Popeth am briodweddau buddiol sesnin tarragon, ei baratoi a'i ddefnyddio wrth goginio a meddyginiaeth

Ar ein bwrdd mae palet enfawr o amrywiol sbeisys a sesnin. Persli, dill, basil a mwy.

Ond mae gan drigolion Ewrasia a Gogledd America fantais fach ar ffurf tarragon. A beth yw'r sbeis hwn? Ble mae'n gymwys? Anodd tyfu? Deall y materion hyn.

Yn yr erthygl hon byddwch yn dysgu am briodweddau buddiol tarragon, ei gyfansoddiad cemegol, ei wrthgyhuddiadau a'i niwed. Hefyd ystyriwch y defnydd o darragon mewn coginio a meddygaeth.

Beth ydyw?

• Ymddangosiad. Mae Tarragon yn blanhigyn o'r teulu Astra, fel wermod. Oherwydd bod ei olwg yn debyg iawn iddi. Coesyn hir, dail hir heb doriadau. Ar ddiwedd yr haf, mae'n blodeuo gyda phanicles o flodau bach melyn golau.
• Yr arogl. Adnewyddu, gyda phupur. Rhywbeth fel mintys gydag anise.
• Blas. Mae hefyd yn “oeri”, melys, ond mae gan rai mathau aftertaste chwerw amlwg.
• Hanes o. Mae'n tyfu ym mhob man yn Ewrasia, Gogledd America. Mae'n tarddu o Mongolia a Siberia, yn Ewrop mae tarragon yn adnabyddus o'r Oesoedd Canol, ac yn Rwsia ymddangosodd nodiadau cywir am y "glaswellt gwair" yn y 18fed ganrif.
  Wedi'i dyfu'n wreiddiol yn Syria i'w ddefnyddio fel sbeis. Yn ddiweddarach mewn meddygaeth gwerin, fe'i defnyddiwyd ar gyfer archwaeth, gan gael gwared ar barasitiaid a lleddfu symptomau anorecsia.

Eiddo defnyddiol

• Gwella'r llwybr treulio. Cynyddu cynhyrchu bustl. Yn helpu gyda chwysu, llid y stumog.
• Mae'n atal anhunedd. Mae ganddo eiddo tawelydd ysgafn.
• Yn helpu gyda diabetes math 2. Mae ganddo nifer fawr o gyfansoddion polyffennol.
• Mae'n cynnal iechyd llygaid. Oherwydd fitamin A, mae datblygiad clefydau dirywiol wedi lleihau'n sylweddol.
• Gwrthocsidydd da. Amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd sy'n niweidio celloedd.
• Yn ddefnyddiol i fenywod. Mae cylchrediad y gwaed yn yr ardal yn gwella, ac mae symptomau annymunol PSM yn ddryslyd.

Cyfansoddiad cemegol

• Fitamin C - 50 mg.
• Fitamin K - 0.240 mg.
• Fitamin B1 - 0,030 mg.
• Fitamin B2 - 0,030 mg.
• Fitamin B3 - 0.24 mg.
• Fitamin B6 - 0.290 mg.
• Fitamin B9 - 0.033 mg.
• Fitamin E - 0.24 mg.
• Magnesiwm - 30 mg.
• Sylffwr - 10, 2 mg.
• Clorin - 19, 5 mg.
• Sodiwm - 70 mg.
• Silicon - 1.8 mg.
• Potasiwm - 260 mg.
• Calsiwm - 40 mg.
• Haearn - 32, 30 mg.
• Manganîs - 7, 967 mg.
• Sinc - 3, 90 mg.

Datguddiadau a niwed

• Alergedd i blanhigion teulu Astrov.
• Pan na all beichiogrwydd a bwydo ar y fron fwyta tarragon - mae'n ysgogi menstruation.
• Mae ceulad gwaed yn gwaethygu. Os oes rhaid i chi gael llawdriniaeth yn fuan, cofiwch gadw hyn mewn cof.
• Yn achos clefydau stumog, wlserau a phroblemau eraill gyda'r llwybr gastroberfeddol, mae'n well peidio â defnyddio'r sesnin hwn.
• Mewn achos o orddos, mae perygl o wenwyno difrifol.

Er mwyn osgoi gwenwyno, mae'n well peidio â defnyddio mwy na 100 gram. tarragon y dydd.

Tarragon wrth goginio

1. Glaswellt a ddefnyddir a ffres, ac sydd eisoes wedi'u sychu.
2. Fe'i defnyddir fel sbeis.
3. Ar gyfer canio.
4. Fel cynhwysyn mewn sawsiau.
5. Ychwanegir dail ffres at saladau llysiau.
6. Caiff ei ychwanegu at gawsiau am flas.
7. Diddorol fel ychwanegyn i ddiodydd alcoholig.

