Relish, Lutenitsa ac 8 saws mwy anarferol y gellir eu paratoi ar gyfer y gaeaf

Mae'n braf pryd er mwyn mwynhau cinio blasus yn y gaeaf, nid oes angen i chi sefyll wrth y stôf am amser hir. Mae'n ddigon i goginio sawsiau calonog wedi'u llenwi ymlaen llaw a'u storio yn yr oergell. I'r sylfaen llysiau, dim ond i ferwi'r ddysgl ochr y mae'n parhau. Dyma 10 saws anarferol sy'n hawdd eu paratoi ar gyfer y gaeaf.

Dolmio gyda madarch ac eggplant

Bydd yn ofynnol:

madarch (champignons) - 0.2 kg;
tomatos - 1 kg;
winwns - 1 kg;
eggplant - 0.2 kg;
garlleg - 7 ewin.;
pupur (pys) - 10 pcs.;
halen - 20 g;
deilen bae - 2 pcs.;
sbeisys eraill i flasu;
subs. olew - 70 ml.

Coginio:

Torrwch y madarch a'r eggplant yn fân.
Torrwch y winwnsyn yn ei hanner cylch.
Cynheswch olew mewn padell ac ychwanegwch winwns a madarch. Coginiwch trwy ei droi am 15 munud.
Ychwanegwch eggplant i'r gymysgedd madarch winwns. Sesnwch gyda sbeisys a'u ffrio dros wres canolig.
Purwch y tomatos mewn cymysgydd.
Torrwch y garlleg a'r pupur.
Arllwyswch sudd tomato i mewn i badell, sesnwch gyda halen, pupur, garlleg a rhowch ddeilen bae. Mudferwch am oddeutu hanner awr.
Sterileiddio jariau a chaeadau. Gadewch i dolmio oeri. Arllwyswch i gynwysyddion a'u tynhau'n dynn. Storiwch ganiau yn yr oergell.

Marchrawn clasurol

Opsiwn i gariadon rhywbeth mwy craff.

Cynhwysion

tomatos - 2 kg;
gwreiddyn marchruddygl - 250 g;
garlleg - 10 ewin;
halen - 20 g;
siwgr - 15 g.

Mae faint o gynhwysion yn dibynnu ar ddifrifoldeb dymunol marchruddygl. Os oes angen saws nad ydych chi'n rhy "egnïol" arno, ychwanegwch fwy o domatos a lleihau faint o brysgwydd.

Sut i goginio:

Paratowch marchruddygl ar gyfer troelli mewn grinder cig - golchwch, pilio, torri.
Rhowch fag ar y grinder cig (fel nad yw arogl pungent y gwreiddyn yn cyrydu'ch llygaid), proseswch y marchruddygl.
Torrwch neu falwch y garlleg.
Twistio'r tomatos, ychwanegu garlleg a mwydion o marchruddygl.
Sesnwch gyda halen a siwgr. Rhowch yr oergell i mewn am 1 awr.
Arllwyswch i jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw.

Storiwch mewn lle tywyll tywyll.

Sôs coch eirin a thomato ar gyfer y gaeaf

Bydd y saws cartref hwn bob amser yn curo'r awydd i brynu sos coch yn y siop.

Bydd angen:

eirin - 1 kg;
tomatos - 2 kg;
nionyn - 3 pcs.;
garlleg - 7 ewin;
halen - 20 g;
siwgr - 200 g;
finegr - 40 ml;
mae sesnin yn cymysgu i flasu.

Sut i goginio:

Torrwch y tomatos, arllwyswch ddŵr berwedig a thynnwch y croen. Malu mewn cymysgydd.
Mae eirin (ar ôl tynnu'r hadau) a nionod hefyd yn cael eu stwnsio.
Cyfunwch y ddau datws stwnsh a'u dwyn i ferw. Berwch ar wres isel am awr.
Yn ystod yr amser hwn, bydd sos coch yn lleihau mewn cyfaint ac yn tewhau ychydig.
Arllwyswch garlleg wedi'i dorri'n fân mewn tatws stwnsh. Halen ac ychwanegu'r sesnin sy'n weddill.
Cadwch y màs ar y stôf nes ei fod wedi tewhau (tua awr). Trowch trwy'r amser.
Ychwanegwch finegr a'i ddal am 15 munud arall ar dân.
Paratowch gynwysyddion wedi'u sterileiddio ac arllwyswch sos coch. Caewch gapiau'n dynn. Oerwch trwy droi'r caniau wyneb i waered.

