Gall piclo wedi'i biclo fod yn uchafbwynt go iawn mewn unrhyw dabl. Bydd yn ategu prydau cig neu bysgod yn berffaith. Ni all neb wrthsefyll bresych tyner, ychydig yn sbeislyd neu, i'r gwrthwyneb, yn llawn sudd.
Ydych chi eisiau syfrdanu cartref a gwesteion gyda dysgl sawrus nad oes angen ymdrech ormodol arni? Yna defnyddiwch y ryseitiau canlynol, lle gallwch ddod o hyd i ddulliau clasurol o biclo, ac yn eithaf gwreiddiol, gan ychwanegu bresych ffrwythau, sinsir a kohlrabi. Yn ogystal, mae'r erthygl yn disgrifio'n fanwl nodweddion buddiol bresych Tsieineaidd.
Beth sydd angen i chi ei wybod?
I baratoi pryd blasus, mae'n bwysig deall y termau. Felly beth sy'n marinadu.
Budd a niwed
Mae bresych peking yn gwasanaethu fel sylwedd go iawn o sylweddau defnyddiol. Mae'r cynnyrch yn llawn fitamin C, A, K, B1 a B2. Mae'n cynnwys micro-ficro a maetholion fel haearn, potasiwm, calsiwm, copr, magnesiwm, a sinc. Yn ogystal, mae'n cynnwys cydran brin iawn - asid citrig. Ac mae'r holl sylweddau defnyddiol hyn yn cael eu storio bron yn gyfan gwbl mewn bresych wedi'i biclo.
Mae gan peykka blasus yr effeithiau buddiol canlynol:
yn hybu imiwnedd;- normaleiddio gweithrediad y llwybr treulio;
- yn gwella'r system gardiofasgwlaidd;
- yn atal datblygu beriberi ac anemia;
- normaleiddio ceulo gwaed.
yn hybu imiwnedd;Fodd bynnag, ynghyd ag eiddo defnyddiol, mae rhai anfanteision i bigo picl. Ni ddylai pobl sy'n dioddef patholeg llwybr gastroberfeddol (asidedd uchel, wlserau, gastritis, tueddiad i ddolur rhydd) gamddefnyddio'r byrbryd hwn. Gall dysgl wedi'i marinadu sbarduno gwaethygiad y clefyd.
Gwerth ynni
Un arall mantais bresych picl yw'r calorïau isel - dim ond 23 kcal. Oherwydd hyn, mae'r pryd yn aml yn cael ei gynnwys yn y diet. Cymhareb ynni BZHU:
- proteinau - 22%, (5 kcal) - 1.27 g;
- brasterau - 2%, (1 kcal) - 0.06 g;
- carbohydradau - 63%, (14 kcal) - 3.61 g.
Cam paratoadol
Mae blas y pryd gorffenedig yn dibynnu ar ansawdd y cynnyrch a'r ryseitiau. Mae cogyddion yn argymell eich bod yn gwrando ar yr awgrymiadau canlynol i wneud llwyddiant picl yn llwyddiant:
- Dewiswch blwg. Er mwyn paratoi byrbrydau creisionog yn well i gymryd bresych cryf, cryf.
- Paratoi yn plicio. Wedi torri coes bresych i ddechrau. Yna tynnwch y dail yn ofalus. Mae angen iddynt rinsio gyda dŵr oer a sicrhau eich bod yn sychu ar dywelion papur.
- Ffurflen dorri. Gellir torri Beijing yn giwbiau neu rubanau hir (2 cm o led). Os dymunwch, gallwch ddefnyddio peiriannau rhwygo arbennig sy'n eich galluogi i hau bresych yn brydferth ac yn gyflym.
- Coginio marinâd. Mae'r canlyniad terfynol yn fwy dibynnol ar gywirdeb rysáit y marinâd. Er bod rhai amrywiadau'n bosibl. Er enghraifft, gellir newid gwin neu afal persawrus yn lle'r rhai nad ydynt yn hoffi finegr cyffredin.
- Ychwanegu sbeisys. I ychwanegu rhywfaint o flas sbeislyd at fresych Tsieineaidd, gallwch ychwanegu dill, coriander, clofau, pupur chili, deilen baedd at y blaswr. Bydd blas arbennig yn darparu gwreiddiau seleri neu bersli.
Wrth ychwanegu cydrannau ychwanegol, dylech geisio peidio â'i orwneud hi. Mae cogyddion yn honni na ddylech gyfuno mwy na 3 sbeis. Fel arall, bydd blas y ddysgl yn cael ei orlwytho.
