Fyddwch chi ddim yn synnu unrhyw un sydd â tuswau pinc neu welyau blodau, ond mae rhosyn gyda chaead neu dopyn gwin yn rhywbeth newydd! Yn bennaf mae dau gynnyrch wedi'u gwneud o betalau rhosyn: gwin a jam. Mae'r rhain yn gynhyrchion dietegol gwerthfawr iawn, yn llawn fitaminau ac asidau brasterog hanfodol. Ar ben hynny, mae unrhyw ddarnau o rosod yn cael effaith llidus ac yn hyrwyddo gwella bilen fwcaidd organau mewnol.
Roeddent yn gwybod am briodweddau antiseptig rhosod yn hen Rufain, ond dros amser, roedd swyddogaeth addurnol y blodyn yn cysgodi ei ddefnydd mewn meddygaeth yn llwyr. Heddiw, fe wnaeth connoisseurs rhosyn adfywio'r traddodiad o ddefnyddio'r blodyn at ddibenion gastronomig, gan ddatgelu cyfrinachau rysáit a thechnoleg coginio.
Offer angenrheidiol ac offer
Nid oes angen technoleg arbennig i wneud gwin rhosyn cartref. Yr offeryn mwyaf arbenigol, fodd bynnag, y gellir ei newid yw cap capron arbennig ar gyfer awyru aer o'r tanc. 
Fel cwch ar gyfer eplesu, gallwch ddefnyddio unrhyw faint addas o ran maint a siâp o ddeunyddiau anadweithiol, fel gwydr. Gall y rhain fod yn jariau neu boteli tri-litr. Er hwylustod, dylai'r gwddf fod yn ddigon cul fel y gallwch drefnu'r cyfnewid nwy a ddymunir ar gyfer eplesu.
Mae'n bwysig! Ar gyfer gwinoedd ag arogl cyfoethog, fel rosés, mae angen i chi ddewis sbectol â gwddf llydan: bydd arwyneb mawr mewn cysylltiad ag aer yn caniatáu i'r arogl agor yn llawn. Mae gwydrau cul yn debygol o ddwyn o'r blasu rhai nodiadau cynnil.Mae'n bosibl gorchuddio'r cynhwysydd naill ai gyda chaead arbennig neu gyda chaead rheolaidd gyda thiwb neilon atodedig, y mae ei ben arall yn cael ei dipio i mewn i ddŵr. Mae hyn yn angenrheidiol ar gyfer cyfeiriadedd cyfnewid nwy: rhaid i'r aer o'r tanc fynd allan, ond nid llifo o'r atmosffer yn ôl i'r tanc.
Cynhwysion
Mae angen ychydig ar gynhwysion ar gyfer gwin aromatig o rosod: petalau rhosyn, siwgr, asid citrig a dŵr. Mae eu rhif yn dibynnu ar faint y gwin rydych chi'n bwriadu ei baratoi. Rydym yn ystyried y cyfrannau ar gyfer paratoi 2.3-2.5 litr o win. Bydd y gyfrol hon yn ffitio mewn jar tri litr.
Felly, ar gyfer paratoi'r swm penodol o win, mae angen:
- 400 g o betalau rhosyn neu rosyn gwyllt;
- 250 g o siwgr;
- 1 llwy fwrdd. llwy o asid sitrig;
- 2.5 litr o ddŵr.
Nodweddion dethol cynnyrch
Ni fyddwn yn siarad am nodweddion cynhyrchion bwyd - mae'n hawdd dewis siwgr ac asid, ond bydd gwybodaeth am ble a phryd mae'n well cymryd petalau yn ddefnyddiol. 
Meini prawf dethol ar gyfer petalau rhosyn:
- Peidiwch â defnyddio rhosod a brynwyd. Mewn siopau, mae blodau'n cael eu trin â chemegau arbennig i gynnal y cyflwyniad, y mwyaf diniwed ohono sy'n chwistrellu gwallt. O dan ddylanwad tymheredd uchel ac asidau bwyd, mae cyfansoddion cemegol yn dadelfennu i gydrannau niweidiol, sy'n cael eu teimlo'n glir iawn, hyd yn oed er gwaethaf siwgr ac asid.
- Mae gwin Rose, fel cynhyrchion eraill y diwydiant bwyd a fferyllol yn seiliedig ar rosod, yn cael ei wneud o'r mathau canlynol: “Festivalnaya”, “Crime Red”, “Michurinka”, “Pioneerka” a “Kazanlykskaya”. Hefyd cluniau rhosyn addas.
