Y gwin

Sut i wneud siampên cartref o ddail grawnwin

Wrth feddwl am siampên, mae llawer o bobl yn gwella eu hwyliau. Mae'n cael ei ystyried yn ddiod benywaidd, ond mae dynion hefyd yn ei yfed gyda phleser. Rydym yn gyfarwydd â'r ffaith mai dim ond mewn siopau y gellir dod o hyd i'r ddiod hon a'i bod yn cael ei gwneud yn gyfan gwbl o sudd grawnwin neu ddeunydd gwin. Mae'n ymddangos y gallwch chi wneud siampên gartref o gynhwysion syml iawn, sef dail grawnwin.

Cynhwysion Angenrheidiol

Mae'r rhai a wnaeth y siampên gyda'u dwylo eu hunain yn nodi ei bod yn llawer mwy blasus ac iachach na'r ddiod a brynir yn y siop. Ydy, ac mae'r pris yn llawer rhatach, gan fod y cydrannau angenrheidiol yn rhad ac mae yna ym mhob cartref. Ar gyfer paratoi siampên cartref bydd angen dail grawnwin, dŵr a siwgr. Efallai y bydd angen burum sych, gwin gwell, rhesins neu rai grawnwin. Gellir cymryd dail y winwydden, ond mae arbenigwyr yn argymell peidio â defnyddio planhigion ar gyfer y math hwn o blanhigion, ond technegol. Er mwyn i'r gwin pefriog gael blas dymunol, bydd Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat yn gweddu'n wych i chi.

Dysgwch y gyfrinach o wneud gwin o rawnwin Isabella.

Rysáit siampên cartref

Gallwn ddweud bod un rysáit gyffredinol ar gyfer gwneud siampên yn y cartref. Gallwch ei newid drwy ychwanegu gwahanol gydrannau, ond mae'r prif rai yn aros yr un fath.

Paratoi dail

Y prif gynhwysyn a fydd yn rhoi gwahanol ddiod i'r ddiod, wrth gwrs, yn gadael. Dylent fod yn ffres, yn ymddangos yn llawn sudd, heb fannau melyn a thyfu. Gwell cymryd dail canol oed. Nid yw'r bobl ifanc eto wedi casglu digon o sudd, ac mae'r hen rai eisoes yn ei roi i ffwrdd ac yn sych. Mae angen i chi archwilio pob taflen ar gyfer plâu a chlefydau yn ofalus, nid yw dail o'r fath yn addas ar gyfer y rysáit ar gyfer siampên cartref.

Ydych chi'n gwybod? Mewn potel o siampên mae 49 miliwn swigod.
Mae angen gwahanu'r coesyn o'r ddeilen a'u plygu. Nesaf, paratowch y dŵr ar gyfradd o 6 litr y cilogram o ddail. Mae'n well cymryd dŵr wedi'i hidlo neu, os yn bosibl, dŵr ffynnon. Dylid trochi dail parod mewn dŵr berwedig. Gwneir hyn er mwyn cael gwared ar bathogenau a micro-organebau posibl.

Rhowch ein cilogram o ddail mewn pot o tua 10-12 litr. Mae rhai yn cynghori ychydig yn eu malu, ond nid oes angen. Rydym yn rhoi 6 litr o ddŵr ar y tân pan mae'n berwi, arllwys dail arno. Mae'r cam cyntaf ar ben.

Bodolaeth

Am ychydig, dylai dail gyda dŵr fewnlenwi. Fel arfer mae'n cymryd 3-5 diwrnod. Mae angen lapio'r pot gyda rhywbeth cynnes a'i roi mewn unrhyw le yn y tŷ. Mae rhai yn dweud ei bod yn well mynnu ar yr haul. Ond nid yw hyn yn hollol gywir, gan fod perygl o lwydni yn yr haul ar yr wyneb.

Ar ôl i amser y trwyth ddod i ben, caiff y dail eu tynnu a'u gwasgu. Dylent roi'r holl sudd i'r ddiod. Yr hylif lle maent yn mewnlenwi, hidlo ac ychwanegu siwgr ar gyfradd y gwydr y litr.

Mae'n bwysig! Ar gyfer trwyth o ddail ni ellir defnyddio offer coginio alwminiwm. Bydd y broses ocsideiddio yn dechrau a bydd y ddiod yn dirywio.

Eplesu

Uchafbwynt y rysáit ar gyfer gwneud gwin pefriog yw bod yn rhaid i sail y ddiod, neu'r wort, eplesu am gyfnod penodol o dan amodau penodol. Ar gyfer hyn, caiff ei dywallt i mewn i'r tanc eplesu. Dylai fod yn gymaint fel ei bod yn bosibl rhoi'r caead honedig, sef aer neu ddŵr arno.

