ac mae llawer o feistresau yn ei roi â "llaw ysgwyd" - Ar y gorau, ychydig o bethau ar y crochan.Yn fyr, mae moron gwyn yn cael eu hanwybyddu'n llwyr yn ein diet, ac mae gwahanol fathau o'r cnwd gwraidd anhygoel hwn, un yn well na'r llall!
Disgrifiad o'r mathau
Rydym eisoes wedi crybwyll uchod, am amser hir, bod llysiau di-liw yn cael eu defnyddio fel cnwd porthiant yn unig, gan ei fod yn chwerw annymunol. Ond roedd o'r blaen. Nawr ar y silffoedd gallwch ddod o hyd i lawer o fathau o foron melys, creisionog a maethlon o liw gwyn anghyffredin. Ystyriwch rai o'i amrywiaethau yn unig.
"White Belg White"
Yn Ewrop, gelwir yr amrywiaeth hon yn well fel “Blanche A Collet Vert”. Mae cnydau gwraidd yn fawr iawn, yn hir (hyd at 25 cm) ac yn "drwm", mae ganddynt siâp gwerthyd. Nodwedd nodweddiadol yw'r "ysgwydd" gwyrdd (rhan uchaf y rhisom). Dylid nodi mai'r union amrywiad hwn yr oedd ffermwyr ar raddfa fach Ewrop yn y bedwaredd ganrif ar bymtheg yn ei ddefnyddio'n bennaf fel cnwd porthiant (mae'n ddiddorol bod ceffylau sydd â chnawd "melyn gwyn" yn arbennig o hoff).
Cafodd yr amrywiaeth hon ei fagu o foronen wen hir, a oedd yn boblogaidd iawn yn Ffrainc yn flaenorol, ond yn ddiweddarach cafodd ei disodli gan y "Gwlad Belg".
Heddiw, mae "White Belgian" yn Ewrop yn colli ei boblogrwydd. Mae'r moron hwn yn ansefydlog iawn i dymereddau isel, yn codi ar dymheredd o 10 ° C o leiaf, fodd bynnag, mae'r egin yn ymddangos ychydig wythnosau ar ôl hau, ac ar ôl 2.5 mis arall gallwch gynaeafu. Roedd y fath ragofalwch, yn ogystal â maint mawr, y galw isel am ffrwythlondeb pridd ac absenoldeb yr angen i adeiladu tai gwydr dan do ar gyfer tyfu cnydau, a gwneud yr amrywiaeth yn boblogaidd ar un adeg ymhlith ffermwyr.
Ni ellir dweud nad yw "White Belgian" yn cael ei ddefnyddio o gwbl wrth goginio, i'r gwrthwyneb, yn Rwsia mae'r amrywiaeth hwn newydd ddechrau poblogrwydd. Fodd bynnag, mae'r moron hwn yn well i'w ferwi neu'i ffrio, gan ei fod ar ôl triniaeth wres ei fod yn dod yn arbennig o feddal a persawrus.
"Lunar White"
Mae gan "Moonlight white", yn wahanol i'r "Belg", wreiddiau bach a gosgeiddig o siâp hir (hyd mwyaf - 30 cm) gyda chroen tenau iawn o liw gwyn bron yn berffaith a chraidd bach. Yr un mor dda, ar ôl cyrraedd aeddfedrwydd llawn, ac yn y broses o aeddfedu, yn ifanc iawn.
Mae gan "Lunar White" mwydion eithriadol o dyner, llawn sudd a persawrus, ac ar gyfer ei ansawdd cadw, ni all un math o foron coch ei gyfateb. Yn fyr, nid yw hyn yn bendant yn opsiwn llym.
Mae'n bwysig! Ystyrir bod "ysgwydd" gwyrdd mewn mathau moron "Lunar White" yn anfantais. Er mwyn osgoi hyn, mae angen i'r planhigion spudio'n gyson: ni ddylai brig y gwreiddyn lynu allan o'r ddaear, dyna pam mae'n troi yn wyrdd.
Mae'r amrywiaeth hwn, fel yr un blaenorol, yn cael ei wahaniaethu gan precocity, ond gellir tyfu'r moron dan amodau da (tymheredd yr aer - 16-25 ° C, dim chwyn, dyfrio rheolaidd) hyd yn oed yn gynt - mewn dim ond 2 fis. Oherwydd hyn, mae'r llysiau hyn yn cael eu tyfu'n llwyddiannus mewn rhanbarthau oer, er enghraifft, yn yr Urals ac yn Siberia, ac yn y rhanbarthau mwy deheuol gellir cael hyd yn oed nifer o gynaeafau.
