Y paratoadau mwyaf blasus ar gyfer y gaeaf yw'r rhai sy'n cynnwys eggplant. Yn ddefnyddiol ym mhob ffordd, mae'r llysiau hefyd yn flasus iawn! Yn rhyfeddol, y gwir yw na ellir gwahaniaethu blas y llysieuyn hwn â blas madarch mewn rhai saladau! Dyma'r 10 rysáit fwyaf poblogaidd:
Salad Globe
Cynhwysion
- 1.5 kg o eggplant;
- 1 kg o domatos;
- 1 kg o bupur cloch melys;
- 3 moron mawr;
- 3 winwns;
- 2 lwy fwrdd o halen;
- 0.5 llwy fwrdd. siwgr
- gwydraid o olew llysiau;
- 4 llwy fwrdd o finegr.
Nid oes angen sterileiddio salad o'r fath. Torrwch y pupur a'r eggplant yn giwbiau mawr, a'r winwnsyn yn hanner cylchoedd tenau. Rhwbiwch foron ar grater Corea. Rydyn ni'n rhannu tomatos yn chwarteri. Cymysgwch y llysiau mewn powlen ddwfn. Ychwanegwch halen, siwgr, finegr, olew a'i gymysgu eto. Dewch â nhw i ferw dros wres canolig. Bydd y gymysgedd yn cael ei stiwio am 40 munud arall.
Rydyn ni'n rhoi'r màs poeth mewn jariau di-haint ac yn cau'r caeadau'n dynn. Trowch drosodd, lapio a'i adael i oeri am sawl awr.
Zucchini Sautéed ac eggplant
Cynhwysion
- eggplant mawr;
- nionyn a moron;
- zucchini ifanc;
- pupur cloch;
- sesnin: pupur daear, perlysiau Eidalaidd, basil, halen, siwgr;
- pâr o ewin garlleg;
- olew blodyn yr haul.
Daeth y gair “sauté” atom o’r iaith Ffrangeg ac yn llythrennol mae’n cyfieithu fel “naid”. Ar gyfer coginio, mae angen stiwpan arnoch chi - seigiau arbennig gyda handlen hir. Rydyn ni'n torri'r eggplant yn giwbiau, yn halen ac yn gadael am hanner awr i adael y chwerwder. Nid oes angen tynnu'r croen. Malu winwns a moron a'u stiwio'n ysgafn gyda menyn. Rydyn ni'n lledaenu'r zucchini ac yn ffrio am 5 munud arall. Nesaf, rydyn ni'n anfon y sleisys eggplant i'r stiwpan, ac ar ôl ychydig - pupur.
Rydyn ni'n arllwys tomatos gyda dŵr berwedig ac yn eu pilio. Ychwanegwch at y gymysgedd llysiau ynghyd â garlleg wedi'i dorri. Y cyffyrddiad olaf yw sbeisys. Gellir bwyta'r dysgl yn boeth, ond mae'n well ei weini'n oer. Gellir amrywio cyfrannau'r llysiau at eich dant.
Salad "Cobra"
Cynhwysion
- 1.5 kg o eggplant;
- 2 pupur cloch;
- 1 llwy fwrdd o finegr (9%);
- olew llysiau;
- garlleg
- yr halen.
Ffrio eggplant mewn cylchoedd. Ar gyfer gwisgo, torrwch bupur wedi'i dorri'n fân ac ychwanegwch garlleg a finegr ar y diwedd. Trochwch bob cylch yn y saws wedi'i goginio. Rydym yn sterileiddio'r jariau ac yn rholio'r appetizer wedi'i goginio. Os ydych chi'n ychwanegu tomatos a llysiau gwyrdd i'r dresin, bydd blas y ddysgl yn fwy dirlawn.
Salad eggplant ar gyfer y gaeaf heb ei sterileiddio
Cynhwysion
- 10 eggplants;
- 10 pupur cloch;
- 10 tomatos;
- 3 winwns;
- 4 llwy fwrdd o halen;
- 100 g o siwgr;
- olew llysiau;
- finegr
Bydd y salad mwyaf blasus yn dod o eggplant ifanc: rhaid eu torri â bariau. Malwch y winwnsyn yn hanner modrwyau tenau, pupur - gwellt maint canolig. Rydyn ni'n troi'r tomatos trwy grinder cig, neu gallwch chi gymryd saws tomato parod. Rydyn ni'n rhoi'r llysiau i gyd mewn pot mawr ac yn sesno gydag olew llysiau, finegr a sesnin. Arhoswn 30 munud: gadewch i'r gymysgedd roi sudd. Dewch â nhw i ferwi a'i fudferwi am awr.
