Cyrens duon - un o'r ychydig gynhyrchion sy'n cyfuno'n iach ac yn flasus. A, beth sy'n arbennig o ddiddorol, fel darn, mae'r aeron hwn hyd yn oed yn fwy blasus na ffres. Mae'n debyg bod gan bob gwraig tŷ eu ryseitiau eu hunain ar gyfer jam cyrens. Isod ceir y rhai mwyaf gwreiddiol.
Dim coginio
Efallai mai'r peth mwyaf gwerthfawr mewn cyrens duon yw asid asgorbig (fitamin C). Dweud mwy, cyrens yn cymryd y trydydd safle ar ôl y rhosyn gwyllt a phupur Bwlgareg coch yng nghynnwys yr elfen werthfawr hon. Ond asid asgorbig ydyw sy'n dioddef triniaeth wres y gwaethaf.
Nid yn unig y mae du, ond hefyd cyrens coch, gwyn ac aur ag eiddo defnyddiol.
Mae'n bwysig! Yn y broses o goginio a sterileiddio dilynol collwyd yn ddi-alw'n ôl o 30 i 90% o fitamin C.Yn ffodus mae yna gyfrinach syml sut i goginio jam cyrens heb goginio. Y ffaith amdani yw y gall rôl cadwolyn, a fydd yn cadw'r aeron a'u diogelu rhag effeithiau dinistriol microbau, ladd siwgr ac asid mewn ryseitiau cyffredin gan ddefnyddio amlygiad hirfaith i dymheredd uchel. Ac yn yr aeron o asid cyrens duon ei hun yn ddigon ar gyfer "cadwraeth naturiol", fel bod yn ogystal â pharatoi sudd lemwn neu asid citrig, fel mewn ryseitiau eraill, yn yr achos hwn hyd yn oed yn angenrheidiol.
Ond yma ni all fod yn ddrwg gan siwgr mewn unrhyw achos, oherwydd yn yr achos hwn mae'n chwarae rôl nid cymaint â blas fel un ymarferol. Rhaid i faint o siwgr yn ôl pwysau fod ddwywaith yn fwy na nifer y ffrwythau eu hunain. Gallwch fentro lleihau'r gymhareb hon i gymhareb o 1: 1.5 a hyd yn oed 1: 1, ond yn yr achos hwn, mae angen i chi storio'r “paratoi fitaminau” parod, yn gyntaf, yn yr oergell, ac yn ail, ceisiwch ei ddefnyddio cyn gynted â phosibl (beth bynnag , tan y gwanwyn, mae perygl na fydd yn sefyll). 
Caiff ffrwythau sydd wedi'u cynaeafu'n ffres (gallwch chi, ynghyd â'r brigau) eu golchi, yna eu gosod ar dywel papur a'u gadael yn sych, weithiau'n troi drosodd fel nad yw'r dŵr yn aros yn ei unfan mewn rhai ardaloedd.
Yna glanhewch y cyrens yn ofalus o'r brigau gwyrdd a'r "cynffonnau" tywyll ar ben pob ffrwyth.
Mae paratoi'r aeron yr un fath ar gyfer pob rysáit, yn y dyfodol ni fyddwn yn ailadrodd.
Arllwyswch aeron â siwgr, cymysgwch yn dda, yna pasiwch y gymysgedd trwy grinder cig (gallwch ddefnyddio cymysgydd). 
Mae'n bwysig! Nid yw'r gymysgedd sy'n deillio o hyn wedi ei osod allan yn syth ar y glannau, ac yn arllwys i mewn i gynhwysydd enamel neu wydr, ei orchuddio â thywel glân a'i adael am 48 awr yn yr oergell. Trowch bob ychydig oriau. Dylai siwgr a ffrwythau fod yn “ffrindiau” fel y dylent.Ar ôl y cyfnod penodedig, nodwch y "jam byw" ar y banciau, a olchwyd ac a ferchwyd yn flaenorol neu a oedd dros oed stêm. Gadewch tua 3 cm yn rhydd i ben y jar, yna arllwyswch y siwgr i'r brig.
Mae banciau wedi'u gorchuddio â gorchuddion plastig, ar y brig rydym yn selio'r memrwn ac yn ei glymu o amgylch y cylchedd gyda rhaff.
