Mae llysiau a ffrwythau wedi'u piclo'n dda i'n corff. Yn aml, wrth gyrchu, maen nhw'n defnyddio tomatos gwyrdd, gan eu bod yn hawdd iawn i'w sur ar gyfer y gaeaf a'u storio, maent yn hardd, yn flasus iawn ac yn arogli'n dda.
Dylai paratoi tomatos gwyrdd wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf fod hyd yn oed yn yr haf. Byddant yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd yn ystod amrywiaeth o glefydau'r corff.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn edrych ar ryseitiau blasus o lysiau eplesu ar gyfer y gaeaf gyda llun ac yn dysgu sut i eplesu tomatos gwyrdd, blasus i'r graddau y byddwch yn llyfu'ch bysedd!
Beth yw'r broses hon?
Mae cyrchu yn un ffordd o gynaeafu ar gyfer cynhaeaf y gaeaf., aeron a ffrwythau, y mae asid lactig, yn y broses o eiliadau ffisigocemegol, yn ymddangos, sy'n gadwedigaeth naturiol. Mae tomatos gwyrdd o kass mewn heli (cyfan neu sleisys), neu mewn sudd personol (cânt eu malu, eu torri, eu torri), halen bwrdd, ac eplesu (eplesu) yn digwydd o dan ddylanwad bacteria asid lactig.
Nid yw halen yn cael ei ystyried yn gynhwysyn pwysig, mae'n effeithio ar y blas ac yn atal ffurfio pathogenedd. Halen ar gyfer heli wedi'i gymryd yn y swm o 5% o nifer yr hylif, ac ar gyfer eplesu mewn sudd personol mewn cymhareb o 1.5-2% o gyfaint y llysiau.
Beth sy'n wahanol i halen a marinadu?
Mae cyrchu, fel piclo, yn ffordd o gynaeafu tomatos a llysiau a ffrwythau eraill ar gyfer y gaeaf. Er bod y mathau hyn o gadwraeth a pherfformio yr un swyddogaeth, hynny yw, i gadw'r cynhyrchion, maent yn wahanol iawn ymhlith ei gilydd. Gyda chymorth dod o hyd i gynhyrchion cadw mewn heli. Gwneir hyn i allyrru asid lactig, sy'n ddefnyddiol iawn i'r corff.
Sut i ddewis llysiau?
Y ffordd orau o ddefnyddio tomatos brown a trwchus yw dod o hyd iddynt. Hefyd yn ffit ac yn wyrdd iawn. Yn fwyaf aml, mae ryseitiau'n defnyddio math o domato hirgul fel eirin, gan eu bod yn solet ac ni fyddant yn colli eu siâp. Defnyddiwch well tomatos o'r un math. Peidiwch â rhoi jar o domatos lliwgar, yn ogystal â bod yn aeddfed ac nid yn aeddfed.
Mae'n bwysig! Ni ddylai tu mewn i'r llysiau fod yn wialen â lliw gwyn.
Galluoedd amrywiol
Felly sut ac yn yr hyn sy'n well eplesu tomatos gwyrdd gartref: mewn casgenni neu ganiau? Y gwahaniaeth rhwng y galluoedd hyn yw:
- Mae angen diheintio'r jar, a golchi'r baril yn unig.
- Yn y gasgen gosodwch fwy o domatos nag yn y jar.
- Mewn jar, caiff tomatos eu coginio yn gyflymach nag mewn casgen.
- Wedi'i storio mewn casgen yn hirach nag yn y banc.
Budd a niwed
Mae tomatos sur yn cynnwys llawer o fwynau a fitaminau. Prif ansawdd y llysiau hyn yw eu bod yn cynnwys lycopins. Maent yn helpu gyda chanser.
Bydd yr elfennau sy'n angenrheidiol ar gyfer person yn cael eu cadw mewn tomatos wedi'u piclo, fel:
- Ineodin
- Sinc
- Haearn
- Potasiwm.
Bydd cyrchu'n helpu i arbed llawer o fitaminau ar gyfer y gaeaf mewn tomatos. Cynnyrch heb lawer o galorïau. Yn ffitio'n berffaith i ddeiet pobl sydd ar ddeiet.
Hefyd, mae'r llysiau hyn yn cynnwys ffibr-ffibr yn gwella treuliad. Yn lladd effaith alcohol ar y corff.
Peidiwch â bwyta tomatos ar gyfer pobl sydd ar ddeiet heb halen.
Lluosi lluosog
Os oes tomatos gwyrdd, maent yn addas ar gyfer eplesu. Mae'n well defnyddio tomatos brown brown. Mae tomatos gwyrdd yn cynnwys:
- Elfennau hybrin
- Macroelements.
- Fitaminau.
- Asidau organig.
- Gwrthocsidyddion.
- Flavonoids.