Salad "12 Indiad Bach"
Cynhwysion
- 12 eggplants;
- 1 kg o bupurau a thomatos;
- garlleg
- 2 lwy fwrdd o halen;
- 4 llwy fwrdd o siwgr;
- 5 llwy fwrdd o finegr;
- deilen bae;
- olew blodyn yr haul (i'w ffrio).
Eggplant, wedi'i sleisio mewn cylchoedd (gyda chroen), taenellwch ef â halen. Rydyn ni'n torri'r tomatos yn dafelli, a'r pupurau'n dafelli. Rydyn ni'n cymysgu'r llysiau ac yn ychwanegu sbeisys a garlleg atynt. Dewch â'r salad i ferw a'i gadw ar dân am oddeutu hanner awr arall. Er mwyn atal llysiau rhag cael eu llosgi, rhaid eu troi yn achlysurol. Fel nad yw'r eggplant yn colli siâp, dylid gwneud hyn mor ofalus â phosibl. Rydyn ni'n ychwanegu finegr ar yr eiliad olaf. Rydyn ni'n rhoi'r appetizer dros y banciau a'i rolio i fyny.
Salad "Tri"
Cynhwysion
- 3 eggplants;
- 3 thomato;
- 3 pupur mawr;
- nionyn;
- garlleg - i flasu;
- halen;
- siwgr
- olew llysiau;
- finegr
Rydyn ni'n torri'r eggplants yn gylchoedd 1 cm o drwch. Rydyn ni'n rhannu'r tomatos yn dafelli, yn torri'r pupur yn stribedi. Rydyn ni'n torri'r winwnsyn yn hanner cylch, yn torri'r garlleg yn fân. Rydyn ni'n rhoi popeth mewn padell fawr, yn ychwanegu finegr a sbeisys; dod â hi i ferw. Rydyn ni'n gosod y salad poeth allan mewn jariau a'i gau'n dynn.
Salad "Mamiaith"
4 kg o eggplant wedi'i dorri'n gylchoedd. Arllwyswch ddigonedd o halen: ar ôl ychydig, bydd angen ei olchi i ffwrdd ynghyd â'r chwerwder sy'n cael ei ryddhau. Gan ddefnyddio dŵr berwedig, tynnwch y croen o 10 tomatos. Rydyn ni'n eu pasio trwy grinder cig ynghyd â phâr o bupurau cloch a sawl ewin o arlleg. Rhowch y tatws stwnsh sy'n deillio o hynny ar y tân. Pan fydd yn berwi, ychwanegwch y cylchoedd eggplant. Rydyn ni'n mudferwi popeth dros wres isel am oddeutu hanner awr.
Salad "Blas Awst"
Cynhwysion
- yr un faint o eggplant, tomato a phupur gloch;
- sawl winwnsyn a moron mawr;
- 2 lwy fwrdd o halen a siwgr;
- 2 gwpan o olew blodyn yr haul;
- 100 ml o finegr.
Rydyn ni'n paratoi'r cynhyrchion: torri popeth yn gylchoedd bach a'u rhoi mewn padell. Cymysgwch, ychwanegwch sbeisys a menyn. Stew am 40 munud. Ar y diwedd rydyn ni'n ychwanegu finegr a'i roi mewn jariau wedi'u sterileiddio.
Archwaeth eggplant ar gyfer y gaeaf
Malu eggplant yn stribedi a halen. Gratiwch y moron ac arllwys dŵr berwedig: bydd hyn yn ei gwneud yn feddalach. Malu pupur, garlleg a winwns Bwlgaria. Rydyn ni'n rhoi'r llysiau i gyd mewn padell.
Bydd angen y sbeisys canlynol: sesnin Corea, coriander, saws soi, finegr, halen a siwgr. Trowch a gadewch iddo fragu. Ar yr adeg hon, ffrio'r cylchoedd llysiau nes eu bod yn grimp. Ychwanegwch nhw i weddill y llysiau a gadewch iddyn nhw farinateiddio am 3 awr. Ar yr adeg hon, gallwch chi baratoi caniau i rolio salad ynddynt.
Salad "Golau bach diog"
Ar gyfer 5 kg o eggplant mae angen i chi:
- 1 kg o domatos;
- pen garlleg;
- 300 g o bupur cloch;
- finegr, halen a olew blodyn yr haul i flasu.
Modd eggplant a'u gadael am awr yn y dŵr. Ar yr adeg hon, rydym yn paratoi pupurau, garlleg a thomatos. Sgroliwch y cyfansoddiad trwy grinder cig a dod ag ef i ferw. Draeniwch yr hylif o'r bowlen eggplant a'i rinsio'n drylwyr â dŵr oer. Dewch â'r gymysgedd llysiau i ferw a'i goginio am hanner awr. Yna gosodwch y banciau allan.