Mae'r stoc yn barod. Mae'r rysáit yn dda nid yn unig oherwydd ei fod yn cadw holl elfennau iach cyrens - mae jam o'r fath yn edrych yn neis iawn ac yn arogli fel aeron ffres. Yn wir, mae'n rhaid i chi dalu am bopeth: gan fod y cynnwys siwgr mewn jam o'r fath yn uchel iawn, gall ei ddefnyddio mewn symiau mawr ddod ag iechyd yn dda, ond yn hytrach niwed. 
Pum munud
Nid yw llawer o wragedd tŷ eisiau gwneud jam cyrens duon, oherwydd eu bod yn ystyried hyn yn dasg drafferthus iawn. Yn wir, waeth beth yw'r rysáit, mae llawer iawn o amser ac ymdrech yn cael eu cymryd i gasglu a glanhau'r ffrwythau hyn yn gyntaf: yn gyntaf, mae criw ohonynt yn torri i ffwrdd o lwyn braidd yn bigog, yna mae'n rhaid gwahanu pob aeron oddi wrtho, a rhaid torri'r gynffon hefyd. I gyd yn iawn, ond mae rysáit lle, ar ôl i'r holl waith paratoi gael ei wneud, bydd yn rhaid i chi berfformio ychydig o driniaethau syml yn unig - ac mae paratoad ardderchog ar gyfer y gaeaf yn barod.
Wedi coginio jam o'r fath mewn un tro, ac nid yw casglu'r ewyn yn y broses goginio yn angenrheidiol. Felly mae'r rysáit yn ddelfrydol ar gyfer gwesteion sy'n gweithio sydd â dim ond dau ddiwrnod yr wythnos i'w gynaeafu a'i ailgylchu yn gyfan gwbl. 
Ar gyfer 1 kg o ffrwythau cyrens parod, bydd angen 1.5 kg o siwgr arnoch a thua hanner gwydraid o ddŵr.
Ar waelod y copr neu'r enamelware arllwyswch ychydig o ddŵr, arllwyswch siwgr, trowch a toddwch ar y tân, gan ei droi'n gyson. Pan fydd y surop yn berwi, rydym yn syrthio i gysgu'n llwyr ffrwyth cyrens duon ac, heb anghofio troi, berwi. Rydym yn tynnu'r tân i'r lleiafswm ac yn marcio pum munud (mae'r amser i gyd yn ymyrryd).
Ar ôl ychydig, rydym yn arllwys y jam i mewn i jariau gwydr parod, yn rholio'r caeadau i fyny, yn ei droi wyneb i waered, yn gorchuddio â thywel ac yn gadael i oeri'n llwyr. 
Mae'r rysáit ar gyfer gwneud jam, “pum munud” ar gyfer y gaeaf yn dda oherwydd, yn ychwanegol at yr amser bach, oherwydd y cyn lleied o wres â phosibl yn cael ei drin nid oes gennych amser i fynd â maetholion (Bydd Fitamin C ynddo, wrth gwrs, yn llai nag yn y paratoad "oer", ond bydd y colledion yn ddibwys o hyd). Fodd bynnag, fel yn yr achos blaenorol, mae'n anodd galw cynnyrch deiet o'r fath.
Yn yr aml-luniwr
Bydd y ffordd wreiddiol hon o gynaeafu cyrens duon yn addas i'r gwragedd tŷ hapus hynny sydd â theclyn ffasiynol o'r enw "multicooker" ac yn cymryd rhan mewn gweithgaredd cyffrous ar astudio ei alluoedd.
Yn anffodus cronfeydd wrth gefn difrifol ar gyfer y gaeaf mewn ffordd sy'n gwneud problemau (mae'r bowlen sydd ar gael i chi wedi'i chyfyngu i gyfrol benodol, ac ni ellir defnyddio basn y nain o gwbl), ond fel arbrawf gallwch baratoi ychydig o jariau o jam ardderchog yn hawdd. 
