Beth yw basil? Basil yw'r sbeis mwyaf poblogaidd a ddaeth i'n cyfandir o Asia drofannol ac enillodd galon Ewropeaid yn gyflym. Oherwydd yr arogl anarferol, daeth y sbeis hwn yn un o ffefrynnau'r cogyddion yn Ffrainc, yr Eidal, yr Almaen a gwledydd eraill yn fuan iawn.
Mae lawntiau tendro basil yn cael eu storio am ddim mwy nag wythnos, felly cyn bo hir cododd y cwestiwn sut i gadw perlysiau persawrus am amser hir fel eu bod bob amser wrth law. Felly, basil sych, sydd bellach yn breswylydd anhepgor o adrannau sbeis yr archfarchnad, a gwestai gwadd ym mhob man - o fflat cyffredin i fwytai gourmet.
Beth sy'n wahanol i ffres?
Nid yw basil wrth sychu yn newid ei rinweddau, yn wahanol i lawer o sbeisys eraill. Yn y ffurf sych, nid yw'n colli ei flas unigryw, nid yw'r arogl hefyd yn newid a hyd yn oed ychydig yn cynyddu.
Mae basil wedi'i sychu yn cadw ei eiddo buddiol yn llawn, heb fod yn israddol i'r cynnwys ffres o ran fitaminau ac elfennau hybrin. Yr unig fitamin sy'n lleihau ei gynnwys yw fitamin C.
Basil wedi'i sychu gan galorïau - 230 kcal. fesul 100 gram, y mae:
- proteinau 22.98 g;
- brasterau 4.07 g;
- carbohydradau 47.75 g.
Cynnwys macronutrient pob un ohonynt yn angenrheidiol ar gyfer y corff dynol, fesul 100 go.
- potasiwm - 2630 mg;
- calsiwm - 2240 mg .;
- magnesiwm - 711 mg .;
- sodiwm - 76 mg;
- ffosfforws - 274 mg.
Cynnwys elfennau hybrin:
- haearn - 89.8 mg .;
- manganîs - 9.8 mg;
- copr - 2100 microgram;
- seleniwm - 3 microgram;
- Sinc 7.1 mg.
Llun
Yna gallwch weld y llun, sut olwg sydd ar basil sych:
Budd a niwed
Priodweddau defnyddiol:
- Mae Basil, oherwydd cynnwys amrywiaeth o wrthocsidyddion, yn gallu cael effaith fuddiol ar system gardiofasgwlaidd person, sy'n eich galluogi i gynnal ieuenctid ac iechyd.
- Mae ganddo weithredu gwrthfacterol a gwrthiseptig, mae'n gwella clwyfau, yn lleddfu twymyn ac yn cryfhau'r system nerfol.
- Mae meddygaeth fodern yn ei defnyddio fel modd i frwydro yn erbyn straen, ac mae cydrannau'r planhigyn hwn wedi'u cynnwys yng nghyfansoddiad cyffuriau i wella cof.
- Mae'r darn o olewau hanfodol basil yn gallu gwella clwyfau, lladd germau, y mae'n cael eu defnyddio'n aml wrth baratoi garlles ar gyfer dolur gwddf, ac ar gyfer asthma, fel disgwyliwr.
Datguddiadau i'r defnydd o fasil:
- Mae lawntiau basil yn cynnwys cyfansoddion mercwri, am y rheswm hwn mae'n niweidiol i bobl ddiabetig, cleifion â cheulo gwaed cynyddol, a hefyd yn dioddef o orbwysedd, angina, epilepsi.
- Yn ofalus a chymedrol, dylid ei fwyta'n feichiog ac yn llaetha.
Mae'n bwysig: fel unrhyw blanhigyn sy'n llawn olewau hanfodol, gall basil fod yn alergen eithaf cryf!
Sut i sychu gartref?
Gall y rhai lwcus sy'n byw mewn rhanbarthau ag hinsawdd gynnes dyfu nifer o gynhaeafau basil y flwyddyn ac mae ganddynt sbeisrwydd braf ar eu byrddau bob amser. Os nad yw'r hinsawdd yn caniatáu moethusrwydd o'r fath, a bod y cynhaeaf basil yn cael ei dyfu'n sylweddol, daw'n dasg frys i sychu'ch hoff laswellt ar gyfer y gaeaf.
Sut y gellir gwneud hyn? Pa bynnag ddull a ddewiswch, y peth cyntaf a phwysicaf yw cynaeafu mewn pryd.
Gall yr amrywiaeth o fasil fod yn: wyrdd, porffor, maent i gyd yn dda mewn ffurf sych, ar yr amod eu bod yn cael eu cynaeafu cyn blodeuo.
Yr amser delfrydol i gasglu yw bore, cyn gynted â bod gwlith wedi sychu ar y gwyrddni. Nid oes angen cynaeafu ym mhelydrau llosg yr haul na'r glaw. Os yw'n bosibl, dylai basil sych fod yn naturiol. Manylion pellach ar sut i sychu'r planhigyn gartref.
Sut i sychu basil ar gyfer y gaeaf gartref, gweler y fideo isod:
Sychu naturiol
Gallwch ehangu'r dail wedi'u golchi ar frethyn neu hambwrdd glân, Gorchuddiwch gyda rhwyllen llwch a'i roi mewn lle cynnes, tywyll, sych ac wedi'i awyru am tua wythnos.
