Bresych Tsieineaidd neu fresych Tsieineaidd yw'r enw ar lysieuyn croceraidd y teulu Cruciferous, a dyfir yn bennaf fel blwyddyn flynyddol. Mae bresych Beijing yn lysieuyn, fel y mae'r enw'n awgrymu, wedi cyrraedd ein bwyd o Tsieina.
Mae llysiau dail blasus a llawn sudd - Peking bresych - yn arbennig o boblogaidd gyda'n cydwladwyr.
Mae gan yr amrywiaeth hwn ddail cain a blas meddal, melys, ac mae wedi ennill poblogrwydd haeddiannol ymhlith yr hosteliwyr.
A allaf wneud prif bryd o'r llysiau hyn?
I ddechrau, defnyddiwyd y llysiau hyn i goginio ar gyfer paratoi saladau a blaswyr oer.
Ni all amrywiaeth o ryseitiau ar gyfer coginio ail gyrsiau hefyd lawenhau.
Beth sy'n mynd yn dda?
Mae'n well cyfuno dail ysgafn a thendrau â rhywbeth mor ysgafn a dietegol.. Gall fod yn amrywiaeth o lysiau: tomatos, puprynnau melys, mathau eraill o fresych. Gallwch ychwanegu pys melys ac ŷd at brydau yn “plicio”. O'r cynhwysion cig, byddai cyfuniad da yn gyw iâr wedi'i ferwi neu dwrci, bwyd môr, fel cig berdys neu gig cranc.
Ryseitiau
Pa brydau y gellir eu coginio?
Cutlets
Llysieuol
Angenrheidiol:
- Hanner caban o fresych Peking.
- Moron: un peth.
- Bow: dau ddarn.
- Clove o garlleg: dau neu dri darn.
- Tatws: tri neu bedwar darn.
- Wy: un peth.
- 200 gram o flawd.
- Hanner cwpan o friwsion bara.
- Olew blodyn yr haul neu olewydd.
- Halen a sbeisys dewisol.
Coginio:
- Rhowch y tatws wedi'u plicio a'u golchi.
- Golchwch, sychwch a thorrwch yn ddarnau bach.
- Malwch mewn cymysgydd.
- Pliciwch y llysiau sydd ar ôl a'u gratio.
- Tatws stwnsh parod i gysondeb tatws stwnsh.
- Mae'r holl lysiau wedi'u cymysgu yn yr un bowlen, ychwanegwch wy, halen a phupur yn ôl y dymuniad.
- Trowch nes bod màs homogenaidd yn cael ei ffurfio.
- Arllwyswch flawd mewn dognau bach, gan barhau i gymysgu.
- O'r gymysgedd sy'n deillio o hyn i batisau dall, eu rholio mewn bara a'u rhoi ar badell wedi'i gynhesu ag olew llysiau.
- Ffrio i liw euraid coch.
Gyda briwgig
Ar gyfer cwtoglau sydd eu hangen arnoch:
- Punt o gig eidion daear.
- Un rhan o dair o'r bresych Peking.
- Criw o ddill.
- Wy: dau ddarn.
- Olew blodyn yr haul.
- Sbeisys i flasu.
- Blawd ceirch
Coginio:
- Dadmer y briwgig fel ei fod yn feddal ac yn hafal i dymheredd o dymheredd ystafell.
- Torrwch y dail bresych wedi'u golchi a'r dill yn drwyadl.
- Cymysgwch gig, dau wy a llysiau gwyrdd wedi'u torri i mewn i fàs unffurf.
- Patis bach dall o'r gymysgedd a'u rholio mewn blawd ceirch, yna eu ffrio mewn olew poeth nes eu bod yn frown euraid.
Omelette
Gyda chyw iâr
Angenrheidiol:
- Bresych: dwy ddail.
- Wy: dau ddarn.
- Hanner pupur melys.
- Cyw Iâr neu iau.
- Moron: un peth.
- Llysiau a menyn.
- Halen, pupur.
Coginio:
- Rhwbiwch foron wedi'u gratio, torri llysiau a chig.
- Cymysgwch mewn un bowlen.
- Rhowch olew llysiau wedi'i gynhesu mewn padell ffrio a'i fudferwi am tua phum munud.
- Rhowch y gymysgedd yn ôl i'r bowlen, gadewch iddo oeri.
- Ychwanegwch ddau wy a sesnin i lysiau a chig, cymysgwch nes eu bod yn llyfn.