Sut mae'r blas yn newid?

1. Peidiwch ag ychwanegu tarragon ffres at y prydau “poeth”. Bydd hyn ond yn rhoi chwerwder.
2. Ar ôl ychwanegu blas y cynnyrch daw'n fwy sbeislyd, sbeislyd, gyda chyffyrddiad sydyn.
3. Ychwanegwch darragon am 5-7 munud nes ei fod wedi'i goginio, yna bydd blas y sbeis yn cael ei gadw'n llawn.

Ble i ychwanegu?

• Mewn sawsiau. Caiff y rhan fwyaf o sawsiau tarragon eu gweini â chig. Mae hyn yn pwysleisio ei flas gyda nodiadau sbeislyd, wedi'u cyfuno'n ddelfrydol â chig. Y cynhwysyn pwysicaf yn y saws Béarn poblogaidd.
• Mewn cig. Fel y crybwyllwyd eisoes, mae tarragon sych yn cael ei ddefnyddio fel ychwanegyn delfrydol i gig coch. Ac ar ffurf saws, ac ar ffurf sesnin.
• Mewn cawl. Mae'n helpu cawliau sy'n seiliedig ar lysiau i ddatgelu eu blas yn gryfach.
• Mewn olew. Oherwydd cynnwys uchel fitaminau, mae tarragon hefyd yn cael ei ychwanegu at yr olewau eraill, er mwyn gwella'r eiddo gwella.

Ceisiadau meddygol

1. Fitamin fortifying agent.
2. O anhunedd.
3. Defnyddir dail ar gyfer scurvy ac oedema.
4. Yn helpu gyda nerfau ac iselder.

Sut i sychu gartref?

Pa fathau sydd orau?

Mae'n well dewis y mathau hynny sy'n gallu cadw eu blas a'u harogl ar ôl eu sychu. Amrywiaethau addas:

• "Monarch".
• Tarragon "Ffrengig".
• Dobrynya.

Dylai cynhaeaf fod mewn tywydd sych, gyda haul gwan. Dim ond y rhan isaf y byddwn yn torri, hy. inflorescences, dail a choesau. Ond nid oes angen unrhyw brosesu ychwanegol, heblaw am y golchiad banal a glanhau o bryfed.

Sychu

1. Clymwch y lawntiau mewn sypiau.
2. Rydym yn hongian topiau i lawr mewn lle sych i ffwrdd o'r haul, gyda thymheredd nad yw'n uwch na 35 ° C.
3. Mae angen awyriad da.
4. Mae'r glaswellt yn sychu'n gyflym. Gallwch wirio ychydig o wthio ar y ddalen neu'r brigyn. Os yw'n torri'n hawdd, yna gallwch falu.

Rhwygo

1. Gwiriwch pa mor sych yw'r glaswellt.
2. Torri'r dail oddi ar y coesynnau.
3. Eu malu i'r maint dymunol.
4. Arllwyswch yn gyflym i'r tanc storio, er mwyn peidio â cholli'r blas.

Storio

1. Mewn lle sych, oer, tywyll.
2. Mewn cynhwysydd aerglos neu mewn bagiau tynn.
3. Bydd eiddo defnyddiol pan gaiff ei storio'n briodol yn para hyd at ddwy flynedd.

Prynu yn y ddinas

Wrth brynu tarragon ffres, dylech dalu sylw i liw a chyflwr y glaswellt. Ni ddylai fod yn swrth ac yn rhy golau. Wrth brynu sych, tynnwch sylw at arogl gwyrddni ac unffurfiaeth, cyfanrwydd y pecynnu ac oes silff. Mae tarragon wedi'i sychu yn y siop yn well ei gymryd gan wneuthurwyr brandiau mawr. Bydd y pris yn uwch, ond yr ansawdd hefyd.

Gall y gost amrywio'n fawr. O 50 yn rubles yn y farchnad leol a hyd at 400 o rubles ar gyfer dod yn unigryw o Israel. Hefyd, mae perlysiau ffres yn llawer drutach na tharagon sych.

Pa sbeisys sy'n cael eu cyfuno?

• Persli
• Cennin syfi.
• Basil.
• Garlleg
• Dill.
• Pepper

Nawr eich bod yn gwybod y gallwch chi wneud eich hoff ddiod plentyndod â lliw gwyrdd llachar o darkhun. Mae Tarragon yn gynnyrch llawer mwy defnyddiol o'r gwyrdd braf hwn. Mae'n hawdd ei dyfu eich hun, mae'n cael ei storio am amser hir, a bydd prydau gyda phinsiad o'r sbeis hwn yn chwarae gyda lliwiau newydd.