Rydym yn gyfarwydd â gwneud afalau o jam, gwneud tatws stwnsh a jelïau, cau compotiau neu eu hychwanegu fel llenwad i gacennau, ond nid yw'r rhain i gyd yn ddefnyddiau posibl o'r ffrwythau, fel y gallwch geisio gwneud seidr blasus ac iach fel dewis arall. Pa fath o ddiod a sut i'w wneud gartref - darllenwch ymlaen.
Cwrdd â'r ddiod
Seidr afal a alwyd yn ddiod persawrus a blasus, y mae ei gryfder tua 8 gradd. Mae'n fywiog iawn, yn tynhau ac ar yr un pryd mae'n feddw yn hawdd.
Os oes gennych fwy o gellyg neu aeron gardd, yna gallwch eu defnyddio yn lle afalau, er bod gwin afal go iawn (a elwir yn aml yn seidr) yn cael ei baratoi ar sail y ffrwyth hwn yn unig. 
Mae'r rhan fwyaf o win connoisseurs yn credu bod seidr afal wedi ymddangos gyntaf yn Ffrainc, er bod ganddynt hefyd wrthwynebwyr sy'n honni ei fod yn sôn amdano mewn hen hanes yr Aifft. Beth bynnag yr oedd, ond mae gan hanes y gwin hwn dros gan mlynedd.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl y farn a dderbynnir yn gyffredinol, ymddangosodd seidr afal yn y ganrif XI ac fe'i dyfeisiwyd gan Charlemagne. Fodd bynnag, tan yn ddiweddar (hyd at y 19eg ganrif), ystyriwyd yn hytrach ei fod yn ddiod ar gyfer y strata isaf o gymdeithas, ond nid ar gyfer yr uchelwyr.
Mae'r broses eplesu naturiol yn helpu i gael y canlyniad a ddymunir, ac mae burum yn cael ei ychwanegu at y ddiod. Yn dibynnu ar y nodweddion blas, gellir rhannu pob seidr yn lled-felys, melys, chwerw-felys neu chwerw.
Ar yr un pryd, fe'u dosberthir yn draddodiadol, melys a sych. Ni fydd paratoi seidr afal yn cymryd llawer o amser i chi, ond, o ystyried yr amrywiaeth fawr o ryseitiau, bydd pob Croesawydd yn gallu dewis drosto'i hun yr opsiwn gorau posibl.
Priodweddau defnyddiol a niwed seidr afal
Mae gan unrhyw ddiod ei gryfderau a'i gwendidau, ond, yn anad dim, mae'n bwysig ystyried ei effaith ar y corff dynol.
O ran seidr afal, a baratoir gartref yn ôl un o'r ryseitiau poblogaidd, dim ond llawer iawn o fitaminau, macro a microfaetholion defnyddiol sydd ganddo yn ei gyfansoddiad, hynny yw, nid yw holl gydrannau'r ffrwyth yn cael eu colli wrth baratoi'r ddiod.
Yn ôl yn yr hen amser, defnyddiwyd seidr gan iachawyr gwerin i drin y felan (mewn terminoleg fodern - "cyflwr iselder"), yn ogystal â chlefyd siwgr a chlefyd y stumog a'r perfedd.
Bydd problemau fel viburnum, moron, pwmpen, bresych, beets, sbigoglys, kalanchoe, a sinsir hefyd yn lleddfu problemau stumog.
Yn wir, roedd amser pan holwyd priodweddau meddyginiaethol y cynnyrch oherwydd ei gynnwys alcohol, ond roedd gwyddonwyr yn gallu tawelu amheuwyr, gan brofi defnyddioldeb yfed gwin afal mewn symiau bach.
Felly, mae'n actifadu'r llwybr gastroberfeddol, yn cynyddu archwaeth, yn normaleiddio pwysau ac yn dileu'r pibellau gwaed, yn cyflymu dileu tocsinau o'r corff, ac hefyd yn arafu'r broses heneiddio, gan rwystro radicalau rhydd.
