Gelwir madarch yn goediog oherwydd y brif nodwedd - fe'u cyflwynir i risgl coeden farw neu fyw a'i dadelfennu trwy ensymau arbennig. Gan ddinistrio seliwlos a pholysacaridau eraill, maent yn eu defnyddio ar gyfer eu datblygiad a'u twf eu hunain. Maent yn rhan o'r grŵp xylotroff.
Mae rhywogaethau bwytadwy ac anfwytadwy o'r ffyngau hyn wedi'u hastudio gan wyddoniaeth mycoleg. Mae rhannau bwytadwy yn ddefnyddiol i fodau dynol, yn cynnwys proteinau, fitaminau grwpiau B ac C, haearn, ffosfforws a chalsiwm. "Muer" - dyma'r enw Tsieineaidd ar y madarch coed, yn hir ac yn aml yn cael ei ddefnyddio mewn seigiau o fwyd Pan-Asiaidd.
Nodweddion madarch pren
Mae sawl math o fadarch coed yn gweithredu fel archebion coedwig, gan eu bod yn cael eu bridio ar goed gwan ac yn helpu'r dewis naturiol o rywogaethau o safon. Mae cynrychiolwyr "archebion" o'r fath sy'n hysbys i ni, er enghraifft, yn fadarch mêl, sy'n tyfu'n hyfryd ar fonion gan deulu mawr ac yn denu helwyr madarch gydag arogl sbeislyd. Yn ogystal, maent yn flasus, creisionllyd, yn arbennig o hoff gan gourmets ar ffurf wedi'i farinadu.
Rydym yn argymell darllen yr erthygl am agarics mêl a sut i'w casglu a ble ar ein porth.
Ond mae yna fadarch sy'n hollol wahanol i rai traddodiadol; does ganddyn nhw ddim het na choes. Maent yn gymwys ac yn cael eu cydnabod gan eu ffurf a'u hymddangosiad, sy'n ein hatgoffa o bethau cyfarwydd ym mywyd beunyddiol. Ni ddigwyddodd i neb erioed eu casglu a'u blasu, felly nid yw rhinweddau blas y sbesimenau ecsentrig hyn yn hysbys yn sicr.
Gellir gwahaniaethu rhwng xylotroffau o'r fath gan y disgrifiad o'u golwg:
- Darnau cig (cig Askokorin);
- Resin ar ffurf diferyn (toriad chwarrennol);
- Ewyn swigod; Dacrimitses yn diflannu;
- Coral, sbwng (Kalocera).
Hyd yn oed ymhlith ffyngau, mae parasitiaid sy'n bwyta eu perthnasau. Er enghraifft, hypokrey melyn-sylffwr, sy'n bwydo ar gytrefi exidium neu gryndod.
Mae parasitiaid arbennig o beryglus ar gyfer y goedwig yn cynnwys y climacodon gogleddol, cynrychiolydd isrywogaeth Trutovik. Trwy graciau a thoriadau, mae'n treiddio i gorff coeden iach ac yn ei dinistrio'n llwyr mewn 4 blynedd.
Dylai garddwyr a gweithwyr parc fod yn wyliadwrus o barasitiaid o'r fath, oherwydd gallant ddinistrio'r ardd yn llwyr.
Mathau o Fadarch Pren
Mae helwyr madarch yn talu sylw i rywogaethau anghyffredin o'r tu allan a geir yn y goedwig ar foncyffion coed sydd wedi pydru neu â chlefydau, coed wedi cwympo. Yng nghanol yr haf a'r hydref, gallwch ddod o hyd i oedolion o'r madarch mwyaf diddorol, y cyflwynir eu disgrifiad isod.
Cig ascocorine
Rhoddwyd yr enw oherwydd bod y corff ffrwythau yn ymdebygu i ddarnau o gig o arlliwiau pinc-borffor gyda phlatiau heb fod yn fwy na centimetr wedi'u cyfuno dros un soser. Fe'u ceir amlaf ar fonion bedw. Nid oes ganddo arogl amlwg. Mae'r ymddangosiad hyll yn annog gourmets madarch, felly nid yw ei flas yn hysbys.
Biercandera
Yn perthyn i'r teulu o polypore, yn wahanol o ran twf tâp am flwyddyn. Mae madarch aeddfed o liw brown tywyll yn ymdebygu i fand dew o 3 cm o faint. Mae'r cnawd yn fregus, yn llwyd o ran lliw, heb arogl. Mae haen denau sy'n dwyn sborau gyda ffin glir yn gwahanu corff y ffwng o'r cap olewog brown, fel petai bob amser yn wlyb ac yn llwyd ar y pennau.