Gellir defnyddio "Lunar White" mewn ffurf amrwd a ffurflen wedi'i brosesu, yn arbennig, bydd yn rhoi blas hynod o gyfoethog i amrywiol gyrsiau cyntaf a stiwiau llysiau, yn ogystal â dod yn ychwanegiad cain at salad fitamin.
"White Satin"
Mae “satin gwyn” (neu “atlas gwyn”) yn hybrid sydd wedi troi'r syniad o foronen gwyn fel cnwd porthiant yn unig. Yn y dosbarth hwn am y tro cyntaf, llwyddwyd i gael gwared ar y chwerwder annymunol, ac yna dechreuodd y gwreiddiau hyn fwyta nid yn unig anifeiliaid, ond hefyd bobl.
Gwyn Mae cnydau gwraidd satin yn wyn-eira ac yn llyfn, braidd yn fawr, gan gyrraedd hyd o 20-30 cm ac mae ganddynt siâp silindr llyfn gyda thrwyn pigfain. Mae'r cnawd yn lliw hufen meddal, mae'r craidd yn fach.
"White Satin" - dewis plant a bisgedi. A bydd y rheini ac eraill yn gwerthfawrogi'r amrywiaeth ar gyfer y blas melys, arogl meddal, yn ogystal â'r wasgfa hyfryd sy'n cyd-fynd â phob brathiad.
Mae'r amrywiaeth hwn yn tyfu'n gyflym iawn, yn caru gwres a golau, mae'n eithaf pigog am y pridd a'r dyfrhau, ond yn gyffredinol nid oes unrhyw anawsterau penodol o ran ei dyfu.
Heddiw, efallai mai dyma un o'r mathau mwyaf poblogaidd o foron gwyn. Mae'r llysiau hyn yr un mor dda mewn ffurf amrwd a ffurflen wedi'i ferwi (ffrio, stiw). Yn arbennig o gain, mae'n amlygu ei flas mewn cymysgedd salad gyda "brodyr" oren a phorffor.
Cyfansoddiad a chalorïau
Mae moron gwyn ychydig yn llai o galorïau na'r coch arferol. Felly, mae 100 g o wreiddlysiau gwyn amrwd yn cynnwys tua 33 kcal, tra mewn oren - 35-41 kcal. Felly, ar gyfer pobl sy'n ofni ennill bunnoedd ychwanegol, gellir bwyta'r llysiau hyn heb ofn (gyda llaw, ar ffurf wedi'i ferwi, mae'r calorïau yn y cynnyrch yn dod bron chwarter yn llai).
Gwerth ynni (proteinau / brasterau / carbohydradau): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Mae cyfansoddiad cemegol moron gwyn ac oren bron yn union yr un fath, oni bai, wrth gwrs, bod absenoldeb y beta-caroten cyntaf yn cael ei ystyried. Ond mae'n cynnwys asid asgorbig, bron yr holl gyfuniad o fitaminau B (niacin, thiamine, ribofflafin, asid pantothenig, pyridoxine, inositol, asid ffolig), yn ogystal â fitaminau E, K, ac N. Mae hefyd yn cynnwys mwynau fel potasiwm, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws, sylffwr a chlorin, yn ogystal ag elfennau hybrin - sinc, haearn, copr, fflworin, ïodin, manganîs, cromiwm, seleniwm, fanadiwm, boron, nicel, molybdenwm, alwminiwm, lithiwm a chobalt.
Mae gwreiddiau moron hefyd yn cynnwys bioflavonoids, olewau hanfodol, asidau amino, ffibr crai (pectin) a sylweddau eraill sy'n angenrheidiol i'n corff.
Eiddo defnyddiol
Oes, nid yw moron gwyn yn cynnwys carotenoidau bio-argaeledd, yr ydym yn arbennig yn gwerthfawrogi ei "berthynas" goch, fodd bynnag, serch hynny, mae gan y cnwd gwraidd hwn, fodd bynnag, lawer o eiddo defnyddiol.
