Sut i goginio bresych, picl poeth wedi'i biclo gyda finegr a garlleg? Dewisiadau o ddysgl a rysáit gyflym

Mae bresych wedi'i farinadu wedi bod yn ddanteithfwyd eang ers tro. Mae ei addolwyr yn hen ac yn ifanc.

Mae'r ddysgl hon yn addurno unrhyw dabl mewn llawer o fwydydd y byd ar bob adeg o'r flwyddyn. Mae'n flasus, yn iach ac nid yw'n gadael neb yn ddifater.

Rydym yn ystyried yn yr erthygl sut i bigo bresych gyda phicl poeth gyda finegr a garlleg. Isod mae opsiynau gwahanol ar gyfer coginio ryseitiau.

Dewis y prif gynhwysyn

Wrth ddewis llysiau ar gyfer piclo, mae angen i chi dalu sylw i liw, maint a dwysedd pen y bresych. Mae'n well dewis ffyrc bresych yn wyrdd llachar, yn pwyso o leiaf cilogram (un o'r dangosyddion y mae bresych yn aeddfedu). Dylai'r pennawd fod yn drwchus, heb graciau a smotiau tywyll ar y taflenni, gwyn ar y toriad. Mae'r dail yn denau ac yn drwchus (arwydd nad ydynt yn cynnwys plaleiddiaid), creision ac ychydig o flas.

Mae'r manteision yn sicr, ond y niwed?

Mae bresych yn cynnwys bron y cyfan o fitaminau ac elfennau hybrin sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Hyd yn oed mewn bresych wedi'i biclo mor bwysig ar gyfer elfennau hybrin dynol a gedwir:

1. ïodin;
2. ffosfforws;
3. haearn;
4. magnesiwm;
5. fitaminau o grŵp C a B;
6. gwiwerod;
7. brasterau;
8. carbohydradau.

Mae bwyta bresych picl yn cryfhau'r system imiwnedd, yn lleihau lefelau colesterol, yn cael effaith fuddiol ar waith y system gardiofasgwlaidd a'r llwybr gastroberfeddol.

Ystyrir bod bresych wedi'i farino yn gynnyrch dietegol. Nid yw hyn yn syndod, gan fod ei werth caloriffig, yn dibynnu ar y math, ar gyfartaledd, yn cyrraedd dim ond 85 Kcal / 100 g.

Ni ddylai bresych gael eu cynnwys yn eich deiet i'r rhai sydd wedi arsylwi:

• gwaethygu afiechydon y llwybr gastroberfeddol;
• methiant yr arennau;
• llid y pancreas;
• tuedd i wastadedd;
• bywiogrwydd;
• diabetes mellitus.

Mae mwy o wybodaeth am fanteision, niwed a chalorïau bresych picl i'w gweld yn yr erthygl hon.

Dewis Asid Asetig

Yn draddodiadol Defnyddir finegr 9% a hanfod finegr ar gyfer picls bresych, sy'n cael ei wanhau gyda dŵr wedi'i ferwi ar gyfradd o 1/7. A yw'n bosibl pigo mewn finegr seidr afal a sut? Yn ddewisol, gellir gosod finegr neu win yn lle finegr. Er mwyn gwneud hyn, dim ond mewn halen y mae angen i chi gyfrifo ei grynodiad cywir: er enghraifft, mae 150 go finegr seidr afal yn disodli 100 g o finegr bwrdd.

Gwahaniaethau o ran ffurfio heb asid asetig

Os yw finegr yn annymunol ar y cyfan, caiff ei asio gan asid sitrig neu acetylsalicylic, rhuddygl poeth a garlleg. Er enghraifft, er mwyn pigo fforch o fresych canolig, bydd angen i chi ychwanegu dau foron, ychydig o ewin garlleg a 50-60 g o wreiddyn rhuddygl i'r gymysgedd llysiau.

Yn yr achos hwn, mae'r heli yn cynnwys dŵr gyda halen a siwgr.

Sut i bigo: saith cam coginio

Mae'r rysáit draddodiadol ar gyfer bresych wedi'i biclo ag ychwanegu finegr, y mae llawer o ddefnyddwyr yn ei hoffi yn aml, yn eithaf syml. Mae'r rhestr o gynhwysion yn cynnwys:

• bresych: 2 kg;
• moron: 1 darn;
• dŵr: 1 l;
• garlleg: 3 ewin;
• finegr: dwy lwy de y jar;
• halen: 3 llwy fwrdd;
• siwgr: 2 lwy fwrdd;
• pupur du (pys): 10 pys;
• dail bae: 5 dail.

I bigo'r bresych yn gywir mae angen i chi ddilyn rhai rheolau syml ond pwysig.

