Yn ôl y tymor, mae gennych gyfle i gasglu nifer fawr o fadarch, ond ychydig iawn o fwyd ffres sydd yn y cynnyrch hwn, felly mae angen i chi ei gadw neu ei sychu. Heddiw, byddwn yn trafod yr ail opsiwn, ac yn dweud wrthych hefyd am y prif opsiynau sychu a sut i storio madarch sych.
Pa fadarch sy'n addas i'w sychu
Cyn i chi ddeall holl gymhlethdodau sychu, mae'n werth siarad am y madarch y gellir eu sychu.
Y madarch tiwbaidd y dylid eu sychu, oherwydd, yn wahanol i'r rhai lamellar, nid ydynt yn caffael chwerwder yn y broses o sychu.
Y mathau gorau ar gyfer sychu:
- gwyn;
- boletus;
- brownberry;
- Mohovik;
- boletus
Os nad ydych chi'n ofni chwerwder neu os ydych chi'n gwybod sut i ymdopi ag ef, yna gallwch sychu canterelles, madarch, hyrwyddwyr a chrochenwaith.Nid yw'r rhestr o rywogaethau addas yn mynd yn fach iawn, fel llygod llygod. Y peth yw bod y deunyddiau crai yn colli hyd at 90% o'u màs yn y broses o sychu. Ac os yw'r deunydd crai eisoes yn pwyso llai na 20-30 g, yna ni fydd dim byd yn cael ei adael ohono - mae'n well cadw rhywogaethau o'r fath.
Wrth fynd ar helfa dawel, mae'n bwysig gwybod beth all fod o fantais i fadarch mêl, boletus, hyrwyddwyr llaeth a madarch llaeth.
Paratoi madarch
Cyn i chi ddechrau sychu, rhaid paratoi'r madarch a gasglwyd.
Gadewch i ni wneud digression bach a siarad am ansawdd gofynnol deunyddiau crai. Y ffaith yw, os ydych chi wedi casglu hen fadarch neu wedi pydru, yna eu torri a'u rhoi ar goginio ar unwaith, yn hytrach na cheisio sychu. Dim ond madarch ifanc sydd o ansawdd da ac nad ydynt yn addas i'w sychu, sy'n addas i'w sychu. 
Rydym yn dychwelyd at y gwaith paratoi: yn syth ar ôl casglu'r deunyddiau crai, mae angen i ni lanhau'r garbage a'r ddaear, ond ni ddylem ei olchi mewn unrhyw achos. Os bydd lleithder yn mynd ar y cynnyrch, yna bydd yn sychu sawl gwaith yn hirach, a bydd y blas yn dirywio'n sylweddol.
Yn syth ar ôl glanhau, mae'r madarch yn cael eu didoli, gan gael gwared ar rai sydd wedi'u pydru a'u tocio.
Mae'n bwysig! I atal toriadau ar y cynnyrch yn dywyll, dylid tocio gyda chyllell dur di-staen.
Dulliau sychu
Nesaf, gadewch i ni siarad am sut i sychu madarch gartref. Ystyriwch yr holl opsiynau sychu nad ydynt yn difetha'r blas.
Yn yr awyr agored
Yr opsiwn sychu hawsaf nad yw'n gofyn am ddefnyddio unrhyw dechnoleg.
Dylid deall bod sychu yn digwydd yn yr haf neu ar ddiwedd y gwanwyn - dechrau'r hydref, fel y gellir sychu cynhyrchion mewn amser cymharol fyr. 
- Cyn sychu, caiff yr holl fadarch eu torri'n blatiau. Gallwch wahanu'r goes i sychu'n gyflymach.
- Caiff y platiau eu clymu ar y llinell bysgota fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd, neu fel arall yn y mannau cyswllt bydd y deunyddiau crai yn sychu'n wael ac ni fyddant yn cael eu storio. Gallwch hefyd ddefnyddio hambyrddau neu bapur pren, ond yn yr achos hwn, mae angen ardal ddigon mawr arnoch i ddatblygu'r deunydd crai.