Phytochemicals a seliwlos yn y llysiau hyn:
- effeithio'n gadarnhaol ar waith y coluddion a hyd yn oed atal clefyd mor ofnadwy â chanser y colon;
- normaleiddio treuliad a gwella archwaeth;
- lleihau'r risg o strôc;
- yn atal atherosglerosis, gan eu bod yn atal cronni dyddodion braster ym muriau rhydwelïau;
- atal gwahanol batholegau yn y system nerfol a'r ymennydd, gan gynnwys dementia Alzheimer yn hen (clefyd Alzheimer mewn geiriau eraill).
Mae'n bwysig! Moron gwyn - Ffordd wych o lenwi'r diffyg fitaminau a mwynau i bobl sydd ag alergedd i garoten. Am y rheswm hwn, argymhellir y cynnyrch hwn ar gyfer bwyd babanod, oherwydd, fel y gwyddoch, dylid rhoi llysiau coch ac oren i fabanod sydd â gofal mawr ...
Yn ogystal, mae gan foron gwyn ystod eang o eiddo iachau, yn arbennig:
- yn cael effaith ddiwretig a choleretig;
- yn gwella swyddogaeth yr arennau, yn atal neffritis (yn enwedig mewn ffurf wedi'i ferwi);
- yn wrthocsidydd naturiol, yn adnewyddu'r corff;
- yn atal prosesau llidiol;
- a ddefnyddir fel asiant gwrthlyngyrydd;
- yn lleddfu poen a blinder;
- yn cryfhau'r system imiwnedd;
- yn atal datblygiad bacteria pathogenaidd, tra'n normaleiddio'r microfflora ac yn helpu i ymdopi ag effeithiau triniaeth hirdymor gyda gwrthfiotigau;
- gellir ei ddefnyddio fel disgwyliwr (ar ffurf decoction);
- normaleiddio lefelau siwgr gwaed, ac felly argymhellir ar gyfer diabetes.
Hefyd, bydd gennych ddiddordeb mewn dysgu nodweddion buddiol a niweidiol moron a ryseitiau i'w ddefnyddio mewn meddygaeth draddodiadol.
Niwed a gwrtharwyddion
Nid yw moron gwyn, yn wahanol i rai coch, yn cael unrhyw niwed uniongyrchol a gwrtharwyddion, ond os ydych chi'n bwyta'r llysiau hyn heb gyfyngiad ac ymdeimlad iach o gyfraniad, gall beri niwed yn sicr.
Yn benodol, gall y cynnyrch mewn rhai achosion achosi:
- adwaith alergaidd unrhyw arwyddion - ar ffurf brechau ar y croen, cochni, chwyddo (weithiau mae'r effaith hon yn achosi yfed gormod o ddosau o garbohydradau treuliadwy, yn ogystal ag olewau hanfodol yn y cynnyrch);
- llid y mwcosa coluddol, gwaethygu patholegau presennol y llwybr gastroberfeddol, rhwymedd neu ddolur rhydd (yn enwedig gyda cham-drin moron amrwd);
- pendro, gwendid, cyfog, cur pen (o orddos o fitaminau B ac asid asgorbig);
- troethi rhy aml (effaith priodweddau diwretig llysiau);
- crychguriadau'r galon, o ganlyniad - aflonyddwch cwsg a hyperhidrosis (mwy o chwysu);
- mae'n rhaid i waethygu patholegau yn y chwarren thyroid (pobl sy'n dioddef o bwysau, cael problemau croen a phatholegau eraill a allai fod yn gysylltiedig â'r system endocrin, gyda cham-drin moron yn arbennig o ofalus).
Dysgwch am gynnil hau, dyfrio a bwydo moron.
Yn hytrach na chasgliad, gadewch i ni ei ddweud eto: peidiwch â drysu moron gwyn gyda pannas ac, yn arbennig, gyda maip porthiant (maip). Mae hwn yn fath cwbl annibynnol o lysieuyn sy'n gyfarwydd i ni, yn wahanol i'w gymharydd oren trwy absenoldeb pigment defnyddiol, fodd bynnag, er gwaethaf hyn, yn cynnwys llawer o fwynau a fitaminau gwerthfawr. Ac mae moron gwyn yn flasus iawn o hyd, ac yn y mathau mwyaf gwahanol (cyfun, amrwd, wedi'u stemio, stiwio) a chyfuniadau. Dewch i ddarganfod cynhyrchion newydd i chi'ch hun, yn enwedig y rhai y gellir eu tyfu ar eich gwely gardd eich hun, gan mai nhw yw'r rhai mwyaf gwerthfawr a buddiol i'n hiechyd!