Dill yw un o'r perlysiau mwyaf cyffredin a ddefnyddir wrth goginio. Mae Green yn gwreiddio yn Asia (mewn gwahanol ffynonellau - Canol a De-orllewin). Yno y daethpwyd o hyd i ddol tyfu gwyllt a'i addasu i'w fwyta.
Erbyn hyn, mae dill yn cael ei dyfu'n eang a'i ddefnyddio ym mron pob cornel o'r ddaear lle mae mynediad i olau'r haul. Oherwydd ei arogl rhyfedd parhaus, mae dill yn ychwanegiad ardderchog at brydau o unrhyw fath o gig, pysgod, dofednod. Mae cawliau a saladau hefyd yn dod yn fwy blasus ac yn gyfoethocach os ydych chi'n ychwanegu'r llysiau hyn atynt.
Defnyddir Dill yn eang wrth graeanu llysiau ar gyfer y gaeaf. Mae'n bwysig iawn eich bod yn gallu dod o hyd i'r defnydd o lawntiau ffres, a dill sych, a hyd yn oed hadau. Mae Dill yn rhan o sesnin cyffredin fel adjika a hops-suneli. Mae lawntiau'n cynnwys llawer iawn o faetholion, elfennau micro a macro, fitaminau ac olewau hanfodol.
A yw eiddo defnyddiol yn cael eu colli?
Gadewch inni aros yn fwy manwl ar y sychu. Profwyd yn wyddonol, o gymharu â rhewi, bod lawntiau wedi'u sychu'n iawn yn cynnwys mwy o fitaminau ac elfennau hybrin, fel:
- calsiwm;
- haearn;
- ffosfforws;
- magnesiwm;
- caroten beta;
- fitamin E, C.
Pa fathau sydd fwyaf addas?
Mae pob graddfa o ddill yn addas i'w sychu, ond mae'n well dewis gyda'r cynnwys uchaf o olewau hanfodol, fel:
- Alligator.
- Richelieu.
- Y drygionus
- Grenadier
- Ail-wneud.
- Frost.
- Kutuzov.
Mae'r mathau hyn am nifer o flynyddoedd yn cadw blas parhaol.
Pryd a sut i gasglu llysiau gwyrdd?
Mae'n well sychu'r planhigyn ifanc cyn ymddangosiad ymbarelau arno. Nid yw dil o'r fath wedi colli ei lwc. Yr amser gorau i gasglu yw dechrau'r haf. Wrth gasglu, rhoddir blaenoriaeth i sbrigiau ffres ac elastig o ddail yn wyrdd o ran lliw ag arogl penodol. Ar ôl casglu'r brigau, dylech edrych yn ofalus ar bresenoldeb pryfed a phryfed, cael gwared ar y brigau melyn a dented. Caniateir sychu ymbarelau a hadau dill hefyd ar gyfer piclo.
Os yn bosibl, peidiwch â golchi'r lawntiau cyn eu sychu. Os yw'r llysiau gwyrdd yn cael eu prynu, mae angen rinsio'n araf gyda dŵr oer, ac yna sychu'r dil gyda thywel neu napcyn papur i atal pydru.
Sut i wneud i blanhigyn sychu?
Mae dil wedi sychu'n gyfan gwbl neu wedi'i falu. Argymhellir sychu'r canghennau'n llwyr, ac yna yn y cyflwr sych i wahanu'r dail tenau o'r coesyn. Os oes angen, gallwch falu bysedd ychwanegol. Gyda'r dull hwn o sychu, mae'r swm mwyaf o olewau hanfodol ac elfennau hybrin yn cael ei gadw.
Yn yr awyr agored
Mae dwy ffordd o sychu naturiol: fertigol a llorweddol.
- Fertigol yn fwy addas ar gyfer sychu'r dil cyfan. I wneud hyn, cesglir sbrigiau ffenigl mewn bwndeli o ddarnau 5-7, tynnwch yr edau'n ysgafn (mae'n bwysig peidio â difrodi'r coesyn) ac fe'u hatal ar bellter o 7-10 cm oddi wrth ei gilydd. Dylai'r lle y caiff y llysiau gwyrdd eu sychu fod wedi'u hawyru'n dda ac ni ellir eu cyrraedd i ddod i gysylltiad â golau'r haul. Atig neu atig delfrydol.
- Yn ystod sychu llorweddol gosodir dill gyda haen denau ar yr wyneb lle nad oes golau'r haul. Yma mae angen cadw llygad ar y lawntiau, troi neu droi fel bo angen er mwyn atal dadl neu bydru. Fel arfer mae sychu o'r fath yn cymryd 2-3 diwrnod. Mae angen i chi fonitro'r broses yn gyson, oherwydd wrth sychu mae'r dil yn colli'r rhan fwyaf o'r eiddo buddiol a'r fitaminau.
Yn y peiriant sychu trydan
Mae Dill yn gosod haen denau ar y gril ac yn dewis tymheredd o 40 gradd. Os oes modd “glaswellt” yn y sychwr trydan, yna mae sychu'n dod yn hyd yn oed yn gyflymach ac yn haws. Ar gyfartaledd, mae'r broses hon yn cymryd 2-3 awr.
Yn y ffwrn
Yn bell o bawb mae peiriant sychu trydan, felly ystyrir mai sychu yn y popty yw'r dull mwyaf cyfleus.
- Gosodwch haen denau ar ddalen pobi. Mae'n bwysig iawn peidio â chaniatáu i'r lawntiau ddod i gysylltiad â'r metel, gall hyn achosi melyn y dil a cholli microfaethynnau.
