Mae'r iam yn gyffredin yng ngwledydd Gogledd a De America, lle mae amodau hinsoddol yn fwyaf addas ar gyfer tyfu y planhigyn hwn. Yn Rwsia a gwledydd cyfagos, mae'r cnwd gwraidd hwn yn dod yn fwyfwy poblogaidd. Ar gyfer blas amlwg, gelwir tatws melys yn "daten felys".
Mae'r erthygl yn disgrifio'n fanwl sut mae'r daten felys yn edrych fel tatws mewn eiddo, ymddangosiad, blas a pharamedrau eraill, a sut mae llysiau yn wahanol i'w gilydd.
Diffiniad a disgrifiad botanegol byr
Mae'r gariad yn blanhigyn twberus o deulu'r Vine. Mae'r edrychiad yn debyg i winwydden ymlusgol, y mae ei hyd yn cyrraedd 4-5 metr. Nid yw uchder y llwyn yn fwy na 18 cm Mae gan y planhigyn flodau sengl llachar o ffurf siâp twndis o liw gwyn, lelog neu binc.
Mae cloron ewyn yn flychau hadau mawr o siâp hirgul sy'n pwyso 300-400 g ac sy'n rhan o'r gwraidd.
Mae tatws yn blanhigyn twberus o'r teulu Solanaceae. Mae ganddo goesau hir trwchus lle mae'r dail a'r blodau yn binc neu'n wyn. Mae'r llwyn tatws yn cyrraedd 1 m o uchder. Mae ymddangosiad y cloron yn dibynnu ar yr amrywiaeth o datws: maent yn hirgul, yn hirgrwn neu'n grwn; gall lliw fod yn binc, brown, coch neu dywyll lelog.
Mae gan y rhan uchod o'r diwylliant ffrwythau hefyd ar ffurf aeron gwyrdd bach sy'n wenwynig. Mae cloron tatws yn egin sy'n tyfu o waelod y coesyn. Mae'r cloron tatws cyfartalog yn pwyso tua 100 g.
Yn hysbys hynny Mae'r ddau blanhigyn yn lluosflwydd, ond cânt eu trin fel cnydau blynyddol.
Ai dyma'r un peth ai peidio?
Mae gan hanes tatws melys o leiaf 4 mil o flynyddoedd. Mae ei famwlad yn ardaloedd trofannol yn Ne America, sydd hefyd yn gartref i datws.
Yn Ewrop, ymddangosodd y diwylliant diolch i Christopher Columbus yn y cyfnod o ddarganfyddiadau daearyddol mawr. Derbyniwyd yr enw "tatws melys" gan y llwythi Arawak - Indiaidd yn Ne America, a feithrinodd y diwylliant hwn gyntaf.
Rhoddodd y bobl yr enw i'r planhigyn oherwydd tebygrwydd allanol cryf cloron a dulliau o fwyta tatws melys a thatws. Yn wir, nid oes gan datws melys ddim i'w wneud â thatws.
Cymhariaeth: sut mae'n wahanol?
Cyfansoddiad cemegol a chynnwys calorïau
Cyfansoddiad Tatws:
- Mae 100 go gloron yn cynnwys 80 kcal; 2.02 g o broteinau; 17.79 g carbohydradau; 0.09 g o fraster.
- Fitaminau: A, E, K, C, B1-B9.
- Mwynau: calsiwm, haearn, magnesiwm, ffosfforws, potasiwm, sodiwm, copr, sinc, seleniwm, manganîs.
Cyfansoddiad tatws melys:
- Mae 100 g yn cynnwys 86 kcal; 1.57 g o broteinau; 20.12 g carbohydradau; 0.05 g o fraster.
- Mae fitamin a chyfansoddiad mwynau yr un fath â chyfansoddiad tatws.
Ynghyd â threuliad Yam ceir ymateb inswlin llai o'r pancreas, sy'n golygu amsugno carbohydradau yn arafach a theimlad hir o syrffed.
Hefyd mae iam yn cynnwys mwy o beta-caroten, sydd yn y corff yn troi'n fitamin A. Mae'r cyfansoddyn hwn yn angenrheidiol i gynnal craffter gweledol, croen iach, esgyrn, gwallt. Mae 100 g o wraidd melys yn cynnwys 170% o'r cymeriant dyddiol gofynnol o beta-caroten.
I flasu
Gwahaniaethau mewn blas:
- Mae blas tatws hallt braf ar y tatws. Mae gwead tatws wedi'u berwi'n feddal, yn rhydd.