Wedi'i ddosbarthu ar bren marw, pren marw. Mae'n blasu fel ffwng rhwymwr cyffredin.
Madarch wystrys
Torrodd madarch wystrys yn gyflym i'n bywydau, gan hwyluso'r gwaith o baratoi llawer o seigiau gyda rhywogaethau prin o fadarch coed. Yn tyfu'n gyflym mewn amgylchedd artiffisial, gyda arogl hyfryd a blas da, maent wedi dod yn arweinwyr gwerthu diamheuol. Nid oes modd cymharu blasau sy'n cael eu tyfu ar ffermydd madarch â mathau gwyllt. Maent yn tyfu mewn teuluoedd mawr ar foncyffion coed ffrwythau collddail byw a marw.
Mae angen i chi chwilio amdanynt yn y gwanwyn a'r hydref yn y Crimea.
Mae'r corff ffrwythau yn cynnwys coes elastig hir a het ddiflas. Mae gan fadarch wystrys balet amrywiol o liwiau - o lwyd gwelw i oren, ac mae pob un ohonynt yn fwytadwy a blasus.
Hypokrey
Mae hypocrea melyn sylffwr yn ffwng parasit na ellir ei fwyta sy'n bwydo ar berthnasau teulu Drozhozhok (y toriad chwarren yn amlaf). Yn unol â hynny, mae tymhorau a lleoedd twf y rhywogaeth hon yn cyd-fynd â'u "dioddefwyr".
Yn ymddangos ar gorff y burum, mae hypokrey yn tyfu gyda sawl smotyn melyn, sydd wedyn yn uno i mewn i un wyneb. Mae'n ffurfio man euraidd mawr ar gorff madarch coed gyda dotiau du - cyrff ffrwythau sy'n ffurfio sborau. Mae'n debyg i sbwng trwchus, anwastad o 1 i 15 cm o faint.
Madarch hwrdd
Gelwir y ffwng hwn sy'n tyfu'n gyflym gan y teulu rhwymwr hefyd yn Curly Grifola. Yn ein gwlad, mae'n brin, dim ond mewn coedwigoedd collddail ar hen foncyffion a bonion. Cafwyd hyd i fadarch o'r fath sy'n pwyso 9-10 kg ym myd natur.
Mae llawer o goesau tenau madarch hwrdd yn troi'n hetiau brown gydag arlliwiau llwyd a gwyrdd ar hyd yr ymylon tonnog. Mae gan y corff ffrwythau ysgafn briodweddau defnyddiol ac mae'n arogli'n ddymunol fel cnau.
Ar gyfer yr eiddo hyn, defnyddiwyd y madarch yn helaeth wrth goginio ac mae wedi dod yn sail feddyginiaethol ryseitiau gwerin ar gyfer trin afiechydon yr ysgyfaint.
Dacrimitses
Yn anaml ddigon o fadarch melyn hirgrwn bach, hyd at 0.5 cm. Mae wrth ei fodd â dŵr, tamprwydd a bonion pydredig conwydd, felly mewn tywydd sych mae'n cuddio yn rhisgl coeden sydd wedi cwympo, fel pe bai'n ymledu, mae'n dod yn wastad.
Oherwydd ei liw melyn a'i strwythur, mae'n edrych fel swigod o ewyn polywrethan wedi'u gwasgaru â diferion bach ar goeden. Nid oes gan gorff y dacrimitses chwaeth nac arogl. Mae'n anfwytadwy, ond nid yn wenwynig.
Kalocera gludiog
Fel arfer yn setlo yn y goedwig ar bren wedi pydru ac yn meddiannu'r lle hwn yn llwyr, hynny yw, ni fydd madarch eraill yn tyfu yma eisoes.
Mae Kalocera yn debyg iawn i gwrel melyn llachar, weithiau'n oren. Gan gyrraedd hyd o 6 cm, mae'r prosesau siâp corn yn torri yn y gwaelod ac yn "creu" tusw. Mae ffurfiannau o'r fath yn parasitio ar bren wedi pydru ac yn bridio trwy'r haf.
Mae gan bob rwber i'r madarch cyffwrdd 2-3 awgrym canghennog miniog.
Ni ddosbarthwyd y rhywogaeth hon fel rhywogaeth fwytadwy na gwenwynig oherwydd ei phrinder.