Mae aeron parod yn cael eu tywallt â siwgr yn y gyfran o 1: 1, cymysgedd, eu rhoi yn yr oergell dros nos (dylai cyrens wneud sudd, ond byth yn eplesu), arllwys aml-lunwyr i'r bowlen yn y bore, gosod y modd "Cawl" neu "Quenching" (yn dibynnu ar brand y ddyfais), gorchuddiwch y caead, coginiwch 60 munud. Yn ystod y cyfnod hwn rydym yn paratoi banciau. Rydym yn arllwys y jam poeth gorffenedig i ganiau poeth ac yn rholio'r caeadau i fyny.
Mewn egwyddor, mae'r aml-lyfrwr yn eich galluogi i wneud jam yn ôl unrhyw rysáit, heb fod yn gyfyngedig i'r uchod. Dylid cadw mewn cof y gall y cynnyrch gorffenedig fod ychydig yn fwy hylif nag yr ydych chi wedi arfer ag ef. Y ffaith yw nad yw'r dŵr yn y broses o goginio mewn dyfais o'r fath yn anweddu mor ddwys â phan gaiff ei goginio ar stôf gyfarwydd neu ar dân agored. Felly, ni ellir ychwanegu dŵr sy'n bresennol yn y rhestr o gynhwysion ar gyfer y rhan fwyaf o ryseitiau jam wrth ddefnyddio aml-lyfrwr. 
Mae'n bwysig! Mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr y teclyn yn argymell tynnu'r falf stêm yn gyfan gwbl wrth goginio jam mewn popty araf, neu fel arall mae'n ewynnau ac yn dianc.Am yr un rheswm, peidiwch â llenwi'r trwch i'r brig, yn ddelfrydol peidiwch â defnyddio mwy na 25% o'i gyfaint!
Gyda choginio (rysáit syml)
Wrth gwrs, ceir y jam cyrens duon mwyaf blasus o aeron, wedi'i gratio drwy ridyll. Màs unffurf aer heb asgwrn sengl - breuddwyd unrhyw ddant melys! Ysywaeth, ni all pawb fforddio dewis o'r fath ar gyfer paratoadau ar gyfer y gaeaf, mae'r weithdrefn hon yn rhy llafurus. Os oes gennych gynhaeaf enfawr, ac nad oes digon o amser i'w ailgylchu, gallwch ddefnyddio rysáit syml iawn, a bydd y canlyniad yn eithaf da. 
Mae'n bwysig! Dylai'r aeron fod yn aeddfed, ond nid yn or-redol, oherwydd yn ôl y dechnoleg, byddant yn berwi dŵr cyn coginio, felly bydd gormod o ffrwythau meddal yn byrstio ac yn colli'r sudd.Llenwch y ffrwythau wedi'u paratoi i'r brig gyda dŵr wedi'i buro'n oer fel ei fod yn gorchuddio'r aeron yn llwyr. Draeniwch y dŵr mewn sosban ar wahân a'i ferwi. Nawr tywalltwch y cyrens eto, y tro hwn gyda dŵr berwedig, dewch â'r dŵr a'r aeron i'r berw, tynnwch y tân i'r lleiaf posibl, ac ar ôl ychydig funudau'n gyflym taflwch y ffrwyth yn ôl i colandr. Dŵr, wedi'i ddraenio o'r aeron, gadewch!
Arllwyswch i mewn i'r dŵr offer enamel parod lle cafodd aeron eu gorchuddio, ar gyfradd o ddau neu dri gwydraid fesul cilogram o aeron (gan ddibynnu ar p'un a yw'n well gennych chi gael hylif trwchus neu fwy o hylif), cymysgwch â chilogram o siwgr fesul cilogram o gyrens, dewch i ferwi a choginio ar wres isel nes i'r surop ddisgleirio. Nawr rydym yn uno tua thraean o'r surop i fowlen ar wahân, yn ychwanegu aeron at y surop sy'n weddill a'r coginio, gan ei droi am tua 15-20 munud. I gloi, rydym yn arllwys y surop sydd wedi'i ddraenio'n gynharach, yn dod â'r jam i ferwi, ei roi mewn jariau di-haint, ei rolio i fyny a'i adael i oeri.
Mae'r dull hwn yn cyflymu daenellu aeron, ac mae'r jam yn hyfryd ac yn flasus gydag ychydig iawn o ymdrech.