- Cynheswch yr olew menyn a'r llysiau mewn padell, arllwyswch y gymysgedd omelette yno, ffriwch nes ei fod yn barod.
Llysiau
Angenrheidiol:
- Bresych.
- Pupur Bwlgareg: un darn.
- Wy: tri darn.
- 300 gram o laeth.
- Sbeisys i flasu.
Coginio:
- Torri llysiau, ffrio mewn sosban am ychydig funudau.
- Tra'u bod yn rhostio, curwch y gymysgedd o laeth ac wyau gyda chwisg.
- Arllwyswch y gymysgedd omelette i mewn i'r sosban gyda'r llysiau, gorchuddiwch gyda chaead, coginiwch ar y gwres lleiaf am tua phymtheg munud.
Garnish
Wedi'i frysio gan Peking
Angenrheidiol:
- Bresych
- Hanner winwnsyn.
- Un ewin garlleg.
- Un llwy fwrdd o saws soi.
- Pepper
Coginio:
- Torri'r bresych yn fras, torri'r winwnsyn a'r garlleg.
- Ffriwch y winwnsyn a'r garlleg yn y badell heb olew am tua munud, yna rhowch y bresych yno, arllwyswch y saws soi a thair llwy fwrdd o ddŵr.
- Mudferwch dros wres canolig am tua phum munud, yna ychwanegwch y pupur a'i adael i stiwio o dan y caead ar gyfer deg arall.
- Post poeth.
Wedi'i rostio â llysiau
Angenrheidiol:
- Bresych.
- Bow
- Moron: un peth.
- Pupur Bwlgareg: un darn.
- Tomato: un peth.
- Tri ewin o arlleg.
- Tair llwy fwrdd o saws soi.
- Siwgr, sinsir, sesame.
Coginio:
- Mae'r holl lysiau wedi'u torri.
- Mewn padell, ffrio winwns wedi'i dorri'n fân, yna ychwanegwch garlleg, yna moron.
- Ychwanegwch y pupur, ei ffrio am ychydig funudau, yna ychwanegwch wedi'i dorri'n fân yn y badell a'i ffrio am tua phymtheg munud.
- Ar ôl ychwanegu'r tomato a lleihau'r gwres.
- Arllwyswch y saws soi, ychwanegwch sbeisys a sesame, mudferwch ychydig funudau eraill.
Crempogau
Ysgyfaint
Angenrheidiol:
- Bresych
- Wy: pedwar darn.
- Blawd.
- Dill, sesame, halen.
- Olew llysiau
Coginio:
- Torrwch yr anifeiliaid anwes a'r til, rhowch nhw mewn powlen fawr.
- Mae halen yn ychwanegu sesame.
- Ychwanegwch wyau, cymysgwch.
- Arllwyswch y blawd. Trowch nes ei fod yn llyfn.
- Taenwch y toes i mewn i badell ffrio gyda'r menyn wedi'i gynhesu â llwy a'i ffrio am ychydig funudau ar bob ochr.
Dwys
Angenrheidiol:
- Bresych
- Moron: un peth.
- Tatws: dau ddarn.
- Bow
- Wy: un peth.
- Dwy lwy fwrdd o flawd.
- Olew llysiau
- Halen, lawntiau.
Coginio:
- Berwch a oerwch y tatws ymlaen llaw.
- Torrwch ddail bresych a ffrio mewn padell.
- Malwch winwns a moron, ychwanegwch halen a phupur at y sosban, mudferwch am tua deg munud.
- Rhowch y llysiau gorffenedig mewn dysgl ar wahân, rhwbiwch datws ynddi, ychwanegwch wyau, blawd a lawntiau, cymysgwch bopeth nes eu bod yn unffurf.
- Taenwch y toes ar badell ffrio wedi'i thwymo ymlaen llaw gyda llwy a ffriwch ar y ddwy ochr nes eu bod wedi'u coginio.
Schnitzel
Syml
Angenrheidiol:
- Bresych.
- Wy: un peth.
- Briwsion bara.
- Olew llysiau.
Coginio:
- Dail yn rholio pin rholio. Plygwch ar hyd ac ar ben ei gilydd, halen a phupur rhwng yr haenau.
- Curwch a halenwch yr wy, côt nhw â bresych.
- Yna treiglwch schnitzel yn y dyfodol mewn briwsion bara a ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraid.