Sut i bigo ryseitiau cyflym a blasus: 5 rysáit cam wrth gam
Datblygwyd nifer o ryseitiau - a choginio cyflym, a gwreiddiol, penodol - sut i bigo bresych Tsieineaidd iach. I ddewis yr opsiwn coginio gorau, mae angen i chi ystyried eich chwaeth eich hun.. Bydd cariadon bresych sbeislyd wrth eu bodd â'r byrbrydau, a bydd y rhai sy'n gwerthfawrogi ymddangosiad esthetig y ddysgl yn hoffi cymysgu â beets.
Mae ryseitiau ar unwaith, mae yna
Opsiwn syml
Gall y ddysgl hon weithredu fel byrbryd annibynnol, neu fod yn gynhwysyn ar gyfer saladau.
Cydrannau:
- Bresych Tsieineaidd - 1 kg;
- Pupur Bwlgareg - 5 pcs.;
- finegr afal - 70 go;
- siwgr - 1 llwy de;
- garlleg - 1 pen;
- halen - 1.5 llwy de;
- pupur poeth - 1/3 pod;
- dŵr - 300 ml.
Coginio:
- Rhaid glanhau pupur Bwlgareg o hadau a'i rannu'n sawl rhan.
- Mae'r lety canlyniadol, ynghyd â phupur chili a sifalod garlleg, yn cael eu gosod mewn cymysgydd.
- Ychwanegir dŵr wedi'i ferwi i'r màs aromatig, tywalltir halen, siwgr a finegr.
- Cymysgodd Marinade yn drwyadl.
- Pekenku torri i mewn i unrhyw ddull.
- Roedd darnau o fresych yn gorwedd mewn swmp-gynhwysydd, o bryd i'w gilydd yn arllwys marinâd.
- Rhowch blât glân ar ben y biled a rhowch ormes.
- Troswyd pot gyda bresych i le oer am 2 awr.
- Ar ddiwedd amser, caiff y gorthrwm ei dynnu, caiff y deunydd crai ei drosglwyddo i fag plastig a'i glymu'n dynn.
- Dylid gosod y biled yn yr oergell, ar y silff isaf a'i gadw am 3 diwrnod.
Nid yw bresych picl o'r fath wedi'i fwriadu ar gyfer storio hirdymor. Rhaid bwyta byrbrydau o fewn 7-10 diwrnod.
Gyda betys
Mae bresych plaen plaen yn troi'n olau. Er mwyn byrbryd, cafwyd lliw cyfoethog hyfryd, mae'n cael ei gyfuno â beets.
Cydrannau:
- plicio - 1 kg;
- olew llysiau - 100 ml;
- moron ffres - 1 pc;
- siwgr - 100 go;
- beets (bach) - 1 pc;
- garlleg - ½ gôl.;
- tamaid drydydd y pod;
- dail bae - 1-2 pcs;
- dŵr - 0.5 l;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- finegr - 75 ml;
- pupur cloch.
Coginio:
- Mae bresych yn cael ei dorri'n giwbiau bach.
- Mae beets yn cael eu torri'n stribedi tenau.
- Mae'r un bariau yn torri moron.
- Dylai llysiau gael eu trochi mewn un bowlen a'u cymysgu'n drwyadl.
- Arllwyswch ddŵr i sosban ar wahân a gosodwch y cynhwysydd ar dân.
- Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn berwi, caiff halen ei dywallt i mewn iddo, ychwanegir siwgr, dail bae, pupur poeth, tywallt pys ac olew yn cael ei dywallt.
- Ar ôl tynnu'r sosban o'r gwres, arllwyswch finegr i'r marinâd.
- Caiff clofau garlleg wedi'u plicio eu torri yn eu hanner a'u rhoi yn y màs llysiau.
- Caiff y biled ei dywallt â marinâd, a'i wasgu i lawr ar ben yr iau.
- Cynnal bresych am ddiwrnod ar dymheredd ystafell.
- Gan ddileu'r gorthrwm, mae'r deunydd crai wedi'i osod ar y banciau a'i roi yn yr oergell.
Gyda kohlrabi
Mae gan y byrbryd, sy'n cyfuno plicio, kohlrabi a ffrwythau, flas unigryw, melys a sbeislyd gydag acen fach o sinsir.
Cydrannau:
- plicio - 0.6 kg;
- garlleg - 3-4 clof;
- Bresych Kohlrabi - 1 pc;
- sinsir (gwraidd) - darn o 3-4 cm;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc;
- Afal - 1 pc;
- gellyg - 1 pc;
- dŵr - 1 l;
- halen - 100 go;
- winwnsyn - 1 pc;
- cennin - 1 bwndel.
Coginio:
- Rhaid torri'r bresych yn ddarnau bach a'i orchuddio â dŵr berwedig hallt.
