Bresych cawl gyda llugaeron

Bresych wedi'i eplesu'n feistr yw'r union ddangosydd o brofiad yr Croesawydd, yn ogystal â chawl wedi'i goginio'n dda. Nid oes ryseitiau ar gyfer sauerkraut!

Mae llawer ohonynt yn cael eu trosglwyddo'n gyfrinachol gan neiniau i wyresau, fel y dywedant, "crwydro o genhedlaeth i genhedlaeth." Ac er ei bod yn ymddangos nad oes dim byd anodd yn yr eplesu, ni all pawb ymdopi â'r dasg, ac mae pobl wybodus yn cadw eu gwybodaeth gyfrinachol am y bresych sur.

Bresych am y gaeaf kvasyat yn wahanol: mewn heli mewn casgenni ac mewn jariau hebddo, gyda beets ac afalau. Yn yr erthygl hon rydym yn sôn am fresych gyda llugaeron.

Beth sydd ei angen arnom?

Mae angen y cynhwysion canlynol arnom:

• bresych canolig (tua 3-4 cilogram);
• 2-3 moron bach (100-150 gram);
• 2 lwy de o hadau dol (tua 10 gram);
• pupur du daear i'w flasu;
• 2-3 dail bae;
• 1 llwy fwrdd o siwgr;
• 100 gram o halen;
• Wrth gwrs, y prif gynhwysyn yw llugaeron! Mae hi, fel moron yn y swm o 100-150 gram.

Beth a'r hyn rydym ni'n ei goginio

Ar gyfer coginio:

• Brydau dwfn wedi'u heneiddio - sosban eang o 5-6 litr, neu fasn;
• peiriant rhwygo, neu gyllell finiog llydan. Gallwch chi brosesu bwyd gyda'r ffroenell briodol, ond ni fydd toriad yn cael digon o olwg hardd a thaclus!
• gratiwr mawr, ar gyfer rhwbio gwellt.

Sut i goginio?

Ar gyfer y cychwyn, mae angen i ni gymryd:

• wedi'u clirio o'r dail bresych allanol, wedi'u rhannu'n bedair rhan. Tynnwch y coesyn a thorrwch y gwellt yn ofalus;
• moron wedi'u plicio a'u golchi wedi'u rhwbio ar gratiwr;
• mae'r llugaeron yn cael eu didoli, eu golchi a'u sychu;
• Rydym yn cymysgu moron a bresych mewn capasiti. Mae rhai gwragedd tŷ yn gwneud pethau'n iawn ar fwrdd cegin lân;
• ychwanegu a chymysgu. Gall malu (tylino) bresych a moron gyda'ch dwylo fod yn un o gynnil coginio ar hyn o bryd. Mae'r dechneg hon yn caniatáu i lysiau gynhyrchu sudd - mae'r broses piclo yn dechrau'n gyflymach, ac mae'r blas yn flasus iawn;
• arllwyswch y màs gyda hadau o ddail a phupur, ychwanegwch ddeilen fae;
• cymysgu unwaith eto;
• mewn jar glân rydym yn rhoi dail bresych cyfan ar y gwaelod - yn lân ac yn sych;
• rydym yn gosod cymysgedd ychydig yn barod, rydym yn pwyso haen o bla;
• o'r uchod rydym yn llenwi hanner aeron llugaeron;
• ysgeintiwch â haen o fresych. Gwasgwch y pla yn ysgafn heb niweidio'r aeron;
• haen arall o fresych a haen o aeron;
• Rhaid i'r olaf fod yn bresych.

Yr ail opsiwn, gydag afalau a chyrens

Y prif gynhwysion, fel yn y rysáit gyntaf. Ond rydym yn eithrio: hadau dill, dail bae, pupur du a siwgr. Defnydd halen mewn symiau llai - un neu ddau o binsiedi!

Rydym yn cymryd:

• bresych un, neu ddau cilogram;
• 2-3 moron bach (100-150 gram);
• llugaeron, fel moron yn y swm o 100-150 gram.

Ychwanegwch at y rysáit afalau (2-3 darn) a chyrens coch (2-3 llwy fwrdd). Mae coginio yn aros yr un fath, dim ond cyrens a llugaeron sydd wedi'u rhag-gymysgu. Os byddwn hefyd yn defnyddio afalau, rydym yn eu golchi a'u torri'n chwarteri. Yna malwch wellt.

Mewn jar, mae haenau o fresych bob yn ail â haenau o aeron ac afalau:

• yr haen gyntaf yw bresych;
• mae'r ail haen yn gyrens a llugaeron;
• y drydedd haen yw bresych;
• y pedwerydd haen yw afalau;
• y bumed haen yw bresych;
• y chweched haen - aeron cyrens a llugaeron.

Mae popeth ar y brig, ar y diwedd, yn gorchuddio â haen o fresych. Wedi'i tampio'n ysgafn!

Sut kassass?