Jeli
Fel arfer gyda'r gair "jeli" rydym yn dychmygu màs, wedi'i wneud o aeron, siwgr, dŵr a gelatin, gan grynu ar blât yn flasus. Fodd bynnag, mae gan gyrens duon yr eiddo unigryw o dyllu heb ychwanegu'r sylwedd gludiog hwn o darddiad anifeiliaid.
Ydych chi'n gwybod? Yn ogystal â gelatin, mae dwy ychwanegyn llai adnabyddus yn cael ei roi yn y broses goginio wrth goginio - pectin ac agar-agar. Y deunyddiau crai ar gyfer gelatin yw cartilag, gwythiennau, esgyrn a chroen anifeiliaid, agargat wedi'i wneud o wymon, ac mae pectin yn cael ei dynnu o lysiau a ffrwythau adnabyddus i ni, yn enwedig o groen sitrws, betys siwgr a - bingo! - cyrens duon.
Felly, yn y cyrens duon mae popeth i'w goginio jeli heb bob math o dewychwyr ychwanegol. Yn ogystal â ffrwythau, angen siwgr a dŵr yn unig.
Mae'n bwysig! Mae mathau hybrid o aeron yn anaddas ar gyfer gwneud jeli, gan fod y pectinau (o'r cydrannau sy'n dwyn yr un fath) yn cynnwys llawer llai nag yn y bridiwr.Gwnewch archeb ar unwaith. Gallwch wneud jeli mewn ffordd llawer symlach, gyda llai o gost a cholled. Mae'r opsiwn hwn ar gyfer perffeithwyr go iawn.
Felly, mae aeron cyrens yn y rysáit jeli glasurol yn gysylltiedig â siwgr a dŵr yn y gymhareb 2: 1: 1. 
Arllwyswch y ffrwythau parod i gynhwysydd a baratowyd ar gyfer coginio, arllwyswch ef â dŵr a'i ferwi gyda thro cyson, yna berwch am ddeng munud arall ar y gwres isaf, yna tywalltwch ef dros colandr.
Nawr angen gwasgu sudd cyrens - Dyma ran fwyaf llafurus y gwaith. Yn gyntaf, sychwch y ffrwythau'n ofalus trwy ridyll, gan gael gwared ar y croen a'r esgyrn. Yn ei hanfod, mae'n bosibl rhoi'r gorau iddi ar hyn o bryd, ond yn y rysáit glasurol bwriedir gwasgu'r tatws stwnsh trwy sawl haen o rhwyllen fel bod y rhan fwyaf o'r mwydion hefyd yn cael ei symud yn ddidrugaredd.
Mae'n bwysig! Ni fydd mwydion a chacennau o'r rysáit hon yn cael eu hailddefnyddio. Pe bai'r sudd yn cael ei wasgu allan o aeron amrwd, byddai gwastraff o'r fath yn wych ar gyfer gwneud compot fitamin, ond yn yr achos hwn, y cyfan a allai fod, mae'r aeron eisoes wedi rhoi.Ewch ymlaen i'r cam nesaf - berwi. Mae angen i'r cyfaint sudd gael ei ostwng o leiaf chwarter o ganlyniad i langu ar dân araf.
Pan ddaw'r eiliad, rydym yn dechrau'n raddol, mewn gwydr, i ychwanegu siwgr at y sudd. Ar ôl pob dogn, troi'r hylif nes bod y siwgr wedi'i ddiddymu'n llwyr, a dim ond wedyn ychwanegwch y rhan nesaf.
Rydym yn arllwys y surop gorffenedig i mewn i jariau poeth di-haint, ac yna byddwn yn eu rhoi mewn pot o ddŵr berwedig (peidiwch ag anghofio rhoi rhwyllen neu dywel ar y gwaelod fel nad yw'r jariau yn byrstio), gorchuddio a sterileiddio: jariau 1 litr - 15 munud, hanner litr - dwywaith yn llai .
Nawr gallwch rolio banciau. Ar ôl iddynt oeri i lawr yn llwyr, i gwblhau'r broses dyllu, dylid gosod y jariau yn yr oergell am saith diwrnod, a dim ond ar ôl hynny y dylid eu rhoi mewn cwpwrdd neu ystafell storio reolaidd tan y gaeaf.
