Mae llawer o wragedd tŷ yn aml yn gofyn rhewi pupur chwerw am y gaeafNeu mae'n ddigon i fynd i'r siop a phrynu'r llysiau plaen hyn heb boeni am baratoadau.
Yn gyntaf, yn ystod cyfnod oer y flwyddyn mae ei bris yn eithaf uchel, ac yn ail, nid ydym yn gwybod yr amodau y cafodd ei storio oddi tanynt ac a oedd popeth yn aros ynddo sylweddau gwerthfawr.
Mae sawl ffordd o baratoi pupur poeth i'w storio ar gyfer y gaeaf, a'r mwyaf poblogaidd ohono yw sychu. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau ynddo yn dadelfennu ar ôl ychydig ddyddiau.
Ar ein gwefan gallwch ddod o hyd i wybodaeth ar sut i sychu pupur melys Bwlgaria yn iawn, yn ogystal â ryseitiau i'w sychu gartref.
Fitaminau caroten Beta a B cwymp ar dymheredd ystafell ac o fod yn agored i olau'r haul, ac mae A ac E sy'n toddi mewn braster yn cael eu ocsideiddio rhag dod i gysylltiad ag ocsigen atmosfferig. Prin fod colli dŵr yn effeithio ar y blas, ond bydd yr ymddangosiad yn newid yn ddi-droi'n-ôl.
Manteision y dull
A yw'n bosibl rhewi pupurau poeth ar gyfer y gaeaf yn y rhewgell?
Ydy pupur poeth yn colli ei eiddo ar ôl ei rewi? Gyda'r dull hwn o baratoi bydd colli nodweddion defnyddiol y cynnyrch yn fach iawn. Manteision rhewi pupur chilli:
- Cadwraeth yr holl fitaminau, maetholion a mwynau.
- Analluogrwydd blas.
- Lleihau gwastraff. Pupurau wedi'u rhewi, yn wahanol i bicl a sych nid yw'n difetha ac nid yw hyd yn oed yn newid ei liw.
- Oes silff hir. Mae pob eiddo yn aros yr un fath. tua blwyddyn.
Gweithrediadau paratoadol
Sut i rewi'r pupur poeth ar gyfer y gaeaf? Ystyrir mai un o'r prif amodau ar gyfer llwyddiant y broses gyfan yw paratoi pupurau poeth yn gywir ar gyfer eu rhewi. I ddechrau, rhaid ei archwilio'n ofalus i atal mynediad. codennau wedi'u difetha yn y gweithfan. Wedi hynny, golchir y puprynnau yn gyfan gwbl mewn dŵr oer a'u sychu ar dywel.
Am rywfaint o leihad mewn eglurder gellir cynnal y cynnyrch. mewn dŵr berwedig 2 - 3 munud. Nid yw prosesu o'r fath yn ymarferol yn lleihau cynnwys fitaminau braster a hydoddadwy mewn dŵr, ond bydd yn cynyddu'n sylweddol yr oes silff yn ystod rhewi bas.
Torri podiau i stribedi neu eu clymu at ei gilydd arbed lle yn y siambr. Wrth weithio gyda'r cynnyrch, fe'ch cynghorir i amddiffyn eich dwylo â menig rwber meddygol neu aelwyd cyffredin.
Ffyrdd
Mae sawl ffordd o rewi pupur tsili. Yn gyntaf mae angen i chi benderfynu dyfnder rhewi a thymheredd storio. Y ffaith yw bod Chile yn 88% o ddŵr ac mae'r prosesau sy'n digwydd yn ystod ei grisialu yn chwarae rôl bendant yn ei gadw.
Mae crisialu dŵr yn digwydd ar 0 ° C, a chyda gostyngiad pellach yn y tymheredd i ffurfiau iâ -5 ° C. Yn wahanol i sylweddau eraill, nid yw dŵr ar ffurf wedi'i rewi yn lleihau mewn cyfaint, ond i'r gwrthwyneb, mae'n cynyddu.
O ganlyniad i'r trosglwyddiad drwy'r pwyntiau critigol hyn yn ystod y dadrewi dilynol, mae cyfanrwydd y celloedd pupur yn cael eu torri; yn dod yn feddal a gwlyb, er nad yw'n colli ei eiddo buddiol.
I gadw golwg y puprynnau poeth ar y mwyaf, wedi'u rhewi i dymheredd o 0 ... + 2 °. a'u storio yn yr oergell yn yr ardal briodol.
Mewn amodau o'r fath, mae ei holl eiddo yn aros yr un fath. o fewn 40 diwrnod.
Os rhoddir blaenoriaeth i'r cyfnod, yna dylech ei rewi a'i gadw'n ddwfn yn y rhewgell ar -12 ... -18 ° C.
Sut i rewi pupurau poeth ar gyfer y gaeaf? Yn fwyaf cyffredin wedi derbyn y dulliau canlynol o rewi:
- Instant. Wedi'i dorri'n fân paprica wedi'i osod allan ar baled, sy'n cael ei roi yn yr adran ar gyfer ei rewi. Wedi hynny, caiff y cynnyrch ei roi mewn bag plastig y caiff aer ei dynnu ohono cyn belled â phosibl, a'i roi mewn adran storio.
- Mewn cynhwysydd. Gosodir y codennau yn y cynhwysydd bwyd neu fag arbennig gyda chlasp yn ei gyfanrwydd, ac yna eu rhoi yn y rhewgell.
- Mewn olew. Podiau parod wedi'u gosod yn dynn mewn jar wydr, arllwys olew llysiau wedi'i buro a'i anfon i'r siambr gyda thymheredd o tua 0 ° C. Mae'r dull hwn yn atal treiddiad ocsigen atmosfferig i'r cynnyrch. Gellir defnyddio olew ar gyfer dresin salad, ond dylid cofio y bydd ei nodweddion blas yn newid rhywfaint.
- Gyda lawntiau. Pupurau poeth wedi'u torri'n fân wedi'u cymysgu â seleri neu bersli, wedi'u rhoi mewn bag a'u hanfon i'r rhewgell. Mantais y dull hwn yw'r posibilrwydd o wahanu rhan o'r cynnyrch, sy'n angenrheidiol ar gyfer coginio, heb ddadmer y dogn cyfan.
Darllenwch hefyd ar ein gwefan am storio pupur Bwlgaria ar gyfer y gaeaf, gan gynnwys sut i rewi pupur melys ac am nodweddion ei rewi yn gyfan gwbl ar gyfer stwffin.
Pupur Chili cydnaws gyda bron unrhyw gynnyrch: caiff ei ychwanegu hyd yn oed at siocled.
Yn ei arwyddocâd a'i ddefnyddioldeb, mae'n gyfartal â moron, te gwyrdd, llus ac afalau.
Y peth pwysicaf gyda'i ddefnydd - peidiwch â'i gorwneud hi gyda maint.
