Cynaeafu winwns ar gyfer y gaeaf: y ryseitiau gorau

Nionod / winwns - planhigyn llysieuol sy'n cael ei dyfu a'i goginio ledled y byd. Mae'n cynnwys llawer o fitaminau a maetholion. Yn y tymor cynnes fe'i defnyddir wrth baratoi gwahanol brydau. Yn ogystal, mae llawer o ryseitiau sy'n eich galluogi i'w baratoi gartref ar gyfer y gaeaf, tra'n cadw ei eiddo defnyddiol. Mae bylbiau a winwns gwyrdd yn addas i'w cynaeafu.

Nionod wedi'u piclo

Marinating yw un o'r ffyrdd gorau o gadw'r maetholion yn y llysiau hyn. Mae gwagiad o'r fath yn cadw nid yn unig nodweddion defnyddiol, ond mae ganddo flas diddorol hefyd. Yn y ffurf picl, gellir ei hychwanegu at amrywiaeth o brydau, heb wastraffu amser ar baratoi rhagarweiniol.

Ydych chi'n gwybod? Mae'r rhan fwyaf o ficro-organebau yn marw mewn toddiant 2% o finegr.

Tri lliw

Gall winwns picl addurno unrhyw ddysgl, yn enwedig os caiff ei baratoi ar gyfer y gaeaf mewn ffordd ansafonol. Mae'r rysáit "Tri lliw" yn syml iawn ac nid oes angen llawer o amser. Ar gyfer y rysáit hon mae angen:

• 1 kg o winwns;
• 1 l o ddŵr;
• 100-150 go beets;
• ychydig o dyrmerig;
• 1 llwy fwrdd o halen;
• 1 llwy fwrdd o siwgr;
• hanner cwpan finegr 9%;
• 2 lwy fwrdd o olew blodyn yr haul.

Technoleg coginio:

1. Bylbiau bach wedi'u sgaldio â dŵr berwedig a'u torri'n gylchoedd neu hanner modrwyau.
2. I baratoi'r marinâd mewn dŵr oer, ychwanegwch halen, siwgr a finegr, ychydig o olew blodyn yr haul.
3. Yn y jar cyntaf, gosodwch lety, arllwyswch y marinâd parod.
4. Yn yr ail jar ychwanegwch y beets wedi'u sleisio, yna arllwyswch y marinâd.
5. Yn y drydedd pot o gylchoedd winwnsyn ysgeintiwch gyda thyrmerig ac arllwys marinâd.

Darganfyddwch pa ffyrdd y gallwch eu gwneud a'u cadw ar gyfer winwns gwyrdd y gaeaf a garlleg gwyrdd, pennau garlleg.

Mae angen i fanciau gael eu rheweiddio am sawl awr er mwyn ymdoddi'n dda. Gellir defnyddio'r paratoad hwn y diwrnod wedyn. Os ydych chi'n cau'r caniau gyda chapiau neilon, caiff y winwnsyn sydd wedi'i farcio â modrwyau a hanner modrwyau ei gadw drwy'r gaeaf.

Cylchoedd

Rysáit coginio:

1. Golchwch a sterileiddiwch y jariau yn drylwyr.
2. Mae nionod dethol yn cael eu glanhau, eu golchi mewn dŵr oer a'u torri'n gylchoedd.
3. Ar ôl gosod jariau, arllwysir winwnsyn wedi'i dorri â dŵr berwedig a chaniateir iddo fragu am 5-10 munud.
4. Wedi hynny, caiff y dŵr ei ddraenio, ychwanegwch halen, siwgr a sbeisys i'w flasu. Ar bunt o winwnsyn ychwanegwch lwy fwrdd o siwgr a halen. I gael blas, ychwanegwch 1-2 ewin ac ychydig o lysieuyn du. Mae'r marinâd canlyniadol yn cael ei ferwi am ychydig funudau ac eto'n cael ei dywallt i ganiau.

Darllenwch hefyd am briodweddau a chymhwyso gwahanol fathau o winwns: coch, shallot, shnitta, batun, slyzuna.