- Dewiswch betalau ffres o blagur elastig yn unig, hyd yn oed os yw'r blodyn ychydig yn drueni. Cofiwch: popeth a wnewch - rydych chi'n gwneud drosoch eich hun.
- Dylai torri'r blagur fod yn y bore, pan nad oedd gwlith y bore wedi sychu. Mae hyn oherwydd y crynodiad o olewau hanfodol digysylltiad gwerthfawr, sydd yn y bore yn 69.6-72.5%, ac erbyn canol dydd yn disgyn i 44-55%.
Mae angen defnyddio dŵr wedi'i ferwi neu ddwr distyll, oherwydd gall micro-organebau ar hap ddifetha'r ddiod: achosi chwerwder ac arogl annymunol. Yma, efallai, yr holl argymhellion ar ddewis petalau ar gyfer gwneud diod.
Ydych chi'n gwybod? Am y tro cyntaf ar diriogaeth y gofod ôl-Sofietaidd, at ddibenion diwydiannol, tyfwyd rhosod yn y Crimea yn y 1930au. Defnyddiwyd blodau yn bennaf mewn ffarmacoleg ar gyfer gwneud olewau, darnau a thuniadau.
Cododd cyffredin "Kazanlak" mewn lledredau tymherus. 
Rose "Festival". 
"Crimea" rhosyn. 
Rose "Pioneer". 
Rysáit cam wrth gam
Mae gwin cartref o betalau rhosyn yn cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd, ac mae'r rysáit yn dibynnu ar gryfder a melyster y cynnyrch terfynol. Er enghraifft, ar gyfer caer, mae fodca o ddeugain gradd neu swm mawr o siwgr weithiau'n cael ei ychwanegu at y cynnyrch gorffenedig.
Gellir paratoi gwin cartref nid yn unig o betalau rhosyn neu rawnwin, ond hefyd o gyrens duon, eirin, mafon, afalau. Mae dulliau coginio anarferol yn cynnwys compot gwin a jam.
Mae unrhyw waith paratoi yn cynnwys paratoi cynhyrchion yn ragarweiniol. Ac oherwydd mai'r unig gynnyrch heb ei baratoi yn yr achos hwn yw'r petalau, ystyriwch beth sydd angen ei wneud gyda nhw cyn trochi yn y tanc.
Paratoi petalau
- Rinsiwch. Trite, ond mae popeth yn dechrau gyda hylendid. Caiff petalau eu rinsio cyn iddynt gael eu gwahanu oddi wrth y blagur. Ni fydd pwysau cymedrol dŵr oer yn niweidio, hyd yn oed os caiff ei anfon i ganol y blagur, ond bydd yn golchi pryfed ar hap, fel morgrug.
- Ar ôl rinsio, gadewch i'r petalau sychu. Ar gyfer hyn, caiff y blagur eu datgymalu a'u gosod allan yn rhydd ar waffl neu dywel papur. Dylai sychu fod mewn lle tywyll, wedi'i awyru'n dda ac yn ddigon oer. Gall hyn fod yn goridor tywyll neu hyd yn oed yn gornel dywyll yn yr ystafell.
- Ceisiwch beidio â difrodi'r petalau yn ystod y prosesu, mae hyn yn atal gweithgaredd y system ensymatig, sy'n actifadu hydrolysis glycosides (eplesu).
Nod tudalen yn y banc
- Arllwys petalau sych yn y jar.
- Mae llwy fwrdd llawn (gyda sleid) o asid sitrig yn cael ei doddi mewn 0.5 l o ddŵr ac yn arllwys yr ateb i'r petalau.
- Llenwch y jar i'r ymyl gyda dŵr cynnes a'i adael am 5-6 diwrnod.
Y broses o fynnu
Yr wythnos gyntaf, o dan weithred asid citrig, bydd y rhosyn yn rhyddhau'r olewau a'r fitaminau sy'n toddi mewn dŵr. Nid yw'n gwneud synnwyr i orchuddio â chaead, gan nad yw'r broses eplesu wedi dechrau eto. Er mwyn sicrhau mynediad unffurf i'r hylif i'r holl betalau, a fydd, erbyn yr ail ddiwrnod, yn dechrau casglu ger yr wyneb yn fàs trwchus, mae'n rhaid cymysgu'r gweithfan o leiaf unwaith y dydd.
Ydych chi'n gwybod? Gyda gwin rhosyn mae'n well gweini bwyd môr: caviar, wystrys, cimwch yr afon, ond nid pysgod wedi'u ffrio. Bydd cawsiau niwtral yn gwneud. Ni argymhellir gweini ffrwythau a chig brasterog, gan na fydd y cyntaf yn gallu cystadlu ag arogl cryf, a bydd yr ail yn difetha blas melys.Ar yr ail ddiwrnod, bydd y blwch gwag yn caffael lliw pinc golau hardd.