- Yna berwch y llysiau a daflwyd i mewn i colandr, a rhowch amser i ddraenio dŵr dros ben.
- Mae bresych wedi'i ferwi yn cael ei arllwys gyda dŵr halen glân (1 litr o hylif - 1 llwy fwrdd o halen) ac yn gadael i fewnlenwi am 4 awr.
- Rhowch sleisys o afalau wedi'u plicio a gellyg i mewn i'r bowlen gymysgydd, ychwanegwch kohlrabi, ewin garlleg, winwns a gwasgarwch halen.
- Cynhwysion wedi'u gwasgu mewn tatws stwnsh.
- Mae pupur Bwlgareg yn cael ei dorri'n stribedi tenau.
- Mae paprica wedi'i sleisio'n cael ei ychwanegu at y piwrî ffrwythau a llysiau.
- Mae bresych eto'n cael ei roi mewn colandr fel y gall dŵr ddraenio.
- Torri cennin yn ddarnau.
- Mewn màs piwrî persawrus rhowch eich pig, ychwanegwch genhinen.
- Mae'r gwag yn cael ei osod allan mewn caniau (0.5 litr) ac yn cael ei sterileiddio am 15 munud, ac ar ôl hynny gall cynhyrchion gael eu rholio i fyny ar gyfer y gaeaf.
Os ydych chi wir eisiau rhoi cynnig ar y bilsen sbeislyd melys, rhaid i chi aros yn union 1 diwrnod. Mae'r amser hwn yn ddigon ar gyfer kohlrabi wedi'i blicio wedi'i biclo i gael ei flas cain.
Sharp
Gellir amrywio maint y byrbrydau i'ch hoffter. Yn ôl y rysáit, argymhellir rhoi 1 pod tsili. Ond gall cefnogwyr mawr o brydau gyda throellyn ychwanegu ychydig yn fwy.
Cydrannau:
- plicio - 1 kg;
- Pupur Bwlgareg - 0.3 kg;
- finegr - 1 llwy fwrdd. l.;
- halen - 50 go;
- pupur chili - 1 pod;
- winwnsyn - 0.3 kg;
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 100 go
Coginio:
- Bresych wedi'i dorri'n stribedi.
- Dylai pupur Bwlgareg gael ei dorri'n gwellt tenau, a modrwyau winwns.
- Caiff cynhwysion o'r fath eu cymysgu a'u tampio yn dynn i mewn i jariau.
- Arllwyswch yr holl sbeisys i'r dŵr, arllwyswch y finegr a berwch y marinâd.
- Ar ben pob jar rhoddir darn o tsili a thywallt marinâd.
Os bydd y gwaith yn treiglo dros y gaeaf, yna bydd y banciau'n troi, yn troi drosodd ac yn lapio blanced ar unwaith.
Yn Corea
Bydd cefnogwyr byrbrydau creisionog, blasus yn gwerthfawrogi cymysgedd Corea.
Cydrannau:
- Peking - 0.75 kg;
- siwgr - ½ llwy de;
- garlleg - 3 ewin;
- dŵr - 1 l;
- halen - 125 go;
- pupur (llawr) - 2 lwy fwrdd. l
Coginio:
- Torri bresych yn ddarnau bach.
- Mae halen yn cael ei doddi mewn dŵr wedi'i ferwi.
- Caiff yr heli sy'n deillio ohono ei dywallt dros y croen a'i adael i fewnlenwi am 12 awr.
- Mewn sosban ar wahân, mae garlleg wedi'i dorri, pupur poeth, siwgr yn gymysg ac mae cwpwl o lwy fwrdd o ddŵr yn cael ei dywallt.
- Llawer o gymysgedd trylwyr.
- Mae'r bresych yn cael ei dynnu o'r hydoddiant halen a'i gymysgu'n ofalus gyda'r gymysgedd garlleg.
- Mae'r deunydd crai o ganlyniad wedi'i osod ar y banciau, arllwys heli wedi'i halltu i'r brig.
- Cedwir y bylchau mewn lle oer am 2-3 diwrnod.
Storio
Argymhellir storio bresych wedi'i biclo heb fod yn fwy na 2 wythnos a bob amser yn yr oergell. Os bydd y chwant bwyd yn treiglo dros y gaeaf, yna caiff y deunydd crai gorffenedig ei osod mewn caniau, ac yna mae'n rhaid diheintio o'r fath am 15-20 munud (am 0.5 l o gynhwysydd). Yn yr achos hwn, cynyddir oes y silffoedd i 1 flwyddyn.
Gallwch baratoi picl wedi'i biclo mewn amrywiaeth o ffyrdd. Ond waeth beth yw'r dewis o rysáit bob tro mae'r byrbryd yn troi'n flasus ac yn flasus.