Ymgyfarwyddwch â'r ffyrdd gorau o gynaeafu mefus, mefus, drain duon, lludw mynydd (cokeberry), mwyar duon, llus yr haul, drain gwynion, Physalis, llus, afalau, yoshta, ceirios, viburnum, llugaeron, bricyll a gwsberis.
Gyda bricyll wedi'u sychu
Gwnaethom ystyried sawl opsiwn ar gyfer jam cyrens duon. Ond mae'n digwydd felly bod gennych gnwd aeddfed o nifer o gnydau ar yr un pryd, a'ch bod yn drysu ynghylch beth i'w baratoi. Neu mae cyrens jam yn ymddangos yn rhy ddiflas i chi. Yn yr achos hwn, gallwch baratoi fersiwn fwy cymhleth o'r bylchau ar gyfer y gaeaf, lle mai cyrens fydd y prif gynhwysyn, ond nid yr unig gynhwysyn. Mae'r opsiwn hwn yn sicr o fwynhau gwragedd tŷ sydd wrth eu bodd ag arbrofion coginio ac, efallai, yn gwthio ar syniadau eraill, dim syniadau llai diddorol.
Y cyfuniad cyntaf - gyda bricyll wedi'u sychu. Yn y rysáit hon, gallwch hyd yn oed ddefnyddio cyrens gor-redol, nid y canlyniad yw unrhyw niwed. 
Bydd angen 1.2 kg o siwgr ar bob cilogram o aeron a llond llaw bach (hyd at 100 g) o fricyll wedi'u sychu.
Llenwch y bricyll wedi'u sychu â dŵr berwedig cyn chwyddo, yna draeniwch a gwasgwch y bricyll.
Rydym yn pasio'r ffrwythau a baratowyd o'r ddau fath drwy'r cig. 
Llenwch y piwrî ffrwythau gyda siwgr, cymysgwch a gadewch am ychydig oriau nes iddo gael ei ddiddymu'n llwyr. Cymysgwch y gymysgedd os oes angen.
Darllenwch am nodweddion buddiol ac iachaol bricyll.Nawr - dau opsiwn. Gallwch ddadelfennu'r màs o ganlyniad i jariau di-haint heb goginio, gan ddefnyddio'r dechnoleg a ddisgrifir uchod ar gyfer gwneud “jam byw”, ond bydd angen i chi storio cynnyrch o'r fath yn yr oergell, a gallwch ei ferwi am 15-20 munud a'i rolio. Yn yr achos cyntaf rydym yn cadw fitaminau a blas ond yn yr ail rydym yn derbyn paratoad ar gyfer storio hirach.
Gyda phwmpen
Mae'r rysáit yn dda oherwydd ei fod yn cymryd ychydig iawn o siwgr, gan fod y pwmpen yn ddigon melys ar ei ben ei hun.
Ydych chi'n gwybod? Mae pwmpen yn gymedrol nid yn unig yn bosibl, ond hefyd yn angenrheidiol ar gyfer pobl sy'n dioddef o ddiabetes, y ddau fath cyntaf a'r ail, gan fod y llysiau hyn (y mae rhai pobl yn eu galw ar gam am ryw reswm) yn helpu'r pancreas i gynhyrchu inswlin naturiol.
Fesul cilogram o aeron cyrens, dim ond 300 g o siwgr sydd ei angen arnom, 1.2 kg o bwmpen wedi'i blicio a darn bach (tua 30 g) o fenyn.
Darganfyddwch briodweddau defnyddiol a gwella pwmpen.Mewn skillet, toddwch y menyn, yna gosodwch yr aeron, y pwmpen wedi'i dorri'n fân a'r siwgr, dewch â nhw i ferwi a'u coginio ar wres isel am 20 munud. Mae'r ewyn sy'n ffurfio ar yr wyneb yn cael ei dynnu'n ofalus.
Rydym yn dadelfennu jam parod mewn banciau parod. Rydym yn gorchuddio'r gofrestr.
Lemon
Yn y rysáit hon, mae'r jam cyrens arferol yn dechrau chwarae gyda nodiadau newydd diolch i ychwanegiad bach iawn.
