Sialots Mae llawer o bobl yn ei hoffi oherwydd ei flas meddal, tyner a melys, nad yw'n achosi arogl gwael ar ôl ei fwyta. Yn ogystal, nid yw ei lawntiau a'i winwns yn achosi dagrau wrth eu sleisio, yn wahanol i'r winwns mwy cyffredin.
Beth yw shallot
Felly, sialóts, beth ydyw? Shallot - planhigyn lluosflwydd o'r teulu winwns, y mae ei winwnsyn yn cael ei gasglu mewn cimychiaid, sy'n ei gwneud yn edrych fel garlleg. Mae gan dafelli siâp hir ac nid yw'n pwyso mwy na 50 gram. Mae sialóts yn cael eu tyfu yn bennaf oherwydd y gwyrddni: plu cain a thenau sydd â blas ysgafn heb eglurder. Mae'r planhigyn yn aeddfedu'n gyflym ac yn cael ei storio'n dda, mae plu'n tyfu'n fras braidd yn hwyr, gan ganiatáu i chi gynaeafu llysiau gwyrdd meddal. Ystyrir Asia fel man geni sialóts, er heddiw mae'r planhigyn yn cael ei drin yn llwyddiannus yn Ewrop, y Cawcasws, yn ogystal ag yn yr Wcrain, Moldova a Rwsia.
Sialtau: calorïau, cyfansoddiad a gwerth maethol
Ystyrir bod shallot yn gynnyrch dietegol, mae ganddo ddangosyddion bach o werth ynni. Cynnwys caloric sialots fesul cant gram o gynnyrch: 17-19 Kcal mewn lawntiau a 33-36 Kcal yn y bylbiau. Fodd bynnag, er gwaethaf y cynnwys calorïau isel, mae gwerth maethol winwns yn stordy gwirioneddol o elfennau defnyddiol. Dim ond 100 gram o'r cynnyrch sy'n bresennol: dŵr 79.8 g, proteinau 2.5 g, carbohydradau 16.8 g, ynn 0.8 g.
Ar ben hynny, mae cyfansoddiad sialot winwns yn cynnwys micro a macrolements: potasiwm a chopr; manganîs a chalsiwm; haearn a magnesiwm, seleniwm a sodiwm; yn ogystal â ffosfforws. Mae'r planhigyn yn gyfoethog mewn olewau hanfodol, ffytonidau, mwynau a halwynau, carotenoidau. Mae sialóts yn cynnwys fitaminau o grŵp B, fitaminau A ac C, fitamin PP.
Ydych chi'n gwybod? Cnydau winwns yw'r cynnyrch mwyaf cyffredin yn y byd. Yn ôl ymchwil y Cenhedloedd Unedig, mae'n cael ei dyfu mewn mwy na 175 o wledydd, a'r cnwd Mae winwnsyn yn fwy na hyd yn oed cynnyrch gwenith, tyfu yn y byd.
Manteision sialóts i bobl
Mae nodweddion buddiol sialóts yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio i drin llawer o glefydau. Mae gan y cynnyrch nodweddion dietegol, sy'n cynnwys hyd at 4% o siwgrau. Mae calsiwm a ffosfforws yn cryfhau meinweoedd asgwrn y corff gyda defnydd cyson. Mae asid asgorbig, sydd hefyd wedi'i gynnwys yn ei gyfansoddiad, yn gweithio i gryfhau'r system imiwnedd, ac mae phytoncides yn helpu i ymladd symptomau oer ac yn anhepgor ar gyfer diffyg fitamin, gan eu bod yn sylweddau sy'n ymladd yn erbyn bacteria pathogenaidd.
Mae elfennau hybrin ac asid ffolig yn y planhigyn, yn ei wneud yn ddefnydd defnyddiol iawn o sialóts i fenywod beichiog. Mae calsiwm yn cefnogi ac yn helpu i ffurfio meinwe asgwrn y ffetws ac ynghyd ag asid ffolig yn atal datblygiad patholegau yn ystod beichiogrwydd. Mae nionod hefyd yn fesur ataliol ardderchog yn ystod epidemigau ffliw ac fe'u defnyddir fel asiant gwrthlidiol.