1. Dylai'r gorchudd tamp gael ei orchuddio â dail o fresych a'i roi ar ben y gormes - er enghraifft, cynhwysydd gyda dŵr.
2. Cadwch y jar mewn cynhwysydd - basn, neu sosban. Mae sudd gormodol yn llifo drwy'r top!
3. Mae'n cadw yn yr ystafell am hyd at dri diwrnod, nes bod ewyn yn ymddangos - arwydd o'r broses eplesu.
4. Caiff y gormes a'r dail bresych eu symud, ac mae'r bresych gyda llugaeron wedi'i dyllu â phin rholio pren, neu gyda llwy (mae'n bosibl gyda chopsticks Tsieineaidd) - mewn sawl man yr holl ffordd i'r gwaelod. Mae neiniau yn sicrhau ein bod "yn rhyddhau chwerwder fel hyn."
5. Ar ôl twll, caiff y bresych ei setlo'n agored a heb ormes am ddiwrnod arall!
6. Yna caiff sudd wedi'i ddraenio ei ychwanegu ato (yr un a arllwysodd dros ymyl y can i mewn i'r capasiti amnewidiol), caiff y tun ei gau a'i gymryd allan i'w storio yn yr oerfel. Gellir ei storio yn yr oergell.

Bresych "Cyflym"

I'r rhai nad ydynt am aros am yr eplesu am dridiau, mae rysáit arbennig.

Rydym yn cymryd:

• bresych (tua 1 cilogram);
• 2-3 moron bach (100-150 gram);
• 100 gram o siwgr;
• llwy fwrdd o halen;
• 10 llwy fwrdd 9% finegr bwrdd;
• 100 - 125 gram o olew blodyn yr haul (neu unrhyw lysiau);
• tri, pedwar clof garlleg (gallwch gael pen bach);
• llugaeron i'w blasu;
• dŵr hanner litr.

Coginio:

1. Bresych wedi'i dorri gyda moron wedi'u gratio a llugaeron wedi'u golchi wedi'u cymysgu â thri neu bedwar clofen o garlleg (a basiwyd trwy wasg garlleg).

   Talwch sylwbod:

   • nid yw bresych yn cynhesu ac nid yw'n cael ei rwbio gan y dwylo;
   • heb rwygo heb goesyn.
2. Berwch hanner litr o ddŵr. Ychwanegwch 100 gram o siwgr, llwy fwrdd o halen, 100 gram o olew blodyn yr haul i ddŵr berwedig. Cymysgwch.
3. Ychwanegwch 10 llwy fwrdd o finegr bwrdd 9%, dewch â nhw i ferwi a'u tynnu o'r gwres.
4. Mae arllwys yn cael ei arllwys i fresych wedi'i goginio, sydd mewn sosban enamel. Mae bresych yn cael ei wasgu yn erbyn soser neu blât gwastad. Uchod yw gormes. Mae amser coginio tua thair awr.
5. Tair awr yn ddiweddarach rydym yn cael sauerkraut parod!

Mae rhai ryseitiau bresych cyflym ar gael yma.

Ofnau gwerin diddorol

Bydd bresych yn blasu'n well os ydych chi'n ei goginio:

• yng ngham y lleuad sy'n datblygu;
• Dydd Llun, Dydd Mawrth, Dydd Iau - hynny yw, dyddiau dynion;
• gyda naws dda.

Er mwyn i'r bresych fod yn 100, mae'n rhaid i chi gynaeafu'r cnwd yn gywir a phenderfynu ar ei storio'n gywir. Cofiwch nad yw bresych wedi'i rewi a'i rewi yn addas ar gyfer piclo.

Sut ydym ni'n bwyta?

Gellir bwyta sauerkraut fel dysgl ar wahân. Cyn hynny, ychwanegwch winwns wedi'i dorri, neu winwns gwyrdd at y pryd. Rhai olew llysiau (i flasu ac awydd). Sauerkraut - hoff fyrbryd ein dynion!

Mae wedi'i gynnwys yn y ryseitiau ar gyfer cawl, neu saladau. Gellir ei stiwio â chig. Stuff ei hwyaden, neu wydd. Defnyddiwch ar gyfer llenwi pupur.

Mae "tabl y Frenhines Rwsia" wedi'i anrhydeddu yn bresennol ym mron pob bwydlen gwyliau. Mewn gair, mae'r cynnyrch yn gyffredinol ac yn ddefnyddiol hefyd. Ar gyfer ceidwadwyr, mae rysáit glasurol ar gyfer gwneud sauerkraut, yn ogystal â rysáit bresych gyda gwasgfa.

Mae'r cyfuniad llwyddiannus o llugaeron a bresych unigryw yn ein plât, perchennog nifer o sylweddau sy'n angenrheidiol i berson, yn gwneud bwyd yn llawn fitaminau ac elfennau hybrin. Ac mae hyn yn bwysig iawn yng nghyfnod y gaeaf-gwanwyn, pan fydd ein corff yn dioddef o ddiffyg haul, llysiau ffres a ffrwythau!