- Mae gan fathau llysiau o datws melys flas melys, fel tatws wedi'u rhewi. Mae gan y mathau pwdin o'r gwraidd hwn flas melys cyfoethog, sy'n cael ei gymharu â blas pwmpen, melon neu banana.
Mae tatws yn cymharu'n ffafriol â thatws gan fod eu llysiau gwraidd yn cael eu bwyta'n amrwd, pan nad yw tatws amrwd yn addas i'w bwyta.
Yn ôl y nodweddion arbennig o dyfu
Mae'r tatws melys yn teimlo'n dda mewn hinsawdd boeth ac nid oes angen gofal arbennig a dyfrio yn y tymor cynnes.
Mae eginblanhigion yn plannu iamau yn Rwsia, gan nad oes gan y cloron amser i ffurfio cnwd newydd am haf byr. Nid yw deunydd plannu yn gwrthsefyll tymheredd isel, felly Gwneir glanio ar ôl diwedd y rhew nos.
Dylai'r rhesi fod yn 60-90 cm oddi wrth ei gilydd, caniateir bwlch o 35-40 cm rhwng y tyllau.Yn gynhesach y pridd, y mwyaf a hardd y bydd y gwreiddiau tatws melys, bydd garddwyr weithiau'n lapio'r pridd o dan y gwinwydd tatws melys gyda ffilm arbennig i gadw'n gynnes ac yn ddiogel o eithafion tymheredd. Cynaeafwch nes bod tymheredd yr aer yn disgyn i 10 ° C, gan fod y cloron ia yn marw ar y tymheredd hwn.
Tatws fel hinsawdd oerach, ac ar dymereddau uwchlaw 26 ° C, mae ei dwf yn stopio. 1-2 wythnos cyn y glaniad bwriedig, caiff deunydd plannu ei roi mewn lle cynnes ar gyfer dyfodiad ysgewyll. Ar ôl paratoi o'r fath, bydd y tatws yn codi'n gyflymach, a bydd y cynhaeaf yn gyfoethocach. Gwneir plannu pan fydd tymheredd y pridd wedi cyrraedd 6-8 ° C.
Rhwng y rhesi o datws, argymhellir cynnal pellter o tua 50 cm, rhwng y tyllau yn y rhes - 35-40 cm Mae angen dyfrio tatws yn rheolaidd, gan ladd a chael gwared ar blâu yn ystod y tymor tyfu cyfan. Cynhaeaf o fis Awst i fis Medi.
Yn ôl cwmpas
Defnyddir tatws a thatws melys ar gyfer bwydo pobl ac at ddibenion bwydo. Mae gan y ddau ddiwylliant amrywiaethau porthiant arbennig, wedi'u nodweddu gan flas amlwg. Nodweddir y mathau bwrdd gan flas cyfoethog a gwead dymunol.
Ymddangosiad
Mae cloron tatws yn ffrwythau siâp crwn gydag arwyneb garw, sy'n cael ei orchuddio â "llygaid". Mae lliw'r croen yn cael ei bennu gan yr amrywiaeth a gall fod yn frown, yn goch, yn binc. Mae lliw gwyn neu felyn ar y tatws.
Mae'r tatws melys yn ffrwyth mawr o ffurf hirgul o liw coch neu oren. Mae'r toriad gwraidd yn oren llachar. Mae tatws melys yn llawer mwy na thatws a gall fod yn llawer mwy na'r maint.
Beth sy'n fwy defnyddiol a phryd i ddewis?
Argymhellir defnyddio batr ar gyfer bwyd babanod: mae plant yn fwy parod i fwyta melysion, hyd yn oed os yw'n gawl neu'n datws stwnsh rheolaidd.
Hefyd Defnyddir tatws melys yn llwyddiannus wrth baratoi pwdinau a byrbrydau melys:
- mousses;
- pasteiod;
- salad melys;
- sglodion;
- melysion
Mae tatws cyffredin yn fwy addas ar gyfer maeth bob dydd. a choginio cyrsiau cyntaf ac ail: mae blas startsh niwtral y cloron yn ddelfrydol wedi'i gyfuno â llysiau a chig eraill.
Nid yw'r tatws melys, er gwaethaf yr enw "tatws melys", o gwbl. Mae gan y planhigion hyn darddiad hollol wahanol ac nid ydynt yn perthyn i'w gilydd. Serch hynny, mae gan datws melys a thatws gyfansoddiad fitamin a mwynau tebyg, ac mae pob un ohonynt yn ei ffordd ei hun yn werthfawr i iechyd pobl.