Gall y gallu fod yn jar tair litr, potel arbennig ar gyfer eplesu gwin, sosban gyda chaead wedi'i selio a thwll ar ei ben. Er enghraifft, ystyriwch y paratoad ar gyfer eplesu yn y tanciau cyntaf ac ail. Yn y jar tri litr mae'r dail yn cael ei arllwys i'r brig, ond tua thri chwarter, mae angen i chi adael lle iddo ar gyfer eplesu. Gallwch orchuddio'r jar â bag plastig fel bod lle i aer ddianc a'i glymu'n dynn ar wddf y jar. Yn y bag mae angen i chi wneud ychydig o dyllau bach. Yn ystod eplesu, mae nwyon yn codi i fyny ac allan trwyddynt.

Yn y cartref, gallwch wneud gwin o fafon, afalau, grawnwin, cyrens duon, petalau rhosyn, eirin, compot a hyd yn oed jam.
Gall mitten feddygol gyffredin hefyd fod yn orchudd ar gyfer can. Mae'n cael ei roi ar wddf y jar ac, rhag ofn, mae wedi'i atodi hefyd. Mae hefyd yn gwneud tyllau bach ar gyfer rhyddhau nwyon. Ond ar y botel am win gallwch wneud sêl ddŵr. Mae twll yn cael ei wneud yn y cap, mae pibell yn cael ei roi i mewn iddo. Mae'r dyluniad hwn wedi'i gadw'n dynn. Caiff pen arall y bibell ei ostwng i gynhwysydd dŵr. Caiff y cynhwysydd gyda'r wort ei roi mewn lle cynnes, yn ddelfrydol tywyll ac mae'r broses eplesu yn dechrau. Ar ôl pum diwrnod mae angen i chi edrych ar ba mor ddwys y mae'n mynd. Os oes arwyddion o eplesu, sef ewyn, hiss a odor nodweddiadol, yna mae'r broses yn mynd yn dda. Os yw'r arwyddion hyn yn absennol, yna gellir gwella eplesu trwy ychwanegu cynhwysyn rydych chi'n ei hoffi orau. Gallwch ychwanegu ychydig o lwy fwrdd o burum sych, gwin os yn bosibl, neu hanner gwydraid o resins, neu hyd at cilogram o rawnwin wedi'i falu.

Ydych chi'n gwybod? Gall poteli ar gyfer siampên fod o 200 ml i 30 l. Os ydynt yn fwy na 3 litr, fe'u gelwir yn enwau'r cymeriadau o'r Beibl.

Ar ôl pum diwrnod o eplesu, rhaid i'r hylif fod yn gymysg a'i adael i eplesu am hyd at saith diwrnod ar hugain. Mae rhai yn cynghori i barhau am ddeugain diwrnod, ond mae'r rhan fwyaf yn mynnu'r opsiwn cyntaf. Mae ein diod ddisglair yn barod.

Colled

Cyn i chi baratoi siampên yn y cartref, mae angen i chi ofalu am gynwysyddion i'w tywallt. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio poteli gwydr ar gyfer hyn, ond gallwch hefyd fynd â phlastig gradd bwyd. Caiff y ddiod orffenedig ei hidlo a'i thywallt i mewn i gynwysyddion fel bod gwddf y botel yn wag. Mewn plastig, hefyd, mae angen gadael rhywfaint o le. Gwneir hyn fel bod lle i nwy, sy'n dal i fod yn y siampên. Caiff poteli eu corcio'n dynn a'u cludo i le oer tywyll.

Mae'n bwysig! Os yw'r plastig o ansawdd gwael, gall roi blas annymunol i'r siampên.

Storio gwin carbonedig yn briodol

Gellir storio gwin wedi'i sarnu yn fertigol ac yn llorweddol. Mae'n well gan arbenigwyr, fodd bynnag, yr opsiwn cyntaf. Ni ddylai'r tymheredd a argymhellir ar gyfer storio pefriog fod yn fwy na 16 ° C o wres. Gwlybaniaeth bosibl ar ôl 2-3 wythnos, ond mae hyn yn digwydd mewn achosion prin iawn. Yn raddol, daw'r ddiod yn ysgafnach ac ar ôl tri mis gallwch ddechrau rhoi cynnig arni. Ar gyfer blas mwy cynnil, argymhellir cynnal siampên am hyd at flwyddyn. Os nad ydych erioed wedi ceisio gwneud siampên gartref, argymhellir eich bod yn ei goginio ychydig yn gyntaf. Mae'n sychu syched yn berffaith, weithiau mae ganddo nodyn afal. Mae'r ddiod ychydig yn gryfach na'r ddiod siop. Yr harddwch yw eich bod yn defnyddio cynnyrch gwirioneddol naturiol yn yr achos hwn, ac nid dŵr gyda phowdr neu win.