Bresych Fresh Peking yn llawer llai storiona gwyn.
Ond wrth ddewis y mwyaf mathau addasac os cedwir at yr holl reolau storio, dim ond tan y Flwyddyn Newydd y gellir bwyta bresych ffres.
Er mwyn cadw'r llysiau hyn hyd yn oed yn hirach, bydd eplesu, sychu a rhewi yn helpu.
Gallwch ddod o hyd i wybodaeth am sut i storio mathau eraill o fresych, fel Savoy, brithyll Brwsel, kohlrabi, brocoli neu flodfresych, ar ein gwefan.
Dewis amrywiaeth
Pa fath o fresych Tsieineaidd sy'n fwy addas ar gyfer storio? Ar gyfer bwyta'n gyflym, gallwch ddewis y mathau sydd fwyaf bodloni dewisiadau blas person
Er enghraifft, mae'r "mandarin oren" yn aeddfedu yn gyflym ac yn rhoi'r cynhaeaf o fewn chwe wythnos ar ôl plannu. Ond mae pennau o'r fath yn fach o ran maint ac ni fydd yn cael ei storio am amser hir. Ar gyfer paratoadau ar gyfer y gaeaf mae angen tyfu mathau mawr o aeddfedu canolig a hwyr:
- Vorozheya;
- Y dewin;
- Dywysoges;
- Maint Rwsia.
Dylid rhoi blaenoriaeth hybridau domestigoherwydd eu bod yn deillio o hinsawdd Rwsia.
Mae Westerners fel arfer yn cael eu dylunio ar gyfer tywydd oer neu ar gyfer eu trin mewn tai gwydr.
Rheolau sylfaenol
Sut i arbed Pecio bresych ar gyfer y gaeaf? Yn gyntaf, mae angen bresych amser i gasglu. Bydd diffyg dail sych a swrth yn effeithio ar hyd y storio pellach. Ar gyfer cynaeafu ffres, rhoddir blaenoriaeth i fathau sy'n cael eu cynaeafu ym mis Medi.
Mae dail a ddifrodwyd yn allanol yn cael eu torri, ond nid pob un: y mwyaf gwyrdd Bydd yn aros yn y penpo hiraf y bydd yn gorwedd. Ar gyfer y gweddill, nid oes angen paratoi arbennig ar gyfer storio. Gallwch ddysgu am sut ac ym mha amser y mae angen storio mathau eraill o fresych i'w storio o'n herthyglau.
Beth sy'n cael ei storio Pecio bresych? Cyn ei storio, caiff pob bresych eu lapio'n ofalus seloffen a storio mewn plyg. Os yw gofod yn caniatáu, yna er hwylustod mae'n well plygu'r bresych cyfan i mewn blwch pren.
Ble i storio bresych Tsieineaidd? Y peth gorau i'w wneud yw storio bresych mewn celar neu islawr. Mae'n eithaf llaith a llaith, anaml y mae ei micro-amgylchedd yn caniatáu atgynhyrchu micro-organebau, a bydd penaethiaid y bresych yn parhau i fod y gorau.
Ond gellir atal y dull hwn trwy bresenoldeb rhai cymdogion digroeso: er enghraifft, afalau. Mae'r ffrwyth hwn yn amlygu sylwedd arbennigsy'n gwneud i ddail bresych tendro wywo, gan leihau oes y silff.
Amodau a thelerau gorau posibl
Dylai'r ystafell gael lleithder uchel, ond ni ddylai ffurfio ar y pennau cyddwysiad.
Y gwerth gorau yw lleithder o 95%. Y tymheredd mwyaf addas yw 0 i +2.
Beth yw'r rheolau ar gyfer cadw Peking bresych gartref am y gaeaf? Mewn fflat, gellir storio bresych mewn oergell neu ar logia gwydrog oer, ac nid yw'r tymheredd yn ystod y cyfnod storio yn disgyn yn is na 0 gradd.
Yn gyffredinol, dylai'r amodau storio fod yr un fath ag ar gyfer y seler: mae pob pen wedi'i lapio ffilm bwyd, mae'r holl fresych yn cael ei sganio o bryd i'w gilydd ac yn cael gwared ar y dail sydd wedi'u difrodi.
Mae amodau storio yn dylanwadu'n fawr ar yr amser y gall y bresych aros yn ffres. Bydd unrhyw ben aeddfed hwyr yn gorwedd fis o leiaf.