Sut i ddefnyddio sialóts mewn meddygaeth draddodiadol
Mewn meddygaeth werin, defnyddir sialóts i drin clefydau a gwella cyflwr pibellau gwaed, yn ogystal â normaleiddio pwysau. Mae winwns hefyd yn ddefnyddiol yng ngweithgaredd y galon, gan eu bod yn ffynhonnell sodiwm a photasiwm. Mae'r planhigyn yn ddefnyddiol i bobl â phroblemau gyda metaboledd, oherwydd mae'n cyfrannu at secretiad sudd gastrig, sy'n gwella gweithrediad y system dreulio. Mewn cyfuniad â bwydydd brasterog, mae winwns yn gweithio fel catalydd, gan helpu i dorri braster i lawr a gwella eu treuliadwyedd gan y corff dynol. Mae caroten, sy'n rhan o'r planhigyn, yn gwella swyddogaeth cyhyrau'r llygad, cyflwr y lens a'r retina.
Mae'n bwysig! Nid yw winwns yn adfer y golwg, ond serch hynny, mae ei ddefnydd rheolaidd yn dda i'r llygaid.
Mae meddygaeth draddodiadol yn argymell defnyddio sialóts ar gyfer pobl hŷn, oherwydd yn ei ddisgrifiad mae hefyd yn atgyfnerthu eiddo. Gan ei fod yn wrthocsidydd, mae winwnsyn yn cael gwared ar docsinau o'r corff ac yn atal heneiddio yn y gell.
Yn ogystal, mae'n gwella gweithgaredd celloedd yr ymennydd, y cof ac yn cael effaith gadarnhaol ar naws gyffredinol y corff. Mae sudd winwns yn cael ei ddefnyddio'n effeithiol gan feddyginiaeth werin fel asiant ymladd tân ac iacháu clwyfau, yn ogystal â rhai heintiau llygaid a gastrig.
Sialóts wrth goginio
Mae'r blas semisweet o'r bylbiau a gwead meddal eu mwydion yn gwneud sialóts sy'n addas i'w defnyddio'n ffres, er enghraifft, mewn llysiau gwyrdd a saladau llysiau. Yn y planhigyn hwn nid oes eglurder ac arogl miniog, fel nad yw coginio yn atal blas y prif gynhwysion. Mae winwns yn cael eu hychwanegu at y prydau cyntaf a'r ail, mewn marinadau a phicls. Mae winwns yn cael eu defnyddio i lenwi pasteiod a phastai, gwneud sawsiau a gorchuddion allan ohonynt. Mae nionod yn paratoi cawl a phrydau ochr ar gyfer cig a physgod, yn rhoi halen ar gyfer llysiau (stiw a berwi).
Diddorol Disgrifir ryseitiau prydau gyda nionod / winwns yn y llyfrau coginio a ganfuwyd yn Mesopotamia, ac mae'n dilyn bod y bobl leol nid yn unig yn hoff o winwns, ond hefyd sialóts, cennin a garlleg.
Sut i storio sialóts
Mae cynaeafu glo bas yn dechrau pan fydd ei ddail yn sychu mwy na hanner. Mae winwns wedi ei aeddfedu yn cael ei gloddio, ei sychu am sawl diwrnod ac yna ei wahanu. Caiff y dail eu torri, a chaiff y winwns eu plygu i mewn i flychau a'u storio mewn ystafell sych, ar dymheredd ychydig yn is na thymheredd yr ystafell.
Mae'n bwysig! Peidiwch â phetruso â chasglu sialóts, fel arall bydd ei blu yn mynd yn galed ac yn anodd.
Weithiau, caiff y bylbiau eu gwehyddu i mewn i ffrwyth, ar ôl eu sychu. Yn aml, mae'r winwns yn cael eu rhewi ar gyfer y gaeaf, y maent yn cael eu gwlychu gyntaf, ac yna eu plygu mewn cynwysyddion plastig a'u rhewi, eu storio mewn oergell. Yn yr un modd cynaeafwyd a phlu.
Shallot Harm
Nid oes unrhyw wrthgyhuddiadau llym ar gyfer sialóts, ond mae rhai cyfyngiadau. Peidiwch â defnyddio plu'r planhigyn pan fydd problemau gyda'r system urogenital a'r llwybr gastroberfeddol. Mae nionod / winwns yn cynyddu asidedd sudd gastrig, ac felly'n cythruddo'r organau treulio, a gall gormod o'r planhigyn hwn yn y corff ei gwneud yn anodd troethi. Ni argymhellir sialóts ar gyfer pobl sy'n dioddef o rwymedd hirfaith neu sydd â phroblemau gyda'r pancreas.
Os ydych chi'n olrhain hanes ehedyddion hir, mae'n ymddangos bod y bobl hyn yn bwyta llawer o lawntiau. Mae sialóts yn gynrychiolydd llachar o lawntiau defnyddiol, ac yn bwysicaf oll, yn flasus. Mae'n hawdd tyfu yn yr ardd ac yn yr amgylchedd dan do.
