Mae pîn-afal yn ffrwyth trofannol; ychydig o bobl yn Rwsia sy'n ceisio ei dyfu: mewn egwyddor mae'n bosibl, ond yn anodd. Yn ffodus, yn ein hamser ni, gallwch chi bron bob amser ei brynu mewn siop. Yn wir, mae'r cynnyrch yn darfodus, ac mae'n cael ei storio am gyfnod byr iawn. Sut i storio pîn-afal yn iawn fel ei fod "yn y sudd" erbyn ei ddefnyddio?
Sut i storio pîn-afal gartref
Wrth gwrs, er mwyn i binafal fod yn bleser, rhaid i chi ei ddewis yn gywir yn gyntaf. Heb ystyried yma'r holl ddulliau hysbys (cyffwrdd, stwnsh, arogli), dim ond cofio bod gan binafal, fel pob ffrwyth, wahanol fathau a fwriadwyd at un pwrpas neu'r llall.
Mae gan fathau o bwdinau naddion mawr, ac mae sbesimenau â naddion bach yn fwyaf tebygol o fod â phwrpas “technegol” ar gyfer paratoi prydau amrywiol: mae ganddyn nhw flas mwy asidig.
Yn ogystal, ar werth gallwch ddod o hyd i binafal, yn barod i'w bwyta ac yn unripe. Yn naturiol, mae bron pob ffrwyth trofannol i'w allforio yn cael ei dynnu i raddau yn anaeddfed: mae'n rhaid iddynt deithio i wledydd eraill am amser hir. Mae pîn-afal unripe yn haws i'w gadw gartref nag aeddfed, fel arfer mae'n cael ei wneud yn yr oergell. Ac os yw'r arogl penodol deniadol yn ymledu o'r ffrwyth, mae'n well peidio â'i storio, ond ei dorri a rhoi pleser i chi'ch hun ar unwaith.
Faint o binafal sy'n cael ei storio gartref
Yn y cyflwr arferol, hynny yw, ar ffurf ffrwyth heb ei rewi, ni ellir storio pîn-afal am amser hir: yn hyn mae'n debyg i aeron sy'n adnabyddus i ni, fel mafon neu fefus. Mewn gwirionedd, mae rhywbeth o ran blas ac arogl hyd yn oed yn eu gwneud yn gysylltiedig. Ar gyfer storio dros dro, rhaid ei roi ar unwaith yn yr oergell, yn y compartment ffrwythau, lle mae'r tymheredd yn 6-9 amC. O dan amodau o'r fath, bydd y ffrwyth, os nad yw wedi aeddfedu eto cyn ei brynu, yn aros am 10-12 diwrnod. Ar dymheredd uwch, bydd aeddfedu yn parhau, a bydd yn dirywio "o henaint", ac ar dymheredd positif isel, bydd y preswylydd trofannol hwn yn dechrau pydru.
Ond hyd yn oed yn yr oergell nid oes angen i chi roi pîn-afal yn union fel hynny: mae angen pecyn bach, fel arall bydd yn rhoi ei arogl i'r cymdogion ar y silff, ac oddi wrthyn nhw byddan nhw'n codi arogleuon nad ydyn nhw bob amser yn ddymunol. O leiaf, dylid ei lapio mewn sawl haen o bapur glân, ac yna ei roi mewn bag plastig rhydd. Ar gau yn rhydd: ar leithder o fwy na 90%, gall y ffrwyth fynd yn fowldig. O bryd i'w gilydd, rhaid troi'r pecyn drosodd, gan ganiatáu i'r pîn-afal orwedd ar wahanol ochrau. Gweld papur ar yr un pryd: os yw'n wlyb iawn, amnewidiwch ef. Gweld y ffrwythau ei hun: os bydd smotiau tywyll yn ymddangos, ni allwch storio yn hirach. Torrwch y smotiau a bwyta'r gweddill. Ni ellir pacio ffrwythau lluosog mewn un bag.
Os ydych chi'n rhoi'r pinafal mewn bag yn unig, gall y cyddwysiad a ryddhawyd ohono achosi pydru, felly mae'n rhaid i chi lapio'r ffrwythau mewn papur yn gyntaf
Os na fyddwch yn rhoi pîn-afal aeddfed yn yr oergell o gwbl, dylech ei fwyta erbyn yfory fan bellaf, am uchafswm o ddau ddiwrnod, os caiff ei storio mewn lle tywyll wedi'i awyru, bydd yn cadw ei briodweddau gorau. Efallai na fydd yn difetha o gwbl mewn 3-4 diwrnod, ond ni fydd y blas yr un peth, a bydd prosesau dadelfennu meinwe, ynghyd â phydru rhannau unigol o'r ffetws, eisoes yn dechrau. Wrth gwrs, mae hyn yn berthnasol i'r sbesimenau hynny nad oeddent yn hollol aeddfed ar adeg eu prynu. Os yw'r pîn-afal wedi'i blicio a'i dorri'n ddarnau, mae'n amhosibl ei storio heb oergell am dair awr; yn yr oergell, mae'r sleisys yn gorwedd am gwpl o ddiwrnodau, ond pan nad ydyn nhw wedi'u gorchuddio, maen nhw'n sychu ac yn mynd yn anneniadol.
Sut i gadw pîn-afal am amser hir
Mae ryseitiau ar gyfer storio pîn-afal ffres yn y tymor hir yn absennol: nid oes unrhyw fathau o ansawdd isel o'r fath, fel afalau. Ar gyfer storio tymor hir (mwy na phythefnos) mae'n rhaid i chi wneud rhywbeth gyda phîn-afal.