Muer madarch Tsieineaidd
Yn enw'r madarch blasus hwn mae'r prif le twf - China, ond weithiau mae i'w gael yng nghoedwigoedd dwyreiniol Rwsia. Mae'n tyfu'n bennaf ar foncyffion coed byw, gwern yn ddelfrydol.
Brown, bron yn ddu, gyda chorff tenau sy'n debyg i glust. Oherwydd y jeli cain, gwead ychydig yn grimp a melys gyda blas mwg, mae Muer wedi dod o hyd i gymhwysiad eang yng nghoginiol Tsieina, Japan, Fietnam a Gwlad Thai.
Gogledd Climacodon
Gallwch ei alw'n nyrs goedwig go iawn. Yng nghanol yr haf, mae'n setlo ar hen goed collddail ac afiach ac yn eu dinistrio mewn cwpl o flynyddoedd. Yn perthyn i'r teulu o polypore ac yn edrych fel cynrychiolydd nodweddiadol iawn o'r madarch hyn.
Mae corff hydraidd melyn golau a hetiau menopos ychydig yn frown gyda radiws o hyd at 15 cm yn ffurfio strwythur braf aml-haen. Yn y lleoedd ffurfio, mae gan y sborau bigau meddal - digwyddiad eithaf prin i greigiau o'r fath.
Mae ei flas a'i arogl yn annymunol, felly nid oes gan yr enghraifft hon brofiad mewn coginio a fferyllol.
Agarig mêl
Mae'r madarch bwytadwy, sy'n gyfarwydd o ran ymddangosiad, blas a lliw i bob person, yn wreiddiol yn yr ystyr y gellir ei dyfu mewn fflat dinas gyffredin. A sut, darllenwch ar ein gwefan!) Ond mae gwerth blas y sbesimenau naturiol a ddarganfuwyd yn tyfu ar fonion a hen goed collddail yn llawer uwch.
Fe'u ceir ym mhob coedwig yn Rwsia, yn tyfu mewn teuluoedd mawr - hyd at 50 coes llwyd golau a hetiau llwyd-frown gydag un sylfaen.
Ffwng rhwymwr
Mae yna lawer o amrywiaethau o ffwng rhwymwr - dyma un o'r gwrthrychau astudio mwyaf poblogaidd mewn mycoleg. Mae ei gynefinoedd yn goedwigoedd a pharciau llydanddail, yn enwedig gyda llwyfenni.
Mae capiau melyn gyda diamedr o 15 cm a choesau brown 10 cm o hyd wedi'u gorchuddio â graddfeydd brown. Mae angen i'r rhai sy'n hoffi coginio'r madarch hyn gasglu sbesimenau ifanc yn unig gyda mwydion trwchus, llaith, a gallwch chi gymryd hyd at dri chnwd yn yr haf a'r hydref.
Chaga
Madarch na ellir ei fwyta, y mae ei briodweddau meddyginiaethol yn ei estyn i'r categori o'r xylotroffau meddyginiaethol gorau o'i fath. Mae gan dyfiannau hanner cylchol lamellar brown tywyll neu lwyd golau ar foncyffion bedw strwythur trwchus, brau ac arogl putrefactig.
Mae'r sylweddau a'r ffibr biolegol weithredol yng nghorff ffrwythau'r chaga yn darparu swbstrad i feddyginiaeth werin ar gyfer paratoi decoctions meddyginiaethol a arllwysiadau, te a phowdrau. Cyn belled â bod llwyni bedw yn bodoli yn Rwsia, byddwn yn gallu defnyddio priodweddau buddiol unigryw'r ffwng er budd iechyd pobl.
Fflaw aur (agaric mêl brenhinol)
Gan amlaf gallwch ddod o hyd i foncyffion poplys, bedw, gwern yn gwanhau ac yn farw. Mae hetiau melyn-euraidd gyda diamedr o hyd at 20 cm ar goes hir denau wedi'u gorchuddio â graddfeydd brown.
Mae sbesimenau ifanc sy'n ymddangos yng nghanol yr haf yn aml yn cael eu drysu â madarch mêl. Ond i flasu, mae'r madarch hwn yn colli'n sylweddol i berthnasau adnabyddus, felly, nid ydyn nhw'n ei ddefnyddio fel dysgl annibynnol.
Mae ganddo berthynas agos na ellir ei fwyta, ond nid yn wenwynig - poplys (yn y llun isod).