Mae'n bwysig! Mae defnyddioldeb seidr sudd afal yn dibynnu ar amrywiaeth a chyflwr y ffrwythau. Yn ogystal, mae'r amodau coginio yn cael effaith: mae'r fersiwn cartref yn llawer mwy defnyddiol na'r fersiwn ddiwydiannol.
Fodd bynnag, yn ogystal â'r agweddau cadarnhaol ar y defnydd o ddiod o'r fath, peidiwch ag anghofio am wrtharwyddion posibl. Y ffaith amdani yw bod seidr yn gynnyrch cwbl naturiol ac mewn rhai pobl gall ysgogi adweithiau alergaidd sy'n gysylltiedig ag anoddefiad unigol i gydrannau cyfansoddol afalau neu ffrwythau eraill a ddefnyddir.
Mae hefyd yn werth cofio am gryfder gwin afal (yn dibynnu ar y rysáit, gall amrywio o 1 i 9%), gan ei ddefnyddio mewn dosau cymedrol. Yn ogystal, ni fydd unrhyw effeithiau niweidiol eraill ar eich corff yn cael diod.
Ydych chi'n gwybod? Mewn rhai salonau harddwch mae cwsmeriaid yn cael cynnig bath o seidr afal, gyda chorff llawn y corff. Ar ôl cael triniaeth debyg, bydd y croen yn troi'n sidan a meddal, ac mae'n bosibl llyfnu crychau bas.
Coginio gartref
Fel y soniasom yn gynharach, mae nifer fawr o ryseitiau ar gyfer gwneud gwin afal blasus ac iach, ond yn yr erthygl hon dim ond ychydig ohonynt y byddwn yn edrych arnynt, gan roi sylw arbennig i'r symlaf a'r mwyaf hygyrch.
Beth sydd ei angen ar gyfer coginio
Mae'r rysáit glasurol ar gyfer seidr yn darparu ar gyfer defnyddio unrhyw un o'r 50 math o afalau, yn arbennig, fel "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" a "Foxville".
Mae pob un ohonynt fel arfer yn cael eu nodweddu gan grynodiad uchel o dannin, sy'n rhoi blas unigryw i'r ddiod orffenedig. Yn syml, gallwch gasglu unrhyw amrywiaeth o afalau sy'n gyffredin yn eich rhanbarth, y prif beth yw eu bod yn flasus.
Mae'n bwysig! Peidiwch byth â defnyddio afalau gor-aeddfed neu heb eu haeddfedu, gan y bydd ffrwythau o'r fath yn cropian neu'n troi allan i fod yn rhy sur yn ystod prosesu, na all ond effeithio ar nodweddion blas terfynol y cynnyrch gwin sy'n cael ei wneud.
Ar gyfer paratoi'r ddiod, mae mathau o afalau gaeaf a hwyr, sy'n cynnwys llawer o dannin a siwgrau, yn ardderchog. Yn yr achos hwn, mae'r seidr yn persawrus iawn, yn flasus ac yn iach. Ymhlith y cynhwysion angenrheidiol eraill mae dŵr a siwgr, gyda 10 kg o afalau mae angen i chi gymryd hyd at 1 litr o'r gydran gyntaf a 1.5 kg o'r ail.
Fel ar gyfer offer cegin, y prif beth yw paratoi sosban fawr, a gellir dod o hyd i bopeth arall yn y gegin. 
Y rysáit hawsaf ar gyfer seidr afal
FMae twf rysáit seidr afal yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sydd eisiau cael diod flasus, ond nad oes ganddynt lawer o amser i'w wneud.. Y gyfrinach yma yw defnyddio gwin (burum “byw”), y gellir cyflymu'r broses o baratoi seidr iddo. 