Mae'r dulliau prosesu arferol yn syml: sychu, rhewi neu ganio.
Peidiwch â bod ofn y geiriau hyn, mae pîn-afal ar unrhyw ffurf yn flasus iawn, nid yw'n colli ei flas, ond, wrth gwrs, rwyf am fwynhau cynnyrch ffres. A mwy neu lai yn debyg i ffrwyth ffres, dim ond pîn-afal wedi'i rewi sydd ar ôl. Ar yr un pryd, mae fitaminau (gan gynnwys asid asgorbig) a'r sylwedd sy'n gyfrifol am ei flas a'i arogl, bromelain, bron yn gyfan gwbl.
Mae pîn-afal tun yn cael ei storio am hyd at flwyddyn, ei sychu - am chwe mis, a'i rewi - llai, ond bydd "bron fel ffres." Mae pîn-afal tun o ran blas ac arogl yn debyg iawn i surop ffres, blasus a melys ohono, ond bwyd tun - maen nhw'n fwyd tun.
Wrth ganio, mae pîn-afal yn cael ei dywallt â surop siwgr yn gyntaf, sydd ar ôl hynny yn dod yn flasus iawn
Yn y bôn, mae pîn-afal sych yn candy neu, os caiff ei sychu â siwgr ychwanegol, ffrwythau candied: mae hwn yn gynnyrch amatur. Ac wrth rewi, nid yw pîn-afal yn colli naill ai blas nac arogl, bydd y cnawd yn aros mor suddiog, dim ond y sudd fydd yn llifo llawer mwy.
Mae pîn-afal sych yn fath o candy, ond pîn-afal yw blas y candies hyn
Cyn anfon y ffrwythau i'r rhewgell, mae'n well paratoi'r ffrwythau, gan y bydd yn llawer anoddach torri'r ffrwythau wedi'u rhewi i gyd, a bydd y golled sudd yn ystod toriad o'r fath yn rhy fawr. Mae pîn-afal yn cael ei olchi, ei blicio a'i dorri'n ddarnau o faint sy'n gyfleus i'w fwyta wedi hynny. Wedi'i stacio mewn bag plastig a'i anfon i'r rhewgell. Yn lle pecyn, gallwch chi gymryd cynhwysydd plastig gradd bwyd o faint cyfleus.
Gwyddys bod gan rewgelloedd dymheredd lleiaf gwahanol (fel arfer o -6 i -24 amC), ar gyfer pîn-afal nid oes gwahaniaeth mawr: ar ffurf bron yn ddigyfnewid, bydd ei briodweddau maethol ar unrhyw dymheredd negyddol yn para tri neu bedwar mis. Ac ni ddylid dadmer pinafal dro ar ôl tro o dan unrhyw amgylchiadau.
Ar gyfer rhewi, gellir torri pîn-afal yn dafelli o unrhyw siâp a maint cyfleus.
Sut i aeddfedu pîn-afal gartref
Os prynir y pîn-afal yn anaeddfed, a'i fod i fod i'w fwyta mewn ychydig ddyddiau, mae angen cynnal y cydbwysedd cywir fel bod ganddo amser i aeddfedu, ond nad oes ganddo amser i ddirywio. Ni ddylid ei lanhau ar unwaith yn yr oergell, mae angen rhoi cynnig arni i'w aeddfedu ar dymheredd ystafell a lleithder o tua 80%. Gall lleithder gormodol arwain at bydru, gostwng - i sychu. Wrth ei storio, mae angen i chi ei gadw mewn ystafell wedi'i awyru a'i droi drosodd o bryd i'w gilydd gyda gwahanol ochrau, ac wrth brynu sawl copi peidiwch â'u rhoi yn agos at ei gilydd ac at unrhyw waliau.
Bydd yn optimaidd o dan amodau o'r fath os na fydd yn cymryd mwy nag wythnos i aeddfedu, ac yn ddelfrydol tua thridiau; os oes angen yn gynt, mae angen i chi dorri'r dail o'r pîn-afal a'i roi gyda'r brig i lawr. Cyflymydd hysbys aeddfedu llawer o ffrwythau yw ethylen. Yn naturiol, cymerwch y nwy hwn (yr hydrocarbon C annirlawn symlaf C.2N.4) nid oes unman gartref, ond mae'n cael ei gynhyrchu mewn symiau bach wrth ei storio gan rai ffrwythau, gan gynnwys gellyg ac afalau sy'n draddodiadol ar gyfer Rwsia. Felly, ar gyfer aeddfedu o ansawdd uchel pîn-afal, gallwch ei roi wrth eu hymyl. O bryd i'w gilydd, dylid gwirio diogelwch y pîn-afal: gall y broses o aeddfedu a difrod dilynol fynd ar gyflymder heb ei reoli.
Mae cymdogaeth ag afalau yn caniatáu i'r pîn-afal gyrraedd cyflwr aeddfed yn gyflymach
Mae pîn-afal yn ffrwyth trofannol, sy'n anaddas i'w storio yn y tymor hir, ond fel arfer mae'n bosibl ei gadw'n ffres am gwpl o wythnosau. Os oes angen storio hirach, daw rhewi i'r adwy, ac ar ôl hynny nid yw'r pleser o fwyta ffrwyth persawrus yn ddim llai na bwyta'r danteithfwyd hwn yn ffres.
