Ers blynyddoedd, mae pobl wedi bod yn casglu moch ac yn eu caru am eu blas arbennig a pha mor hawdd ydynt i'w paratoi. Mae casglwyr madarch profiadol yn mynnu'n bendant bod y madarch hyn yn gwbl ddiogel, mae'n ddigon i'w berwi a'u straenio cyn eu coginio. Yn wahanol i'r datganiad hwn, mae yna farn am berygl a gwenwyndra'r rhoddion coedwig hyn. Tybed beth mae'r arbenigwyr yn ei feddwl am hyn? Ceisiwch ddeall, moch - madarch bwytadwy, neu onid yw?
Teulu svushukovyh - llun a disgrifiad
Mae pobl yn galw'r mochyn yn wahanol: solokha, dunka, clust mochyn, solopen, llaeth du. Ac yn y llenyddiaeth wyddonol cyfeirir at y madarch fel Paxillus incubutus - mae'r mochyn yn denau - ac yn perthyn i'r teulu o foch, a ddisgrifiwyd gyntaf tua chan mlynedd yn ôl. Am gyfnod hir, ystyriwyd bod y teulu yn ganolradd rhwng madarch baedd a madarch agarig. A thros amser, priodolodd mycolegwyr i drefn y bollt, a gadarnhawyd gan ddadansoddiad ffylogenetig moleciwlaidd. Ond yn ystod y cyfnod hwn bu newidiadau yn y moch. O'r ychydig genera sy'n perthyn i'r teulu, roedd 8 rhywogaeth o Paxillus yn wahanol i genws Tapinella ar wahân. Mae yna fochyn hefyd.
Ydych chi'n gwybod? Cafodd Svushki ei enw oherwydd staeniau tywyll, yn debyg i'r baw sy'n ymddangos arnynt pan gânt eu cyffwrdd.
Mae disgrifiad y mochyn yn debyg i'r pwysau. Mae cap cnawdog gydag ymylon cyrliog yn ceugrwm yn y canol, yn tyfu i 14 - 17 cm. Mewn sbesimenau ifanc mae'n frown gydag arlliw olewydd, mewn hen sbesimenau mae'n llwyd-frown. Teimlwch yn sych ac yn ysgafn neu'n llyfn. Mewn tywydd glawog, niwlog, gludiog ac annymunol. Os ydych chi'n pwyso'n galed neu'n torri'r ymyl - bydd yn tywyllu.
Mae tu mewn i'r madarch yn ddwys, lliw hufen. Gall lliw fod yn wahanol, sbectrwm melyn-frown. Nid yw'n arogli. Yn yr haf, mae llawer o dlysau coedwigoedd llyngyr yn aml yn y fasged.
Mae'r coesyn yn fach, o fewn 10 cm, yn llyfn, ac mae ei liw yn aml yn union yr un fath â'r cap, ond gall fod yn wahanol mewn lliw brown brown. Nodwedd nodweddiadol o'r moch yw platiau ffug brown o dan y cap. Maent yn edrych fel plygiadau ac yn hawdd eu gwahanu oddi wrth yr wyneb.
Dros 35 mlynedd yn ôl, cydnabuwyd bod madarch y mochyn yn fwytadwy amodol, yn ôl ei flas, cafodd ei neilltuo i'r pedwerydd categori. Ac yn aml mewn llyfrau cyfeirio modern ceir gwybodaeth am ei anaddasrwydd mewn bwyd a “pherygl marwol” yn aml.
Ble a phryd mae svushki yn tyfu
Gallwch ddod o hyd iddynt o ddiwedd y gwanwyn i ddechrau rhew bron ym mhob man: maent yn tyfu mewn cytrefi, yn anaml yn unigol, mewn coedwigoedd, mewn corsydd, o dan goed a llwyni, ar fonion wedi'u gwreiddio a hyd yn oed mewn angylion sydd wedi'u gadael ac ar fwsogl. Mae madarch yn caru lleithder a chysgod. O un llannerch gallwch gasglu basged fach lawn. Maent i'w cael hyd yn oed o dan goed conifferaidd, ond yn fwy aml o dan dderw a bedw. Weithiau yn tyfu hyd yn oed ar foncyffion.
Mae casglwyr madarch yn argymell cymryd sbesimenau ifanc pan fyddant yn dal yn elastig. Gellir eu gweld mewn meintiau bach a chap ychydig yn gywilyddus. Mae hen fadarch y tu mewn yn aml yn rhydd. Ffrwythau moch bob blwyddyn.