Gyda chaws
Angenrheidiol:
- Bresych
- Wy: un peth.
- Caws caled
- Briwsion bara.
- Olew llysiau.
Mae'r rysáit yr un fath â'r rysáit flaenorol.
Rhwng yr haenau o schnitzel, mae angen i chi osod caws wedi'i gratio ac yna côt gydag wy, briwsion bara a ffrio. Felly bydd y caws yn toddi, a bydd gan y schnitzel lenwad poeth blasus.
Casserole
Llysiau
Angenrheidiol:
- Bresych.
- Tomato: un peth.
- Bow
- Moron: un peth.
- Wy: pedwar darn.
- Llaeth
- Rwseg Caws.
- Menyn.
- Sbeisys, perlysiau.
Coginio:
- Torrwch foron a winwns, rhowch nhw mewn padell ffrio.
- Torrwch “plicio”, ychwanegwch at y sosban. Ffrio tan hanner yn barod.
- Tynnwch y croen o domatos, wedi'i dorri'n sleisys.
- Mewn powlen ar wahân, cymysgwch yr wyau a'r llaeth fel ar gyfer omelet.
- Ychwanegwch sesnin a pherlysiau i'r cymysgedd llysiau.
- Yna rhowch ef mewn dysgl bobi, rhowch dafelli tomato ar ei ben.
- Arllwyswch y gymysgedd wyau, ysgeintiwch gyda chaws wedi'i gratio.
- Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu i 200 gradd am tua hanner awr.
Gyda chig
Angenrheidiol:
- Tua phymtheg dalen o fresych.
- Punt o friwgig.
- Gwydraid o reis wedi'i goginio.
- Caws
- Bow
- Un ewin garlleg.
- Hufen sur.
- Halen, pupur.
Coginio:
- Rhowch y bresych yn gadael mewn dŵr berwedig am bum - saith munud.
- Tra bod y dail yn meddalu, cymysgwch y briwgig, y winwnsyn wedi'i dorri a'i reis, yr halen a'r pupur.
- Gosodwch ddarn o fresych yn gadael i waelod y ffurflen fel bod eu hymylon yn hongian y tu allan i'r ffurflen.
- Rhowch hanner y màs cig ar y bresych, caewch y dalennau sy'n weddill.
- Yn ail gydag ail hanner y briwgig, ei lapio ar ymylon rhydd y taflenni isaf.
- Tua hanner awr i bobi yn y ffwrn ar 180 gradd.
- Yna tynnwch, taenwch gyda taeniad hufen sur ar ei ben a'i daflu â chaws, dychwelwch i'r ffwrn am ddeg munud arall.
- Gweinwch yn syth ar y ffurflen, yn boeth.
Ar frys
Gydag wyau ychwanegol
Angenrheidiol:
- Pum i chwech o ddail bresych.
- Wy
- Bow
- Halen, pupur.
- Olew llysiau.
Coginio:
- Grawn winwns, ffrio mewn olew wedi'i wresogi nes ei fod yn dryloyw.
- Yna ychwanegwch fresych wedi'i dorri iddo, arllwyswch ychydig o ddwr, caewch y caead a'i fudferwi am ychydig funudau.
- Ar yr adeg hon, curwch yr wy, yr halen a'r pupur, arllwyswch i mewn i'r badell.
- I languish o dan y caead nes ei fod yn barod.
Wyau mewn basged
Angenrheidiol:
- Wyau
- Bresych.
- Halen
- Menyn.
Coginio:
- Torrwch ddail bresych yn stribedi, rhowch badell ffrio gydag olew cynnes am ychydig funudau.
- Taenwch y bresych i ymylon y badell, torrwch yr wyau i'r canol heb dorri'r melynwy.
- Ffrio tan yn barod.
Bydd yr wyau wedi'u sgramblo yn troi allan fel pe baent mewn basged o ddail.
Ffyrdd o wasanaethu
Mae gweini bresych poeth yn boeth yn syth ar ôl coginio.
Felly, bydd blas y prydau iach a chalon hyn yn cael ei ddatgelu hyd yn oed yn well.
Mae bresych Beijing yn eich galluogi i goginio amrywiaeth eang o brydau: o saladau ysgafn i brif gyrsiau dwys. Bydd symlrwydd a hygyrchedd ryseitiau gyda'r llysiau hyn yn helpu hyd yn oed cogyddion newydd i greu danteithion blasus a diddorol ar gyfer unrhyw achlysur.