Mae'n well cadw banciau mewn ystafell oer neu eu gostwng am y gaeaf yn y seler. Mae'n well piclo winwns gyda modrwyau ar ddiwedd yr haf neu ar ddechrau'r hydref, nes ei fod yn ffres ac nad yw'n dechrau dirywio. Defnyddir y cynnyrch hwn wrth baratoi prydau cig a saladau.

Pennau cyfan

Rhestr o'r cynhyrchion gofynnol:

• 1 kg o winwns;
• 1 pecyn o ddeilen bae sych;
• rhai pupur du;
• carnifal bach;
• rhai pupur coch a tarragon (dewisol);
• 1 llwy fwrdd o halen;
• 1 llwy fwrdd o siwgr;
• 1 litr o ddŵr.

Technoleg coginio:

1. Mae bylbiau bach yn cael eu glanhau, yn gytbwys mewn dŵr berwedig am 1-2 funud, wedi'u tywallt gyda dŵr oer.
2. Ar waelod jariau wedi'u sterileiddio â litr, rhowch 2-3 dail bae, ychydig o bupur du a meillion. Gallwch hefyd daflu pupur coch a tarragon.
3. Llenwch y jar gyda winwns parod, ychwanegwch hanner cwpanaid o finegr a marinâd cynnes. I baratoi'r marinâd mewn litr o ddŵr, ychwanegwch lwy fwrdd o halen a siwgr. Caiff y gymysgedd sy'n deillio ohono ei ferwi am sawl munud a'i oeri i dymheredd ystafell.
4. Dylai caniau caeedig gael eu rheweiddio am ddiwrnod.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am sut i bigo madarch; sut i bigo tomatos gwyrdd ar gyfer y gaeaf mewn ffordd oer, eplesu'r tomatos gwyrdd mewn casgen a gwneud salad gyda thomatos ar gyfer y gaeaf; sut i eplesu bresych.

Sut i sychu winwns ar gyfer y gaeaf

Mae'n gyfleus iawn i gynilo a defnyddio winwns sych wrth goginio. Wrth sychu, mae'r pwysau a'r cyfaint yn cael eu lleihau sawl gwaith, gan fod y bylbiau yn 90% o ddŵr. Rhwymo'r màs sych mewn peiriant malu coffi neu gymysgydd, gallwch gael powdr â blas y gellir ei ychwanegu at gawl, salad a chig.

Manteision sychu:

• ychydig o le sy'n cymryd;
• yn cadw blas;
• mae blas melys braf;
• mae'n cael ei gadw'n hir mewn cynwysyddion sych, caeedig.

Ydych chi'n gwybod? Os ydych chi'n sychu winwns ar dymheredd o 60-65 ° C, mae'n cadw ei liw naturiol. Ar dymereddau uwch, mae'n tywyllu.

Yn y ffwrn

Mae'n bosibl sychu mewn nwy, a'r ffwrnais drydan. Ar ôl y cynhaeaf, caiff y bylbiau eu didoli a'u sychu. Ar gyfer sychu yn y gaeaf ni ellir defnyddio winwns wedi pydru neu wedi'i fowldio.

1. Mae angen glanhau'r bylbiau o'r gwreiddiau a'r plisgyn, golchwch yn drylwyr mewn dŵr oer. Mae angen i chi dorri'n gylchoedd tenau neu dafelli hyd at 5 mm. Mae cylchoedd wedi'u sleisio'n drwchus yn cael eu sychu am amser hir, yn anwastad a gallant losgi.
2. Golchwch y cynnyrch wedi'i sleisio eto o dan ddŵr sy'n rhedeg mewn colandr.
3. Paratowch yr heli mewn padell ddofn: toddwch lwyaid o halen mewn litr o ddŵr a'i ferwi. Gadewch i'r dŵr oeri oeri am ychydig oriau. Torrwch y cynnyrch gyda heli am 10-15 munud. Ar ôl hynny, draeniwch y dŵr trwy colandr ac arhoswch 10-15 munud. nes bod yr hylif wedi'i ddraenio'n llwyr.
4. Wedi'i wasgaru ar ddalen pobi yn gyfartal. Mae angen i chi sychu yn y ffwrn ar dymheredd nad yw'n fwy na 60 ° C am 4-6 awr. Er mwyn i'r winwns sychu'n wastad a pheidio â llosgi, rhaid ei droi yn rheolaidd gyda sbatwla pren.
5. Ar ôl sychu, tynnwch y sosban a'i gadael i oeri ar dymheredd ystafell.