- Mae pob madarch parod yn cael eu gosod mewn man lle na fyddant yn cael llwch a glaw. Ar yr un pryd, dylai'r haul gael ei gynhesu'n dda gan yr haul a'i awyru'n dda fel bod sychu'n digwydd yn gynt.
- Ar ôl gosod neu hongian y cynnyrch, gorchuddiwch bopeth â grid â chelloedd bach fel nad yw pryfed yn eistedd i lawr.
Ydych chi'n gwybod? Gan fod y madarch yn cael ei ystyried yn rywbeth cyffredin rhwng anifeiliaid a phlanhigion, gellir dweud mai'r organeb fyw hon yw'r creadur mwyaf ar y ddaear. Mae hyn yn profi'r myceliwm, a ddarganfuwyd yn Oregon. Ei arwynebedd oedd 900 hectar.
Yn y ffwrn
Mae sychu madarch yn y popty yn wahanol gan ei fod yn dibynnu arnoch chi yn yr achos hwn yn fwy nag wrth sychu mewn awyr iach, felly dylech ddeall y gall byrfyfyr yn yr achos hwn ddifetha llawer o ddeunyddiau crai.
Mae'r popty, sydd â swyddogaeth chwythu ychwanegol, yn fwyaf addas ar gyfer ei sychu, gan nad oes rhaid i chi agor y drws fel bod yna o leiaf rywfaint o gylchrediad aer. Yn absenoldeb chwythu, bydd y broses sychu yn arafu'n sylweddol.
- Mae angen i ni gymryd y hadau haearn, a ddefnyddir fel arfer ar gyfer grilio, rhoi madarch arnynt mewn un haen a'u rhoi yn y ffwrn.
- Gosodwch y tymheredd o fewn 60-70 ° С ac, os oes angen, agorwch ddrws y ffwrn ychydig.
- Bob 15-20 munud, mae angen cyfnewid y gridiau fel bod yr holl fadarch yr un mor sych.
Mae angen sychu nes eu bod yn gostwng sawl gwaith. Ar yr un pryd, ni ddylent fod yn olewog, sef, sych.
Mae'n bwysig! Peidiwch â chodi'r tymheredd, neu fel arall byddwch yn pobi'r madarch, ond nid yn sych.
Yn y peiriant sychu trydan
Efallai mai'r cynnyrch gorau a gewch os ydych chi'n ei sychu mewn peiriant sychu trydan. Wrth gwrs, ni fydd y dechneg yn disodli holl hwyliau sychu naturiol, ond yn sicr ni allwch ddifetha'r cynnyrch yn y peiriant sychu trydan.
- Caiff deunyddiau crai eu glanhau a'u torri'n blatiau tenau. Dewiswch eich trwch eich hun, ond ystyriwch y ffaith os yw'r cynnyrch yn fach, yna nid yw ei dorri'n dafelli rhy denau yn gwneud synnwyr.
- Mae popeth wedi'i osod mewn un haen ar bob haen o'r sychwr, mae'r tymheredd wedi'i osod ar 55 ° C.
- Rydym yn aros rhwng 2 a 6 awr nes bod ein madarch wedi'u sychu'n llwyr.
Fel rheol, gellir sychu'r holl fadarch yn y modd hwn - rhai tiwbaidd (madarch gwyn) a rhai lamel, yn enwedig mewn cyflyrau cartref o'r fath, sy'n ei gwneud yn amhosibl sychu cynhyrchion yn yr awyr agored.
Yn y goedwig, gallwch hefyd ddod o hyd i fadarch anhydrin - llyffant llydan, madarch ffug, canterel ffug, bwnws ffug, madarch satanic.
Yn y microdon
Ystyriwch hefyd yr opsiwn o sut i sychu madarch yn y microdon.
Ni ellir dweud mai dyma'r dechneg sychu orau, fodd bynnag, yn absenoldeb opsiynau eraill, gellir ei defnyddio hefyd at ein dibenion ni.