Storiwch ddarnau gwaith mewn oergell neu le oer.

Saws siytni afal

Ail-danio gyda blas anarferol a chofiadwy.

Ar gyfer y saws bydd angen i chi:

afalau - 1 kg;
tomatos - 1kg;
nionyn - 2 pcs.;
garlleg - 2 ewin;
rhesins - 200 g;
mwstard (hadau) - 20 g;
siwgr - 200 g;
halen - 30 g;
finegr - 150 ml;
cyri - 45 g.

Y broses goginio:

Rinsiwch yr afalau, tynnwch y craidd, ei dorri'n rannau. Plygwch sosban ddwfn, ychwanegu dŵr a'i roi ar dân.
Ar ôl berwi, coginiwch am 25 munud.
Ychwanegwch hadau mwstard at ddŵr berwedig, ar ôl eu lapio mewn lliain neu rwyllen o'r blaen.
Arllwyswch winwns, tomatos a rhesins wedi'u torri, garlleg wedi'i dorri i'r badell.
Sesnwch y cyri. Ychwanegwch halen, siwgr, finegr.
Gan gymysgu'r gymysgedd, dod â hi i ferw a'i goginio ar wres isel am 3 awr. Ar ôl tynnu'r bag o fwstard.
Trefnwch i gynwysyddion wedi'u sterileiddio a'u cau'n dynn â chaeadau. Trowch y caniau drosodd a gadewch i'r siytni oeri.

Cadwch fel pob blanc ar gyfer y gaeaf.

Saws Cig Gooseberry

Mae bylchau gwsberis yn cyfuno'n gytûn ag unrhyw fath o gig.

Cyfansoddiad:

tomatos - 0.6 kg;
eirin Mair - 0.5 kg;
pupur melys - 200 g;
garlleg - 7 ewin;
cynrychiolydd nionyn. - 200 g;
finegr afal - 1 llwy fwrdd. l.;
olew o dan. - 3 llwy fwrdd. l.;
siwgr, halen - 1.5 llwy fwrdd. l.;
sesnin i flasu.

Coginio:

Paratowch lysiau: rinsiwch, pilio a hadau. Torri mympwyol. Rhowch mewn cymysgydd. Arllwyswch eirin Mair a garlleg yno.
Malu popeth yn gruel. Ychwanegwch halen, siwgr a sesnin eraill at eich blas. Arllwyswch y màs i badell a gadewch iddo fragu am hanner awr.
Arllwyswch olew llysiau a finegr i mewn. Shuffle.
Arllwyswch i jariau bach wedi'u sterileiddio. Caewch yn dynn. Trowch y bylchau drosodd, eu lapio mewn blanced a'u hoeri.

Storiwch mewn lle tywyll, cŵl.

Adjika gwyrdd yn Abkhazian

Mae Abkhaz adjika yn wahanol i'w gymheiriaid yn ei arogl llachar a'i pungency. Ond trwy addasu nifer y pupurau yn y cyfansoddiad, gallwch leihau miniogrwydd y saws.

Cydrannau:

pupur poeth - 3 pcs.;
perlysiau (dil, persli, basil, cilantro, mintys) - 1 criw yr un;
yn tyfu i fyny. olew (gwell na chnau Ffrengig) - 3 llwy fwrdd;
garlleg - 3 phen;
halen - 40 g.

Y broses goginio:

Mewn pupurau poeth wedi'u sychu ymlaen llaw, tynnwch y coesyn a'r hadau.
Malu perlysiau, garlleg a phupur mewn grinder cig neu gymysgydd. Yn y slyri sy'n deillio ohono, sesnwch gyda halen ac olew. Shuffle.
Dosbarthwch y adjika gorffenedig mewn cynhwysydd gyda chaeadau. Storiwch mewn lle cŵl, heb fynediad at olau haul.

Pwysig! Dim ond trin menig gyda menig ac yna golchi dwylo'n drylwyr. Fel arall, efallai y cewch losgiad.