Darllenwch fwy yn yr erthygl naddion euraidd.
Shiitake
Coedwig Japaneaidd bwytadwy, madarch ymerodrol neu lentinula - mae enwau o'r fath i'w gweld yn y cynrychiolydd coed enwog hwn a astudiwyd gan fycoleg.
Nodweddion nodedig:
- coes ffibrog;
- het gron frown gyda phlatiau llachar;
- naddion ar groen sych.
Mae'n tyfu amlaf ar dderw. Mae cnawd blasus, sy'n rhoi pupur duon, yn ogystal â phriodweddau iachaol y rhywogaeth yn gyffredin mewn coginio a meddygaeth.
Chwarren haearn
Mae'n anodd disgrifio Xylotroff o deulu Drozhalok yn allanol, gan ei fod yn aml yn newid ei siâp, yn dibynnu ar yr hinsawdd. Mae'n debyg i ddiferion tar o liw du a chyda'i deulu mawr yn gorchuddio'r boncyff cyfan o frigau ifanc sy'n tyfu ar weddillion pren. Mae mwydion y corff ffrwytho yn debyg i jeli, nid oes ganddo nodweddion blas ac arogl, felly nid yw'n cynrychioli gwerth yn y gegin.
Buddion a niwed madarch coed
Profir yn wyddonol fanteision rhywogaethau bwytadwy o fadarch coed. Does ganddyn nhw ddim braster o gwbl. Eu prif gydrannau defnyddiol yw:
- protein llysiau;
- fitaminau C, B, yn enwedig llawer o B3;
- Elfennau olrhain calsiwm, ffosfforws, haearn.
Mewn mathau o'r fath o fadarch fel ffwng rhwymwr, shiitake, chaga, nid coginiol, ond priodweddau fferyllol sy'n drech. O'r rhain, paratoir amrywiol sylweddau a chymysgeddau a all drin symptomau rhai afiechydon:
- diffyg haearn yn y gwaed;
- pwysedd gwaed uchel;
- asidedd uchel y stumog;
- llai o imiwnedd.
Gellir ystyried madarch coed yn niweidiol dim ond oherwydd eu bod yn ymledu yn eang ac yn gyflym ar goed iach mewn ardaloedd a drinir gan bobl - gerddi, parciau, coedwigoedd artiffisial. Wrth fynd ar risgl yr ardal sydd wedi'i difrodi o foncyff iach, mae sborau o ffyngau yn lluosi'n gyflym ac yn ei dinistrio mewn ychydig flynyddoedd yn unig.
Os yw pren sydd wedi'i ddifrodi neu bren wedi'i rewi yn cael ei drin â mathau o ardd mewn amser, bydd y perygl hwn yn diflannu.
Mae Mr Dachnik yn argymell: madarch coed - priodweddau defnyddiol, eu defnyddio wrth goginio
Mae priodweddau meddyginiaethol y ffwng coed Chaga bedw wedi dod yn enwog - mae te, decoctions ohono yn cael effaith immunostimulating a tonig pwerus.
Mae plannu madarch ar fferm wedi dod yn fusnes proffidiol a nawr rydyn ni'n aml yn gweld madarch wystrys blasus a maethlon ar werth, sydd hefyd yn perthyn i bren. O ran natur, maent yn felyn, yn wyrdd ac yn arlliwiau eraill ac yn tyfu mewn teulu mawr. Mae rhywogaethau coedwig yn llawer mwy persawrus na'u perthnasau, wedi'u bridio'n artiffisial. Gellir ystyried fantais fawr nad oes ganddyn nhw ddyblau gwenwynig.
Mae clustiau pren, fel y gelwir madarch oherwydd eu tebygrwydd i'r aurig, yn boblogaidd iawn mewn seigiau dwyreiniol. Fodd bynnag, anaml y cânt eu coginio fel dysgl annibynnol, gan nad oes ganddynt arogl arbennig na blas amlwg. Mae madarch yn dda fel dysgl ochr mewn cyfuniad â chig, gan roi arogl cynnil o fwg iddo. Mae'r gwead creision a chadarn yn flasus a maethlon, yn enwedig wedi'i sesno'n dda.
Heb os, mae madarch coed wedi cymryd lle teilwng mewn maeth dynol: nid am ddim y gwnaethom ddechrau cwrdd â nhw yn amlach ar silffoedd archfarchnadoedd, a thrwy hynny gyfoethogi'r diet â chynhyrchion protein defnyddiol a maethlon.