A yw'r mochyn yn fadarch gwenwynig neu fwytadwy?
Ar y pwnc hwn heddiw, daliwch ati i drafod y rhai sy'n casglu madarch hen ffasiwn a chynrychiolwyr y maes gwyddonol. Mae'r cyntaf yn cyfeirio at brofiad a gwybodaeth cyndeidiau a oedd yn bwyta dim ond boncyffion, yr ail - i ganlyniadau eu hymchwil. Ar hyn o bryd yn yr anghydfod, dywedodd y meddygon y gair olaf. Mae madarch yn beryglus. Mae'n ymddangos y gellir lladd ei docsinau ar unwaith, ac y gallant ar ôl peth amser, oherwydd bod y mochyn bwyta rheolaidd yn cronni yn y corff. 
Dadleuon am eglurder
Er gwaethaf y ffaith bod y mochyn yn denau ac yn drwchus ers 1984 i'w gasglu, ei werthu a'i flancedi, caiff ei gasglu. Maent yn ei gymell gyda dadl banal: maen nhw'n dweud, roedd neiniau a theidiau a neiniau yn bwyta, a dim byd. Mae tollau stwbborn yn credu y gallwch hyd yn oed goginio madarch gwenwynig, yn ystod triniaeth wres, bod pob tocsin yn cael ei ddinistrio. Ar gyfer ail-alluogi gellir casglu tlysau berwi gyda'r winwnsyn 3 - 4 gwaith. Mae cariadon eraill o danteithion y goedwig yn esbonio'r canlyniad marwol ar ôl pryd o fwydo drwy ddryswch mewn madarch. Maen nhw'n dweud y gallai rhywbeth gwenwynig fod wedi mynd i mewn i'r fasged yn ddamweiniol.
Dadansoddwyd madarch svushka a gwyddonwyr o ran eu manteision a'u niwed. Fe wnaethant ganfod pigment brown yng nghorff Dunka - atroomentin, sydd ag eiddo gwrthfiotig, ac asid polyporous, sy'n gallu dinistrio tiwmorau malaen. Yn ôl meddygon, nid yw hyn yn ddigon i ganiatáu defnyddio'r ffwng. Fe'i defnyddir ar gyfer paratoi meddyginiaethau yn unig.
Mae'n bwysig! Wrth gyfuno moch madarch ac alcohol mae rhithweledigaethau cryf.
Priodweddau gwenwynig
Trwy astudiaethau tymor hir ac arsylwadau wedi'u sefydlu'n wyddonol:
Presenoldeb lectinau gwenwynig a muscarin yng nghyfansoddiad y moch, sy'n cadw gwenwyndra hyd yn oed ar dymheredd uchel. Mae hyn yn golygu, hyd yn oed ar ôl ei ferwi dro ar ôl tro, bod y svins yn aros yn wenwynig;- pan gaiff ei ddefnyddio, mae twyni yn y corff dynol yn cynhyrchu agglutininau gwrthgyrff arbennig, sydd wedi'u cynllunio i ddinistrio'r antigenau sydd wedi'u cynnwys mewn ffyngau sy'n cysylltu â'r bilen erythrocyte. O ganlyniad, mae proses hunanimiwn yn cael ei sbarduno - mae gwrthgyrff yn dechrau dinistrio celloedd coch y gwaed, sy'n arwain at ddifrod anemia, yr arennau a'r afu, hyd at fethiant yr organau a'r marwolaethau hyn;
- mae strwythur sbynglyd y moch yn hyrwyddo cronni isotopau ymbelydrol o gesiwm a chopr;
- gall gwenwyn madarch amlygu ei hun ar ôl cyfnod hir ar ôl bwyta madarch, mae'r cyfan yn dibynnu ar nodweddion yr organeb. Mae adwaith pobl i'r tocsinau ffwng yn amrywio'n fawr, ond mae plant yn fwyaf agored i effeithiau niweidiol.
Presenoldeb lectinau gwenwynig a muscarin yng nghyfansoddiad y moch, sy'n cadw gwenwyndra hyd yn oed ar dymheredd uchel. Mae hyn yn golygu, hyd yn oed ar ôl ei ferwi dro ar ôl tro, bod y svins yn aros yn wenwynig;