Mae gwasgu afalau, sy'n llenwi jar tri litr yn union un rhan o dair, yn addas iawn i fod yn sail i'r ddiod yn y dyfodol. Nesaf, mae angen i chi ychwanegu ychydig o resins gwyn, gwydraid o siwgr a hanner llwy de o burum, ac yna arllwys hyn i gyd gyda dŵr oer, gan lenwi'r jar i'r ymyl.
Ar ôl cyflawni'r camau hyn, dim ond rhoi'r cynhwysydd mewn lle tywyll a'i adael yno am 5-6 diwrnod. Ar ddiwedd eplesu, caiff y seidr gorffenedig ei hidlo ac ystyrir ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
Wrth ddefnyddio hwn neu unrhyw rysáit arall ar gyfer creu diod afal, mae angen i chi gofio ychydig o reolau syml:
- Ni ellir golchi'r afalau a gesglir ar gyfer seidr. Cânt eu sychu â lliain sych a'u gadael i orffwys am 2-3 diwrnod mewn ystafell gynnes (y ffaith yw bod burum “byw” yn byw ar wyneb y ffrwythau, ac ar gyfer llwyddiant eplesu, yn enwedig os nad ydych yn defnyddio cyfansoddion burum parod, maent yn bwysig iawn).
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r cynffonnau a'r dail o'r ffrwythau, a thorri afalau (ynghyd â'r esgyrn a'r croen, mae'n well malu mewn cymysgydd i gyfansoddiad unffurf).
- Dylai tanc eplesu (jar tri litr yn yr achos hwn) gael ei olchi'n dda mewn dŵr poeth a'i sychu'n sych. Ar gyfer cynhwysydd o'r gyfrol hon, bydd angen tua 2.5 kg o uwd afal arnoch, a fydd yn cymryd 2/3 o'r gofod, a bydd y gweddill yn llenwi ag ewyn yn y pen draw.
- Ni ellir cau gwddf y jar gydag unrhyw gaeadau, mae'n ddigon i glymu â rhwyllen wedi'i phlygu mewn sawl haen.
- Dylid troi cynnwys y jar bob dydd, chwipio a boddi yr haen uchaf yn y sudd.
Mae'n bwysig! Mae arogl eplesu, hissing ac ewyn yn ymddangos eisoes ar ôl 8-16 awr ar ôl gosod saws afal.
- Dylai seidr afal, sy'n cael ei baratoi gartref, eplesu ar dymheredd o + 18 ... +27 ° C. Ond os nad yw'r broses yn stopio ar ôl 50 diwrnod o'r eiliad o leoliad ar gyfer eplesu, er mwyn osgoi blas chwerw, mae angen arllwys y seidr i jar arall gyda chymorth gwellt, gan ei adael i eplesu yn yr un amodau ers peth amser.
Efallai y bydd gennych ddiddordeb hefyd mewn darllen am sut i wneud gwin-gompost gartref
Ryseitiau poblogaidd eraill
Yn ogystal â'r rysáit seidr afal sydyn, mae opsiynau eraill sydd yr un mor boblogaidd ar gyfer creu'r ddiod ddisgrifiedig: er enghraifft, heb siwgr neu gyda nwy.
Ystyrir seidr heb siwgr yn ddull coginio clasurol a ddefnyddir yn aml yn Lloegr a Ffrainc. Fe'i nodweddir gan dechnoleg syml a bydd yn sicr o blesio gwir connoisseurs pob naturiol, a i gael cynnyrch mor ddefnyddiol, mae angen:
- Gwasgwch y sudd a'i adael i sefyll yn y tywyllwch ar dymheredd ystafell arferol.
- Yna arllwyswch y sudd lân (heb waddod) i mewn i danc eplesu glân a rhowch sêl dŵr arno, ar ffurf maneg feddygol gyffredin.