- Rydym yn glanhau ac yn torri deunyddiau crai.
- Ewch â phlât neu hambwrdd pobi sy'n addas ar gyfer microdon. Yn ddelfrydol, wrth gwrs, dylech ddefnyddio gril, ond yn absenoldeb un, gallwch fynd ag unrhyw brydau anfetelaidd.
- Rydym yn rhoi popeth mewn haen denau, wedi'i osod 100-180 W, ac yn ei sychu am tua 20 munud.
- Ar ôl yr amser penodedig, rhaid agor y microdon am 15 munud i gael yr holl leithder allan. Yna caewch ac ailadrodd eto.
- Y nifer gorau posibl o ailadroddiadau yw 2-3 gwaith, ond os caiff y madarch eu torri i mewn i blatiau trwchus, yna gellir ei gynyddu hyd at 4-5 gwaith.
Ydych chi'n gwybod? Gall madarch, fel pobl, gael lliw haul, gan fod fitamin D yn cael ei gynhyrchu yn eu cyrff, ac felly, os yw heulwen yn ddigon ar gyfer y rhannau o'r awyr, bydd yn tywyllu.
Sut i bennu parodrwydd
Mae'r parodrwydd i benderfynu yn anodd iawn, felly dim ond ymarfer a phrofiad sy'n bwysig yn yr achos hwn.
Yn gyffredinol, dylai'r cynnyrch sych blygu'n dda, ychydig yn y gwanwyn. Ar yr un pryd at y cyffyrddiad, dylai fod yn hollol sych, yn wrinkled. Dylai'r lliw fod yn debyg i afal sych, rhoi lliw euraid tywyll.
Mae'n well mynd â madarch sych oddi wrth ffrindiau neu ar y farchnad a rhoi cynnig arnynt, ac yna, yn seiliedig ar brofiad, rhowch gynnig ar eich cynnyrch yn ystod y broses goginio. Wrth gwrs, ni ellir galw'r opsiwn hwn yn ddelfrydol, ond mae'n werth deall bod nifer fawr o rywogaethau, felly bydd pob un ohonynt yn wahanol nid yn unig o ran maint, ond hefyd o ran lliw, blas. Am y rheswm hwn, mae'n amhosibl disgrifio cynnyrch hollol sych. 
Sut i storio gartref
Nesaf, rydym yn trafod sut i storio madarch sych gartref.
Yn gyntaf, mae angen i chi storio cynhyrchion mewn bocsys cardbord neu mewn bagiau o gotwm neu bapur. Yn ail, ni ddylid ei storio gydag unrhyw gynhyrchion eraill sydd ag arogl cryf, oherwydd bod y madarch yn dechrau ei amsugno. Yn drydydd, mae'n bwysig arsylwi ar leithder isel fel nad yw cynhyrchion yn cael eu gorchuddio â llwydni (dim mwy na 70%).
Mae'n bwysig! Rhaid i'r ystafell gael ei hawyru'n dda.
Peidiwch ag anghofio bod angen datrys y cynhyrchion hyn yn rheolaidd mewn pryd i gael gwared ar lwydni neu lwydni.
Faint sy'n cael eu storio
I gloi, gadewch i ni siarad am oes silff madarch sych.
Os gwnaethoch wrando ar ein cyngor a gwneud popeth yn gywir, yna bydd y cynhyrchion yn cael eu storio am o leiaf 36 mis, ac ar ôl hynny fe'ch cynghorir i roi un newydd yn ei le. Hyd yn oed os nad yw'r madarch yn difetha, yna mewn blas byddant yn debyg i bapur yn hytrach na rhywbeth bwytadwy. 
Gellir rhewi madarch hefyd, eu piclo am y gaeaf.Nawr eich bod yn gwybod sut i gadw madarch yn iawn, fel y gallwch goginio cawl blasus neu wneud salad o fadarch sych wedi'u socian yn ystod prinder cynnyrch ffres. Dilynwch ein cyngor i baratoi'r deunyddiau crai orau i'w storio ymhellach.