Cyfarwyddiadau Coginio
Gyda garlleg mewn casgen
Felly sut i'w goginio?
Cynhwysion ar gyfer y rysáit mwyaf blasus ar gyfer tomatos gwyrdd wedi'u piclo gyda garlleg ar gyfer y gaeaf:
20 cilogram o domato.- 1 cilogram o 800 gram o halen.
- 10 ewin o arlleg.
- Pupur chwerw i flasu neu un darn.
- Marchwns - 10 dalen.
- 10 cangen o darragon (tarragon).
- 30 dail cyrens duon.
- 30 dail o geirios.
- 50 gram o hadau dill.
- 15 litr o ddŵr.
20 cilogram o domato.Yn ogystal â chynhyrchion, rhaid i chi:
- Baril o 30 litr.
- Rhedeg dŵr
- Jar tri litr neu gynhwysydd arall er mwyn toddi'r halen.
- Brethyn neu rwber.
- Y plât.
Cynhwysion ar gyfer heli:
- 15 litr o ddŵr.
- 0.9 cilogram o halen.
Dull o goginio tomatos gwyrdd wedi'u piclo'n gyflym:
- Yn gyntaf mae angen i chi olchi'r tomatos, golchi a phlicio'r garlleg. Golchwch sbeisys a infhrescences y dil. Golchwch gyda baril dŵr oer o 30 litr.
- Gosodwch lysiau mewn haenau:
- Yr haen gyntaf: hanner darn o rawnffrwd, hanner ewin garlleg, tair dail o gyrens duon, tair dail o geirios du, un dail o darragon, stribed o bupur chwerw, 50 o hadau dill.
- Ail haen: rhowch y llysiau yn agos iawn at ei gilydd.
- Y drydedd haen: hanner darn o rawnffrwd, ryg o garlleg ewin, dwy ddail o gyrens duon, dwy ddail o geirios, un gangen o darragon, stribed o bupur chwerw.
- Pedwerydd haen: tomatos.
- Mae'r haenau canlynol yn ymddangos fel y drydedd a'r bedwaredd haen.
- Nesaf, arllwys y tomatos picl.
- Gorchuddiwch ef â baril clwt.
- Rhowch blât ar y brethyn.
- Gorchuddiwch y plât â ffilm fwyd.
- Barrel yn cau'r caead.
Ar y nodyn. Dylai'r casgen fod mewn lle oer. Os yw'r tymheredd yn y lle hwn fel mewn oergell, yna bydd tomatos yn barod mewn 14-21 diwrnod.
Gwyliwch fideo ar sut i wneud tomatos gwyrdd wedi'u piclo mewn casgen. Rysáit y cogydd:
Mewn banciau
Felly, ystyriwch sut i suru tomatos gwyrdd mewn jariau.
Isod ceir y cynhwysion angenrheidiol ar gyfer paratoi tomatos gwyrdd piclog ar gyfer y gaeaf mewn banciau, sy'n debyg o ran blas i'r gasgen:
- Persli
- Pen mawr o arlleg.
- Tair llwy fwrdd o halen.
- Dill.
- Dail rhuddygl poeth.
- Dŵr
- Gall tomatos mewn tri litr.
- Coesyn seleri.
Dull Paratoi:
- Malwch a rhowch lawntiau ar waelod jariau wedi'u sterileiddio.
- Pliciwch a rhannwch y garlleg yn sleisys a gwastadwch bob tafell.
- Lledaenwch yn gyfartal dros waelod y jar garlleg.
- Berwch litr o ddŵr gyda halen.
- Gadewch iddo oeri ychydig a'i arllwys i'r gwyrdd.
- Golchwch y tomatos a'u rhoi yn y jar.
- Arllwyswch y dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri i mewn i jar o domatos a chaewch gyda chaead capron.
- Rhowch y jar mewn lle oer ac mewn 20 diwrnod bydd y tomatos yn barod.
O'r fideo byddwch yn dysgu'r rysáit ar gyfer tomatos gwyrdd sur mewn jar:
Ryseitiau cyflym
Gyda phupur poeth
Ystyriwch un o'r ryseitiau gorau ar gyfer tomatos gwyrdd wedi'u piclo am y gaeaf.
Gall cynhwysion ar gyfer dau litr:
8 tomato.- Dill.
- Persli gwyrdd.
- Un pupur poeth.
- 30 pupur pupur.
- Tair dail o lavrushka.
- Pedwar clof garlleg.
8 tomato.Cynhwysion ar gyfer un litr o heli:
- Un litr o ddŵr wedi'i ferwi.
- Un llwy fwrdd o halen.
- Dwy lwy fwrdd o siwgr.
Dull Paratoi:
- Rhannwch y tomatos yn ddau dafell a thorrwch y garlleg.