- Ymhellach, fel arfer, caiff y jar ei osod am 3-5 wythnos mewn ystafell dywyll gyda thymheredd o tua + 20 ... +27 ° C, ac ar ôl i'r broses eplesu ddod i ben, tywalltir y seidr drwy diwb i jar arall, gan geisio peidio â chymysgu gwaddod â sudd.
Mae'n bwysig! Os nad ydych yn bwriadu saturate y ddiod gyda charbon deuocsid, yna caewch y cynhwysydd yn dynn a'i roi am 3-4 mis mewn ystafell dywyll gyda thymheredd aer o +6 i +12 ° C.
Ar ôl y cyfnod penodedig, mae angen hidlo'r seidr unwaith eto a, photelu, corcio'n dynn.
Nawr ystyriwch yr opsiwn o greu seidr afal wedi'i awyru. Mae pob un o brif gamau cynhyrchu yn aros yr un fath ag yn y ryseitiau “tawel” blaenorol, ond ar yr un pryd mae rhai gwahaniaethau.
Felly, ar ôl tynnu'r diod o'r gwaddod a diheintio'r poteli (gwydr neu blastig), lle caiff ei storio ar ôl y gollyngiad, dylid arllwys siwgr ar waelod pob un ohonynt ar gyfradd o 10 g fesul 1 litr o gyfaint. Mae'n siwgr sy'n ysgogi eplesu gwan gyda rhyddhau'r un carbon deuocsid.
Wedi hynny, llenwch y poteli gyda seidr, nid dim ond o dan y gwddf ei hun, ond gan adael tua 5-6 cm o le rhydd. Rhaid cau'r holl gynwysyddion gyda chapiau neu stopwyr.
Mae poteli wedi'u llenwi â seidr yn cael eu gadael mewn ystafell dywyll (ar dymheredd ystafell) am 10-14 diwrnod, gan wirio'r pwysau nwy bob dydd. Gall gormod o bwysau arwain at ffrwydriad y tanciau, felly mae'n bwysig rhyddhau gormod o nwy oddi wrthynt yn brydlon.
Cyn ei yfed yn uniongyrchol, rhaid cadw'r ddiod orffenedig o leiaf 3-4 diwrnod mewn ystafell oer. 
Argymhellion Storio
Gan fod seidr afal yn gynnyrch sudd wedi'i eplesu o dan amodau penodol, dylid ei storio fel ei fod yn cadw ffresni ei flas cyn hired â phosibl. Yn seiliedig ar dechnoleg paratoi, mae'r ddiod a grëir gartref yn debyg i ddiod kvass neu "fyw", sy'n golygu na fydd yr oes silff mor hir ag yr hoffem.
I gael diod wedi'i baratoi'n ffres, seler neu islawr tywyll oer fyddai'r lle mwyaf priodol. Nid oedd eplesu yn dod i ben, mae angen cynnal y tymheredd yn yr ystafell yn + 3 ... +5 ° C. Maent yn arllwys y ddiod i boteli gwydr tywyll, gan eu corlannu a'u gosod yn fertigol am ddim mwy nag 1 wythnos.
Yn absenoldeb seler, gallwch anfon y ddiod i'w storio yn yr oergell. Dim ond yn yr achos hwn y dylai'r tymheredd ar gyfer y cynnyrch sydd wedi'i baratoi o'r newydd fod yn uwch na + 5 ° C, a dylid rhoi'r poteli eu hunain ar y silff uchaf a ddarperir ar gyfer storio cynwysyddion o'r fath.
Mae'n bwysig! Er mwyn i'r seidr afal sydd wedi'i goginio aros yn flasus ac yn ffres yn hirach, mae'n bwysig peidio â symud y poteli, gan gadw'r holl nwy y tu mewn.
Os caiff eich seidr ei baratoi drwy eplesu naturiol yn unig, mae'n well defnyddio'r ddiod am 3-5 diwrnod neu uchafswm am wythnos. Fel arall, dim ond perekisnut a chael blas asetig.