Yr ail opsiwn yw sychu trwy hongian. Mae angen i egin ifanc basil gael eu clymu mewn sypiau o 4-6 coesyn, yna eu hongian ar raff yn yr atig neu o dan ganopi. Y prif gyflwr yw diffyg golau haul uniongyrchol a chyfnewidfa aer da yn yr ystafell.
Bydd sychu'n cymryd tua phythefnos, gellir pennu parodrwydd yn ôl breuder y coesynnau: os yw'n torri, mae'n golygu ei fod yn sych, os yw'n troi'n, rydym yn parhau i sychu.
Defnyddio offer trydanol
Os ydych chi'n defnyddio dull naturiol o sychu nid yw'n bosibl Gallwch ddefnyddio'r popty neu'r sychwr trydan.
- Cyn sychu yn y ffwrn, dylid golchi a sychu'r dail ar dywel papur.
- Ar ôl ychydig oriau, pan fydd y dail yn sych, bydd angen i chi eu lledaenu ar ddalen pobi sydd â memrwn arni a'u hanfon i popty wedi'i gynhesu i 80-100 gradd.
- Gadewch ddrws y ffwrn yn ajar. Sychu amser a hanner i ddwy awr.
Mae'r sychwr trydan yn dda oherwydd ei fod yn cynnal y tymheredd a ddymunir ei hun ac ar yr un pryd yn darparu awyru ar gyfer y deunyddiau crai.
Mae dail wedi'u golchi a'u sychu wedi'u gosod ar hambyrddau sychach a'u gosod ar dymheredd o 35-40 gradd. Mae sychu'n cymryd tua 4 awr ac nid yw'n gofyn am reolaeth perchennog.
I gael manylion am sychu basil mewn peiriant sychu trydan, gweler y fideo isod:
Sut i ddefnyddio a ble i ychwanegu?
Wrth gwrs, y defnydd mwyaf helaeth o fasil sych yw coginio. Gellir ei ddefnyddio fel sesnin annibynnol, er enghraifft, ar y cyd â chaws mozzarella a thomatos, ac fel rhan o gymysgeddau aml-gydran, fel “perlysiau Eidalaidd” neu “Perlysiau Provence”.
Yng nghyfansoddiad y cymysgeddau hyn, mae basil wrth ymyl garlleg wedi'i dorri, rhosmari, saets, mintys pupur a marjoram. Y rhain defnyddir sbeisys yn eang wrth baratoi:
- gwahanol fathau o basta;
- pizza pobi;
- Maent yn sesnin ardderchog ar gyfer prydau cig, yn enwedig cig oen, yn ogystal â phrydau cyw iâr.
Yn ogystal â choginio, mewn bywyd bob dydd, defnyddir decoction of basil i drin ceudod y geg yn ystod stomatitis, dolur gwddf, anadlu. I wneud hyn, mewn thermos, torrwch 2 lwy fwrdd o fasil sych i 0.5 litr o ddŵr. Bydd y decoction yn barod ar ôl 5-6 awr.
I godi imiwnedd basil wedi'i fragu fel te, ar gyfradd o 0.5 llwy de i bob cwpanaid o ddŵr berwedig. Yfwch ddiod yn ystod y dydd, gan ychwanegu jam siwgr, mêl neu fafon i flasu.
Storio
Ar ôl sychu, tynnwch y dail o'r canghennau a'u malu i bowdwr mân. Yna arllwyswch i mewn i jariau gwydr bach, sych a glân a'u cau'n dynn. Fe'ch cynghorir i arwyddo enw'r sbeis a'r dyddiad paratoi ar y jar. Dylai basil sych wedi'i storio fod mewn lle sych, tywyll, oer.
Ble i brynu?
Mae basil wedi'i sychu ar gael yn eang. ac fel sbeis annibynnol ac fel rhan o gymysgeddau â sbeisys eraill. Gellir ei becynnu mewn pecynnu o 10 gram, mewn pecyn bag lleithder papur neu mewn jar wydr fach.
Prynwch y sesnin yma gall fod ym mhobman, o gadwyn archfarchnad fach i'r farchnad neu siop ar-lein. Pris y bag lleiaf fydd 15-20 rubles, bydd cilogram o lawntiau sych yn costio 1000-1200 rubles.
Yn St Petersburg a Moscow, gellir dod o hyd i ddetholiad mawr o'r sbeis hwn gan amrywiol wneuthurwyr yn Auchan, Lenta, Metro, hypermarkets Perekrestok.
Hefyd mae basil sych yn gofrodd poblogaidd iawn yn ei leoedd tyfu, er enghraifft yn ne Ffrainc a'r Eidal. Mae twristiaid yn prynu sostau rhad, persawrus yn barod fel anrheg i berthnasau a ffrindiau. Mantais ddiamheuol y cofrodd hon yw ei phwysau isel a'i hyblygrwydd.
Dylai prynu basil sych roi sylw i onestrwydd ac ymddangosiad y pecyn, oes silff, yn ogystal â'r man gweithgynhyrchu. Yn y farchnad gallwch hefyd werthuso arogl sbeisys, unffurfiaeth cyfansoddiad ac absenoldeb amhureddau.
Bydd basil sych wedi'i goginio'n gywir yn gynorthwyydd gwych yn y gegin, yn arallgyfeirio'r prydau arferol, yn gwella imiwnedd a bywiogrwydd holl aelodau'r teulu.