Lutenitsa Bwlgaria

Dyma rysáit ar gyfer fersiwn arall o'r saws ar gyfer y gaeaf ar gyfer cariadon sbeislyd. Mae'n cael ei baratoi o lysiau wedi'u pobi.

Bydd yn ofynnol:

tomatos - 2.5 kg;
Pupur Bwlgaria - 2 kg;
pupur chili - 3 pcs.;
garlleg - 200 g;
eggplant - 1 kg;
finegr (6%) - 100 ml;
siwgr - 150 g;
olew blodyn yr haul - 1 cwpan;
Halen - 40 g;

Bydd yn cymryd llawer o amser i baratoi, ond mae blas unigryw'r saws yn werth chweil.

Sut i goginio:

Rinsiwch yr eggplant, tynnwch y coesyn a'i bobi yn y popty am 30 munud. Yna rhowch nhw mewn powlen a'u pwyso i lawr gyda gwasg, fel bod y llysieuyn yn gollwng gormod o hylif.
Piliwch a throwch y mwydion yn datws stwnsh.
Rinsiwch pupurau'r gloch a'u pobi yn gyfan yn y popty am 25 munud. Tynnwch allan, ei roi yn y bowlen. Gorchuddiwch ef gyda ffoil am 10-15 munud. Mae hyn yn angenrheidiol fel y gellir tynnu'r ffilm yn hawdd o'r pupurau.
Piliwch y llysiau o hadau a pliciau. Pureewch y mwydion mewn cymysgydd.
Tomatos wedi'u endorri ychydig (yn groesffordd) a'u tywallt dros ddŵr berwedig. Tynnwch y croen, a malu'r llysiau.
Berwch y piwrî tomato a lleihau'r gwres. I ddihoeni ar y stôf am hanner awr.
Mewn pupur poeth, tynnwch y coesyn a'r hadau. Piliwch y garlleg. Arllwyswch bopeth i mewn i gymysgydd a'i dorri.
Cymysgwch datws stwnsh o domatos, pupur cloch ac eggplant. Berwch ef.
Ychwanegwch gymysgedd o bupur poeth a garlleg, halen, ychwanegu siwgr. Berwch am 10-15 munud.
Diffoddwch y stôf, ychwanegu finegr i'r saws a'i gymysgu.
Arllwyswch lutenica poeth i mewn i jariau a'i gau'n dynn.

Storiwch gyda'r holl ddarnau gwaith mewn lle tywyll, cŵl.

Relish

Saws sbeislyd, sy'n annwyl iawn yn India.

Cyfansoddiad:

ciwcymbrau ffres - 500 g;
winwns a bwlg. pupurau - 2 pcs.;
blawd - 100 g;
powdr mwstard - 1 llwy fwrdd. l.;
siwgr - 200 g;
finegr (9%) - 100 ml;
halen - 1 llwy de.

Sut i goginio:

Nionod dis, ciwcymbrau a phupur.
Toddwch yr halen mewn gwydraid o ddŵr. Ychwanegwch finegr a siwgr. Arllwyswch lysiau hylif.
Berwch am bum munud.
Gwanhau mwstard a blawd mewn 100 ml o ddŵr oer. Arllwyswch y gymysgedd i'r marinâd a'i ferwi am 5-7 munud.
Trefnwch grefydd barod ar gynwysyddion a chau yn dynn gyda chaead.

Storiwch yn yr oergell.

Ketchup gydag afalau a thomatos ar gyfer y gaeaf

Saws cyffredinol gyda sur.

Bydd yn ofynnol:

tomatos - 5 kg;
winwns - 1 kg;
afalau o fathau sur - 1 kg;
garlleg - 1 pen;
halen - 80 g;
siwgr - 250 g;
finegr (6%) - 5 llwy fwrdd. l.;
pupur du - i flasu.

Y broses goginio:

Tynnwch hadau o afalau. Dis gyda thomatos. Malu garlleg a winwns.
Rhowch yr holl gynhwysion mewn padell a'u berwi. Agorwch y caead a gostwng y tymheredd. Stiwiwch ar y stôf am 60 munud.
Oerwch y màs a'i adael trwy ridyll.
Sesnwch gyda halen, pupur a siwgr. Ar y diwedd arllwys finegr. Unwaith eto, gadewch iddo ferwi a'i arllwys i jariau wedi'u sterileiddio.

Rhowch mewn lle tywyll.