1. Rhaid golchi bresych, ei blicio o'r dail uchaf, ei sychu, a'i dorri'n sleisys bach (tua 3 x 3 cm).
2. Dylid torri moron wedi'u golchi a'u plicio ymlaen llaw yn gylchoedd tenau neu eu gratio yn fras.
3. Paratowch jariau ar gyfer marinâd - golchwch, sychwch a diheintiwch brydau.
4. Rhowch lysiau mewn jariau mewn ffordd benodol: rhoddir dail garlleg, pupur a bae ar y gwaelod, a chymysgedd bresych bresych (1; 5) yn cyd-fynd yn dynn drostynt.
5. I baratoi heli, ychwanegwch halen a siwgr at ddŵr, trowch, berwch.
6. Argymhellir pot o heli berwedig i gadw ar wres isel am 10 munud.
7. Llenwch y cynhwysydd gyda'r gymysgedd llysiau gyda heli poeth, yna ychwanegwch finegr iddo, caewch ef am ddiwrnod a lle o dan bwysau (3).

Dylid defnyddio lle oer ar gyfer storio jariau o fresych wedi'i farinadu â chorc.

Rysáit gyflym

Gallwch goginio bresych picl yn gyflymach. Nid yw'r broses o baratoi a thorri llysiau, sterileiddio cynwysyddion yn yr achos hwn yn wahanol i'r safon - ac eithrio y dylid torri'r llysiau mor fach â phosibl. Mae'r gwahaniaeth yn y marinâd ac yn y cyfnod y mae'n rhaid i'r cynnyrch gorffenedig sefyll.

1. mae heli yn cael ei ferwi ychydig yn llai (5-7 munud);
2. arllwyswch y cymysgedd llysiau yn y tanc ni ddylai fod yn farinâd poeth, ond wedi'i oeri.

Wedi'i goginio gyda'r rysáit hon bresych, wedi'i osod mewn jar wedi'i selio, yn piclo 3 awr yn unig.

Storiwch fresych picl parod yn yr oergell.

Rydym yn cynnig i chi wylio fideo ar sut i goginio bresych wedi'i farinadu ar unwaith:

Amrywiadau ar y pwnc

Gyda garlleg a menyn

Mae'r rysáit hon ar gyfer bresych wedi'i biclo ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd â byrbryd cyflym. Mae'n wahanol i'r un traddodiadol gan ei fod yn argymell ychwanegu pen cyfan o garlleg i'r gymysgedd llysiau yn lle tri ewin. Ac yn y marinâd - llwy fwrdd o olew llysiau (ar gyfradd o 200 g / l o ddŵr). Mae mwy o ryseitiau ar gyfer bresych wedi'i biclo gyda garlleg, pupur coch a phupur du ar gael yma.

Gyda menyn

Gallwch bigo bresych, gan ddefnyddio asid asetig, olew halen, siwgr ac llysiau yn unig fel rhan o'i rysáit. Yn y rysáit hon, ychwanegir llwy fwrdd o olew at y picl wedi'i ferwi. ynghyd â finegr. Mae'r math hwn o rysáit bresych wedi'i farinadu ar gyfer y rhai sydd eisiau bwyta dim ond bresych a dim ond hynny.

Gyda betys

Mae ychwanegu beets at fresych yn rhoi blas sbeislyd, llachar a lliw pinc cyfoethog. I wneud hyn, mae'n well gratio beets a moron yn fân neu eu torri'n stribedi. Gellir dod o hyd i fwy o ryseitiau coginio cyflym ar gyfer bresych wedi'i biclo gyda beets yma, ac yn yr erthygl hon gallwch ddarllen bresych picl Sioraidd gyda betys.

Mewn heli poeth

Ar gyfer piclo bresych, gallwch ddefnyddio picl poeth ac oer. Os ydych chi'n arllwys y bresych gyda marinâd poeth, bydd yn cael ei storio ychydig yn hirach. Os yw'n oer, bydd ei sleisys yn galetach ac yn fwy creisionog. Mae mwy o wybodaeth am goginio bresych mewn marinâd poeth ar gael yma.

Sut i wasanaethu?

Mae bresych wedi'i farinadu'n ychwanegiad ardderchog at y prif brydau - tatws, cig, pysgod. A gellir ei wasanaethu fel salad annibynnol. Gallwch ei weini, ei flasu ag olew llysiau a'i addurno â phlu neu gylchoedd winwns. Mae rhai yn blasu nid yn unig bresych wedi'i biclo, ond hefyd ei phicl - ond mae hyn yn fater o ddewisiadau blas pawb.

Felly, gwnaethom edrych ar sut i bigo bresych, corc mewn caniau i'w storio ymhellach.

Mae bresych picl yn fyrbryd oer hynod flasus, salad gwych sy'n arallgyfeirio'r fwydlen ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Mae rhestr o gynhwysion y ddysgl hon yn dda i bobl - mae llysiau, ymhlith pethau eraill, yn ffynhonnell ffibr dietegol sy'n gwella treuliad. Ac os nad yw'r defnyddiwr yn hoffi finegr - nid yw'n bwysig. Mae ryseitiau ar gyfer bresych wedi'u marinadu heb ychwanegu finegr, yn ei wneud ar gael i bawb yn ddieithriad - gan gynnwys menywod beichiog a phlant ifanc.