Darganfyddwch pa ffyrdd eraill, ar wahân i'r sychu adnabyddus, i baratoi ar gyfer perlysiau sbeislyd y gaeaf: dill, persli, cilantro, arugula, sbigoglys.

Mae'r cynnyrch sych yn cael ei storio orau mewn jar glân sych gyda chaead tynn neu mewn bag plastig tynn.

Mae'n bwysig! Cadwch y cynhwysydd ar agor i'w sychu'n derfynol cyn ei storio.

Yn y peiriant sychu trydan

Mae sychu mewn peiriant sychu trydan yn digwydd yn gyfartal ac yn llawer cyflymach. Nionod wedi'u plicio wedi'u torri'n sleisys neu hanner cylchoedd, golchwch yn dda. Gosod y tymheredd i 60 ° C. Mae coginio fel arfer yn cymryd 2-3 awr. Cofiwch gymysgu'n rheolaidd i sychu hyd yn oed. Cadwch yr haen yn llyfn. Paratowch gynnyrch wedi'i sychu'n dda mewn cynwysyddion. Cyn ychwanegu at salad, dylid socian winwns sych mewn dŵr am 20-30 munud. Taflwch y cawl heb socian.

Sut i bigo winwns gartref

Yn y tymor oer, mae pawb eisiau arallgyfeirio'r diet gyda llysiau ffres neu saladau tun. Mae meistresi yn yr haf a'r hydref yn paratoi llawer o gadwraeth, ond, fel rheol, nid ydynt yn poeni am lawntiau cynaeafu. Mae dill a phersli yn well i'w sychu, ac mae winwns gwyrdd ar gyfer cawl a salad yn argymell halltu. Paratoi o'r fath ar gyfer y gaeaf i ganiatáu cadw lliw a blas egin winwns.

Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu tomatos, zucchini, sboncen, pupur, bresych coch, blodfresych, brocoli, pys gwyrdd, riwbob, ffa gwyrdd, physalis.

Mae'n hawdd ei wneud gartref:

1. Mae'r llysiau gwyrdd a olchwyd yn flaenorol yn cael eu torri'n ddarnau o 2–3 cm yr un Mae coesau ifanc ac aeddfed yn addas ar gyfer hyn.
2. Mae egin wedi'u torri wedi'u cymysgu'n dda gyda halen mewn powlen ddofn. Mae angen 200 g o halen ar bob 1 kg o wyrdd. Gallwch wasgu'r gymysgedd a gafwyd gyda llwy neu ddwylo.
3. Ychydig oriau cyn ei halltu paratowch y cynhwysydd: jariau wedi'u sterileiddio, wedi'u sgaldio â chynwysyddion dŵr berwedig.
4. Yn y cynhwysydd parod, pentyrru'r darn gwaith a'i swyno'n dda. Rhaid gorchuddio'r lawntiau'n llwyr â sudd. O'r uchod tywalltwch ychydig o lwyau o olew llysiau i ffurfio haen ychydig yn llai na chentimedr.
5. Mae banciau'n cau neilon neu gapiau haearn.

Mae'n bwysig! Gwisgwch fenig wrth gymysgu'r preform â halen a'i roi mewn caniau. Gall sudd winwns a halen niweidio'r croen.

Bydd winwns wedi'i gynaeafu ar gyfer y gaeaf yn cyfoethogi eich bwyd gyda fitaminau a sylweddau defnyddiol eraill. Mae amrywiaeth y ryseitiau ar gyfer ei baratoi a'i ddefnyddio yn eich galluogi i wella blas unrhyw bryd, i arallgyfeirio eich bwydlen yn ystod y tymor oer. Nid yw halltu a phiclo'n cymryd llawer o amser, ac mae sychu'n caniatáu i chi gael cynnyrch hawdd ei ddefnyddio.