- Mae dil yn sychu ar dymheredd o 30 gradd i wilt, yna mae angen cynyddu'r tymheredd i 50 gradd.
- Dylai drws y ffwrn fod yn ajar yn ystod y cyfnod sychu cyfan i greu cylchrediad aer ychwanegol.
Fel arfer mae sychu yn y ffwrn yn cymryd tua 3 awr.
Bob 30-60 munud mae angen i chi dynnu'r daflen pobi a gwirio'r lawntiau, os oes angen, trowch drosodd neu gymysgwch fel bod y broses sychu yn symud ymlaen yn gyfartal.
Yn y microdon
- Mae Dill yn gosod haen denau ar bapur neu blât gwastad plaen, mae'r napcyn wedi'i orchuddio â napcyn.
- Mae llysiau gwyrdd yn rhoi yn y microdon am 3 munud ar y pŵer mwyaf.
- Ar ôl yr amser hwn, caiff y dil ei dynnu, caiff y papur ei dynnu, ei archwilio, ei gymysgu os oes angen, neu ei droi drosodd a'i anfon yn ôl i'r microdon am 3 munud arall.
Yn yr oergell
Dyma'r dull sychu hiraf.
- Taenwch gyda haen denau ar blât fflat neu badell a'i orchuddio â napcyn ar ei ben.
- Am 2-3 wythnos, caiff y llysiau gwyrdd eu gosod yn yr oergell ar y silff uchaf neu yn yr adran sydd â thymheredd positif.
- O bryd i'w gilydd mae angen archwilio, troi dros y lawntiau a newid y napcyn. Yn ystod y cyfnod hwn, daw'r holl leithder allan a chaiff y dil ei sychu ar ei ben ei hun.
Sut i'w baratoi ar gyfer y gaeaf fel ei fod yn aros yn wyrdd?
Os cânt eu sychu'n amhriodol, gall lawntiau droi melyn. Yn yr achos hwn, nid yn unig y mae ymddangosiad gwyrddni wedi'i ddifetha, ond mae llawer o fitaminau, maetholion ac olewau hanfodol hefyd yn cael eu colli. Y prif reswm dros felynnu'r dil - gor-fwyta.
Yn fawr iawn Mae'n bwysig monitro pob cam o sychu yn agos, troi'n amserol a throi'r lawntiau i mewn., arsylwi ar yr amodau tymheredd cywir. Wrth sychu yn yr oergell ac yn y microdon mae angen gorchuddio'r dil yn ystod y broses gyfan.
Ble i storio yn iawn?
Gwiriwch fod parodrwydd perlysiau sych yn syml iawn: bydd y dil wedi'i sychu'n iawn yn cael ei rwbio rhwng y bysedd, heb droi i mewn i lwch. Os bydd y til yn torri, bydd y crychu, ond nid yw'n punt, yn parhau i sychu.
Argymhellir cadw llysiau sych mewn cynhwysydd gwydr tywyll gyda chaead gosod tynn mewn ystafell oer, dywyll. Hefyd yn addas ar gyfer bagiau coffi gyda zippers, bagiau papur, bagiau llieiniau. Mae angen osgoi lleithder a golau haul uniongyrchol ar y lawntiau sych. Bydd hyn yn caniatáu am amser hir i gadw fitaminau, elfennau micro a macro, yn ogystal ag arogl gwyrddni.
Pa brydau y gallaf eu hychwanegu?
Mae Dill yn cael ei ddefnyddio nid yn unig wrth goginio, ond hefyd fel cyffur annibynnol., y gellir ei ddefnyddio mewn meintiau bron yn ddiderfyn. Mae Dill yn asiant antiseptig ardderchog a gwrthlidiol. O blwm y ffenigl wedi'u sychu, fe'u paratoir, gan helpu i ostwng pwysedd gwaed, normaleiddio cyfradd curiad y galon, glanhau'r llongau.
Mae Dill hefyd yn helpu i leihau siwgr yn y gwaed ac yn hwyluso cwrs diabetes. Argymhellir bod y llysiau gwyrdd yn cael eu hychwanegu at yr holl brydau, gan gynnwys saladau, mae'n effeithio'n ffafriol ar y llwybr gastroberfeddol ac yn gwella archwaeth. Hefyd, mae gan wyrdd effaith tawelyddol, argymhellir ei ddefnyddio rhag ofn y bydd anhwylderau cwsg a sefyllfaoedd sy'n achosi straen.
Oherwydd ei flas, ni ellir cymharu'r dil â'r perlysiau eraill: basil, persli, cilantro. Mae pob un ohonynt yn dda yn eu ffordd eu hunain, ond heb dill daw blas unrhyw bryd yn llai llachar a dirlawn.
Mae dewis rhwng lawntiau a brynir ar y farchnad, a'u tyfu ar eu pennau eu hunain, yn well rhoi blaenoriaeth i'r ail opsiwn. Yn fwy felly Nawr gellir tyfu dill hyd yn oed gartref. Yn y fflat at y diben hwn, defnyddir blychau arbennig gyda phaledi a photiau mawn.
Mewn siopau arbenigol gallwch ddod o hyd i lawer o wahanol ychwanegion, a bydd yn hawdd iawn tyfu'r llysiau hyn. Nid yw ychwaith yn meddiannu llawer o le. Gallwch hyd yn oed ei roi ar y ffenestr. Mae hwn yn ddewis amgen gwych i brynu llysiau gwyrdd ar y farchnad.