Am bob cilogram o ffrwythau mae angen un lemwn canolig arnom. Sahara - 1 kg 200 g 
Hepgorwch yr aeron trwy grinder cig, ychwanegwch siwgr, curiad (ym mhresenoldeb cymysgydd llonydd, caiff y ddau lawdriniaeth eu cyfuno yn un). Yn ofalus, dewch â'r gymysgedd i ferwi, gan ei droi gyda llwy bren, lleihau'r gwres a'i goginio am chwarter awr. Mae lemon gyda'r croen wedi'i dorri'n sleisys bach neu ddis - fel y mynnwch - ac ychwanegwch at y jam. Rydym yn parhau i fudferwi dros wres isel am chwarter awr arall, yna eu gosod mewn jariau glân a'u gadael i oeri (nid oes angen iddynt orchuddio â chaeadau ar hyn o bryd fel bod y cyddwysiad nad yw ffurflenni yn diferu i'r jam).
Edrychwch ar briodweddau defnyddiol a pheryglus lemwn.Tra bod y danteithfwyd yn oeri, torrwch yn bapur cylchoedd gyda diamedr o tua 5 cm yn fwy na diamedr gwddf y caniau. Mae'r un cylchoedd yn cael eu torri o ffilm lynu. Pan fydd y jam wedi oeri i dymheredd ystafell, byddwn yn corcio'r jariau fel a ganlyn: yn gyntaf rhowch gylch papur wedi'i socian mewn fodca ar ei ben, gorchuddiwch â ffilm ar ei ben a'i lusgo'n dynn â llinyn.
Oren
Dewis arall cyrens-sitrws jam gellir ei goginio heb goginio. Dim ond i ddychmygu beth fydd dogn lladd fitamin C yn digwydd, o gofio bod ffrwythau sitrws, fel cyrens, yn gyfoethog iawn o asid asgorbig, a bydd y cyfan ohono yn cael ei gadw'n llwyr yn y cynnyrch gorffenedig!
Am newid, yn hytrach na lemwn, rydym yn cymryd oren, hefyd gyda'r croen. Gall y cyfrannau o oren a chyrens gael eu hamrywio, ond dylai'r prif gydran fod yn aeron, dylai sitrws ond cysgodi'r blas sylfaenol. 
Rydym yn sgipio'r aeron trwy grinder cig ac yn doriad oren yn sleisys. Ychwanegwch siwgr - dwy ran i bob rhan o'r piwrî ffrwythau (os ydych chi'n defnyddio lemwn - gallwch ychwanegu ychydig mwy o siwgr). Cymysgwch yn dda a deorwch am 48 awr yn yr oergell. Rydym yn eu rhoi mewn caniau gan ddefnyddio'r dechnoleg “jam byw” (peidiwch ag anghofio rhoi'r siwgr ar ben y gymysgedd, bydd hefyd yn cadw'r cynnyrch).
Mafon
Mae mafon a chyrens duon fel arfer yn aeddfedu yn ein bythynnod ar yr un pryd, felly mae eu cyfuniad yn edrych yn eithaf naturiol. Mae cyrens a mafon yn cymryd cymhareb o 2: 1 (gallwch addasu'r gyfran i flasu). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Wedi hynny, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, trowch ef yn gyson, fel ei fod yn toddi'n gyflymach, ac nad yw'r jam yn llosgi, a hyd yn oed ar ôl pum munud, byddwn yn rhoi'r cynnyrch gorffenedig mewn caniau, yn ei rolio i fyny ac yn gadael iddo oeri.
Darllenwch am briodweddau iachau a defnydd mafon.Os ydych chi'n drysu dros beth i'w goginio cyrens duon ar gyfer y gaeaf, defnyddiwch ein syniadau. Peidiwch â chyfyngu'ch hun i gadw at y rysáit yn llym, yn fyrfyfyr, oherwydd nid gwraig tŷ dda yw'r un sy'n gwybod llawer o ryseitiau, ond un sy'n gallu creu campwaith o bopeth a ddarganfuwyd yn ei oergell neu dyfu ar wely. Cyrens Duon - deunyddiau crai gwerthfawr iawn ar gyfer unrhyw arbrofion. Mae difetha'r cynnyrch hwn bron yn amhosibl!