- Ar waelod y badell rhowch hanner: garlleg, Lavrushki, lawntiau, pupur, pupur pupur.
- Yn agos at ei gilydd rhowch y tomatos yn y badell.
- Paratowch yr heli, i wneud hyn, cymysgu dŵr, halen a siwgr a'u berwi.
- Arllwyswch y picl poeth a rhowch y llysiau gwyrdd sy'n weddill.
- Rhowch blât ar y tomatos a'r dŵr mewn jar ar y plât.
- Gorchuddiwch gyda rhwyllen a'i osod am 48 awr mewn ystafell gynnes.
Gyda cheirios a lawntiau
Cynhwysion:
Tomato ceirios un kilo.- Un litr o ddŵr.
- 33% o fwndel y dil.
- 33% o'r criw persli.
- 33% o'r trawst cilantro.
- Pedwar pupur pys.
- Dau gnewyllyn.
- Pedwar clof garlleg.
- Un ddeilen o lawryf
- Mae halen yn ddewisol.
- Un llwy fwrdd o siwgr.
- Pedwar llwy fwrdd o sudd lemwn.
Tomato ceirios un kilo.Dull Paratoi:
- Golchwch y tomatos a thorrwch bob un gyda phig dannedd.
- Paratowch y picl. I wneud hyn, berwch ddŵr gyda halen, siwgr, ychwanegwch sudd lemwn, llawryf a phupur. Bwyta'r dŵr yn bum munud.
- Tomatos gyda garlleg a pherlysiau i symud i'r jar. Arllwyswch y marinâd yn yr un jar. Caewch a gadewch yr ystafell am 24 awr.
- Yn y nos, rhowch yn yr oergell ac yn y bore byddant yn barod. Ddim yn hir.
Llun
Gweler isod am luniau o domatos gwyrdd wedi'u piclo am y gaeaf.
Beth arall i'w ychwanegu?
Mae tomatos piclog yn berffaith ar gyfer llysiau a ffrwythau fel:
- Ciwcymbrau.
- Bresych
- Moron
- Grawnwin
Sut i ymestyn amser storio?
Ni ellir ymestyn oes silff tomatos. Ond gorau oll, cânt eu storio mewn casgenni ar gyfer piclo.
Problemau ac anawsterau
- I gael mwy o effaith, caiff tomatos eu torri'n ddarnau a'u heplesu fel y cyfryw.
- Does dim rhaid i chi boeni am ddefnyddio llawer o halen wrth bigo tomato: diolch i'r croen, bydd tomato yn cymryd cymaint o halen ag sydd ei angen
- Gall tomatos gwyrdd hefyd gael eu stwffio â pherlysiau a sbeisys, wedi'u torri yn eu hanner.
- Storiwch domatos hallt ar dymheredd o 1 i 6 ° C mewn oergell neu seler.
- Os nad oes amodau o'r fath, gellir cadw tomatos hallt. Gwneir hyn fel hyn. 3-5 diwrnod ar ôl dechrau'r eplesu, mae'r heli yn cael ei ddraenio, ac mae'r tomatos a'r sesnin yn cael eu golchi â dŵr poeth a'u rhoi mewn jariau glân. Caiff yr heli ei ferwi. Wedi hynny, tywalltir tomatos â heli, weithiau (proses basteureiddio), a'u rholio.
- Fel nad yw'r cynnyrch yn troi'n sur ac yn fowldiog, mae'n rhaid gwanhau powdr mwstard gyda fodca a'i dywallt i mewn i'r heli. Gallwch chi hefyd roi rhaff wedi'i dipio mewn fodca neu ragflas wedi'i ysgeintio â mwstard ar ben y tomatos.
Ble a sut i'w cadw?
Gallwch chi storio'r tomatos hyn am wyth mis. Mae'n well eu cadw yn y seler neu'r oergelloedd.
Beth ellir ei wneud yn y dyfodol?
- Salad
- Stew.
- Y saws.
- Cawl
Sut arall i gynilo ar gyfer y gaeaf?
Fel arfer ni chaiff tomatos ffres eu storio am amser hir. Bydd tomatos brown yn para'n hirach. Gellir ei storio yn yr oergell, yma gallwch ddal y tymheredd dymunol yn hawdd. Ond yma dylid eu storio dim mwy na 120 awr.
Tomatos piclog yw un o'r byrbrydau mwyaf blasus yn ein gwlad. Bydd y byrbryd hwn yn addurno unrhyw fwrdd a bydd yn blesio gwesteion a chartrefi. Mae'n well tomatos sur mewn casgenni a'u storio yn y seler. Os nad oes gennych seler, yna gallwch eplesu tomatos gwyrdd gartref mewn jar rheolaidd o unrhyw faint. Mewn casgenni o'r fath gallwch chi surio nid yn unig tomatos, ond hefyd llysiau a ffrwythau eraill.