Pob dyddiau dilynol, hyd at straenio, bydd lliw'r gwin yn dod yn fwyfwy dwys, ac erbyn y chweched diwrnod bydd y ddiod yn cael tint coch a cholli tryloywder.Draenio
Ar ôl chwe diwrnod, bydd petalau blodau yn amlwg yn colli eu lliw a'u siâp: byddant yn mynd yn rhydd ac yn lleihau o ran maint. Maent eisoes wedi chwarae eu rhan wrth baratoi, ac yn awr mae angen i chi gael gwared ar y màs blodau. Y rhidyll trwchus - bydd y gwin mwy disglair a mwy ansoddol, felly argymhellir rhoi rhwyllen dros y colandr, ar ben hynny, bydd yn gyfleus i wasgu màs sy'n llawn hylif mewn bag rhwyllen. 
Ar ôl straenio, ychwanegwch 250 go siwgr at y gwin. Caiff ei gyflwyno yn y ffurflen sydd eisoes wedi'i diddymu. Nid oes angen i chi geisio toddi pob 250 gram mewn un dogn ar unwaith, mae'n llawer mwy cyfleus i'w rannu'n sawl dogn. 
Yn y cam olaf, caiff jar o win wedi'i hidlo a'i felysu ei arllwys i'r ymylon gyda dŵr wedi'i ferwi neu ddistyll a'i orchuddio â chaead gwin. 
Eplesu
Mae'r broses eplesu yn digwydd heb fynediad i'r aer ar dymheredd ystafell, mae'n ddymunol gosod y jar mewn lle tywyll. Y cyfnod eplesu lleiaf yw 1 mis. Gall y ffaith bod gwin wedi peidio â chwarae gael ei ddeall gan absenoldeb swigod ar ei wyneb, ac yn olaf sicrhau hyn drwy wneud prawf gyda maneg. Gwisg latecs a wisgir ar wddf jar gwin yw'r ffordd hawsaf i wirio a yw nwy yn cael ei ryddhau ai peidio. Os nad yw'r faneg yn llenwi â nwy mewn diwrnod, mae'r eplesu drosodd ac mae'r gwin yn barod i'w fwyta. 
Ond peidiwch â rhuthro i fwynhau'r ddiod, oherwydd, fel unrhyw win, daw rosé yn well gydag amser, felly ceisiwch gyrraedd o leiaf chwe mis o amlygiad, a chewch eich gwobrwyo'n gyfoethog. 
Cap gwin. Fersiwn arall o'r cap gwin.
Rheolau storio
Mae rheolau ar gyfer storio gwin o rosod yn syml iawn ac nid ydynt yn wahanol i'r rheolau ar gyfer storio gwinoedd eraill:
- cynnwys tymheredd o tua 10-12 ° C;
- mae lleithder aer tua 70%;
- os yw'r botel wedi'i selio â chafnyn wedi'i wneud o ddeunyddiau naturiol, rhoddir safle llorweddol iddi er mwyn osgoi sychu pren;
- nid yw gwin yn hoffi sioc, felly fe'ch cynghorir i gasglu lle i storio nad oes fawr o alw amdano mewn materion bob dydd;
- peidio â storio yn yr ystafell ymolchi neu'r oergell, yn yr achos cyntaf - oherwydd lleithder uchel, yn yr ail - oherwydd tymheredd rhy isel, na fydd yn caniatáu i'r gwin aeddfedu;
- seler a seler - lle delfrydol ar gyfer gwin. Yn y fflat, bydd y ddiod yn teimlo'n wych yn y bar bach.
Mae'n bwysig! Nid yw gwinoedd pinc a gwyn yn perthyn i "elynion hir", mae'n well peidio â chadw gwin o'r fath yn y seler am fwy na dwy neu dair blynedd. Gall degau o flynyddoedd o heneiddio heb golli blas fod â gwinoedd coch cadarn yn unig.
Bydd gwin o betalau rhosyn yn sicr yn dod yn ewinedd unrhyw raglen bwrdd, ac ni fydd argaeledd cynhwysion a rhwyddineb paratoi gartref yn rhoi pwysau diangen ar y perchnogion. Yn ogystal, mae cynhyrchion sy'n seiliedig ar rosod yn ddefnyddiol iawn ar gyfer y galon a philenni mwcaidd y corff, ac maent yn dal i edrych yn hyfryd yn y bar cartref, ac mewn pecynnau anrhegion.