Pe bai'r cnwd yn fawr, ac nad ydych am iddo ddirywio, yna, yn ogystal â storio ffres, bydd rhai ffyrdd eraill o gynaeafu bresych Tseiniaidd ar gyfer y gaeaf yn helpu.
Ffyrdd o gynilo
Sut i storio bresych Tsieineaidd ar gyfer y gaeaf?
Ffres yn yr oergell
Mae'r dull hwn eisoes wedi'i grybwyll uchod. Ar raddfa ddiwydiannol, cyn gwerthu bresych, cânt eu storio mewn oergell warws, gan eu rhoi mewn bocsys pren. Yn oergell cartref Bresych, ar ôl defnyddio ffilm fwyd, mae'n well ei dynnu mewn adran arbennig ar gyfer llysiau. Os nad oes un neu os nad yw'n addas, dylech brynu cynhwysydd plastig mawr gyda chaead.
Mae'r dull hwn yn eich galluogi i arbed bresych ffres Peking ar gyfer saladaufelly, mae'n werth ystyried faint o benaethiaid un person neu deulu fydd yn gallu bwyta, fel nad yw'r cynnyrch yn cael ei golli. Os tyfwyd y llysiau ar gyfer cawlmae'n well paratoi'r bresych ar gyfer y gaeaf ymlaen llaw mewn ffordd arall.
Ar ffurf sych
Ar gyfer sychu bresych Peking y ffwrn neu arbennig sychwr trydan:
- Mae'r bresych yn cael ei dorri oddi ar y dail a ddifrodwyd o'r tu allan, a'r holl weddill sy'n iawn wedi'u torri'n stribedi.
- Rhowch fresych wedi'i dorri i mewn i sychwr neu ffwrn mewn haen denau.
- Ar gyfer tymheredd y popty 50-100 gradd, peidiwch ag anghofio am y dull darfudiad, neu gadewch y drws yn ajar.
- Mewn peiriant sychu trydan, gosodir y tymheredd 50-60 gradd.
- Yn y popty bydd yn cymryd 3-4 awr, yn y sychwr tua 5.
Yna caiff bresych sych ei blygu mewn bagiau a'i lanhau mewn cwpwrdd.
Mae'n well peidio â chymryd polyethylen, ond cotwm - felly nid yw'r bresych yn llaith, ond bydd yn "anadlu".
Sourdough
Peking kassass ychydig yn wahanol i fresych gwyn. Torrwch 5 kg o bresych yn fân, ychwanegwch 300 ml o ddŵr, 50 ml o finegr, 1 llwy de o siwgr a halen ac 1 ewin garlleg wedi ei basio drwy wasg i gynhwysydd.
Mae popeth yn gymysg ac yn cael ei symud i'r man lle bydd y bresych yn sur. Mae'r gymysgedd yn cael ei dampio yn iawn a rhoi dan bwysau. Bresych un diwrnod tyllu i'r gwaelodCadwch am ddiwrnod arall ar dymheredd ystafell, ac yna glanhewch yn yr oerfel. Trwy 2 wythnos bydd yn barod i'w ddefnyddio.
Rysáit halltu Pecio bresych am y gaeaf yn y fideo hwn:
Frost
Mae bresych wedi'i rewi cyn ei dorri yn wych ar gyfer cawl. I wneud hyn, mae'r pennau hefyd yn torri'r dail allanol i ffwrdd, ac mae'r gweddill sy'n cael ei rwygo'n fân yn cael ei becynnu mewn bagiau plastig.
Yna, mae'n ddigon i roi'r bylchau yn y rhewgell a storio "ar alw". Gellir rhewi dail cyn eu rhewi. gorchuddiwch mewn dŵr berwedig, ar ôl eu torri, cânt eu taflu i ddŵr hallt berwedig am 2-3 munud, eu taflu yn ôl mewn colandr a'u gadael i sychu ychydig ar dywel papur.
I ddysgu sut i rewi brocoli, ysgewyll Brwsel, blodfresych neu fresych gwyn, gallwch ddysgu o'n herthyglau.
Mewn gair, bresych Tsieineaidd nid oes ganddo oes silff hir ffres, ond does dim rhyfedd bod bwyd Tsieineaidd yn enwog am ei gawl a'i bicls.
Er mwyn cadw'r cynhaeaf, gellir rhewi, sychu neu eplesu bresych wedi'u torri'n fân.
A dylai'r rhai sy'n dymuno dathlu'r Flwyddyn Newydd gyda salad o'u pen eu hunain bresych yr amodau gorau posibl pennau stôr a pheidiwch ag anghofio eu gwirio'n rheolaidd.
